Hyvää ruokahalua!
muistiinpanolla
Koska brownie-taikina on erittäin herkkää, on parempi paistaa sitä hieman alempana kuin kypsentää uunissa yli. Jos kakku kuivuu, se ei maistu yhtä hyvältä.
Ja vielä yksi vinkki: brownieta tehdessäni otan sen yleensä uunista ja yritän heti laittaa kakun viileään paikkaan. Jos ulkona on viileää, voit peittää sen foliolla tai pyyhkeellä ja viedä kakun parvekkeelle. Tai voit yksinkertaisesti laittaa muotin kulhoon, joka laitetaan kylmään veteen tiskialtaan.
Mikä kotiäiti ei halua miellyttää perhettään herkullisella ja epätavallisella ruoalla! Leipominen on hyödyllistä! Yksi länsimaisen keittiön klassisista resepteistä vetoaa niihin, joilla ei ole paljon aikaa kulinaarisiin mestariteoksiin, mutta joilla on suuri halu ja vähän taitoa.
Tonttu on klassinen amerikkalainen jälkiruoka. Se tarjoillaan jäätelön, maidon tai kahvin kanssa. USA:ssa ja Kanadassa tätä herkkua valmistetaan jokaisessa kodissa, konditorialiikkeessä ja se on kaikkien ravintoloiden, kahviloiden ja välipalabaareiden ruokalistalla. Lännessä tämä ruokalaji on yhtä perinteinen kuin pannukakut tai pannukakut Venäjällä.
Browniesille on tunnusomaista ruskea väri, ohut kuori ja kostea keskusta. Se voi olla muodoltaan ja koostumukseltaan kakku, piirakka, keksi, muffini tai suorakaiteen muotoinen taikina. Se on vain maku- ja mielikuvitusasia. Jälkiruoan klassisessa versiossa ei ole lisäaineita. Makeisten ystävät ovat kuitenkin pitkään rakastaneet kirsikoista, raejuustosta, pähkinöistä, banaaneista, suklaapaloista ja monista muista tuotteista valmistettuja täytteitä, erityisesti mehukkaita marjoja ja hedelmiä.
Brownien valmistaminen kotona on erittäin helppoa. Jopa nuori kotiäiti voi käsitellä sitä. Alla kuvatun 10 eri vaihtoehdon joukosta tämän herkullisen valmistukseen jokainen voi valita itselleen sopivan. Lisäksi amerikkalaista jälkiruokaa voidaan käyttää paitsi itsenäisenä ruokalajina myös kakun pohjana. Paista tätä varten jälkiruoka halutun muotoisten kakkujen muodossa. Ne tulevat pehmeiksi, kosteiksi ja herkullisiksi. Päälle millä tahansa täytteellä, voideella, täytteellä tai koristeilla.
Keittomenetelmä:
Tätä jälkiruokavaihtoehtoa kutsutaan myös kaakaobronnieksi.
Vinkki: Ennen kypsennystä kannattaa ottaa munat ja voi jääkaapista etukäteen. Taikinan ja sitten jälkiruoan koostumus on paljon parempi, pehmeämpi ja kuohkeampi, jos käytetään huoneenlämpöisiä tuotteita.
Valmistaaksesi tarvitset:
Vinkki: on parasta ottaa tumma tai karvas suklaa, jossa on korkea kaakaopitoisuus. Jos et kuitenkaan pidä tästä, niin maitoversio on varsin sopiva.
Keittomenetelmä:
Herkku on kakku, jonka sisällä on nestemäistä suklaata.
Valmistaaksesi tarvitset:
Keittomenetelmä:
Vinkki: Nestemäisellä täyteaineella varustetun brownie-valmisteen valmistamiseksi on parasta valita pienet tölkit; esimerkiksi muffinsseja tai kuppikakkuja varten suunnitellut. Tämä tekee niistä kätevät tarjoilla ja syödä. Loppujen lopuksi 20-30 minuuttia kypsennyksen jälkeen, kun suklaa kovettuu, ne menettävät jo yksinoikeutensa.
Valmistaaksesi tarvitset:
Keittomenetelmä:
Tämän herkun valmistuksessa voit käyttää pohjana joko klassista tai suklaabronnireseptiä. Kun kaikki ainekset sekoitetaan yhteen, lisätään myös pähkinät. Voit valita tietyn tyypin, esimerkiksi maapähkinöitä, saksanpähkinöitä, cashewpähkinöitä tai eri lajikkeiden sekoituksia.
Valmistaaksesi tarvitset:
Keittomenetelmä:
Vinkki: Brownien valmistamiseen on monia vaihtoehtoja. Voit valita jonkin olemassa olevista tai monipuolistaa sitä omalla innovaatiollasi. Vain yksi salaisuus saa pysyä muuttumattomana. Jotta jälkiruoka olisi todella värikäs, suklaamainen ja amerikkalainen, taikina ei saa sisältää leivinjauhetta tai ruokasoodaa.
Resepti eroaa vähän kaikista edellisistä. Sen tärkein ero on, että uskomattoman maukas suklaapohja on laimennettu hapankirsikkasaarilla.
Valmistaaksesi tarvitset:
Keittomenetelmä:
Valmistaaksesi tarvitset:
Täytettä varten:
Lasitteeseen:
Keittomenetelmä:
Voit valita minkä tahansa yllä olevista kypsennysmenetelmistä. Ja ennen tarjoilua koristele kakku kauhalla jäätelöä, kermavaahtoa, marjoja, kaakaojauhetta tai raastettua suklaata tai sen paloja. Tämän hämmästyttävän herkän jälkiruoan makua on vaikea pilata millään lisäaineella!
Vinkki: Brownien valmistukseen on parasta käyttää makeuttamatonta kaakaojauhetta.
Valmistaaksesi tarvitset:
Keittomenetelmä:
Vinkki: Huolimatta useista eri vaihtoehdoista brownien valmistamiseen, melkein kaikki vaativat suklaan ja voin yhdistelmän. Seoksen kuumentaminen vesihauteessa tai suoraan tulella on vaarallista, koska suklaa voi kiehua hyvin nopeasti. Silloin se ei enää sovi reseptiin. Siellä on uloskäynti. Voit lämmittää voi-suklaaseoksen mikrossa. Tätä varten ainekset asetetaan sinne 5-10 sekunniksi "sulatus"-tilassa, sitten kaikki vaivataan perusteellisesti haarukalla ja sekoitetaan ja sitten taas mikroaaltouunissa 5-10 sekuntia. Ja niin edelleen, kunnes seoksella on haluttu koostumus.
Valmistaaksesi tarvitset:
Keittomenetelmä:
Amerikkalaisissa ja englantilaisissa perheissä sukupolvelta toiselle siirtynyt suklaabronkiresepti on saavuttanut suosiota kaikkialla Ukrainassa, Venäjällä ja koko Euroopassa. Tämä on jumalallisen herkullinen, pehmeä, mehukas ja erittäin suklaamainen jälkiruoka, josta lapset ja aikuiset rakastavat. Pääsalaisuus onnistuneeseen ruoanlaittoon on oikea rakenne. Jotkut kokit väittävät, että tämä on banaali suklaapiirakka, mutta tämä mielipide on virheellinen.
Suklaabronni on rakastetuin, suosituin jälkiruoka, jonka maku on uskomaton ja helppo valmistaa. Amerikkalainen brownie-versio ehdottaa manteleiden ja pekaanipähkinöiden käyttöä.
Täydellisen brownien tulee olla litteä, tiheä ja kostea. Kuori on sokerinen ja täyteläinen, ja keskiosa on sitkeää ja kosteaa. Kuoreen ilmestyy halkeamia, yläosa täytetään herkullisella ja aromaattisella lasiteella. Rikas ja kirkas maku avautuu täydellisen jäähtymisen jälkeen. On tärkeää huomata, että toisena päivänä jälkiruoasta tulee paljon maukkaampaa, huokoisuus katoaa ja siitä tulee tiheämpää.
On tärkeää, että rakenne on hieman huokoinen, mutta ei missään tapauksessa rehevä! Yksinkertaisesti sanottuna, pitäisikö suklaabronnien maistua hieman sulaneelta kuohkealta suklaapatukkalta? Miten tämä voidaan tehdä? Kuinka kulinaarinen mestariteos valmistetaan? Tätä varten sinun on käytettävä yksityiskohtaista reseptiä valokuvilla, jotka löytyvät alta, ja myös hyvät videoreseptit auttavat sinua.
Suosittu auttaa sinua selviytymään ruoanlaitosta ilman ongelmia. Hänen mielestään browniet ovat kaikkien aikojen ainutlaatuinen kakku. Huolimatta yksinkertaisista ainesosista, kuten kaakaosta ja jauhoista, lopputulos on jotain taianomaista.
Alkuperäisessä kypsennysmenetelmässä kakun tai piirakan pinta peitetään aprikoosihillolla. Johtavat kondiittorit eivät halua tehdä tätä, koska leivonnaiset ovat niin täydellisiä, että hilloa tulee liikaa. On parasta, jos peität sen suklaakuorruteella.
Internetistä löydät monia muunnelmia ruoasta, jotka tarjoavat vaiheittaiset ohjeet amerikkalaisen piirakan valmistukseen. Runsaudesta huolimatta alkuperäistä ja ainutlaatuista brownie-reseptiä on vaikea löytää. On parasta valita todistettuja ja luotettavia reseptejä Jamie Oliverilta, reseptejä Yulia Vysotskayalta ja Gordon Ramsaylta.
Tämä suklaabronniresepti on hyvin yksinkertainen ja sen voi helposti valmistaa kotona. Jokainen niistä sisältää viimeisen kuvan sekä ruoanlaittoprosessin vaiheet, joten ongelmia ei pitäisi olla.
Tärkeä! Kiinnitä erityistä huomiota uunipeltiin ja sen halkaisijaan. Jos se on hyvin pieni, kakku on korkea ja paistamaton, mutta jos se on suuri, kakusta tulee kuiva ja ohut.
Yulia Vysotskayan resepti on suunniteltu kuudelle annokselle, joten voit leipoa kaksi jälkiruokaa erittäin suurelle yritykselle.
Harvat ihmiset eivät tiedä kuka Jamie Oliver on. Hän on maailmankuulu ravintoloitsija ja kulinaarinen asiantuntija, televisiojuontaja ja monien keittokirjojen kirjoittaja. Jamie Oliverin ruoanlaittotyyli ja -tekniikka on, että kaikki voidaan tehdä nopeasti, yksinkertaisesti ja uskomattoman maukasta.
Varoitusten tekeminen Jamien idean mukaan on erittäin mielenkiintoista ja yllättävän yksinkertaista. Jos et ole suklaan ystävä tai olet dieetillä, et voi vastustaa tuoksuvaa, mehukasta, herkkää ja suussa sulavaa jälkiruokapalaa.
Ehdotetut tuotteet tuottavat uskomattoman ja jumalallisen ihmeen, jonka peittää ohut ja herkullinen kuori. Keskiosa on pehmeä, miellyttävä ja kevyt, siinä on lievää happamuutta, joka antaa jälkiruoalle pikantin maun.
Jamie Oliverin mestarikurssi:
Kuinka paistaa browniet oikein:
Mistä tietää, kun jälkiruoka on valmis? Tällaisessa tilanteessa varras, jolla voidaan puhkaista keskiosa, ei toimi. Jos se tulee ulos puhtaana, olet kuivunut kakun ja se näyttää lopulta kiviltä. Valmiin kakun tulee olla sisäpuolelta viskoosi ja reunoilta hieman joustava. Älä pelkää ottaa leivonnaisia pois uunista, jos ne ovat pureskeltavia, sillä suklaa jähmettyy huoneenlämmössä.
Jätä kakku ritilälle, kunnes se jäähtyy kokonaan, ja leikkaa sitten neliöiksi tai eri muotoisiksi. Voit tarjoilla valmiin jälkiruoan alkuperäisellä ja maukkaalla kastikkeella. Tätä tarkoitusta varten voit yhdistää smetanan appelsiinin kuoreen. Yhtä piirakkaa varten tarvitset 1 rkl. lusikallinen smetanakastiketta.
Lyhyt videoresepti auttaa sinua valmistamaan yhden muunnelmista tästä Jamie Oliverin jälkiruoasta. Jopa aloittelija "kokki" pystyy selviytymään tehtävästä, koska ruoanlaittoprosessi on yksinkertainen, nopea, ymmärrettävä ja ytimekäs.
Jamiella on monia tapoja tehdä tämä suklaa-ihme. Yksi mielenkiintoisimmista resepteistä on se, jossa käytetään tuoreita vadelmia. Marjojen rikkaan maun ansiosta piirakasta tulee harmoninen ja epätavallinen. Prosessin ainesosien ja teknologian osalta se on samanlainen kuin edellä kuvattu menetelmä. Ainoa ero on, että et tarvitse pähkinöitä ja kuivattuja kirsikoita sekä smetanakastiketta.
Siten browniet ovat yhdistelmä yksinkertaisia ja edullisia ainesosia. Oikein valmistettuna ne avautuvat ja rikastuttavat toisiaan, joten maku on rikas, kirkas ja omaperäinen. Vaiheittaiset reseptit auttavat sinua yllättämään perheesi ja ystäväsi suklaamestariteoksella. Hyvää ruokahalua!
Herkullinen englantilainen suklaabronkikakku voidaan valmistaa pähkinöiden kanssa tai ilman, koristella suklaakastikkeella ja tuoreilla mintunlehdillä. Voit tehdä sen myös amerikkalaisilla suklaalastuilla.Ainekset (6 hengelle)
Karvas suklaa 70-80 % kaakaota 200 g
Voita 150 g
Kaakaojauhe 1 rkl
Kidesokeria 200 g
Vanilliini 2 rkl
Kananmuna 4 kpl.
Vehnäjauho 100 g
Ripaus suolaa
Suklaakastiketta maun mukaan
Tuoretta minttua maun mukaan
Pähkinäseos maun mukaan
1. Kuumenna uuni 180°:een ja aseta siihen suorakaiteen muotoinen uunivuoka. Muotti on voideltava etukäteen voilla.
2. Sulata suklaa yhdessä voin kanssa miedolla lämmöllä. Keitä sitten seosta vesihauteessa, kunnes se on nestemäistä, viskoosia. Poista lämmöltä, jäähdytä hieman.
3. Lisää sokeri ja kaakaojauhe suklaamassaan. Lisää vanilja. Vatkaa munat yksitellen joukkoon sekoittaen jokaisen jälkeen huolellisesti. Lisää jauhot, suola ja hienonnetut pähkinät.
4. Täytä esilämmitetty vuoka saadulla taikinalla ja paista brownieta 25-30 minuuttia. Jäähdytä valmis jälkiruoka huolellisesti ja kaada päälle suklaakastike tai sulatettu suklaa. Koristele tarjoilussa mintunlehdellä.
Klassinen brownie valmistetaan vain tummasta (karvas) suklaasta, johon on lisätty hienonnettuja pähkinöitä ja päällä suklaakuorrutus. Seuraavaksi valmiit leivonnaiset leikataan pieniksi neliön muotoisiksi kakuiksi. Tuloksena on herkkä jälkiruoka, jossa on erinomainen suklaamaku, rapea pintakuori ja viskoosi, hieman kostea täyte. Tässä se eroaa kuivakakusta, johon olemme tottuneet.
Amerikkalaista jälkiruokaa voi maustaa lisäämällä kirsikoita tai karpaloita, saksanpähkinöitä tai mitä tahansa muita pähkinöitä. Mutta sinun ei pitäisi ottaa paljon lisäravinteita kerralla. Yksi asia on hyväksyttävä: pähkinät, minttu, marjat tai sitrushedelmien kuori. Sitten suklaabronniesta tulee ilmeisempi ja "lakoninen".
Jotta suklaajälkiruoka olisi erinomainen, sinun on noudatettava tiettyjä sääntöjä:
Ainesosat
tumma suklaa - 100 g
Voi - 100 g
Munat - 4 kpl
Sokeri - 100 g tai maun mukaan
Jauhot - 100 g
Saksanpähkinät - 100 g
1. Herkullisen brownien valmistamiseksi kotona on tärkeää sulattaa pääainesosa - tumma tai tumma suklaa kunnolla. Tätä varten leikkaa laatta viipaleiksi ja leikkaa voi paloiksi. Laita ne kulhoon ja laita mikroaaltouuniin lämpenemään. Jos tällaista laitetta ei ole saatavilla, lämmitä ruoka vesihauteessa. Molemmissa tapauksissa varmista, että suklaa ei kiehu, muuten se maistuu katkeralta. 
2. Vatkaa voi ja suklaa tasaiseksi vaahdoksi. 
3. Kaada jauhot suklaaseokseen. Jos mahdollista, on parempi seuloa se siivilän läpi hapen rikastamiseksi. 
4. Vaivaa suklaatakina sekoittimella. 
5. Kuori saksanpähkinät ja paista ne kevyesti kuivalla paistinpannulla. Sinun ei tarvitse paistaa pähkinöitä, voit kuivata ne kevyesti paistinpannussa. Leikkaa terävällä veitsellä keskikokoisiksi paloiksi ja lisää taikinaan. Sekoitetaan ne hyvin joukkoon. 
6. Vatkaa munat toiseen kulhoon ja lisää kidesokeri. 
7. Vatkaa ainekset tehosekoittimella, kunnes muodostuu ilmamassa, jonka pinnalle on kuplia. 
8. Kaada munaseos kulhoon, jossa on suklaataikina. 
9. Vaivaa taikina tasaiseksi puulusikalla. Sen konsistenssin tulisi olla kaatavaa, kuten smetanaa. 
10. Vuoraa uunivuoka ristiin leivinpaperilla. Tämä helpottaa valmiin brownien poistamista siitä säilyttäen samalla muotonsa. Kaada taikina ja levitä koko pinnalle tasaiseksi kerrokseksi lastalla. 
11. Lähetä makeus paistamaan kuumennetussa uunissa 180 asteeseen 25 minuuttia. Jäähdytä sen jälkeen, jotta jälkiruoka saa täyteläisen suklaamaun, ja poista se muotista. Leikkaa 4 cm:n neliöiksi ja ripottele päälle tomusokeria. Voit kaataa brownien päälle sulatettua suklaata haluamallasi tavalla. Pienet piirakat voidaan koristella myös tuoreilla vadelmilla, mustikoilla, karhunvatukoilla, karpaloilla jne. 
Hyvää ruokahalua!
Suosittelen katsomaan videon, jossa Julia Vysotskaja tekee kolminkertaisia suklaabronnekreja.
