Adoro queijos cremosos. Principalmente a ricota por seu teor relativamente baixo de gordura, sabor suave e delicado e naturalidade. Hoje vou falar sobre um achado tão maravilhoso como a ricota “Every Day”, que tenho comprado regularmente recentemente.
O que nós temos?
Queijo ricota cremoso, teor de gordura 45%.
ricota cremosa "Todos os dias"
Fabricante: CJSC "Umalat", região de Bryansk.
Onde posso comprar? Rede de hipermercados "Auchan".
Volume: 250g.
Preço: 74 rublos.
Pacote.
Um frasco comum de plástico branco, coberto com papel alumínio e tampa. Tudo é acondicionado em uma caixa de papelão, onde estão afixadas informações sobre fabricante, composição, etc.
Composto.
Mais que natural, nada extra.
Whey, creme, sal de cozinha.
Valor nutricional/energético.
Proteínas - 9,0 g, gorduras - 10,7 g, carboidratos - 4,0 g, 148 kcal por 100 g de produto.
Como você pode ver, temos um produto com poucas calorias e rico em proteínas. Considerando seu prazo de validade e composição pura, posso considerá-lo praticamente inofensivo. Perfeito para quem ama uma alimentação saudável!
Melhor antes da data: 2 meses a partir da data de fabricação.
Sabor, consistência.
A ricota tem um sabor rico e cremoso com notas salgadas. O queijo é muito macio, bastante homogêneo, mas na embalagem separa um pouco antes de misturar.
Aplicativo.
Você pode cozinhar tantas coisas com ricota: ravióli, creme de manteiga light para bolos e recheio para tortas... Pessoalmente, adoro ricota acima de tudo em combinação com ervas e salmão ou camarão (preparo os chamados smerrebreds). E, claro, cheesecakes... Parece que já esqueci como são os cheesecakes feitos com queijo cottage clássico - ficam muito mais saborosos com ricota! Não deixe de pegar um pote de ricota da Auchan e fazer cheesecakes no café da manhã - é simples e incrivelmente delicioso! Compartilho a receita abaixo.
Nós vamos precisar:
Bom apetite!
Como preparar uma receita de cheesecakes com ricota - uma descrição completa do preparo para que o prato fique muito saboroso e original.
Tempo de cozimento: 20
Quantidade de porções: 3 unid.
Ingredientes:
(mydeliciousmeals. com)
Como preparar uma receita de cheesecakes com ricota - uma descrição completa do preparo para que o prato fique muito saboroso e original.
Tempo de cozimento: 20
Quantidade de porções: 3 unid.
Ingredientes:
Sabe-se que a ricota é vendida nas lojas em duas formas: seca, quebradiça e grossa, levemente cremosa. Preparei a massa com ricota cremosa; se tiver uma versão “seca”, vai precisar de um pouco menos de farinha.
Prepare os ingredientes necessários: ricota, farinha, açúcar, sal, ovo, açúcar baunilha. Você também vai precisar de um pouco de farinha para dragar e óleo para fritar - derretido, manteiga ou vegetal, escolha de acordo com seu gosto.
Misture todos os ingredientes da massa em uma tigela.
Sove a massa como nas panquecas normais de queijo cottage. Deixe descansar por 5 minutos.
Abra a massa em 9 bolos pequenos. Enrole os dois lados na farinha.
Frite até dourar em fogo médio e coloque sobre um guardanapo para retirar o excesso de óleo.
Sirva cheesecakes quentes à mesa. Use xaropes, geléias, marmeladas, mel ou leite condensado como molho doce.
(mydeliciousmeals. com)
Cheesecakes exuberantes e arejados feitos com ricota são um prato perfeito para o café da manhã. Ótima ideia para começar o dia!
Número de porções 15 cheesecakes | Preparação 5 minutos | Tempo de cozimento: 20 minutos | Pronto em 25 minutos
1. Em uma tigela grande, misture a ricota, os ovos, o açúcar, o sal, a baunilha, o fermento e a farinha. Mexa até a mistura ficar homogênea.
2. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Coloque cerca de 1 colher de sopa cheia de massa e pressione levemente com uma espátula (antes de cada cheesecake a colher deve ser levemente umedecida com água). Alternativamente, você pode molhar as mãos com água fria e formar um pequeno cheesecake redondo com as mãos e depois colocá-lo na panela.
3. Cozinhe por cerca de 3-4 minutos de cada lado, até dourar bem, virando apenas uma vez.
4. Sirva com creme de leite e geléia, frutas vermelhas, xarope de bordo ou outras coberturas favoritas.
Ingredientes
Rendimento: 4 porções
Como fazer receita de cheesecakes de ricota - uma descrição completa do preparo para que o prato fique muito saboroso e original.
Tempo de cozimento: 20
Quantidade de porções: 3 unid.
Ingredientes:
Para quem gosta de ricota, recomendo fortemente experimentar fazer cheesecakes com este maravilhoso produto. Ao contrário dos cheesecakes feitos de queijo cottage, eles têm sabor e consistência excepcionalmente delicados. A receita é quase idêntica, mas a diferença de sabor é grande.
Sabe-se que a ricota é vendida nas lojas em duas formas: seca, quebradiça e grossa, levemente cremosa. Preparei a massa com ricota cremosa; se tiver uma versão “seca”, vai precisar de um pouco menos de farinha.
Prepare os ingredientes necessários: ricota, farinha, açúcar, sal, ovo, açúcar baunilha. Você também vai precisar de um pouco de farinha para dragar e óleo para fritar - derretido, manteiga ou vegetal, escolha de acordo com seu gosto.
Misture todos os ingredientes da massa em uma tigela.
Sove a massa como nas panquecas normais de queijo cottage. Deixe descansar por 5 minutos.
Abra a massa em 9 bolos pequenos. Enrole os dois lados na farinha.
Frite até dourar em fogo médio e coloque sobre um guardanapo para retirar o excesso de óleo.
Sirva cheesecakes quentes à mesa. Use xaropes, geléias, marmeladas, mel ou leite condensado como molho doce.
Passo a passo de receitas para fazer cheesecakes de ricota: clássico, com banana, leite e creme, arejado, com arroz e farinha de coco
Irina Naumova
Em 100 gramas do prato acabado
Carboidratos
De acordo com a tecnologia de preparo, os cheesecakes de ricota são iguais aos feitos com requeijão. Só o sabor fica mais delicado e macio. Veremos diversas opções para fazer cheesecakes de ricota, que as donas de casa tanto adoram. Vamos começar pelo tradicional e oferecer algumas improvisações.
Ingredientes:
Receita passo a passo de cheesecakes de ricota
A ricota é comercializada em diversas variedades, podendo ser seca e quebradiça, espessa ou cremosa. A receita é de ricota cremosa. Se você usar farinha seca, usará muito menos farinha.
Peneire a farinha por uma peneira ou peneira e despeje em uma tigela.
Junte o ovo de galinha, acrescente todos os demais ingredientes e sove a massa com uma colher. Em consistência, assemelha-se ao queijo cottage normal.
Deixe a massa de ricota descansar por cerca de cinco minutos e depois divida em nove porções. Faça um bolo achatado com cada um e forme cheesecakes.
Enrole os cheesecakes de ricota na farinha dos dois lados.
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Frite cada porção até dourar de cada lado.
Primeiro, coloque os cheesecakes de ricota sobre papel toalha, depois em um prato comum e sirva. Você pode servir com seu molho preferido, mel, geléia, geléia ou marmelada.
Em geral, esta versão é muito parecida com a primeira clássica. Afinal, a massa para cheesecakes é preparada rapidamente, não há necessidade de moer a ricota; Para facilitar o amassamento, você pode usar utensílios de cozinha.
Ingredientes:
Como fazer cheesecakes de ricota rapidamente
Combine imediatamente todos os ingredientes, exceto o creme de leite, em uma tigela grande. Misture até ficar homogêneo usando utensílios de cozinha.
Como adicionamos açúcar a gosto, guie-se pelas suas preferências.
Divida a massa de ricota em porções iguais. A maneira mais conveniente é formar um pão com cada porção, enrolá-lo na farinha e formar um cheesecake normal.
Frite por três minutos de cada lado até dourar.
Para tirar o excesso de óleo, coloque primeiro os cheesecakes em guardanapos e depois em um prato.
Sirva tenros cheesecakes de ricota com creme de leite, pois complementará bem o sabor suave.
A ricota é um análogo italiano do nosso queijo cottage 9%. Muitas pessoas o confundem com queijo devido ao seu sabor e consistência. Em todo caso, os cheesecakes ficam sempre bem macios. Vamos complementá-los com bananas frescas e maduras. Faz um ótimo e saboroso café da manhã para toda a família. A receita é para quatro pessoas.
Ingredientes:
Receita passo a passo
Coloque a ricota em uma tigela grande; você pode amassar um pouco com um garfo.
Quebre o ovo e acrescente apenas a gema à farinha. Peneire imediatamente a farinha, acrescente o açúcar e uma pitada de sal. Misture bem a massa até ficar homogêneo.
Faça um purê de bananas e envolva-as na massa. Deixe alguns círculos para decoração. Se a mistura ficar líquida, adicione um pouco mais de farinha.
Divida a massa em porções iguais, forme cheesecakes com as mãos e passe cada um na farinha de trigo.
Primeiro frite em óleo vegetal bem aquecido. Precisamos conseguir uma bela crosta dourada.
Coloque os cheesecakes em uma assadeira. Como não eliminamos o excesso de óleo, a assadeira não precisa ser untada.
Pré-aqueça o forno a 180 C e asse os cheesecakes de ricota em nível médio por cinco minutos.
Coloque as porções preparadas em pratos e coloque rodelas de banana ao lado delas.
Uma receita interessante para cheesecakes de ricota tenros. Além de preparar deliciosos cheesecakes, prepararemos um molho que combine perfeitamente com eles. Não deixe de experimentar.
Ingredientes:
Como cozinhar
Quebre um ovo de galinha e misture com o açúcar de baunilha. Pegue um saco de açúcar baunilhado, são cerca de duas colheres de sopa.
Coloque todas as porções na superfície de trabalho.
Agora frite todos os cheesecakes de ricota até dourar de cada lado.
Em uma panela, misture o leite, as natas, um saquinho de açúcar baunilhado e uma colher de sopa de açúcar comum.
Deixe ferver em fogo baixo e mexa.
Em um recipiente separado, misture as gemas dos ovos de galinha restantes com uma colher de sopa de açúcar. Bata até ficar fofo.
Despeje com cuidado e lentamente as gemas na massa de leite e, mexendo com uma vassoura, leve à espessura média.
Sirva os cheesecakes de ricota quentes, cobertos com o molho preparado.
A receita é elaborada para quinze cheesecakes e ricota arejados e macios. Todos os ingredientes estão disponíveis, via de regra, sempre disponíveis na geladeira. As proporções são pensadas para que as porções acabadas sejam verdadeiramente arejadas. A receita rende cerca de quinze cheesecakes.
Ingredientes:
Receita passo a passo
Pegue um recipiente grande e despeje a farinha de trigo peneirada duas vezes. Bata o ovo e adicione os ingredientes restantes.
Mexa com uma colher até que tudo vire uma massa homogênea e macia.
Agora precisamos de uma frigideira grande. Leve ao fogo, aqueça e despeje o azeite.
Pegue uma colher de sopa cheia de massa, coloque na frigideira e pressione com uma espátula plana para fazer um cheesecake. Molhe a espátula em água fria de cada vez. Ou forme os cheesecakes com as mãos, também umedecidas em água.
Frite por três a quatro minutos de cada lado. Vire várias vezes para que a massa asse por dentro e os cheesecakes dourem por igual.
Sirva com xarope de bordo, leite condensado ou geléia, por exemplo.
A ricota em si é um pouco doce e macia. A farinha de arroz acompanha muito bem, absorve o excesso de umidade, compactando a massa.
Ingredientes:
Como cozinhar
Coloque a ricota em uma tigela grande. Bata o ovo e acrescente o açúcar granulado. Mexa com uma colher até a textura ficar homogênea.
Deixe por dez minutos.
Adicione a farinha de arroz e misture tudo bem novamente. Deixe por mais dez minutos.
Pegue os frutos silvestres, lave-os, seque-os e junte-os à massa. Mexer.
Despeje o óleo de girassol em uma frigideira, forme os cheesecakes com as mãos molhadas e arrume-os. Frite até dourar dos dois lados.
Sirva quente com molho doce, geleia ou mel.
A ricota adocicada e a farinha de coco farão dos cheesecakes uma sobremesa verdadeiramente deliciosa. As crianças também vão adorar esta delícia no café da manhã. Muito saboroso e saudável.
Ingredientes:
Receita passo a passo
Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes e mexa até ficar homogêneo. Para deixar os cheesecakes fofos, peneire previamente a farinha por uma peneira.
Sove a massa com uma colher e deixe na cozinha meia hora.
Durante este tempo, pré-aqueça o forno a 180 C, cubra uma assadeira com pergaminho.
Então, a massa descansou. Forme os cheesecakes com as mãos, passe levemente na farinha e coloque em uma assadeira.
Asse por cerca de vinte e cinco minutos em nível médio.
Não usamos manteiga, então coloque imediatamente um prato que não sirva e sirva os cheesecakes doces de ricota na mesa.
(mydeliciousmeals. com)
Cheesecakes exuberantes e arejados feitos com ricota são um prato perfeito para o café da manhã. Ótima ideia para começar o dia!
Número de porções 15 cheesecakes | Preparação 5 minutos | Tempo de cozimento: 20 minutos | Pronto em 25 minutos
1. Em uma tigela grande, misture a ricota, os ovos, o açúcar, o sal, a baunilha, o fermento e a farinha. Mexa até a mistura ficar homogênea.
2. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Coloque cerca de 1 colher de sopa cheia de massa e pressione levemente com uma espátula (antes de cada cheesecake a colher deve ser levemente umedecida com água). Alternativamente, você pode molhar as mãos com água fria e formar um pequeno cheesecake redondo com as mãos e depois colocá-lo na panela.
3. Cozinhe por cerca de 3-4 minutos de cada lado, até dourar bem, virando apenas uma vez.
4. Sirva com creme de leite e geléia, frutas vermelhas, xarope de bordo ou outras coberturas favoritas.
Tempo de cozimento: 20 min.
Quantidade de porções: 3 unid.
Para quem gosta de ricota, recomendo fortemente experimentar fazer cheesecakes com este maravilhoso produto. Ao contrário dos cheesecakes feitos de queijo cottage, eles têm sabor e consistência excepcionalmente delicados. A receita é quase idêntica, mas a diferença de sabor é grande.
Sabe-se que a ricota é vendida nas lojas em duas formas: seca, quebradiça e grossa, levemente cremosa. Preparei a massa com ricota cremosa; se tiver uma versão “seca”, vai precisar de um pouco menos de farinha.
Prepare os ingredientes necessários: ricota, farinha, açúcar, sal, ovo, açúcar baunilha. Você também vai precisar de um pouco de farinha para dragar e óleo para fritar - derretido, manteiga ou vegetal, escolha de acordo com seu gosto.
Misture todos os ingredientes da massa em uma tigela.
Sove a massa como nas panquecas normais de queijo cottage. Deixe descansar por 5 minutos.
Abra a massa em 9 bolos pequenos. Enrole os dois lados na farinha.
Frite até dourar em fogo médio e coloque sobre um guardanapo para retirar o excesso de óleo.
Sirva cheesecakes quentes à mesa. Use xaropes, geléias, marmeladas, mel ou leite condensado como molho doce.
2. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Coloque cerca de 1 colher de sopa cheia de massa e pressione levemente com uma espátula (antes de cada cheesecake a colher deve ser levemente umedecida com água). Alternativamente, você pode molhar as mãos com água fria e formar um pequeno cheesecake redondo com as mãos e depois colocá-lo na panela.
3. Cozinhe por cerca de 3-4 minutos de cada lado, até dourar bem, virando apenas uma vez.
4. Sirva com creme de leite e geléia, frutas vermelhas, xarope de bordo ou outras coberturas favoritas.
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feito à mão-guru.ru
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tipo de prato: Prato principal
Ingredientes:
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A única coisa melhor do que panquecas de queijo cottage no café da manhã são deliciosas panquecas de queijo com ricota fresca. São tão tenros, como uma verdadeira sobremesa, com um toque brilhante em forma de frutos silvestres.
Eu sei por mim mesmo com que humor você começa o dia e, nesse sentido, tudo vai passar. Quanto mais saboroso for o café da manhã, melhor será o humor, o que significa que melhor passaremos o dia. Deliciosos cheesecakes com ricota são úteis pela manhã. Macio, cremoso, com um toque brilhante de frutas vermelhas escondido em cada mordida.
Sem dúvida todos já fizeram essa pergunta e eu não sou exceção. Syrniki são feitos de queijo cottage, não de queijo, então por que não os chamamos de queijo cottage? Talvez venha da palavra cru? Mas também não vamos comê-los crus; pelo menos vamos fritá-los numa frigideira.
Para responder a esta pergunta teremos que recorrer à história da língua eslava. Desde a antiguidade na Rus' os produtos à base de leite eram chamados de queijo, ou seja, queijo e requeijão, tudo se enquadrava nesta definição. Depois de um tempo, a palavra queijo cottage apareceu na língua russa (da palavra “criar”, aliás), mas naquela época o prato já era chamado de syrniki há muito tempo.
Você encontra muitas receitas de cheesecakes online: com semolina, sem ovos, sem farinha, diet e muitas outras. Cada receita é boa à sua maneira, e não se esqueça do provérbio “sabor e cor...”. A minha receita de cheesecakes nasceu por acaso, como acontece na maioria das vezes. Numa das minhas viagens ao estrangeiro, cansado de croissants e outros pastéis, ainda cansado de papas de aveia em casa, quis cheesecakes deliciosos.
Nas lojas europeias não há nada parecido com o nosso queijo cottage russo. A coisa mais próxima provavelmente é a ricota. Peguei no supermercado junto com o primeiro pacotinho de farinha que estava na prateleira. Já em casa percebi que a farinha era arroz, nem sei porque não prestei atenção imediatamente na grande inscrição: “Sem glúten”.
Mas não há nada a fazer, precisamos preparar cheesecakes. Visto de fora, provavelmente parecia pura bruxaria: um monte de produtos incomuns se transformam em algo muito familiar. Não havia geléia, que geralmente vem com cheesecakes, mas havia um pacote de mirtilos na geladeira. Era assim que havia frutas vermelhas nos cheesecakes.
Nos restantes dias da viagem, continuei a preparar estes tenros e deliciosos cheesecakes de ricota italiana todas as manhãs, mudando as proporções, levando a receita à perfeição. Como resultado, apareceu em meu arsenal uma receita que pode ser chamada de universal, porque na verdade é adequada para qualquer tipo de requeijão fresco e macio. Claro que gosto mais de cozinhar com ricota, vou explicar porquê.
A ricota não tem sabor azedo, pelo contrário, um pouco adocicado, pelo fato de não conter caseína, mas sim albumina, que contém lactose. Além disso, os cheesecakes feitos com ele são muito mais leves, mais macios, um pouco parecidos com um suflê. A farinha de arroz funciona muito bem com a ricota, absorvendo o excesso de umidade e deixando a mistura da coalhada mais densa.
Valor nutricional (por 100g)
Deliciosos cheesecakes
Por Nikitina Nelly 19/04/2018
Imagine uma textura suave, leve, quase mousse, o equilíbrio perfeito entre doce e saudável. Serão estes, cheesecakes de ricota. Eles são impossíveis de recusar e nunca serão suficientes. Apenas 10 minutos e sua manhã será ótima.
Tempo de cozimento: 20 min.
Quantidade de porções: 3 unid.
A receita é indicada para: sobremesa, café da manhã.
Para quem gosta de ricota, recomendo fortemente experimentar fazer cheesecakes com este maravilhoso produto. Ao contrário dos cheesecakes feitos de queijo cottage, eles têm sabor e consistência excepcionalmente delicados. A receita é quase idêntica, mas a diferença de sabor é grande.
Sabe-se que a ricota é vendida nas lojas em duas formas: seca, quebradiça e grossa, levemente cremosa. Preparei a massa com ricota cremosa; se tiver uma versão “seca”, vai precisar de um pouco menos de farinha.
Prepare os ingredientes necessários: ricota, farinha, açúcar, sal, ovo, açúcar baunilha. Você também vai precisar de um pouco de farinha para dragar e óleo para fritar - derretido, manteiga ou vegetal, escolha de acordo com seu gosto.
Misture todos os ingredientes da massa em uma tigela.
Sove a massa como nas panquecas normais de queijo cottage. Deixe descansar por 5 minutos.
Abra a massa em 9 bolos pequenos. Enrole os dois lados na farinha.
Frite até dourar em fogo médio e coloque sobre um guardanapo para retirar o excesso de óleo.
Sirva cheesecakes quentes à mesa. Use xaropes, geléias, marmeladas, mel ou leite condensado como molho doce.
2. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Coloque cerca de 1 colher de sopa cheia de massa e pressione levemente com uma espátula (antes de cada cheesecake a colher deve ser levemente umedecida com água). Alternativamente, você pode molhar as mãos com água fria e formar um pequeno cheesecake redondo com as mãos e depois colocá-lo na panela.
3. Cozinhe por cerca de 3-4 minutos de cada lado, até dourar bem, virando apenas uma vez.
4. Sirva com creme de leite e geléia, frutas vermelhas, xarope de bordo ou outras coberturas favoritas.
www.mydeliciousmeals.com
Imagine uma textura suave, leve, quase mousse, o equilíbrio perfeito entre doce e saudável. Serão estes, cheesecakes de ricota. Eles são impossíveis de recusar e nunca serão suficientes. Apenas 10 minutos e sua manhã será ótima.
Eu sei por mim mesmo com que humor você começa o dia e, nesse sentido, tudo vai passar. Quanto mais saboroso for o café da manhã, melhor será o humor, o que significa que melhor passaremos o dia. Deliciosos cheesecakes com ricota são úteis pela manhã. Macio, cremoso, com um toque brilhante de frutas vermelhas escondido em cada mordida.
Sem dúvida todos já fizeram essa pergunta e eu não sou exceção. Syrniki são feitos de queijo cottage, não de queijo, então por que não os chamamos de queijo cottage? Talvez venha da palavra cru? Mas também não vamos comê-los crus; pelo menos vamos fritá-los numa frigideira.
Para responder a esta pergunta teremos que recorrer à história da língua eslava. Desde a antiguidade na Rus' os produtos à base de leite eram chamados de queijo, ou seja, queijo e requeijão, tudo se enquadrava nesta definição. Depois de um tempo, a palavra queijo cottage apareceu na língua russa (da palavra “criar”, aliás), mas naquela época o prato já era chamado de syrniki há muito tempo.
Você encontra muitas receitas de cheesecakes online: com semolina, sem ovos, sem farinha, diet e muitas outras. Cada receita é boa à sua maneira, e não se esqueça do provérbio “sabor e cor...”. A minha receita de cheesecakes nasceu por acaso, como acontece na maioria das vezes. Numa das minhas viagens ao estrangeiro, cansado de croissants e outros pastéis, ainda cansado de papas de aveia em casa, quis cheesecakes deliciosos.
Nas lojas europeias não há nada parecido com o nosso queijo cottage russo. A coisa mais próxima provavelmente é a ricota. Peguei no supermercado junto com o primeiro pacotinho de farinha que estava na prateleira. Já em casa percebi que a farinha era arroz, nem sei porque não prestei atenção imediatamente na grande inscrição: “Sem glúten”.
Mas não há nada a fazer, precisamos preparar cheesecakes. Visto de fora, provavelmente parecia pura bruxaria: um monte de produtos incomuns se transformam em algo muito familiar. Não havia geléia, que geralmente vem com cheesecakes, mas havia um pacote de mirtilos na geladeira. Era assim que havia frutas vermelhas nos cheesecakes.
Nos restantes dias da viagem, continuei a preparar estes tenros e deliciosos cheesecakes de ricota italiana todas as manhãs, mudando as proporções, levando a receita à perfeição. Como resultado, apareceu em meu arsenal uma receita que pode ser chamada de universal, porque na verdade é adequada para qualquer tipo de requeijão fresco e macio. Claro que gosto mais de cozinhar com ricota, vou explicar porquê.
A ricota não tem sabor azedo, pelo contrário, um pouco adocicado, pelo fato de não conter caseína, mas sim albumina, que contém lactose. Além disso, os cheesecakes feitos com ele são muito mais leves, mais macios, um pouco parecidos com um suflê. A farinha de arroz funciona muito bem com a ricota, absorvendo o excesso de umidade e deixando a mistura da coalhada mais densa.
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Quem provavelmente não gosta de cafés da manhã deliciosos e saudáveis? E provavelmente muitas pessoas adoram especialmente cheesecakes no café da manhã, um prato tão familiar e simples que não requer muito tempo ou experiência especial na culinária. Na maioria das vezes, é claro, tendemos a chamar pequenas panquecas de queijo cottage de syrniki, mas neste artigo gostaria de falar sobre meus cheesecakes favoritos, que faço com ricota no forno. Meu filho também gostou desses cheesecakes.
A ricota é um laticínio preparado a partir do soro que sobra do cozimento de queijos como a mussarela, não pode ser chamada de requeijão, e geralmente é preparada com leite de cabra, menos frequentemente com leite de vaca, com grande proporção de proteínas e lactose na composição. A ricota tem sabor doce e formato cremoso, o que facilita o preparo de diversas sobremesas e cremes. E os cheesecakes com ricota distinguem-se pela sua consistência especialmente delicada.
Um pacote de requeijão (250g, o melhor é levar requeijão com baixo teor de gordura),
Um pacote de ricota (geralmente 200-250g),
Fermento em pó, vanilina, açúcar a gosto.
O processo de fazer cheesecakes com ricota é muito simples, bata as claras até formar uma espuma estável, bata os restantes ingredientes separadamente, misture estas duas massas e mexa bem com uma colher para não perder o esplendor da massa. Em seguida, unte levemente as formas com óleo e despeje a massa nelas, leve ao forno por 15-20 minutos (temperatura aproximadamente 180″). O melhor é deixar os cheesecakes esfriarem um pouco no forno sem abri-lo para que não caiam e fiquem arejados. Após esfriar, retire com cuidado das formas e sirva com creme de leite, geléia, conservas, frutas vermelhas e frutas. Tenho certeza que todos vão gostar deste café da manhã.
E minhas outras fotos de cafés da manhã, almoços e jantares podem ser encontradas em Instagram por etiqueta #ativaloma_receitas ou no meu perfil - Yuliavalery.
feito à mão-guru.ru
Tempo de cozimento: 15 minutos
Método de cozimento: fritar, misturar
Objetivo: café da manhã, almoço, jantar, lanche
Tipo de prato: Prato principal
Ingredientes:
Retire a ricota da embalagem, escorra o excesso de líquido, coloque em um recipiente e triture. Adicione o ovo e misture tudo novamente.
Adicione o açúcar baunilha e o açúcar granulado e misture.
Adicione a farinha e sove a massa.
Divida a massa em partes, enrole cada uma em uma bola, mergulhe na farinha, pressione e forme um cheesecake. Aqueça o azeite e coloque os cheesecakes numa frigideira. Frite por 3 minutos de cada lado até dourar.
Sirva cheesecakes tenros com geleia, creme de leite, mel ou caviar. Bom apetite.
Foto: © Kulina.ru / Elnova Oksana
Tag: pratos feitos com queijo cottage, cheesecakes de ricota
Receita de panquecas fofas de leite sem fermento
Ingredientes
Tempo de preparo 15 minutos + 25 minutos para fritar e assar.
Rendimento: 4 porções
Os cheesecakes com ricota são uma variação interessante do nosso prato habitual, pois o queijo ricota confere-lhes uma maciez incrível com uma crosta ligeiramente crocante. O sabor original e a facilidade de preparo das panquecas de queijo com ricota valem a pena acrescentar ao cardápio familiar preferido.
Nesta receita, a sobremesa é primeiro frita levemente e depois assada no forno. Graças à pré-fritura, os cheesecakes com sêmola mantêm o formato redondo. Mas se precisar preparar um prato para crianças pequenas ou para quem as frituras são contra-indicadas, use apenas produtos assados.
Prepare todos os ingredientes. É melhor levar requeijão caseiro para cozinhar, você pode escolher a consistência ao seu gosto. Para mim é um pouco seco e ligeiramente azedo.
Coloque o queijo cottage em uma tigela grande. Amasse com um garfo até ficar homogêneo. Adicione um ovo de galinha ao queijo cottage e misture bem.
Adicione sal, açúcar, açúcar baunilha e queijo ricota à massa. Combine todos os ingredientes em uma massa homogênea. Também uso garfo nesta fase; esta receita é simples e não requer a inclusão de utensílios de cozinha volumosos.
Adicione a semolina à massa do cheesecake e mexa novamente. Deixe agir por 15-20 minutos para que a semolina inche.
Forme cheesecakes. Coloque 1 colher de sopa de massa de cheesecake sobre uma superfície enfarinhada.
Enrole o caroço na farinha com a mão e use uma faca para dar ao cheesecake um formato redondo regular, alisando-o nas bordas e por cima com a superfície plana da faca.
Frite os cheesecakes dos dois lados por meio minuto de cada lado em óleo vegetal para que o cheesecake mantenha a forma e não se espalhe no forno. Você pode pular a etapa de fritura e assar imediatamente.
Coloque todas as panquecas de requeijão fritas com ricota e semolina em uma assadeira forrada com papel manteiga. Coloque a assadeira em forno quente a 180 graus por 7 a 10 minutos.
É assim que, com a ajuda de novos ingredientes inusitados, você pode preparar um prato familiar como os cheesecakes. Com ricota, frutas e muitos outros ingredientes, as receitas de cheesecake do nosso site vão te ajudar a preparar um café da manhã delicioso e saudável todos os dias.
Tempo de cozimento: 20 min.
Quantidade de porções: 3 unid.
A receita é indicada para: sobremesa, café da manhã.
Para quem gosta de ricota, recomendo fortemente experimentar fazer cheesecakes com este maravilhoso produto. Ao contrário dos cheesecakes feitos de queijo cottage, eles têm sabor e consistência excepcionalmente delicados. A receita é quase idêntica, mas a diferença de sabor é grande.
Sabe-se que a ricota é vendida nas lojas em duas formas: seca, quebradiça e grossa, levemente cremosa. Preparei a massa com ricota cremosa; se tiver uma versão “seca”, vai precisar de um pouco menos de farinha.
Prepare os ingredientes necessários: ricota, farinha, açúcar, sal, ovo, açúcar baunilha. Você também vai precisar de um pouco de farinha para dragar e óleo para fritar - derretido, manteiga ou vegetal, escolha de acordo com seu gosto.
Misture todos os ingredientes da massa em uma tigela.
Sove a massa como nas panquecas normais de queijo cottage. Deixe descansar por 5 minutos.
Abra a massa em 9 bolos pequenos. Enrole os dois lados na farinha.
Frite até dourar em fogo médio e coloque sobre um guardanapo para retirar o excesso de óleo.
Sirva cheesecakes quentes à mesa. Use xaropes, geléias, marmeladas, mel ou leite condensado como molho doce.
2. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Coloque cerca de 1 colher de sopa cheia de massa e pressione levemente com uma espátula (antes de cada cheesecake a colher deve ser levemente umedecida com água). Alternativamente, você pode molhar as mãos com água fria e formar um pequeno cheesecake redondo com as mãos e depois colocá-lo na panela.
3. Cozinhe por cerca de 3-4 minutos de cada lado, até dourar bem, virando apenas uma vez.
4. Sirva com creme de leite e geléia, frutas vermelhas, xarope de bordo ou outras coberturas favoritas.
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Imagine uma textura suave, leve, quase mousse, o equilíbrio perfeito entre doce e saudável. Serão estes, cheesecakes de ricota. Eles são impossíveis de recusar e nunca serão suficientes. Apenas 10 minutos e sua manhã será ótima.
Eu sei por mim mesmo com que humor você começa o dia e, nesse sentido, tudo vai passar. Quanto mais saboroso for o café da manhã, melhor será o humor, o que significa que melhor passaremos o dia. Deliciosos cheesecakes com ricota são úteis pela manhã. Macio, cremoso, com um toque brilhante de frutas vermelhas escondido em cada mordida.
Sem dúvida todos já fizeram essa pergunta e eu não sou exceção. Syrniki são feitos de queijo cottage, não de queijo, então por que não os chamamos de queijo cottage? Talvez venha da palavra cru? Mas também não vamos comê-los crus; pelo menos vamos fritá-los numa frigideira.
Para responder a esta pergunta teremos que recorrer à história da língua eslava. Desde a antiguidade na Rus' os produtos à base de leite eram chamados de queijo, ou seja, queijo e requeijão, tudo se enquadrava nesta definição. Depois de um tempo, a palavra queijo cottage apareceu na língua russa (da palavra “criar”, aliás), mas naquela época o prato já era chamado de syrniki há muito tempo.
Você encontra muitas receitas de cheesecakes online: com semolina, sem ovos, sem farinha, diet e muitas outras. Cada receita é boa à sua maneira, e não se esqueça do provérbio “sabor e cor...”. A minha receita de cheesecakes nasceu por acaso, como acontece na maioria das vezes. Numa das minhas viagens ao estrangeiro, cansado de croissants e outros pastéis, ainda cansado de papas de aveia em casa, quis cheesecakes deliciosos.
Nas lojas europeias não há nada parecido com o nosso queijo cottage russo. A coisa mais próxima provavelmente é a ricota. Peguei no supermercado junto com o primeiro pacotinho de farinha que estava na prateleira. Já em casa percebi que a farinha era arroz, nem sei porque não prestei atenção imediatamente na grande inscrição: “Sem glúten”.
Mas não há nada a fazer, precisamos preparar cheesecakes. Visto de fora, provavelmente parecia pura bruxaria: um monte de produtos incomuns se transformam em algo muito familiar. Não havia geléia, que geralmente vem com cheesecakes, mas havia um pacote de mirtilos na geladeira. Era assim que havia frutas vermelhas nos cheesecakes.
Nos restantes dias da viagem, continuei a preparar estes tenros e deliciosos cheesecakes de ricota italiana todas as manhãs, mudando as proporções, levando a receita à perfeição. Como resultado, apareceu em meu arsenal uma receita que pode ser chamada de universal, porque na verdade é adequada para qualquer tipo de requeijão fresco e macio. Claro que gosto mais de cozinhar com ricota, vou explicar porquê.
A ricota não tem sabor azedo, pelo contrário, um pouco adocicado, pelo fato de não conter caseína, mas sim albumina, que contém lactose. Além disso, os cheesecakes feitos com ele são muito mais leves, mais macios, um pouco parecidos com um suflê. A farinha de arroz funciona muito bem com a ricota, absorvendo o excesso de umidade e deixando a mistura da coalhada mais densa.
potionsquirrel.com
Quem provavelmente não gosta de cafés da manhã deliciosos e saudáveis? E provavelmente muitas pessoas adoram especialmente cheesecakes no café da manhã, um prato tão familiar e simples que não requer muito tempo ou experiência especial na culinária. Na maioria das vezes, é claro, tendemos a chamar pequenas panquecas de queijo cottage de syrniki, mas neste artigo gostaria de falar sobre meus cheesecakes favoritos, que faço com ricota no forno. Meu filho também gostou desses cheesecakes.
A ricota é um laticínio preparado a partir do soro que sobra do cozimento de queijos como a mussarela, não pode ser chamada de requeijão, e geralmente é preparada com leite de cabra, menos frequentemente com leite de vaca, com grande proporção de proteínas e lactose na composição. A ricota tem sabor doce e formato cremoso, o que facilita o preparo de diversas sobremesas e cremes. E os cheesecakes com ricota distinguem-se pela sua consistência especialmente delicada.
Um pacote de requeijão (250g, o melhor é levar requeijão com baixo teor de gordura),
Um pacote de ricota (geralmente 200-250g),
Fermento em pó, vanilina, açúcar a gosto.
O processo de fazer cheesecakes com ricota é muito simples, bata as claras até formar uma espuma estável, bata os restantes ingredientes separadamente, misture estas duas massas e mexa bem com uma colher para não perder o esplendor da massa. Em seguida, unte levemente as formas com óleo e despeje a massa nelas, leve ao forno por 15-20 minutos (temperatura aproximadamente 180″). O melhor é deixar os cheesecakes esfriarem um pouco no forno sem abri-lo para que não caiam e fiquem arejados. Após esfriar, retire com cuidado das formas e sirva com creme de leite, geléia, conservas, frutas vermelhas e frutas. Tenho certeza que todos vão gostar deste café da manhã.
E minhas outras fotos de cafés da manhã, almoços e jantares podem ser encontradas em Instagram por etiqueta #ativaloma_receitas ou no meu perfil - Yuliavalery.
feito à mão-guru.ru
Tempo de cozimento: 15 minutos
Método de cozimento: fritar, misturar
Objetivo: café da manhã, almoço, jantar, lanche
Tipo de prato: Prato principal
Ingredientes:
Retire a ricota da embalagem, escorra o excesso de líquido, coloque em um recipiente e triture. Adicione o ovo e misture tudo novamente.
Adicione o açúcar baunilha e o açúcar granulado e misture.
Adicione a farinha e sove a massa.
Divida a massa em partes, enrole cada uma em uma bola, mergulhe na farinha, pressione e forme um cheesecake. Aqueça o azeite e coloque os cheesecakes numa frigideira. Frite por 3 minutos de cada lado até dourar.
Sirva cheesecakes tenros com geleia, creme de leite, mel ou caviar. Bom apetite.
Foto: © Kulina.ru / Elnova Oksana
Tag: pratos feitos com queijo cottage, cheesecakes de ricota
Receita de panquecas fofas de leite sem fermento
Ingredientes
Tempo de preparo 15 minutos + 25 minutos para fritar e assar.
Rendimento: 4 porções
Os cheesecakes com ricota são uma variação interessante do nosso prato habitual, pois o queijo ricota confere-lhes uma maciez incrível com uma crosta ligeiramente crocante. O sabor original e a facilidade de preparo das panquecas de queijo com ricota valem a pena adicionar ao cardápio familiar preferido.
Nesta receita, a sobremesa é primeiro frita levemente e depois assada no forno. Graças à pré-fritura, os cheesecakes com sêmola mantêm o formato redondo. Mas se precisar preparar um prato para crianças pequenas ou para quem as frituras são contra-indicadas, use apenas produtos assados.
Prepare todos os ingredientes. É melhor levar requeijão caseiro para cozinhar, você pode escolher a consistência ao seu gosto. Para mim é um pouco seco e ligeiramente azedo.
Coloque o queijo cottage em uma tigela grande. Amasse com um garfo até ficar homogêneo. Adicione um ovo de galinha ao queijo cottage e misture bem.
Adicione sal, açúcar, açúcar baunilha e queijo ricota à massa. Combine todos os ingredientes em uma massa homogênea. Também uso garfo nesta fase; esta receita é simples e não requer a inclusão de utensílios de cozinha volumosos.
Adicione a semolina à massa do cheesecake e mexa novamente. Deixe agir por 15-20 minutos para que a semolina inche.
Forme cheesecakes. Coloque 1 colher de sopa de massa de cheesecake sobre uma superfície enfarinhada.
Enrole o caroço na farinha com a mão e use uma faca para dar ao cheesecake um formato redondo regular, alisando-o nas bordas e por cima com a superfície plana da faca.
Frite os cheesecakes dos dois lados por meio minuto de cada lado em óleo vegetal para que o cheesecake mantenha a forma e não se espalhe no forno. Você pode pular a etapa de fritura e assar imediatamente.
Coloque todas as panquecas de requeijão fritas com ricota e semolina em uma assadeira forrada com papel manteiga. Coloque a assadeira em forno quente a 180 graus por 7 a 10 minutos.
É assim que, com a ajuda de novos ingredientes inusitados, você pode preparar um prato familiar como os cheesecakes. Com ricota, frutas e muitos outros ingredientes, as receitas de cheesecake do nosso site vão te ajudar a preparar um café da manhã delicioso e saudável todos os dias.
Pode-se discutir para sempre sobre o que deveriam ser os cheesecakes: alguns acreditam que devem ser densos, outros que, pelo contrário, devem ser arejados e macios, alguns acreditam que os cheesecakes devem certamente ser redondos e rechonchudos, e outros Quando criança, eu estava acostumado com aqueles achatados, parecidos com panquecas. Não queremos discutir sobre o que os cheesecakes realmente deveriam ser, por isso reunimos cinco receitas de cheesecake para todos os gostos.
Chef de marca da Zotman Pizza Pie Dmitry Zotov
Ricota - 500g
Ovo - 1 unidade.
Farinha - 2 colheres de sopa. eu.
Açúcar - 3 colheres de sopa. eu.
Sal - 3g
Banana - 2 peças.
Manteiga para fritar
Para decoração
Açúcar em pó
Mel (opcional)
1. Adicione a gema, a farinha, o açúcar e o sal à ricota e misture bem.
2. Forme bolas de 60 gramas e passe na farinha.
3. Coloque os cheesecakes em uma frigideira pré-aquecida e frite até dourar de cada lado.
4. Em seguida, leve ao forno os cheesecakes fritos e leve ao forno por 5 minutos a 180 graus.
5. Coloque os cheesecakes num prato, coloque a banana fatiada ao lado, polvilhe com açúcar de confeiteiro e decore com um raminho de hortelã.
Chef de marca do Table Café Teofila Sokol
Queijo cottage 9% de gordura - 250g
Ovo - 1 unidade.
Gema - 1 unidade.
Açúcar - 3 colheres de sopa. eu.
Farinha - 80g
Vagem de baunilha
1. Misture o requeijão, o ovo, uma gema e o açúcar, misture bem.
2. Adicione a farinha à mistura e misture até formar uma massa uniforme e sem grumos.
3. Adicione o conteúdo da vagem de baunilha.
4. Forme bolinhas e pressione-as com uma colher.
5. Asse em uma frigideira pré-aquecida com um pouco de manteiga até dourar.
Chef "Beryozka Bistrot" Regis Trigel
Queijo cottage 9% de gordura - 60g
Queijo cottage 18% de gordura - 60g
Gema - 1 unidade.
Farinha - 10g
Sal - 1g
Açúcar - 2g
Bagas (morangos, framboesas, mirtilos, amoras) - 5g cada
Molho de framboesa (30 g por porção)
Purê de framboesa - 50g
Açúcar - 5g
Creme de limão (100 g por porção)
Suco de limão - 50g
Manteiga - 20g
Açúcar - 10g
Gelatina - 2g
Ovo - 1 unidade.
Creme 33% - 100g
1. Molho de framboesa. Coloque o purê de framboesa e o açúcar em uma panela e cozinhe por 5 minutos até atingir a consistência de molho.
2. Creme de limão. Coloque o suco de limão espremido na hora, o açúcar e a manteiga em uma panela. Ferva em fogo baixo por 3 minutos, depois retire do fogo e acrescente com cuidado o ovo, mexendo tudo. Coloque a panela de volta no fogão em fogo baixo e mexa por mais um minuto. Depois disso, retire novamente do fogo e acrescente a gelatina, mexa. Passe a massa resultante por uma peneira; quando esfriar, acrescente o creme de leite após 5 minutos. Depois disso, coloque-o em um sifão. Em casa, você pode colocar a mistura na geladeira (por cerca de 10 minutos para endurecer) e depois colocar em um prato.
3. Sirniki. Misture todos os ingredientes com as mãos, depois forme bolinhas de 50 gramas, leve à geladeira por 3-4 minutos para que o requeijão endureça. Em seguida, coloque as bolinhas sobre uma superfície enfarinhada, passe-as na farinha e modele-as com uma espátula, pressionando levemente por cima. Depois disso, coloque os cheesecakes na geladeira por 5 minutos. Em seguida, frite dos dois lados em uma frigideira em uma mistura de óleo vegetal (5 g) e manteiga (3 g). Em seguida, leve ao forno por 7 minutos a 180 graus e ventilação 50% (ou sem ventilação) por 8-9 minutos.
4. Entradas. Coloque os cheesecakes preparados num prato. Coloque ao lado frutas vermelhas temperadas com molho de framboesa e creme de limão polvilhado com um pouco de raspas de limão.
Chef do restaurante Fresh Ekaterina Agapova
Coalhada de tofu - 300g
Cana de açúcar - 40g
Vagem de baunilha
Colher de óleo de milho
