Автомобилен сайт - Зад волана

Боб чорба - общи принципи и начини на приготвяне

Боб чорбата е не само обилна и питателна, но има и значителни полезни свойства. Фасулът съдържа цели протеини, които се усвояват по-добре от животните, много витамини, микроелементи, особено сяра, и аминокиселини.

Супата се прави от зелен фасул, но най-често от сух боб от различни сортове и цветове. Освен това при термичната обработка на зърната се запазват всички полезни вещества. Ястията, приготвени от тези зърна, са обичани от много хора от цял ​​​​свят - бобовите супи се срещат във всички национални кухни - от руската и италианската до френската и мексиканската.

Тази супа е особено полезна за консумация през зимата - тя не само ще ви стопли отвътре, но и ще повдигне настроението ви, защото бобът съдържа много витамини от група В, които активно се борят с депресията.

Боб чорба - приготвяне на храната

Фасулът има много предимства, но има един недостатък – готви се дълго време. Ето защо, за да се намали времето за готвене на супата, тя трябва да се накисва за няколко часа или още по-добре за една нощ. През това време той ще има време да се насити с влага, да набъбне и бързо да стане мек, докато готви супата. Ако стаята е топла, по-добре е да поставите боба в хладилника за накисване, за да не вкисне. Експертите казват, че бобът ще бъде по-вкусен, ако се накисне не в течаща вода, а в преварена студена вода. По време на накисването зърната не само омекотяват, но и освобождават олигозахариди - вещества, които практически не се усвояват, усложняват процеса на храносмилане и допринасят за повишено образуване на газ. Затова водата, в която е бил накиснат бобът, трябва да се отцеди и бобът да се изплакне добре.

Боб чорба - най-добрите рецепти

Рецепта 1: Боб чорба с месо

Какво по-вкусно от една купичка топла боб чорба? Само боб чорба с месо. Така че ще го сготвим, особено след като се готви бързо. За супа е подходящо всяко месо - свинско, говеждо, телешко, а и с пиле ще е вкусно. Бобът се накисва предварително.

съставки: 0,5 кг месо (може и с кост), 2 моркова, 250 г бял боб, 1 глава лук, 4 средни картофа, олио, стрък целина, подправки на вкус.

Метод на готвене

Месото и боба се заливат с вода и се варят. В това време обелете и нарежете останалите зеленчуци - картофите на кубчета и 1 морков на колелца. Пригответе пържене от втория морков и лук - запържете нарязаните зеленчуци в олио.

В готовия бульон с месото и боба се слагат филийки картофи и моркови. Когато месото се свари, можете да го оставите в тенджерата така или да го извадите, да го отделите от костта, да го нарежете на парчета и да го върнете в супата. Десет минути след добавяне на картофите, добавете печеното и един стрък целина. След 20 минути посолете супата, добавете желаните подправки - смлян пипер или черен пипер на зърна, сол, дафинов лист. След пет минути изключете котлона и оставете супата да вари. Можете да добавите билки и резен лимон в чинията.

Рецепта 2: Боб чорба с пушени меса

Проста, но много вкусна супа. Всяко пушено месо може да действа като пушено месо - ребра, гърди, филе, дори пушени пилешки крилца. Ако не можете да намерите чушки, гответе без тях. Супата ще се окаже по-вкусна, ако при пържене добавите един или два нарязани пресни или консервирани домати заедно с доматено пюре. Обикновеният боб може да се замени с консервиран, след което се добавя в края на готвенето.

съставки: 0,5 кг пушено месо, 300 г боб (предварително накиснат), 1 морков, чушка и лук, 100 г доматено пюре, на вкус: сол, подправки, билки.

Метод на готвене

Сварете боба за 20 минути, след което добавете пушек. Когато омекне, добавете картофите, нарязани на кубчета или лентички и варете 15 минути. През това време в олиото се запържват ситно нарязаните чушки, лукът и едро настърганите моркови. Когато пърженето е готово, добавете към него доматено пюре, запържете за минута-две и прехвърлете цялата зеленчукова маса в супата. Добавете сол, подправки и в самия край - билки.

Рецепта 3: Боб чорба с гъби и пиле

Гъбите вървят добре с почти всички храни, боб чорбата с тях е особено вкусна. Те придават на ястието специален, уникален аромат. Вместо пилешко месо можете да вземете пилешки крилца, четири или пет в зависимост от големината. Фасулът се накисва предварително.

съставки: 1,5 л вода или бульон, пиле - 400 г, 200 г червен боб и пресни гъби, по една супена лъжица масло и олио, пилешка мазнина, по една глава лук и морков, 2 средни картофа, сол, черен пипер и билки на вкус .

Метод на готвене

Сварете боба до полуготовност, добавете пилешкото месо. Докато всичко се готви, нарежете и запържете гъбите в половината масло и растително масло. Ако има много вода от тях, можете да я отцедите (не да я изливате), а самите гъби да запекат. В отделен тиган запържете в пилешката мазнина настърганите моркови и наситнения лук.

Към супата се добавят нарязаните на кубчета картофи, а след 15 минути и запържените зеленчуци и гъби. Посолете сместа и добавете черен пипер. Пет минути преди края на готвенето се налива течността от гъбите и се добавя магданозът.

Рецепта 4: Боб чорба с колбаси

Може да се каже, че се готви експресна супа. Готви се наистина много бързо, защото... Използват се готови за консумация зърна от консерва. По-добре е да вземете пушени колбаси (или колбаси), те се оказват по-вкусни.

съставки: 0,5 кг колбаси, 2 глави лук и моркови, 2 консерви червен боб, 2 големи картофа на вкус, сол, черен пипер и билки, за пържене - мас или олио.

Метод на готвене

Нарязаните на кубчета картофи се хвърлят във вряща вода (бульон). Докато се готви, загрейте олиото или разтопете свинската мас и запържете настърганите моркови и наситнения лук. Добавете печеното в тигана, добавете боб от консерва, дафинов лист, сол, добавете черен пипер и оставете да поври малко. Десет минути преди края на готвенето се добавят произволно нарязани наденички. При изключена супа я оставете да вари известно време и изсипете в купички, като добавите билки.

Рецепта 5. Боб чорба с бекон и царевица

съставки

четири половинки пилешки гърди;

45 г нарязан магданоз;

750 мл пилешки бульон;

400 г консервиран бял боб;

лук – 150 г;

300 ml мляко;

120 г бекон;

4 уши царевица;

Метод на готвене

1. Сварете пилешки бульон в голяма тенджера, сложете в него измитите пилешки гърди и варете на умерен огън около 15 минути, извадете месото от тигана и го охладете.

2. Разтопете маслото в тенджера с дебело дъно. Сложете в тигана нарязания на ситно лук и го запържете до прозрачност.

3. Добавете нарязан бекон към лука и запържете, като разбърквате за около пет минути. Печеното се поръсва с брашно и се запържва още минута при непрекъснато бъркане.

4. Добавете бульон в тигана, разбъркайте и гответе за около минута.

5. Отстранете зърната от царевичните кочани, изплакнете и добавете към супата. След това налейте половината мляко и варете супата до пълна готовност на царевицата.

6. Пилешките гърди се нарязват на парчета и се слагат в супата. След това добавете консервирания боб, долейте останалото мляко, кипнете и варете пет минути. Добавете сол, черен пипер, магданоз и изключете котлона.

Рецепта 6. Боб супа минестроне

съставки

по 150 г бял, зелен и червен боб;

два литра бульон;

пресни домати - 200 г;

половин връзка копър и магданоз;

150 г лук;

сушени италиански билки, сол и смлян черен пипер;

4 скилидки чесън;

50 мл зехтин;

пушени гърди - 300 г;

китка пресен босилек;

100 г дребно фиде.

Метод на готвене

1. Направете разрези на доматите, поставете ги във вряща вода за минута, след това в студена вода и отстранете кожата. Разрежете доматите наполовина и отстранете семките. Нарежете пулпата на парчета.

2. Отрежете опашките на зеления фасул и го накълцайте на ситно.

3. Нарежете гърдите на филийки. Обелете лука и го нарежете.

4. Поставете филийки гърди на дъното на тиган с дебели стени, запържете от двете страни, добавете към тях нарязан лук и запържете.

5. Сварете белия и червения боб до омекване. Сложете в тенджера при лука, добавете червеното чушка, налейте малко бульон и оставете да къкри на тих огън около 20 минути, след което налейте останалия бульон. Моля, имайте предвид, че минестроне е доста гъста супа, така че регулирайте количеството бульон сами.

6. Добавете фиде към супата, добавете сол и черен пипер и гответе супата за десет минути.

7. Скълцаните босилек и чесън се счукват в хаванче. В края на варенето добавете пикантната смес към супата.

Рецепта 7. Боб чорба със зеле

съставки

половин литър кутия консервиран боб;

100 ml слънчогледово масло;

половин глава зеле;

150 г лук;

15 г смлян червен пипер;

30 г доматено пюре.

Метод на готвене

1. Настържете обеления лук. Слагат се в тенджера със сгорещено олио и се смесват ситно настърганото зеле и лук. Запържете известно време.

2. Налейте 1 литър бульон, добавете доматеното пюре и гответе до пълна готовност на зелето.

3. Поставете боба в котел, добавете сол и оставете да заври.

4. Загрейте олиото в тиган и запържете брашното за около минута. Подправете с червен пипер и разбъркайте. Сотираната смес се слага в супата, кипва отново и се изключва котлона.

Рецепта 8. Селска боб чорба

съставки

3 картофа;

35 g растително масло;

500 г боб;

сол, билки и черен пипер;

четвърт чаша ориз;

120 г лук;

150 г моркови.

Метод на готвене

1. Вечерта измийте боба и го накиснете. На следващия ден го варете около час. Обелете и измийте зеленчуците. Нарежете картофите и лука на кубчета. Морковите се настъргват на едро ренде. Измиваме ориза.

2. Сварете вода в тенджера, добавете боба, оставете да заври, добавете ориза, картофите и половината лук и моркови. Гответе около 20 минути.

3. В загрят тиган налейте олио, добавете останалите зеленчуци и запържете, като разбърквате, до златисто кафяво. Добавете брашното, разбъркайте и оставете да къкри още минута.

4. Поставете печеното в супата. Овкусете със сол и черен пипер и продължете да готвите още десет минути. Изплакнете зелените, измийте и нарежете на ситно. Добавете го към супата и оставете да къкри на тих огън още няколко минути.

Рецепта 9. Боб чорба с песто и зеленчуци

съставки

по 150 г бял и жълт боб;

230 г зелен фасул;

100 г лук;

230 г картофи;

1200 мл зеленчуков бульон;

230 г савойско зеле;

кухненска сол и смлян пипер;

250 г моркови.

4 скилидки чесън;

60 г пармезан;

няколко стръка пресен босилек;

90 мл зехтин.

Метод на готвене

1. Накиснете жълтия и белия боб за една нощ. След това отцедете водата, изплакнете и поставете в чугунен съд. Напълнете го с вода, покрийте с капак и сложете във фурната. Настройте температурата на 200 С и варете боба за час и половина.

2. Поставете зърната в гевгир, изчакайте да се отцеди цялата течност и сложете половината от тях в чугуна. Пюрирайте втората половина с помощта на блендер и прехвърлете към целите зърна. Налейте зеленчуковия бульон и разбъркайте.

3. Настържете обелените и измити моркови. Нарежете картофите на парчета, след като ги обелите и изплакнете. Нарежете зелето на тънки ивици. Прехвърляме всички зеленчуци в чугунена тенджера и тук слагаме зелен фасул. Посолява се, покрива се с капак и се слага във фурната. Намалете температурата на 180 С и варете супата още час.

4. Босилекът и чесънът се счукват в хаванче, като постепенно се добавя зехтина. Добавете настърган пармезан и разбъркайте. Добавете половината сос към супата, разбъркайте и изключете котлона. Сервирайте супата в купички, като непосредствено преди сервиране добавете една супена лъжица сос.

Ако искате да приготвите боб чорба, но нямате време да накиснете боба, можете да използвате боб от консерва. Трябва да се добави към супата десет минути преди края на готвенето.

За да се свари бобът по-бързо, трябва да посолите супата 35-40 минути след добавянето на боба.

Ако решите да приготвите боб чорба от червен боб, то веднага ще ви зарадваме! Просто ще приготвите много богата на витамини супа, защото бобът съдържа много витамини и микроелементи и най-важното - фибри. Дава усещане за ситост, а с по-малки количества храна бързо се засищате. Ето защо, за тези, които се придържат към диети, такава супа може да бъде включена в менюто.

Супата от боб може да се приготви както със зеленчуков, така и с месен бульон; и в двата варианта супата ще бъде богата, засищаща и вкусна.

Трябва да поговорим и за накисването на боб. В крайна сметка бобът не може да се готви без предварителна подготовка - той е много жилав.

Има два варианта за накисване на боб:

Дълго накисване.Ако имате време или планирате да приготвите супа предварително, то този метод е за вас. Най-добре е бобът да се накисне за една нощ (или за 8 часа). Изплакнете го и го поставете в дълбока купа, залейте със студена вода. При този метод на накисване зърната няма да се напукат по време на готвене, но в същото време ще загубят цвета си. Бърз начин.Бобът се сварява отделно преди да се свари в супата. Измитият боб се залива със студена вода едно към три и се слага на огън. След като заври намалете котлона и отстранете пяната. Гответе 10 минути. След това свалете съда от котлона и оставете боба в гореща вода за час. Този метод е лош, защото зърната могат да се напукат и да загубят малко вкус.

Има и друг бърз начин за приготвяне на боб чорба – използвайте боб от консерва. Ще трябва само да се измие.

Супа от пиле и червен боб

В първата рецепта ще приготвим пилешка супа; Ако правите телешка или свинска супа, оставете бульона да къкри още 20 минути.

Информация за вкуса Топли супи / Боб чорба

съставки

• червен боб – 300 г;
• лук – 150 г (1 бр.);
• моркови – 150 г (1 бр.);
• картофи – 400 г (3-4 бр.);
• пилешки бутчета – 400 г;
• вода – 2,7 л;
• сол – 1 ч.л. без пързалка;
• доматено пюре - 2 супени лъжици;
• пипер - на вкус;
• растително масло - за пържене;
• Пикантни зеленчуци (всякакви) - на вкус.

Как се прави супа от сух червен боб с месо

Първо, нека подготвим боба. Накиснахме го за една нощ и на сутринта направихме супата. По това време зърната забележимо са се увеличили по размер.

Зърната измиваме и слагаме в тенджера със студена вода да се варят.

Докато бобът се вари, отделно ще сварим бульона. Пилешките бутчета (или други части от пилето) се заливат със студена вода и се слагат на огън. След като бульонът заври, отстранете пяната и варете до готовност на месото. Можете да добавите дафинов лист и бахар към бульона. Но няма нужда да добавяте сол. Посоляваме цялата супа накрая. Защото солта забавя процеса на варене на боба.

Също така не забравяйте за сотирането на зеленчуците. Лукът се нарязва на ситно и се запържва до прозрачност, след което се добавят морковите, нарязани на тънки ивици. Задушете зеленчуците заедно за 7-9 минути. На този етап можете да добавите доматено пюре. Ако супата е от червен боб, това няма да повлияе по никакъв начин на цвета, но супата от бял боб ще стане богата на цвят.

След 40 минути проверете боба. Ако зърната са „почти готови“, тогава можете да добавите останалите зеленчуци. Измийте и обелете картофите. Нарежете на кубчета или ленти и сложете в тенджера.

Сега изваждаме пилешките бутчета от бульона и прецеждаме течността. Месото се отделя от костите и се нарязва на ситно. Хвърлете го обратно в бульона. Всичко това слагаме в тенджера с боба и картофите. Добавете соте. Гответе супата още на умерен огън около 40 минути при почти затворен капак.

Подготвяме зелените - изплакваме и нарязваме (можете просто да разкъсате листата с ръце). Добавете към супата. Гответе още 10-15 минути и изключете газта. Месната супа с червен боб е готова. Може да се сервира горещо с ароматни чеснови кифлички или студено с пресен черен хляб. Заквасената сметана или майонезата перфектно ще допълнят вкуса.

Супа от червен боб с кюфтета

Доматената супа от червен боб с говеждо или свинско се приготвя малко по-дълго, отколкото с пиле. Но ако направите кюфтета от месо, времето за готвене се намалява значително - и бульонът се оказва също толкова богат и ароматен. За да не станат жилави кюфтетата, към тях се добавят сварени зърнени храни, сметана или нарязани зеленчуци. В нашата рецепта това е последният вариант (лук), но можете да изберете нещо друго.

Съставки за супа:

• сух червен боб – 1 с.л.;
• лук – 1 бр.;
• чесън – 1 скилидка;
• растително масло - 3 супени лъжици. л.;
• доматено пюре (или кетчуп) - 2 супени лъжици. л.;
• картофи (или целина) - 200 г;
• сол на вкус;
• пресен копър - за сервиране.

За кюфтетата:

• мляно месо - 200 г;
• лук - 50 г;
• яйчен жълтък – 1 бр.;
• пшенично брашно – 1 с.л. л.;
• сол на вкус;
• смлян пипер - на вкус.

Тийзър мрежа

Приготвяне:

1. Като начало оставете предварително накиснатите и измити варива да се сварят. Тази рецепта използва сух боб - набъбва много време, затова трябва да го направите рано. Гответе на слаб огън при отворен капак за около час.
2. За кюфтета взимаме кайма или си я смиламе сами от месото. Можете да вземете един вид месо или смес - свинско и телешко, телешко и пуешко, свинско и пилешко. Към каймата добавете ситно нарязания лук, както и жълтъка, сол, черен пипер на вкус и брашното. Разбъркайте добре сместа, за да осигурите хомогенност. Правим малки топчета с приблизително еднакъв грамаж - кюфтета. Много е лесно да ги направите. Вземете каймата в ръката си и стиснете юмрук, докато между показалеца и палеца има дупка, през която излиза гладко парче кайма. Извадете го с другата си ръка и го поставете върху дъска за рязане. Докато ги оставим на дъската, няма нужда от допълнителна панировка.
3. Отделно сложете на огъня тенджера с преварена вода - 2-2,5 литра. Докато заври, обелваме зеленчуците за супата - лук, моркови и чесън. Нарежете ги на ситно и ги задушете в тиган. В края добавете доматено пюре - така супата ще стане много вкусна. За да направите супата малко по-пикантна, можете да замените пастата с кетчуп - кебап или чили.
4. Обелете картофите и ги нарежете на кубчета. Веднага хвърлете във вряща вода. След като заври отстранете пяната и добавете задушената смес към бульона.
5. Измийте бобовите зърна, сварени до омекване и изплакнати в гореща вода и добавете към бульона.
6. Разбъркайте супата и внимателно добавете едно по едно кюфтетата. Ако са малки, ще изплуват почти веднага. Ако се появи пяна, отстранете я с решетъчна лъжица.
7. След това добавете гореща преварена вода (ако е извряла много), за да осигурите желаната консистенция на първото ястие. Слагаме и сол на вкус. Гответе супата до готовност на всички съставки при полузатворен капак. Преди сервиране поръсете супата с наситнен копър.

Съвети за домакинята:

• към кюфтетата от кайма се добавя не само нарязан лук, но и други зеленчуци - сладки чушки или лют червен пипер, зелен лук или чесън, тиква или моркови;
• за свързване на каймата използвайте не само един жълтък, но и едно бяло или пъдпъдъче яйце, а пшеничното брашно заменете с галета;
• ако правите кюфтета от кайма, по-добре ги панирайте и сварете отделно за минута и едва след това ги добавете към супата при останалите продукти - така ще се отдели излишната панировка;

Зеленчукова супа от консервиран червен боб без месо

Консервираният боб също е доста подходящ за приготвяне на постна супа. Тази съставка прави готвенето изключително бързо - няма нужда да чакате зърната да набъбнат и да се сварят. Супата от червен боб без месо е отличен вариант за вегетарианци, може да се сервира и за деца.

съставки:

• консервиран боб - 200 г;
• праз – 50 г;
• моркови – 1 бр.;
• домат – 1 бр.;
• картофи – 2-3 бр.;
• растително масло - 2-3 супени лъжици. л.;
• сол на вкус;
• млад копър - на вкус.

Приготвяне:

1. Консервираният боб, както и обикновеният, изисква подготовка - извадете го от консервата и го освободете от саламурата, а по желание го изплакнете в студена вода. Нека го оставим настрана засега.
2. Обелете и измийте картофите. Нарежете го на кубчета или филийки. Слагаме в тенджера с вода да се свари. Малко по-късно ще премахнем протеиновата пяна.
3. Обелете и измийте морковите, лука и доматите. След това ще нарежем тези зеленчуци. Морковите може да се нарежат на формички, за да е по-интересно на децата на обяд. Лукът се нарязва на ивици, а доматите се смелят на пюре (в блендер или на ситно).
4. Към картофения бульон добавете боба, нарязаните зеленчуци и доматеното пюре. Разбърква се и се посолява на вкус.
5. Гответе супа от червен боб със зеленчуци до готовност. И накрая нарежете копъра на ситно. Добавете го и растителното масло към супата, когато всички останали продукти са вече сварени. След минута супата може да се сервира.

Забележка към собственика:

• бобовата супа е доста калорично първо ястие, препоръчително е да не използвате картофи в рецептата или да ги замените с корен от целина;
• при сотиране на зеленчуци за супа се използва не само растително масло, но и масло или разтопено масло;
• за да разнообразите супата, можете да добавите нарязани маслини или черни маслини към списъка на съставките, а гъбите - шампиньони или горски гъби - са чудесни за вегетариански вариант;
• Месната боб чорба ще има оригинален вкус, ако я приготвите с пушени продукти - колбаси, шунка, свинско шкембе или ребра.

Стъпка 1: Пригответе боба.

Поставете два вида боб в средно голяма купа и ги залейте изцяло със студена преварена вода. Оставяме компонентите цяла нощтака че да станат по-меки (това ще помогне за ускоряване на процеса на приготвяне на супата) и най-важното - от боба излизат олигозахариди - вещества, които причиняват образуване на газове в червата.

Стъпка 2: Пригответе телешкото месо.

Изплакваме говеждото месо обилно под течаща топла вода, за да отстраним възможните костни фрагменти и други замърсявания. След това поставете месото върху дъска за рязане и използвайте нож, за да отстраните вените, филмите и излишната мазнина. Поставете готовия компонент в голяма купа и го напълнете напълно с чиста студена вода.

Стъпка 3: пригответе боб чорба с телешко - първи етап.

Докато не приготвим телешкия бульон, няма да имаме супа. Затова слагаме тигана с месо и вода на силен огън и изчакваме течността да заври. Внимание:За да ускорите процеса, покрийте съда с капак. По-близо до кипене на повърхността на водата ще започне да се появява пяна. Не забравяйте да го извадите с решетъчна лъжица и да го изхвърлите в мивката. Веднага след това завийте горелката и преминете към боба.

Бобът се прехвърля от купата в сито и се измива обилно под течаща топла вода поне два пъти (всички вещества, които са се отделили през нощта, трябва да излязат). След това внимателно добавете боба към врящия бульон, покрийте тигана с капак и гответе всичко на слаб огън за 1,5 часа. Междувременно пригответе останалите съставки.

Стъпка 4: пригответе картофите.

С резачка за зеленчуци обелете ципите от картофите и след това изплакнете обилно под течаща топла вода. Поставете грудките върху дъска за рязане и нарежете на малки парченца с нож. Поставете натрошените съставки в малка купа и я напълнете напълно с обикновена студена вода, така че картофите да не взаимодействат с въздуха и да започнат да потъмняват.

Стъпка 5: подгответе морковите.

С помощта на същия нож за зеленчуци обелваме морковите и след това изплакваме компонента под течаща топла вода. Поставете зеленчука върху дъска за рязане и нарежете с нож на кубчета, кръгчета или полумесеци. Формата на морковите няма да повлияе на вкуса на супата, така че ги нарежете колкото искате и след това ги изсипете в празна чиния.

Стъпка 6: Пригответе лука.

С помощта на нож обелете лука и го изплакнете под течаща вода. Поставете компонента върху дъска за рязане и нарежете на ситно на кубчета. Изсипете нарязания лук в чиста чиния и продължете с приготвянето на зелените.

Стъпка 7: пригответе магданоз и копър.

Измийте добре магданоза и копъра под течаща вода, отърсете излишната течност и поставете върху дъска за рязане. Нарежете зелените на ситно с нож и веднага ги изсипете в празна чинийка.

Стъпка 8: Пригответе доматите.

Измийте добре доматите под течаща вода и ги поставете в чиста средна купа. Зеленчуците се заливат с гореща вода и се оставят за 5–7 минутинастрана. Оставете ги да се бланшират. След определеното време внимателно изцедете течността и прехвърлете компонентите върху дъска за рязане.

С помощта на нож обелете доматите и след това с помощта на ситно ренде ги настържете директно върху чиста купа. Трябва да получим натурално доматено пюре.

Стъпка 9: пригответе боб чорба с телешко.

Когато месният бульон къкри 1,5 часа, проверете говеждото с вилица. Ако оборудването лесно влезе в пулпата, тогава компонентът е готов и може да бъде изваден от тигана. Когато леко се охлади, нарежете с нож на ситно и върнете обратно във врящата течност.
Поставете тук кубчета картофи и маркирайте 10 минути.

В същото време изсипете малко количество растително масло в тигана и го поставете на среден огън. Когато съдържанието на съда се затопли добре, изсипете нарязаните лук и моркови. Разбърквайки от време на време с дървена шпатула, запържете съставките, докато омекнат и станат прозрачни. След това изсипете доматеното пюре в тигана и оставете да къкри още няколко минути. Накрая изключете котлона и се върнете в нашата супа.

Поставете печеното в тавата и разбъркайте добре със супена лъжица. Веднага щом съдържанието на съда заври отново, добавете ситно нарязани билки, както и зърна черен пипер, дафинов лист и сол на вкус. През 2–3 минутиизключете котлона, но не бързайте да изсипвате супата в чинии, а я оставете да вари още половин час.

Стъпка 10: Сервирайте боб чорба с телешко.

С помощта на черпак разсипете горещата богата супа в дълбоки чинии и я поднесете на масата заедно с филийки хляб. Ястието се оказва толкова вкусно и задоволително, че идеално ще стопли вас и вашето семейство в студените дни на зимата или есента. Помогни си!
Приятен апетит на всички!

Ако приготвяте супа през лятото, тогава не забравяйте да скриете боба в хладилника за една нощ, за да не вкисне;

Когато нямате домати под ръка, не се разстройвайте, защото те могат да бъдат заменени с доматено пюре, за предпочитане домашно;

Морковите също могат да бъдат нарязани на едро ренде;

За да направите бульона красив и богат, най-добре е да го приготвите от цяло парче говеждо месо и след това да го нарежете на парчета.

Бобовите растения са много полезни за нашето тяло, тъй като помагат на сърдечно-съдовата и нервната система. Много засищат и запазват витамините си дори след термична обработка. В тази статия ще разгледаме няколко прости и вкусни рецепти за боб чорба.

За всяка рецепта по-долу трябва да подготвите боба предварително. Това е необходимо не само за да се намали времето за готвене на супата, но и за да се гарантира, че всички вредни компоненти са отстранени от бобовите растения.

Вечерта сложете боба в тенджера или голяма купа и го залейте обилно с вода. Оставете боба да набъбне поне 8 часа. Препоръчително е да смените водата няколко пъти по време на процеса на накисване, но ако това не е възможно, тогава добавете малко сода към зърната (1 щипка на 1 литър вода). След като изтече определеното време, просто изцедете водата и изплакнете зърната. Вече е готов за по-нататъшна обработка.

Ако използвате боб от консерва, няма нужда да го накисвате.

Класическа боб чорба - проста рецепта

съставки:

• Червен боб – 0,3 кг;
• Доматено пюре - 0,1 кг;
• Картофи - 4-5 броя;
• Бульон (пилешки или телешки) - 1 л;
• Моркови – 1 бр.;
• Лук – 2 броя;
• Билки, подправки и сол - на вкус;
• Растително масло - за пържене на зеленчуци.

Приготвяне:

1. Пригответе боба предварително.
2. Вземете тавата, в която смятате да готвите супата и изсипете бульона в нея. Добавете към него 1-2 литра обикновена вода.
3. Поставете тигана на среден огън.
4. Веднага щом водата заври, пуснете боба. Намалете котлона малко. Оставете боба да поври около 30-40 минути.
5. Докато бобът се вари, приготвяме останалите продукти. Обелете картофите и ги нарежете на средни кубчета.
6. Отстранете кожата от морковите и ги настържете на едро ренде.
7. Обелете лука и го нарежете на ситно.
8. Поставете тиган на слаб газ и налейте олио в него. Поставете морковите и лука върху добре загрят тиган.
9. Моля, имайте предвид, че морковите са сладки, така че пърженето трябва да бъде осолено. Можете да добавите и други подправки.
10. Добавете доматеното пюре към зеленчуците, разбъркайте всичко и намалете топлината. Зеленчуците трябва да се задушават на слаб огън за около 10 минути.
11. Когато бобът е почти готов, към него се добавят картофите и се оставят да поври 10-15 минути.
12. Изсипете печеното в супата. Трябва да готвите още 10-15 минути.
13. 5-10 минути преди края на готвенето изсипете в супата ситно нарязани билки (например магданоз и копър).
14. Чорбата от червен боб е готова. Най-добре се сервира с черен хляб.

Боб чорба с месо

съставки:

• Бял боб – 0,2 кг;
• Месо (в идеалния случай с кости) - 0,3-04 кг;
• Картофи - 3-4 броя;
• Лук – 2 броя;
• Моркови – 1 бр.;
• Вода – за готвене;
• Подправки, черен пипер и сол - на вкус.

Приготвяне:

1. Накиснете боба предварително.
2. В тавата се слагат месото, нарязано на парчета, лукът (ненарязан) и бобът. Варете бульона до готовност на месото.
3. Напълнете всичко с вода и оставете да се готви.
4. Морковите се обелват и нарязват на кубчета или настъргват (на супа кубчетата изглеждат много по-красиви).
5. Картофите се обелват и нарязват на кубчета.
6. Когато месото е готово, отстранете пяната от супата. Намалете топлината и добавете картофите. Добавете сол и някои други подправки. Оставете всичко да се готви за 10 минути.
7. След това хвърлете сурови нарязани моркови и лук в супата. Гответе още 15 минути.
8. 5 минути преди края на готвенето на супата добавете пресни билки, подправки и дафинови листа. Можете да хвърлите зелените не в супата, а директно в купата, така ястието ще изглежда по-апетитно.
9. Супата от бял боб е готова.

Чорба от червен боб с гъби и бекон

съставки:

• Гъби - 0,4 кг, имаме шампиньони, но можете да вземете и други видове, например диви гъби;
• Бекон – 0,1 кг;
• Фасул – 0,4 кг;
• Целина - 2 или 3 стръка;
• Растително масло - за пържене;
• Лук – 1 глава;
• Чесън – 1-2 скилидки;
• Сол, магданоз, дафинов лист, подправки - на вкус.

Приготвяне:

1. Предварително накиснете боба, така че да се накисне до момента на готвене. Поставете го да се готви в отделен съд.
2. Нарежете бекона на малки кубчета;
3. Обелете лука и го нарежете на ситно.
4. Изстискайте чесъна с помощта на преса или просто нарежете на ситно.
5. Нарежете и целината.
6. Вземете тиган с дебели стени, в който ще готвите супата. Слага се на огъня и се налива олио.
7. Когато маслото се загрее, добавете чесъна, бекона, целината и лука в тигана. Запържете тези съставки малко със сол.
8. Шампиньоните трябва да бъдат добре измити и нарязани на малки филийки. Ако използвате диви гъби, трябва да ги накиснете предварително за няколко часа и да ги сварите.
9. Поставете гъбите в тигана с останалите съставки. Изчакайте да пуснат сока си и ги запържете малко.
10. Залейте с вода всички съставки на супата, добавете подправките и дафиновия лист. Оставете супата да поври около 10-15 минути.
11. Прехвърлете почти готовия боб към останалата смес. Намалете котлона и оставете супата да къкри още 20-30 минути.
12. В края на варенето добавете към супата наситнен магданоз. Добър апетит!

Тосканска супа от бял боб

съставки:

• Бял боб – 0,3 кг;
• Тежка сметана – 0,1 л;
• Моркови – 1 бр.;
• Зеленчуков или пилешки бульон – 1,5-2 л;
• Целина – 1 стрък;
• Зехтин – 3 с.л. лъжици;
• Шалот - 1 глава;
• Магданоз – 1 малка връзка;
• Морска сол, черен пипер - на вкус;
• Чесън – 2 скилидки;
• Сух градински чай - 6 листа.

Приготвяне:

1. Сварете предварително накиснатия боб до омекване, без да солите.
2. Шалотът трябва да се обели и нареже на ситно;
3. Нарежете на ситно първата скилидка чесън, а втората изстискайте през преса.
4. Вземете голям тиган с високи страни, това е необходимо, тъй като основните етапи на готвене ще бъдат тук. В сгорещен тиган се налива зехтин. Когато маслото се загрее, добавете лука в тигана, когато е почти готов, добавете чесъна в тигана. Зеленчуците се задушават за кратко на слаб огън (около 5 минути).
5. Настържете и целината.
6. Поставете морковите и целината в тигана с лука. Добавете малко подправки и сол. Леко запържете и след това задушете зеленчуците.
7. Извадете около половината зърна от тигана и ги добавете към зеленчуците.
8. Налейте половината бульон и оставете тази смес да къкри на тих огън (около 10 минути).
9. Смелете листата на градински чай (можете да използвате хаван за този процес).
10. Добавете салвията в тигана в края на готвенето.
11. Изсипете цялата смес от тигана в блендер и пюрирайте всички съставки. Опитайте тази смес, за да видите дали трябва да добавите още подправки.
12. Изсипете течността в тенджера. Добавете останалия бульон и боба. Налива се сметаната и сместа се загрява на слаб огън.
13. Супата е готова, поръсете я с магданоз и сервирайте.

Тази супа обикновено се яде с крутони, така че можете да готвите и тях.

Съставки за приготвяне на крутони:

• Чабата – 1 бр.;
• Чесън – 5 скилидки;
• Зехтин – 2-4 с.л. лъжици.

Приготвяне:

1. Нарежете чабата на дълги филийки. Капнете по малко зехтин върху всяко парче.
2. Вземете сух грил тиган и го загрейте, след което добавете нашите крутони.
3. Пържете, докато се появи вкусна шарка.
4. Готовите крутони натрийте с чесън и сервирайте със супата. Можете да ги ядете като лека закуска или да ги сложите директно в чиния със супа.

Рецепта с боб от консерва и пилешки бульон

съставки:

• Бульон (може да се замени с вода) – 2,5-3 л;
• Моркови (малки) - 1 бр.;
• консервиран боб - 1 кутия;
• Чесън – 1-2 скилидки;
• Картофи (средни) - 4 броя;
• Лук – 2 глави;
• Домати (може да се замени с доматено пюре - 2-3 супени лъжици) - 0,3-0,4 кг;
• олио - за пържене на зеленчуци;
• Сол и подправки - на вкус.

Приготвяне:

1. Обелете лука. Накълцайте го на ситно.
2. Обелете морковите и ги настържете на едро ренде.
3. Загрейте тиган, добавете олио и запържете зеленчуците.
4. Направете доматено пюре. Това може да стане по два начина: настържете всеки домат; Направете разрези в средата на всички домати, под формата на кръст. Поставете доматите във вряща вода за половин минута. Изчакайте доматите да изстинат, за да не се изгорите. Отстранете ципите от всички домати и ги поставете в блендер или ги натрошете с преса. Желателно е в пюрето да няма бучки.
5. Добавете доматите към морковите. Запържете сместа около 5 минути, след което намалете котлона и задушете зеленчуците за около 10 минути.
6. Прекарайте чесъна през преса и го добавете към доматената маса.
7. Всички печени трябва да бъдат осолени. Добавете подправки според вашите вкусови предпочитания. Например, ако обичате пикантно, добавете лют червен пипер, ако е ароматно, добавете майорана.
8. Изсипете бульона в тигана и го кипнете.
9. Отворете консервирания боб и поставете цялото съдържание в тиган за кипене.
10. Обелете картофите и ги нарежете на кубчета. Поставете го в тенджера. Оставете сместа да поври около 20 минути.
11. Поставете цялата смес от тигана в тавата.
12. Супата трябва да заври, след което може да се изключи.
13. Супата с консервиран боб е готова. Украсете го с лъжица заквасена сметана и билки. Добър апетит.

Така че сме подредили няколко полезни рецепти. Надяваме се, че ви помогнахме да попълните колекцията си от рецепти с нови интересни ястия.

Първите ястия трябва да присъстват в ежедневната диета на човек. Една от тях е богата класическа боб чорба с бульон. За нас това е просто вкусно лакомство за обяд, а за вегетарианците бобовата супа замества месото. За да направите първата супа наистина вкусна, трябва правилно да накиснете основния компонент и да използвате поетапни рецепти със снимки.

Как се прави боб чорба

За да приготвите вкусна гъста боб супа у дома, не е нужно да използвате стъпка по стъпка рецепти със снимки, основното е да знаете някои от тайните и тънкостите на процеса на готвене. Най-важните моменти са колко време да се накисват и колко време да се варят самите зърна, така че да не се разваряват, да се окажат меки, красиви, а вкусът им да е богат и деликатен.

Как да накиснете боб за супа

Преди да приготвите боб чорба е важно да подготвите боба. Първо, не забравяйте да сортирате зърната и да ги изплакнете под течаща вода, като се отървете от повредените и набръчкани плодове. След това бобовите растения се накисват и това може да стане по два начина:

1. Дълги. Процесът продължава от 8 до 10 часа, през които трябва да смените водата. Ако оставите боба да пренощува, добавете половин чаена лъжичка сода на 500 мл вода, това ще предотврати вкисването на течността.
2. Бърз. Залейте 1 част бейби боб с три части вода, кипнете, изключете и киснете 60 минути. След това продължете варенето на супата. Червените варива не е необходимо да се накисват предварително, но след това трябва да добавите студена вода (1 супена лъжица наведнъж) в тигана и да готвите за около час и половина.

Колко време се готви?

Времето, необходимо за варене на боб, зависи от сорта. Аспержите не трябва да се обработват термично повече от 15 минути, в противен случай всички полезни витамини ще изчезнат. Консервите се продават готови, така че се добавят накрая. Белият и червеният боб трябва да се накисват предварително и едва след това се варят: първият - 45-50 минути, вторият - половин час.

Рецепта за боб чорба

Има няколко начина за приготвяне на боб чорба и всеки от тях е интересен по свой начин. Всеки компонент добавя нов вкус и ароматни нотки към ястието. Изберете някоя от рецептите, като изненадате любимите си хора с интересни комбинации. Някои видове бобови супи са вегетариански, други не са, в никакъв случай не забравяйте, че калоричното съдържание на всяка рецепта е посочено за 100 g.

Супа от боб от консерва

• Време: 1 час.
• Брой порции: 6 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 21 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: Руска.
• Трудност: лесно.

Фасулът е много важен и здравословен продукт за хората. Съдържащите се протеини и витамини от група В се усвояват от организма на 70-80%. Боб чорбата също е здравословно ястие и се готви много бързо с консервирана съставка. Тази рецепта е за тези, които имат малко време за кулинарни подвизи. Основният набор от съставки е постно, без месо, но можете да го разнообразите по свое усмотрение.

съставки:

• консервиран боб – 1 б.;
• замразена царевица - 100 г;
• вода – 2,5 л;
• моркови – 2 бр.;
• тиквички – 200 г;
• масло (растително) - за пържене;
• зелени, сол, черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

1. Смелете морковите, нарежете тиквичките на ивици и ги запържете.
2. Сварете вода, добавете царевицата, след 20 минути добавете запържените зеленчуци и боба.
3. След 15-20 минути добавете подправките. Гарнирайте с магданоз.

От червен боб

• Време: 60 минути.
• Брой порции: 6 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 19 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: Руска.
• Трудност: лесно.

Преди да приготвите чорба от червен боб, бобът трябва да се накисне и да се вари половин час без капак. Този сорт боб е най-популярен сред готвачите, той прави боб чорбата не само вкусна, но и красива. След като основният компонент е готов, той може да се добави в тигана едновременно с останалите съставки.

съставки:

• червен боб - 1/2 чаша;
• карфиол - 200 г;
• лук – 1 гол;
• доматено пюре – 1 с.л. л.;
• дафинов лист – 2 бр.;
• сол, билки - на вкус;
• олио - за пържене.

Метод на готвене:

1. Предварително сварените варива се заливат с 2,5 л вода и се варят.
2. Добавете сол, 2 дафинови листа, карфиол. Гответе 20 минути.
3. Запържете лука, комбинирайте с паста (може да се замени с доматен сок).
4. Изсипете печеното и оставете да къкри за 10 минути. Сервирайте с пресни билки и сметана.

Боб чорба с месо

• Време: 4 часа.
• Брой порции: 7 души.
• Калорично съдържание на ястието: 56 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: Руска.
• Трудност: средна.

Рецептата за боб чорба с месо е лесен начин за приготвяне на вкусно, засищащо и ароматно първо ястие. Предлагаме да използвате свинско месо тук, но можете да използвате и друго месо по ваш избор. Можете да добавите малко пушени ребра за вкусен вкус. Повярвайте ми, тази вкусна миризма ще привлече всички домакини, които искат да опитат супата от боб и месо.

съставки:

• свинско (пулп) - 0,5 кг;
• бял боб – 300 г;
• моркови, лук - 1 бр.;
• чесън - 3 зъба;
• вода - 6 супени лъжици;
• олио - за пържене;
• подправки, билки.

Метод на готвене:

1. Сварете свинската каша, оставете бульона, нарежете месото на парчета и го запържете.
2. Изплакнете боба, залейте го с вряща вода; когато заври, изцедете течността. Напълнете с нова вода, добавете бульон и сложете на огън.
3. Когато варивата са почти готови, добавете запържените лук и моркови, чесъна, свинското месо и подправките.
4. Поставете парче месо в чиния за всеки човек, изсипете първото, добавете нарязани билки.

С картофи

• Времетраене: 1 час 30 минути.
• Брой порции: 9 души.
• Калорично съдържание на ястието: 32 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: Руска.
• Трудност: лесно.

Боб чорбата с картофи е обилно първо ястие. Не е необходимо да добавяте месо, но по желание водата може да се замени с пилешки бульон. Приготвянето на такава супа не е трудно, основното е да подготвите бобовите растения предварително, като ги накиснете за една нощ или за няколко часа. Някои домакини предпочитат да добавят шепа сух или замразен боб, което не влошава вкуса на готовото ястие.

съставки:

• лук, моркови, картофени клубени - 2 бр.;
• вода (бульон) – 6-7 супени лъжици;
• консервиран боб - 850 г;
• зеле (малко) - ½ глава;
• целина – 2 бр.;
• консервирани домати - 420 г;
• смес от провансалски билки - 1 супена лъжица. л.;
• чесън - 3 зъба;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.;
• зелен лук, подправки.

Метод на готвене:

1. Подгответе всички зеленчуци - обелете и нарежете.
2. В тиган с дебело дъно се налива олио. Когато е горещо, добавете лука, морковите и целината и задушете за 5 минути. След това добавете чесъна и подправките и запържете още 1 минута.
3. След това хвърлете нарязаните на кубчета картофени грудки, зеле, боб, домати и покрийте с вода. Когато сместа заври, намалете котлона и оставете супата да къкри, докато омекнат съставките (около половин час).
4. Накрая овкусете с подправките, разбъркайте, изключете. Сервирайте със зелен лук.

Зеленчукова супа с боб

• Време: 3 часа.
• Брой порции: 8 души.
• Калорично съдържание на ястието: 60 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: Руска.
• Трудност: лесно.

Бобовите растения съдържат много витамини и микроелементи, от които хората се нуждаят, така че бобовата супа се счита за здравословна и засищаща. Препоръчително е да го готвите през студения сезон, за да поддържате имунитета и да укрепите жизнеността. За вегетарианците бобената супа като цяло е жизненоважна, тъй като полезните свойства на боба са равни на рибата и месото.

съставки:

• бял боб – 300 г;
• моркови, лук - 1 бр.;
• черен пипер - 2 бр.;
• зехтин – 1 супена лъжица;
• целина с листа – 2 бр.;
• доматено пюре – 3 с.л. л.;
• сол пипер.

Метод на готвене:

1. Залейте боба с вода, добавете олио и го оставете да се готви.
2. Нарежете всички зеленчуци на еднакви кубчета, добавете ги в бульона, когато бобът е почти готов, и варете още час.
3. Накрая добавете сол и черен пипер, разредете доматеното пюре с вода и добавете и него.
4. Разбъркайте, изключете, оставете да вари. Сервирайте със зеленчуци и варено яйце, нарязано на филийки.

С гъби

• Време: 3 часа.
• Брой порции: 7 души.
• Калорично съдържание на ястието: 35 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: Руска.
• Трудност: лесно.

Боб чорбата с гъби е много лесно за приготвяне и в същото време вкусно и заситна ястие. Бульонът в него се оказва красив, прозрачен, богат. Дори начинаеща домакиня може да приготви това първо ястие. Рецептата изисква сушени гъби, но можете да ги замените с консервирани или пресни гъби. Не забравяйте да добавите зеленина към вашето лакомство - невероятен аромат ще бъде гарантиран.

съставки:

• говеждо месо - 120 г;
• гъби (сушени) - 100 г;
• черен боб - 300 г;
• лук – 1 бр.;
• брашно (царевично) – 3 с.л. л.;
• подправки.

Метод на готвене:

1. Варивата се накисват за една нощ и след завирането се варят 10 минути.
2. След това отцедете течността, добавете нова течност и гответе още 45 минути.
3. Месото се нарязва на парчета, добавя се вода, след като заври се добавят подправките и се оставя да къкри 1,5 часа.
4. Накиснете гъбите за един час.
5. Запържете лука, добавете към него брашно, разбъркайте.
6. Сварете гъбите, лука и варивата в телешкия бульон до готовност, овкусете с подправките.

Рецепта за доматена боб чорба

• Време: 1,5 часа.
• Брой порции: 9 души.
• Калорично съдържание на ястието: 59 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: мексиканска.
• Трудност: лесно.

Вкусът на тази боб чорба е много пикантен благодарение на подправките. Най-добре с това ястие върви боб, консервиран в доматен сос (както е посочено в рецептата). Въпреки това, можете да вземете суровия боб и доматеното пюре отделно, ако предпочитате. Пасирайки лакомството, ще получите пикантна супа-пюре. Поднесете ястието с ръжени крутони и препечен хляб.

съставки:

• домати (пресни) - 400 г;
• боб в домати (консерва) – 300 г;
• лук, сладък пипер, чили - 1 бр.;
• чесън - 3 зъба;
• червен пипер – 3 с.л. л.;
• кориандър, смлян червен пипер - по 1 ч.л.;
• олио, сол.

Метод на готвене:

1. Нарежете лука, чесъна, чилито и ги запържете в тиган.
2. Добавете червен пипер, кориандър, червен пипер. След 2 минути хвърлете малки кубчета сладък пипер.
3. Обелете доматите, поставете в тенджера, налейте 1,5 чаши вода и оставете да къкри, като месите. Пюре.
4. Изсипете ги в тигана, добавете боба, солта и варете още 5 минути.

Бял боб в бавна готварска печка

• Време: 1,5 часа.
• Брой порции: 7 души.
• Калорично съдържание на ястието: 24 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: Руска.
• Трудност: лесно.

Както винаги, на помощ на домакините идва мултикукър. Това прави готвенето по-лесно и много по-бързо. Същото е положението и с боб чорбата. Докато „помощникът“ е зает с готвенето на първото ястие, можете да вършите други домакински задължения. Тази рецепта е предназначена за купа от 4,5 литра; за по-малки обеми намалете количеството на съставките.

съставки:

• бял боб - 1,5 чаши (за бавна готварска печка);
• картофени клубени – 6 бр.;
• моркови, лук - 1 бр.;
• олио – 2 с.л. л.;
• подправки - на вкус;
• вода.

Метод на готвене:

1. Изсипете предварително накиснатия боб и другите натрошени съставки в купа, налейте вряща вода до максималната марка.
2. Гответе един час на програма „Яхния“.

Кюфтета и боб чорба

• Време: 1,5 часа.
• Брой порции: 10 души.
• Калорично съдържание на ястието: 42 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: Руска.
• Трудност: лесно.

Рецептата за боб чорба с кюфтета е един от най-простите и бързи начини да нахраните семейството си с вкусно, обилно първо ястие. Продължителността на процеса ще бъде наполовина, ако кюфтетата се приготвят предварително и се замразят. Остава само да ги извадите и да ги добавите към останалите компоненти. Можете също така да използвате наличните в търговската мрежа кюфтета.

съставки:

• консервиран боб – 1 б.;
• мляно месо - 300 г;
• картофени клубени – 4 бр.;
• моркови, лук, яйца - 1 бр.;
• чесън - 1 зъб;
• подправки, билки - на вкус;
• масло, вода.

Метод на готвене:

1. Нарежете картофите, добавете вода и варете.
2. Пригответе кюфтета от кайма, смесена с чесън, лук, яйце и подправки.
3. Когато картофите се сварят на 50% се слагат в супата.
4. След 15 минути добавете боба и варете 5 минути.
5. Накрая се добавят задушените моркови и подправките. Разбъркайте и оставете да престои 15 минути.

От зелен фасул

• Времетраене: 1 час 30 минути.
• Брой порции: 7 души.
• Калорично съдържание на ястието: 19 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: Руска.
• Трудност: лесно.

Тази супа от зелен фасул може да се приготви по всяко време на годината. Естествено, през сезона на зеленчуците ще бъде много по-здравословно, тъй като те съдържат повече витамини. Въпреки това, не трябва да отказвате такова невероятно лакомство през зимата. Зеленият фасул винаги се продава и първо нямате нужда от много от него, така че купуването му няма да навреди на джоба ви.

съставки:

• боб (зелен) – 270 г;
• моркови - 200 г;
• картофи – 2 бр.;
• яйце, лук - 1 бр.;
• сол, черен пипер - на вкус;
• масло.

Метод на готвене:

1. Картофите се нарязват на кубчета, заливат се с 2,5 литра вода и се варят.
2. Когато заври, добавете ½ част от наситнения лук.
3. Запържете останалата половина с моркови.
4. Половин час след въвеждането на лука добавете бобовите растения и запържете, гответе още 20 минути.
5. Накрая се добавят подправките и едно сварено яйце, нарязано на кубчета.

Първото нещо, което трябва да направите, преди да започнете да приготвяте боб чорба, е да се уверите, че всички съставки са пресни. Ако всичко е наред с това, тогава започнете да готвите супа от боб, следвайки стъпка по стъпка рецепти със снимки или като вземете предвид тези препоръки от кулинарни експерти:

1. За богат аромат добавете пушено месо към първото.
2. Ако рецептата включва оцет, кетчуп и доматено пюре сред съставките, добавете ги в края на готвенето и добавете солта накрая. В противен случай тези продукти ще удължат времето за варене на варивата.
3. За боб чорба е по-добре да вземете голям тиган, защото ще се увеличат и не покривайте първия с капак, докато се готви. Тази техника ще предотврати потъмняването на зърната.
4. Напоследък все по-популярна става боб чорбата. Можете да постигнете тази консистенция с помощта на блендер. Преди сервиране се добавя сметана или лъжица масло.

Видео