Пилешкият сос е отлична добавка към тестени изделия, картофи и неподсладени зърнени храни, направени от всякакви зърнени култури. За приготвянето му се използват както филе, така и парчета труп. Освен това в първия случай е допустимо не само да нарежете месото на кубчета или ивици, но и да го прекарате през месомелачка, за да направите соса по-хомогенен.
Това ястие се задушава с добавяне на вода, бульон, сметана, заквасена сметана, майонеза и други сосове. Нека да разгледаме как да подготвим сос по различни начини. Да започнем с най-простото.
На бележка. Този пилешки сос може да бъде допълнен с тиквички, патладжани или черен пипер. Има и варианти за приготвяне на сос за паста чрез добавяне на заквасена сметана, доматен или горчичен сос към основните съставки.
Пилешкият сос с доматено пюре е най-вкусен, ако го приготвите с много зеленчуци и билки. Тогава добавката към паста, каша или картофи ще бъде богата, с ярък вкус и аромат.
Изсипете готовия сос върху гарнитурата, поръсете ястието с билки и сервирайте. И за да направите храната по-ароматна, по-добре е да вземете „ароматни“ сортове, например босилек или кориандър.
За да се възползвате от безквасното картофено пюре, сосът трябва да е „пиперлив“.
По желание можете да добавите сушени или пресни билки към ястието.
Този сос за каша от елда се прави най-добре от пилешко филе.
съвет. За да има повече течност в соса, сметаната може да се разреди с вода или бульон в желаната пропорция, преди да се добави в тигана.
Пилешкият сос със заквасена сметана ще се окаже богат и вкусен, ако добавите към него орехи и чесън.
Този сос ще бъде отлично допълнение към паста или овесена каша, приготвена от всякакви зърнени култури. При сервиране можете да поръсите ястието с ароматен кориандър.
Известно е, че ястията в бавна готварска печка се оказват по-сочни и богати. С помощта на тази единица можете да приготвите необичаен сос с пиле и сушени плодове, като добавите сметана или заквасена сметана.
Изсипете готовия сос върху гарнитурата, поръсете ястието с нарязани билки и сервирайте.
За ориз можете да приготвите сос с пиле, моркови и подправки, като регулирате пикантността на соса по ваш вкус.
При сервиране можете да поръсите ориз със сос от пиле със сусам, препечен на сух тиган.
Домашните домакини добавят майонеза не само към салати, но и приготвят много други ястия с този сос.
Ако сосът изглежда твърде рядък, можете да добавите малко картофено нишесте, разредено във вода, в края на готвенето.
Няма нищо сложно в приготвянето на сос с пиле според някоя от предложените рецепти. Опитайте и зарадвайте близките си.
Гулашът от пилешко филе се приготвя много по-бързо, отколкото от месо.
Допълнение към всяка гарнитура става за около половин час.
И винаги можете да изберете вариант за сос според вашия вкус.
Да се срещнем с пилешки гулаш?
Филетата се измиват и след това се подсушават със салфетки. Ако върху продукта останат капчици вода, това ще предотврати образуването на коричка. Пилето за гулаш може да се нареже на кубчета, пръчици или ленти. Но си струва да запомните, че филето се готви бързо и е важно да не го преварявате, в противен случай ще стане сухо. Следователно е рисковано да се правят много малки парчета.
Пилето се поставя в добре загрято олио, за да хване веднага коричка и едва след това се покрива и се задушава с останалите продукти.
Какво можете да сложите в гулаш:
Лук, моркови, чесън;
Доматено пюре или домати;
сметана, сметана;
Брашно, нишесте;
Олио или други мазнини.
Понякога гулашът се приготвя с добавяне на гъби, други меса, карантии, сирене, сини сливи и ядки. Всъщност има много варианти за ястие. Към него можете да добавите различни подправки, билки, готови сосове и подправки.
Най-често срещаната версия на гулаш с доматен сос. За приготвяне на соса се използва доматено пюре.
съставки
Половин килограм филе;
2 супени лъжици паста;
1 глава лук;
1 среден морков;
30 мл масло;
Скилидка чесън;
Лъжица брашно;
Подправки и всякакви билки.
Подготовка
1. Измийте пилето и нарежете на кубчета. Ако трябва да приготвите ястието по-бързо, можете да го нарежете на ивици.
2. Прехвърлете в сгорещено олио и запържете за около пет минути.
3. Добавете нарязания на произволни парчета лук, а след това и морковите.
4. Запържете пилето със зеленчуци почти до готовност, добавете доматеното пюре и брашното, разбъркайте.
5. Залейте с 400 милилитра вряща вода, разбъркайте добре и оставете да къкри на тих огън пет минути.
6. Добавете подправки, билки и можете да го изключите! Този гулаш се сервира с всякакви гарнитури от зърнени храни или зеленчуци.
През летния сезон всяка гарнитура може да бъде допълнена с гулаш от пилешко филе с ароматен сос от зрели домати. Доматите се слагат на парчета, но по желание може да се настържат или смлят. Отърваваме се от кожата, това ще направи ястието по-нежно.
съставки
Морков;
Две глави лук;
4 домата;
200 ml вода;
Една лъжица брашно;
Олио за пържене.
Подготовка
1. Пилешкото филе се нарязва на кубчета, поръсва се с брашно и се запържва бързо в тиган до хубава коричка.
2. Добавете лука и настърганите моркови и запържете на среден огън.
3. Направете малки кръстовидни разрези върху доматите и ги потопете във вряща вода за пет секунди. След това прехвърлете в студена вода и отстранете кожата.
4. Белените домати се нарязват на кубчета, добавят се към пилето със зеленчуците и се задушават до омекване на доматите.
5. Налейте вода, добавете подправки: сол, черен пипер, можете да използвате готова смес за пиле или месо.
6. Задушете гулаша още няколко минути, накрая добавете пресни билки и изключете. Можете да добавите лавров лист.
Кремообразният сос е идеален за гулаш от пилешко филе. Изпълва парчетата със сочност и ги прави по-крехки. Това ястие със сос е идеално за варен ориз и върви добре с елда и картофено пюре.
съставки
1 голяма пилешка гърда;
400 ml сметана 10%;
Лъжица брашно;
Една глава лук;
60 грама масло;
Скилидка чесън;
Подготовка
1. Нарежете лука на половин пръстени и запържете в половината масло от рецептата до полуготовност.
2. Пилешкото месо се нарязва на едри ивици и се прехвърля при лука. Огънят в този момент трябва да е максимален. Това ще даде бърза коричка и ще запечата всички сокове вътре.
3. Покрийте и оставете да къкри под капак за шест минути.
4. В друг тиган загрейте останалото олио и запържете брашното. Добавете сметаната и загрейте, добавете подправките.
5. Изсипете соса в основното ястие и оставете да къкри за три минути.
6. Добавете чесън, загрейте за минута. Ако нямате прясна скилидка, можете да използвате сух чесън.
7. Добавете копър, изключете. Гулашът трябва да се остави да престои около петнадесет минути преди сервиране, така че чесънът да има време да разкрие вкуса си.
Друг вариант на гулаш със сос на базата на млечен сос. Тази рецепта използва смес от заквасена сметана и доматено пюре. Ястието се оказва не само много вкусно, но и красиво.
съставки
Половин килограм филе;
глава лук;
Лъжица паста;
4 лъжици сметана;
1 лъжица брашно;
60 грама масло;
Чаша вода.
Подготовка
1. Разделете маслото наполовина и го сложете в различни тигани.
2. На едната запържете пилето, нарязано на произволни парчета. Довеждаме го почти до готовност.
3. Във втори тиган запържете ситно нарязания лук, добавете домата, след минута заквасената сметана и бульона. Сварете соса за няколко минути и овкусете с подправките.
4. Добавете брашно към пилето и разбъркайте бързо, така че бучките да нямат време да стегнат.
5. Прехвърлете соса от втория тиган, похлупете и гответе гулаша, похлупен с капак, на слаб огън.
6. Изключете след пет минути. По ваш вкус добавете билки, дафинови листа и чесън.
За приготвянето на този гулаш се използват шампиньони. Не е необходимо предварително да варите гъбите. Ястие с кремообразен сос. Вместо сметана можете да използвате заквасена сметана, но не много кисела.
съставки
Шампиньони 0,3 кг;
2 глави лук;
Филе 0,5 кг;
0,25 кг заквасена сметана;
50 мл масло;
Лъжица за брашно.
Подготовка
1. Нарежете шампиньоните на филийки, сложете ги в тиган с половината олио по рецептата и ги запържете, докато омекнат. В самия край добавете нарязания лук.
2. Пилешкото филе се нарязва на парчета и се слага в друг тиган. Запържват се в останалото олио до зачервяване.
3. Смесете гъбите и филето, добавете към тях брашно и разбъркайте бързо.
4. Разпределете заквасената сметана и оставете да къкри ястието под капак за три минути, подправете с подправки.
5. Отворете и опитайте гулаша. Ако имате нужда от повече сос, можете да добавите малко бульон или обикновена вряща вода.
6. В самия край можете да добавите зеленчуци към гъбения гулаш.
Случва се да остане варено пилешко филе, но да го ядете самостоятелно не е много вкусно. Но можете да готвите невероятен гулаш от него. Сосът се прави кремообразен с добавка на сирене.
съставки
400 ml сметана;
1 лъжица брашно;
1 глава лук;
2 скилидки чесън;
40 грама масло;
80 грама сирене;
0,5 връзка копър;
подправки.
Подготовка
1. Тъй като филето вече е сварено, не е необходимо да се нарязва на големи парчета. Можете просто да го разглобите на влакна, за да се насити по-бързо.
2. Нарежете лука на половин пръстени и поръсете с брашно, разбъркайте. Правим всичко това точно на дъската за рязане.
3. Загрейте олиото. Препоръчително е да използвате масло, тъй като то прави соса за гулаш много по-вкусен.
4. Запържете лука в сгорещено олио до златисто кафяво и добавете чесъна.
5. След това налейте сметаната и загрейте почти до кипене.
6. Добавете настърган кашкавал и оставете соса да къкри на тих огън още минута, не оставяйте да заври, оставете сиренето да се разтопи.
7. Добавете сол и всякакви други подправки. Можете да вземете всеки готов монтаж.
8. Сега добавете свареното филе, покрийте и оставете да къкри за пет минути, след това изключете и оставете за още двадесет минути, така че пилето да се накисне.
Рецепта за страхотен пилешки гулаш със сос. Препоръчително е да използвате тъмна бира, която ще придаде необичаен вкус на ястието и ще го направи много ароматно. За готвене е по-добре да използвате казан или чугунен тиган.
съставки
0,6 кг филе;
250 ml бира;
1 черен пипер;
2 скилидки чесън;
2 глави лук;
2 супени лъжици паста;
50 мл масло.
Подправките, от които ще имате нужда са кимион, кимион, червен пипер и черен пипер.
Подготовка
1. Обелете главите лук и ги нарежете на половин пръстени. Хвърлете го в котел с горещо олио, след това добавете добра щипка кимион и го запържете заедно.
2. Чушката се почиства от сърцевината, нарязва се на лентички и се прехвърля върху запечения лук.
3. След три минути добавете филе в казана. Може да се реже на всякакви парчета и размери. Запържете леко със зеленчуци, пет минути са достатъчни.
4. Добавете червен пипер, черен пипер и кимион, добавете паста. Смесете съставките, за да се разпределят равномерно подправките и загрейте, докато доматеното пюре потъмнее.
5. Сега налейте бирата по рецепта, добавете обелените, но цели скилидки чесън, покрийте казана и оставете да къкри пилешкият гулаш за около петнадесет минути.
Интересна версия на гулаш с добавка на сини сливи. А орехите ще му придадат повече пикантност.
съставки
0,5 кг филе;
0,1 кг сини сливи;
2 супени лъжици ядки;
350 мл сметана;
1 глава лук;
1 лъжица брашно;
Всяко масло за пържене.
Подготовка
1. Нарежете лука на половин пръстени и запържете в тиган с добавено масло.
2. Нарежете пилешкото филе на кубчета с дебелина един сантиметър и поръсете с пшенично брашно точно върху дъската за рязане, разбъркайте и добавете към лука. Пържете три минути.
3. Измийте сините сливи. Ако е много суха, първо трябва да я накиснете. Нарежете всяка слива наполовина по дължина, за да получите дълги парчета.
4. Прехвърлете сушените плодове към пилето, налейте няколко супени лъжици вода и оставете да къкри под капак за около десет минути.
5. Сметаната се разбърква със сол; други подправки може да не се добавят. Самото ястие е ароматно. Изсипете соса в гулаша и го загрейте за три минути.
6. Орехите трябва да бъдат запържени отделно и нарязани на малки парченца. Изсипете ги в гулаша, разбъркайте и веднага изключете.
Нямате доматено пюре за гулаш? Използвайте пресни домати. Те трябва да бъдат нарязани и изпържени в тиган, за да се отърват от излишната влага и да станат по-ярки. Няма пресни домати? По същия начин можете да използвате домати от консерва. Освен това кожата се отстранява много лесно от тях.
Пилешкото филе ще придобие по-богат вкус, ако парчетата се мариноват в соев сос преди пържене.
За бързо изпържване на филето до красива коричка парчетата се панират в пшенично брашно.
Ако сосът за гулаш е направен от заквасена сметана или сметана, тогава е по-добре да запържите пилето и зеленчуците в масло или растително масло.
Смята се, че най-вкусният гулаш се прави в чугунена купа. В идеалния случай можете да използвате малък котел. Но тенджера или висок тиган също ще свършат работа.
Няма достатъчно филе? Пригответе зеленчуков гулаш с пиле. За да направите това, добавете още моркови, сладки чушки, можете да хвърлите тиквички или патладжани. Става вкусно с настъргана ряпа и тиква.
Днес пилето заема може би водеща позиция в списъка на основните съставки за приготвяне на ястия у дома. Сосът от пилешко филе е здравословно, вкусно и в същото време достъпно ястие. А броят на неговите вариации ще задоволи и най-претенциозния вкус.
По правило приготвянето на сос започва с пържене на пилешко месо в тиган, но някои домакини предпочитат първо да запържат лука и морковите. Почти всяка храна върви с пиле, но гъбите, доматите, чушките, морковите и чесънът ще разкрият най-добрия вкус. В допълнение, тиквичките и патладжаните са подходящи за сос - те омекват в пилешки сок, добавяйки пикантна киселинност към ястието.
В процеса на готвене можете да използвате любимите си подправки: щипка кимион, босилек, мащерка и шафран ще придадат изисканост на месото. Куркумата, в допълнение към вкусовите си усещания, ще оцвети бъдещото ястие в жълто - това може да се използва, ако искате да приготвите специално, празнично ястие или ако възнамерявате да смесите сос с ориз за бъдещ пилаф.
Съветите как да готвите ястие в мултикукър се различават главно в описанието на процеса, като се вземат предвид всички нюанси на използването на електрически асистент.
За да приготвите соса, можете да използвате всякакви части от трупа, след като ги почистите от кости и кожа. Нарежете месото (около 500 г) на малки кубчета и го сложете в купа със слънчогледово олио, посолете и задайте функцията „пържене“ и време за 10 минути, не забравяйте да разбърквате редовно.
Докато филето се пържи в бавна готварска печка, пригответе зеленчуците: нарежете 1 голям морков на къси кубчета, а лука на четвърт кръгчета, след което добавете към пилето. Запържете сместа до готовност на зеленчуците, след което залейте с 2-3 чаши гореща преварена вода, добавете една супена лъжица доматено пюре и избраните подправки. След това изберете функцията „къкри“ и оставете за 20-25 минути, като разбърквате редовно и добавяте вода, ако е необходимо.
Сосът може да се комбинира с всяка гарнитура: за картофи и ориз е по-добре да го поставите отделно в чиния и можете да го смесите с елда директно в тенджера.
Това най-деликатно ястие няма да остави безразличен нито един любител на горските дарове: гъбите се съчетават идеално с пиле, това отдавна е забелязано от професионалисти от висшата кухня и грижовни домакини.
Нарежете 1 голяма глава лук на малки кубчета и запържете в растително масло до златисто кафяво, добавете филе и подправки и запържете за около 15 минути, след това добавете нарязани гъби (бели, стриди или манатарки).
Когато гъбите потъмнеят и омекнат, в тигана се слагат 2-3 с.л. заквасена сметана и бързо разбъркайте: трябва да има достатъчно сок от пилето и гъбите, така че заквасената сметана да отиде направо в бульона, а не в сух тиган. Когато заквасената сметана се разтвори, добавете чаша вода и оставете да къкри до готовност.
Препоръчва се минималният списък от съставки в тази рецепта да се допълни с крема сирене, което се добавя след заквасена сметана или супена лъжица брашно, запържено в масло (30 г). В тези случаи сосът ще има плътна, почти кремообразна консистенция и деликатен топящ се вкус. Оптималната гарнитура ще бъде каша от елда.
В тази рецепта основната роля играе сосът бешамел, който придава изисканост и нежност на едно просто ястие. За готвене вземете пилешки гърди - ще има сочен, мек вкус и ястието ще се окаже по-здравословно и диетично.
Ще ни трябва:
Месото се нарязва на ситно и се слага в загрят тиган. Когато филето побелее, намалете котлона, покрийте с капак и оставете да къкри, докато приготвите соса. Всяка домакиня трябва да знае как да приготви този топящ се в устата сос. За да направите това, загрейте силно 2 чаши мляко, но не го довеждайте до кипене.
В друг съд с дебели стени разтопете маслото, след което добавете брашното и бързо смелете. Налейте прясното мляко на много тънка струйка, като разбърквате енергично, добавете около една трета лъжичка сол и четвърт лъжица индийско орехче. Оставете соса за няколко минути, след което го изсипете върху пилето и оставете да къкри под капак още 5-7 минути.
Как да приготвите зеленчуков сос с пиле, така че бебето да не избира само месо от чинията, но с удоволствие да яде и моркови, и лук? Може би следната рецепта се е родила точно в търсене на отговор на този въпрос, а може би просто е резултат от кулинарен експеримент.
съставки:
Нарежете месото на малки парчета и леко запържете филето в бавна готварска печка или на котлона. С помощта на остър нож направете кръстообразен разрез отгоре на доматите и ги спуснете във вряща вода за половин минута, след което лесно обелете доматите и ги поставете в купа на блендер.
Смелете ги на пюре, а след това на части добавете всички останали зеленчуци, като ги разрежете на няколко части. Получаваме зеленчуково пюре, с което подправяме пилето, доливаме гореща вода, така че да покрие напълно всички съставки, захлупваме с капак и оставяме да къкри около половин час. Зеленчуковият сос насища всяка хапка с аромат и вкус, правейки готовото ястие сочно и апетитно.
Птичето месо е богато на протеини и витамини, лесно смилаемо, бързо насища организма и в същото време е подходящо за диета, включително хора в рехабилитационен период и най-малките деца.
Всяка гарнитура върви с пиле и почти всички продукти вървят с него, което ви позволява да коригирате рецептите по ваш вкус и прави готвенето лесно и интересно. Най-важното е да изберете прясно месо без допълнителни добавки и да измиете трупа добре преди рязане.
Сосът е любимо кулинарно изкушение в много кухни по света. В Обединеното кралство нито един неделен обяд не е завършен без сос. Сервира се с месо: свинско, телешко или агнешко. В Съединените щати, на Деня на благодарността, сосът се използва за покриване на празничната пуйка, а в Канада без него не можете да получите „путин“ - националното канадско ястие от пържени картофи, сирене и сос. Какво можем да кажем за Русия, където е невъзможно да си представим котлети, кнедли или дори овесена каша, паста или картофи без сос.
Те правят сос за печени бутчета или варени гърди, или пъпче. В тази статия ще говорим за една от разновидностите на сос - пилешки сос. Вкусно и здравословно ястие, което всеки ще оцени!
Смята се, че сос и сос са едно и също нещо. Дори ако вземем етимологичния произход на думата „сос“, тя идва от френското sause, което означава „сос“. Наистина има нещо общо между тези два дресинга за ястието. И двете се приготвят от бульон и някакъв сгъстител: брашно, нишесте, яйца, сирене.
Само, за разлика от соса, сосът не се подлага на термична обработка. Тоест, когато приготвяме сос, го оставяме да къкри на слаб огън за определено време, а за приготвяне на соса е достатъчно просто да смесим всички съставки в определени пропорции, без да включваме огън.
Въпреки че много готвачи все още прибягват до печката, докато приготвят изискан сос, това е работа на всеки.
И така, сосът и сосът са различни, но определено си приличат. Нека да разгледаме по-отблизо какво е сос и как да го подготвим правилно.
Основата на всеки сос е бульонът, тоест течността, в която се готви месо или зеленчуци. Най-често месният бульон се използва за приготвяне на сос, тъй като е по-калоричен, по-засищащ и по-вкусен.
Втората най-важна съставка за сос е сгъстителят. Най-често се използва нишесте (царевично, картофено) или брашно, но има много вариации.
Основното при приготвянето на сос е да се спазват всички пропорции. Важно е дресингът да е със среден вискозитет и плътност: не прекалено течен, но не и прекалено гъст. За да направите това, трябва стриктно да спазвате пропорциите. За една чаша бульон трябва да вземете една и половина чаши брашно. Брашното трябва първо да се пресее, така че да е като "пух" - без бучки, в противен случай по-късно бучките ще попаднат в соса.
Препоръчително е да приготвите соса в същия съд, в който е варен бульонът: той ще бъде по-богат на вкус. Можете да добавите всякакви зеленчуци и всякакви подправки към ястието.
Пилешкият сос е специално ястие. Смята се, че месото на тази птица е най-вкусното. Освен това е диетичен и много здравословен: съдържа протеини, линолова киселина, витамини А, В1, В2, В6, витамин D, както и фосфор, манган, магнезий, желязо и много други полезни за организма ни вещества.
Птичето месо също може да се различи по вкуса си: от него се получават невероятно вкусни котлети, котлети, бульони, палачинки, ястия с пилешко филе, хапки от пилешки крилца, пъпове и, разбира се, сос. Рецептата за пилешки сос е много проста: не изисква никакви кулинарни изкушения или огромно количество съставки. И така, как се прави пилешки сос?
Рецептите за сос с пилешко месо се различават по това какъв вид месо вземаме и какви съставки са за него. Например, ако имаме сос от пилешки гърди, процесът на приготвяне на соса ще бъде донякъде опростен. Най-вече защото това е филе, а сосът от пилешко филе се приготвя по-бързо и лесно, защото не е нужно да кълцате и варите месото дълго време.
За да направите пилешки сос, започнете с подготовката на съставките.
За крехкия сос от пилешко филе ще ни трябва:
Както можете да видите, има много малко съставки. Как да си направим страхотен сос с пиле? Откъде да започна?
Първо трябва да се заемете с месото. Пилешкото филе трябва да бъде нарязано на няколко малки парчета. След това загрейте тигана, добавете растително или друго масло и запържете пилето, докато парчетата месо побелеят. Между другото най-безопасно и здравословно е да се пържат в зехтин. Той отделя много малко вредни вещества в сравнение с тези на растителна основа.
Така изпържихме пилешкото филе. След това нарязваме лука и настъргваме морковите. Добавете зеленчуци към пилето. Сега трябва да смесите всичко и да запържите отново на слаб огън.
След няколко минути добавете заквасена сметана, сол и подправки в тигана. Можете да добавите дафинов лист за подобряване на аромата и вкуса.
Сега просто трябва да изчакаме малко, докато всичко се запържи. След това налейте чаша вода в тигана и оставете сместа да къкри на слаб огън за 15 минути.
Докато месото се задушава, ще направим брашно. Трябва да вземете половин чаша вода и да разредите брашното в нея. Брашното трябва първо да се пресее, но ако все пак започнат да се появяват бучки, можете да вземете бъркалка и да разбъркате всичко добре.
В тигана добавете размитото във вода брашно. В същото време добавете копър и разбъркайте всичко старателно. Оставете сместа да поври още малко и готово – сосът за пиле е готов!
Пилешкият сос е ястие, което може да се разнообрази с всякакви добавки. Например доматено пюре. Доматената паста е универсален продукт; Приготвянето на сос за пиле с него е удоволствие!
И така, пилешки сос с доматено пюре. съставки:
Нарежете пилешките гърди на малки парчета. Месото се слага в загрят тиган, като в него се налива олио за пържене.
Нарежете лука с нож и го добавете към месото. Оставете пилето и лука да се сварят на слаб огън.
Междувременно добавете доматено пюре и вода. Всичко се разбърква старателно. Добавете подправки, сол и черен пипер - сосът за пиле с доматено пюре е готов!
Между другото, пилешкият сос е най-вкусен в бавна готварска печка. Това устройство запазва всички вкусови и здравословни свойства на продуктите, така че сосът от прясно пиле в бавната готварска печка ще бъде още по-здравословен и вкусен.
Ето още една рецепта за страхотен пилешки сос. Сервира се с пилешки сос бешамел. И така, сос от пилешки гърди.
Ще ни трябват следните съставки:
За сос бешамел ще ви трябва:
Нека ви покажем как да направите сос от пилешки гърди.
Първо, нека нарежем месото. След това загрейте тигана. Счукайте чесъна с широката страна на ножа и го сложете в горещ тиган. Когато стане златисто кафяв, трябва да го извадите.
Сега сложете пилешкото месо в тигана. Добавете смес от чушки и куркума към месото. Запържете филето.
Веднага след като месото е готово, го извадете от тигана и го преместете в отделна купа. Сега трябва да запържите лука и след това да го добавите към пилето.
През това време започнете да приготвяте соса бешамел.
Разтопете маслото в тиган, добавете към него пресятото пшенично брашно и солта. Разбъркваме всичко старателно и често.
След това загряваме млякото на стайна температура и го добавяме към брашното. Смесете добре. Ако се образуват бучки, можете да вземете бъркалка и да разбъркате всичко старателно.
Оставете соса да заври, добавете сместа от чушки. Можете да добавите щипка индийско орехче - ястието ще придобие изискан вкус и аромат.
С готовия сос бешамел залейте пилешкото, като добавите малко масло. Можете да поръсите соса с пресен копър или други билки.
Вкусен и ароматен сос от пилешко филе е готов!
Заслужава да се отбележи, че във всички изброени рецепти можете да използвате пилешка кайма вместо пилешко филе: сосът от прясно мляно пиле ще бъде не по-малко вкусен! Принципът на готвене е същият, продуктите – същите.
Пиле с пилешки сос - толкова много вкус и аромат в тази фраза! Нищо чудно, че пилешкият сос е обичан по целия свят. Като се има предвид, че това обилно и здравословно ястие се приготвя лесно, това го издига до ранга на любимите за всички времена. Надяваме се, че рецептите и съветите, представени в тази статия, ще ви харесат и ще останете доволни. Приятен апетит!
Във връзка с
Пилешкият сос е „уютно“ ястие за хранене през студения сезон. Овесената каша, пастата и картофеното пюре са идеални за ежедневен обяд и вечеря. В комбинация с гъст, пикантен, ароматен сос, обикновената гарнитура се превръща във вкусно ястие. Добрият сос позволява на рационалната домакиня да нахрани семейството си с разнообразна, вкусна, здравословна и изобщо не скъпа храна.
Най-лесният и бърз начин за приготвяне на сос е от пилешко месо. Той е нежен, не изисква продължителна термична обработка и може да се комбинира с различни пълнежи - сметана, сметана, гъби, зеленчуци, доматено пюре. Всяко месо е подходящо за приготвяне на сос, както филе, така и бюджетни варианти - бедра, крила, дори гарнитури.
Можете да направите сос за бъдеща употреба. Може да се съхранява в хладилник няколко дни, без това да наруши вкуса му. Имайки на склад тенджера със сос, домакините приготвят вечеря за 20-30 минути.
Идеален за заети хора!
Избрахме разнообразни рецепти, които не само ще ви разкажат как да приготвите пилешки сос, но ще ви изненадат приятно с нови вкусови комбинации, ще разнообразят масата и ще донесат удоволствие на вас и вашето семейство.
Снимка на пилешки сос със заквасена сметана без брашно
Пилешкият сос със заквасена сметана върви най-хармонично с пухкаво картофено пюре или ронлив сварен ориз. Добър е сам с хрупкава френска багета. Не си струва да приготвяте сос със заквасена сметана за бъдеща употреба. След като се загрее, няма толкова добър вкус. И няма смисъл в това, защото сосът със заквасена сметана се приготвя много бързо. Така че, нека да разгледаме метода за приготвяне на пилешки сос със заквасена сметана.
Съставки за рецептата:
Метод на готвене:
Снимка на пилешки сос с гъби в бавна готварска печка
Много полезна комбинация е пиле, гъби и сметана. Сосът от тези продукти е подходящ за паста, но може да се сервира и като самостоятелно ястие. Количеството на гъбите може значително да надвишава количеството на месото. Няма строги пропорции при приготвянето на сос. Всичко зависи от вашите вкусови предпочитания. Нека да разгледаме подробния процес на приготвяне на пилешки сос в бавна готварска печка.
Съставки за рецептата:
Метод на готвене:
Метод на сервиране:Сервирайте соса с паста от твърда пшеница. Може да се използва като сос за спагети. Млади варени картофи или картофено пюре също ще работят.
Снимка на пилешки сос за паста
Малко парче пиле може да нахрани огромно семейство, ако направите доматен сос за спагети. Пилето в сос е един от нюансите, така че парчето месо може да е мъничко. Освен филе можете да използвате всяко пилешко месо без кости.
Съставки за рецептата:
Рецепта за сос за пилешка паста:
Метод на сервиране:Сварете спагетите или макароните според указанията на опаковката, поставете пастата върху топла чиния и я полейте с обилно количество сос. Можете да поръсите ястието с настърган твърд кашкавал.
Снимка на пикантен пилешки сос с ориз
Почитателите на пикантната ориенталска кухня ще харесат пилешкото къри сос. Днес кърито е подправка на основата на куркума, която е широко известна в целия свят. Съставът му не е фиксиран, така че се различава по вкус в зависимост от производителя. Освен куркума, в сместа се добавят черен пипер, кориандър, джинджифил, кимион, кардамон, канела, карамфил и други компоненти. Къри сосът има пикантен аромат и оптимистичен червен цвят.
Съставки за рецептата:
Рецепта за пилешки сос с ориз:
Метод на сервиране:Сервирайте със задушен дългозърнест ориз. Поръсете готовото ястие с нарязан магданоз или всякакви билки на вкус (зелен лук, копър, кориандър).
Съвети за приготвяне на пилешки сос
Пилешкият сос помага да се представят в благоприятна светлина дори онези храни, които вашето домакинство отказва да яде. Някои хора не обичат каши, други не обичат паста. Ако знаете как да приготвите сос с пиле според правилата, всяка гарнитура ще бъде изядена без следа:
- За да приготвите соса, нарежете пилето на малки парченца. Месото ще се свари по-бързо и ще бъде меко и крехко.
- Сос на базата на заквасена сметана или сметана може да се приготви не само от пилешко месо, но и от черен дроб.
- Количеството на течните съставки в соса може да се намали или увеличи в зависимост от желаната консистенция на соса. За да сгъстите редкия сос, просто добавете малко брашно. Можете да направите гъст сос по-рядък, като го разредите с бульон и преварена вода, а кремообразният сос - с мляко.
- Заквасена сметана и сметанови сосове се приготвят в количеството, което можете да ядете на едно хранене. При нагряване ястието губи привлекателния си вид и вкус.
- Месото за соса може да не се пържи първо, а да се пече във фурната във фолио, след което се нарязва на ситно и се добавя към соса в самия край.
