Вершкові сири я обожнюю. Особливо рикотту за її відносно невелику жирність, м'який ніжний смак та натуральність. Сьогодні я розповім про таку чудову знахідку, як Рікотта "Кожен день", яку я з недавнього часу купую регулярно.
Що ми маємо?
Сир вершковий рикотта, жирність 45%.
вершковий сир рікотта "Кожен день"
Виробник: ЗАТ "Умалат", Брянська обл.
Де купити? Мережа гіпермаркетів "Ашан".
Об `єм: 250 р.
Ціна: 74 рублі.
Упаковка.
Звичайна біла пластикова баночка, закрита фольгою та кришкою. Все прибрано в картонну коробочку, на якій розміщена інформація про виробника, склад і т.п.
склад.
Більш як натуральний, нічого зайвого.
Молочна сироватка, вершки, сіль кухонна харчова.
Харчова/енергетична цінність.
Білки – 9,0 г, жири – 10,7 г, вуглеводи – 4,0 г, 148 ккал на 100 г продукту.
Як бачимо, маємо досить низькокалорійний, багатий білком продукт. Враховуючи його термін зберігання та чистий склад – сміливо можу назвати його практично нешкідливим. Відмінно підійде прихильникам правильного харчування!
Термін придатності: 2 місяці від дня виготовлення.
Смак, суміш.
Рікотта має насичений вершковий смак, із солонуватою ноткою. Сир дуже м'який, досить однорідний, але в упаковці до перемішування трохи розшаровується.
Застосування.
Чого тільки не приготуєш із рикоттою: і равіолі, і легкий вершковий крем для тортів, і начинка для пирогів... Особисто я найбільше люблю рикотту в поєднанні із зеленню та лососем чи креветками (готую так звані смерребреди). І, звичайно, сирники... Таке враження, що я вже й забула, які на смак сирники з класичного сиру, - з рикотти вони виходять набагато смачнішими! Обов'язково візьміть в "Ашан" баночку рікотти і приготуйте на сніданок сирники - це просто і неймовірно смачно! Рецептом поділяюся нижче.
Нам знадобиться:
Смачного!
Як приготувати рецепт сирників з рикоттою - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачною та оригінальною.
Час приготування: 20
Кількість порцій: 3 шт.
Інгредієнти:
(mydeliciousmeals.com)
Як приготувати рецепт сирники з рикоттою - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачною та оригінальною.
Час приготування: 20
Кількість порцій: 3 шт.
Інгредієнти:
Відомо, що рикотта продається в магазинах у двох видах: суха розсипчаста та густа, трохи кремоподібна. Я готувала тісто з кремоподібної рикотти, якщо у вас «сухий» варіант, борошна піде трохи менше.
Підготуйте необхідні інгредієнти: рикотту, борошно, цукор, сіль, яйце, ванільний цукор. Також знадобиться трохи борошна для обвалювання та олія для смаження - топлена, вершкове або рослинна, вибирайте на свій смак.
Змішайте всі інгредієнти для тесту у мисці.
Замісіть тісто як на звичайні сирники. Дайте постояти 5 хвилин.
Скачайте з тіста 9 невеликих коржиків. Обвалюйте з двох сторін у борошні.
Обсмажте до золотистого кольору на середньому вогні та викладіть на серветку, щоб видалити надлишки олії.
Подайте теплі сирники до столу. Як солодкий соус використовуйте сиропи, джеми, повидло, мед або згущене молоко.
(mydeliciousmeals.com)
Пишні, повітряні сирники, зроблені з рикоттою – страва ідеального сніданку. Чудова ідея початку дня!
Кількість порцій 15 сирників Підготовка 5 хвилин | Готування 20 хвилин | Готово за 25 хвилин
1. У великій мисці змішати рикотту, яйця, цукор, сіль, ваніль, розпушувач та борошно. Заважати поки що суміш не стане однорідною.
2. У великій сковороді на середньому вогні розігріти олію. Покласти близько 1 ст л з|із| гіркою тіста і злегка притиснути його лопаткою (перед кожним сирником ложку необхідно злегка змочувати водою). Як варіант можна змочити холодною водою руки і сформувати невеликий круглий сирник руками, а потім викласти його на сковороду.
3. Готувати близько 3-4 хвилин набік, до гарної рум'яної скоринки, перевертаючи лише раз.
4. Подавати зі сметаною та варенням, ягодами, кленовим сиропом або іншою улюбленою начинкою.
складові
Вихід: 4 порції
Як приготувати сирники з рикотти рецепт - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачною та оригінальною.
Час приготування: 20
Кількість порцій: 3 шт.
Інгредієнти:
Тим, хто любить рікотту, рекомендую спробувати приготувати сирники з цього чудового продукту. На відміну від сирників із сиру, вони виходять виключно ніжного смаку та консистенції. Рецепт практично ідентичний, а різниця смаку велика.
Відомо, що рикотта продається в магазинах у двох видах: суха розсипчаста та густа, трохи кремоподібна. Я готувала тісто з кремоподібної рикотти, якщо у вас «сухий» варіант, борошна піде трохи менше.
Підготуйте необхідні інгредієнти: рикотту, борошно, цукор, сіль, яйце, ванільний цукор. Також знадобиться трохи борошна для обвалювання та олія для смаження - топлена, вершкове або рослинна, вибирайте на свій смак.
Змішайте всі інгредієнти для тесту у мисці.
Замісіть тісто як на звичайні сирники. Дайте постояти 5 хвилин.
Скачайте з тіста 9 невеликих коржиків. Обвалюйте з двох сторін у борошні.
Обсмажте до золотистого кольору на середньому вогні та викладіть на серветку, щоб видалити надлишки олії.
Подайте теплі сирники до столу. Як солодкий соус використовуйте сиропи, джеми, повидло, мед або згущене молоко.
Покрокові рецепти приготування сирників з рикотти: класичні, з бананом, молоком і вершками, повітряні, на рисовому та кокосовому борошні
Ірина Наумова
У 100 грамах готової страви
Вуглеводів
За технологією приготування сирники з рикотти такі самі, як і з сиру. Тільки смак виходить ніжнішим і м'яким. Ми розглянемо кілька варіантів приготування сирників із рикотти, які так сподобалися господаркам. Почнемо з традиційного та запропонуємо кілька імпровізацій.
складові:
Покроковий рецепт сирників з Рікотти
Рікотта продається різна, є суха розсипчаста, густа або кремоподібна. Рецепт розрахований на кремоподібну рикотту. Якщо ви використовуєте суху, то й муки піде набагато менше.
Просійте муку|борошно| через сито або просіювач і насипте в миску.
Вбийте куряче яйце, додайте решту інгредієнтів і замісіть тісто ложкою. За консистенцією воно нагадує звичайне сирне.
Дайте постояти тісту з рикотти хвилин п'ять, потім поділіть на дев'ять порцій. З кожної зліпите коржик, сформуйте сирники.
Обвалюйте сирники з рикотти в борошні з обох боків.
Розігрійте олію на сковорідці. Обсмажте кожну порцію до рум'яної скоринки з кожного боку.
Спочатку розкладаємо сирники з рикотти на паперові рушники, потім у спільну тарілку та подавайте на стіл. Подавати можна з улюбленим соусом, медом, варенням, джемом чи повидлом.
Загалом цей варіант дуже схожий на перший класичний. Адже тісто для сирників готується досить швидко, рикотту не треба перетирати. Для зручності замісу можна використовувати кухонну техніку.
складові:
Як швидко приготувати сирники з рикотти
Відразу об'єднайте всі інгредієнти, крім сметани у великій мисці. Доведіть до однорідності за допомогою кухонної техніки.
Оскільки цукор додаємо до смаку, орієнтуйтеся на свої уподобання.
Розділіть тісто з рикотти на рівні порції. Найзручніше сформувати колобок з кожної порції, обваляти в борошні і надати форму звичайного сирника.
Обсмажуємо по три хвилини з кожного боку до красивої золотистої скоринки.
Щоб позбавитися зайвої олії, спочатку покладіть сирники на серветки, потім на тарілку.
Подавайте ніжні сирники із рикотти зі сметаною, вона добре доповнить м'який смак.
Рікотта - італійський аналог нашого сиру 9%. Багато хто приймає його за сир через його смак та консистенцію. У будь-якому випадку сирники завжди виходять дуже ніжними. Давайте доповнимо їх свіжими стиглими бананами. Вийде чудовий смачний сніданок для всієї родини. Рецепт розрахований на чотирьох осіб.
складові:
Покроковий рецепт
Кладемо рикотту з велику миску, можете трохи розім'яти вилкою.
Розбийте яйце і додайте|добавляйте| до борошна тільки жовток. Просійте відразу борошно, насипте цукор і киньте щіпку солі. Добре перемішайте тісто до однорідності.
Пюруйте банани та введіть їх у тісто. Парочку кружечків залиште для прикраси. Якщо маса вийшла рідкою, додайте ще трохи борошна.
Розділяємо масу на однакові порції, формуємо руками биточки-сирники та обвалюємо кожен у пшеничній муці.
Спочатку обсмажуємо на добре розігрітій олії. Нам потрібно досягти красивої золотистої скоринки.
Розкладаємо сирники на лист. Оскільки від зайвої олії ми не позбавлялися, лист можна не змащувати.
Розігрійте духовку до 180 С і запікайте сирники із рикотти на середньому рівні п'ять хвилин.
Розкладіть готові порції по тарілках, поруч покладіть кружечки бананів.
Цікавий рецепт ніжних сирників із рикотти. Крім приготування смачних сирників ми приготуємо соус, який ідеально до них підійде. Обов'язково спробуйте.
складові:
Як приготувати
Розбийте куряче яйце, змішайте ванільним цукром. Ванільного цукру беремо пакетик, це приблизно дві столові ложки.
Усі порції викладаємо на робочу поверхню.
Тепер обсмажте всі сирники із рикотти до золотистого кольору з кожного боку.
У сотейнику змішайте молоко, вершки, пакетик ванільного цукру та столову ложку звичайного.
На повільному вогні доведіть до кипіння та перемішайте.
В окремій ємності змішайте жовтки від курячих яєць, що залишилися, зі столовою ложкою цукру. Доводимо віночком до пишної ваги.
Акуратно та повільно переливаємо жовтки в молочну масу і, збиваючи віником, доведіть до середньої густоти.
Подавайте сирники з рикотти у теплому вигляді, полив приготованим соусом.
Рецепт розрахований на п'ятнадцять повітряних та ніжних сирників та рікотти. Інгредієнти всі доступні, як правило, завжди є в холодильнику. Пропорції складено так, щоб готові порції вийшли справді повітряними. Рецепт розрахований приблизно на п'ятнадцять сирників.
складові:
Покроковий рецепт
Беремо велику ємність і насипаємо двічі просіяне пшеничне борошно. Вбийте яйце, насипте решту інгредієнтів.
Розмішуємо ложкою доти, доки все не перетвориться на однорідну м'яку масу.
Тепер нам знадобиться велика сковорідка. Поставте її на вогонь, розігрійте і налийте олію.
Беремо одну столову ложку з гіркою тіста, кладемо на сковорідку і притискаємо плоскою лопаткою, щоб вийшов сирник. Щоразу лопатку змочуйте у холодній воді. Або формуйте сирники руками, також змоченими у воді.
Обсмажуємо по три-чотири хвилини з кожного боку. Перевертайте кілька разів, щоб тісто пропікалося всередині, а сирники підрум'янювалися рівномірно.
Подавайте, наприклад, з кленовим сиропом, згущеним молоком або варенням.
Рікотта сама по собі трохи солодка, м'яка. Рисова мука дуже добре з нею поєднується, вбирає в себе зайву вологу, ущільнюючи масу.
складові:
Як приготувати
Покладіть рикотту у велику миску. Вбийте яйце та насипте цукровий пісок. Розмішуємо ложкою до однорідної текстури.
Залишаємо на десять хвилин.
Насипаємо рисове борошно, знову все добре перемішуємо. Залишаємо ще на десять хвилин.
Беремо лісові ягоди, промийте їх, просушіть і додайте|добавляйте| в тісто. Розмішуємо.
Налийте на сковорідку олію, мокрими руками зліпите сирники і розкладіть. Обсмажте до золотистого кольору із двох сторін.
Подавайте гарячими із солодким соусом, варенням чи медом.
Солодкувата рикотта та кокосове борошно зроблять сирники справжнім смачним десертом. Таке частування сподобається і дітям на сніданок. Дуже смачно та корисно.
складові:
Покроковий рецепт
У великій мисці поєднайте всі інгредієнти і розмішайте до однорідності. Щоб сирники вийшли пишними, заздалегідь просійте муку через сито.
Замішуємо ложкою тісто та залишаємо його на півгодини на кухні.
За цей час розігрійте духовку до 180 С, застеліть пергаментом лист.
Отже, тісто настоялося. Сформуйте сирники руками, злегка обваляйте у борошні і розкладете на деку.
Запікаємо приблизно 25 хвилин на середньому рівні.
Масло ми не використовуємо, тому відразу викладайте не блюдо сервіровки і подавайте солодкі сирники з рикотти до столу.
(mydeliciousmeals.com)
Пишні, повітряні сирники, зроблені з рикоттою – страва ідеального сніданку. Чудова ідея початку дня!
Кількість порцій 15 сирників Підготовка 5 хвилин | Готування 20 хвилин | Готово за 25 хвилин
1. У великій мисці змішати рикотту, яйця, цукор, сіль, ваніль, розпушувач та борошно. Заважати поки що суміш не стане однорідною.
2. У великій сковороді на середньому вогні розігріти олію. Покласти близько 1 ст л з|із| гіркою тіста і злегка притиснути його лопаткою (перед кожним сирником ложку необхідно злегка змочувати водою). Як варіант можна змочити холодною водою руки і сформувати невеликий круглий сирник руками, а потім викласти його на сковороду.
3. Готувати близько 3-4 хвилин набік, до гарної рум'яної скоринки, перевертаючи лише раз.
4. Подавати зі сметаною та варенням, ягодами, кленовим сиропом або іншою улюбленою начинкою.
Час приготування: 20 хв.
Кількість порцій: 3 шт.
Тим, хто любить рікотту, рекомендую спробувати приготувати сирники з цього чудового продукту. На відміну від сирників із сиру, вони виходять виключно ніжного смаку та консистенції. Рецепт практично ідентичний, а різниця смаку велика.
Відомо, що рикотта продається в магазинах у двох видах: суха розсипчаста та густа, трохи кремоподібна. Я готувала тісто з кремоподібної рикотти, якщо у вас «сухий» варіант, борошна піде трохи менше.
Підготуйте необхідні інгредієнти: рикотту, борошно, цукор, сіль, яйце, ванільний цукор. Також знадобиться трохи борошна для обвалювання та олія для смаження - топлена, вершкове або рослинна, вибирайте на свій смак.
Змішайте всі інгредієнти для тесту у мисці.
Замісіть тісто як на звичайні сирники. Дайте постояти 5 хвилин.
Скачайте з тіста 9 невеликих коржиків. Обвалюйте з двох сторін у борошні.
Обсмажте до золотистого кольору на середньому вогні та викладіть на серветку, щоб видалити надлишки олії.
Подайте теплі сирники до столу. Як солодкий соус використовуйте сиропи, джеми, повидло, мед або згущене молоко.
2. У великій сковороді на середньому вогні розігріти олію. Покласти близько 1 ст л з|із| гіркою тіста і злегка притиснути його лопаткою (перед кожним сирником ложку необхідно злегка змочувати водою). Як варіант можна змочити холодною водою руки і сформувати невеликий круглий сирник руками, а потім викласти його на сковороду.
3. Готувати близько 3-4 хвилин набік, до гарної рум'яної скоринки, перевертаючи лише раз.
4. Подавати зі сметаною та варенням, ягодами, кленовим сиропом або іншою улюбленою начинкою.
www.mydeliciousmeals.com
potionsquirrel.ru
Instagramза тегом #ativaloma_рецептиабо в моєму профілі - Yuliyavalery.
handmade-guru.ru
Час приготування: 15 хвилин
Друга страва
Інгредієнти:
Теги
Краще сирних сирників на сніданок можуть бути лише смачні сирники зі свіжою рикоттою. Вони такі ніжні, схожі на справжній десерт з яскравим акцентом у вигляді ягід.
Знаю, з яким настроєм почнеш день, на такій ноті він і пройде. Чим смачніший сніданок, тим кращий настрій, а значить, тим краще пройдемо день. Смачні сирники з рикоттою вранці припадають дуже до речі. Ніжні, вершкові, з яскравим ягідним акцентом, захованим у кожному шматочку.
Цим питанням безперечно ставився кожен, і я не виняток. Сирники роблять із сиру, а не з сиру, то з якої радості ми не кличемо їх сирниками? Може це від слова сирої? Але сирими ми їх теж їсти не станемо, як мінімум, обсмажимо на сковороді.
Для відповіді це питання доведеться звернутися до історії слов'янської мови. З давніх-давен на Русі сиром називали продукти, одержувані з молока, тобто і сир, і сир, все потрапляло під це визначення. Через деякий час у російській мові з'явилося слово сир (від слова «творити» до речі), але на той момент сирниками страва звалася вже дуже давно.
У мережі можна знайти масу рецептів сирників: з манкою, без яєць, без борошна, дієтичних та багато інших. Кожен рецепт хороший по-своєму, і не варто забувати про прислів'я «на смак та колір…». Мій рецепт сирників народився зовсім випадково, як це найчастіше буває. В одну з поїздок за кордон, втомившись від круасанів та іншої випічки, ще вдома втомлені кашами, захотілося смачних сирників.
У європейських магазинах немає нічого схожого нашого російського сиру. Найближче – це, мабуть, сирний сир Рікотта. Його я і взяла в супермаркеті разом з першою маленькою пачкою борошна, що трапилася, яка стояла на полиці. Вже вдома я зрозуміла, що рисове борошно, навіть і не знаю, чому я відразу не звернула увагу на великий напис: «Не містить глютен».
Але робити нічого, треба готувати сирники. Збоку це, напевно, виглядало, як справжнє чаклунство: купа незвичних продуктів перетворюється на щось дуже знайоме. Варення, яке зазвичай обов'язково йде разом із сирниками, не виявилося, зате в холодильнику була пачка лохини. Так у сирниках опинилися ягоди.
Всі дні поїздки я продовжувала щоранку готувати ці ніжні смачні сирники з італійської рікотти, змінюючи пропорції, доводячи рецепт до досконалості. Як результат, у моєму арсеналі з'явився рецепт, який можна назвати універсальним, тому що фактично він підходить для будь-якого виду м'якого свіжого сиру. З рикоттою, безумовно, мені подобається готувати найбільше, поясню чому.
Рікотта на смак не кисла, а навпаки, трохи солодка, через те, що в її складі не казеїн, а альбумін, в якому є лактоза. Також сирники з неї виходять набагато легшими, ніжнішими, схожими трохи на суфлі. Рисова мука працює з рикоттою чудово, вбираючи надлишки вологи і роблячи сирну суміш більш щільною.
Харчова цінність (100г)
Смачні сирники
By Nikitina Nelly 19.04.2018
Уявіть собі ніжну легку текстуру, що майже нагадує мус, ідеальне співвідношення насолоди та корисності. Це будуть вони, сирники із рикотти. Від них неможливо відмовитись, і їх ніколи не буде достатньо. Всього 10 хвилин і ваш ранок стане чудовим.
Час приготування: 20 хв.
Кількість порцій: 3 шт.
Рецепт підійде на десерт, сніданок.
Тим, хто любить рікотту, рекомендую спробувати приготувати сирники з цього чудового продукту. На відміну від сирників із сиру, вони виходять виключно ніжного смаку та консистенції. Рецепт практично ідентичний, а різниця смаку велика.
Відомо, що рикотта продається в магазинах у двох видах: суха розсипчаста та густа, трохи кремоподібна. Я готувала тісто з кремоподібної рикотти, якщо у вас «сухий» варіант, борошна піде трохи менше.
Підготуйте необхідні інгредієнти: рикотту, борошно, цукор, сіль, яйце, ванільний цукор. Також знадобиться трохи борошна для обвалювання та олія для смаження - топлена, вершкове або рослинна, вибирайте на свій смак.
Змішайте всі інгредієнти для тесту у мисці.
Замісіть тісто як на звичайні сирники. Дайте постояти 5 хвилин.
Скачайте з тіста 9 невеликих коржиків. Обвалюйте з двох сторін у борошні.
Обсмажте до золотистого кольору на середньому вогні та викладіть на серветку, щоб видалити надлишки олії.
Подайте теплі сирники до столу. Як солодкий соус використовуйте сиропи, джеми, повидло, мед або згущене молоко.
2. У великій сковороді на середньому вогні розігріти олію. Покласти близько 1 ст л з|із| гіркою тіста і злегка притиснути його лопаткою (перед кожним сирником ложку необхідно злегка змочувати водою). Як варіант можна змочити холодною водою руки і сформувати невеликий круглий сирник руками, а потім викласти його на сковороду.
3. Готувати близько 3-4 хвилин набік, до гарної рум'яної скоринки, перевертаючи лише раз.
4. Подавати зі сметаною та варенням, ягодами, кленовим сиропом або іншою улюбленою начинкою.
www.mydeliciousmeals.com
Уявіть собі ніжну легку текстуру, що майже нагадує мус, ідеальне співвідношення насолоди та корисності. Це будуть вони, сирники із рикотти. Від них неможливо відмовитись, і їх ніколи не буде достатньо. Всього 10 хвилин і ваш ранок стане чудовим.
Знаю, з яким настроєм почнеш день, на такій ноті він і пройде. Чим смачніший сніданок, тим кращий настрій, а значить, тим краще пройдемо день. Смачні сирники з рикоттою вранці припадають дуже до речі. Ніжні, вершкові, з яскравим ягідним акцентом, захованим у кожному шматочку.
Цим питанням безперечно ставився кожен, і я не виняток. Сирники роблять із сиру, а не з сиру, то з якої радості ми не кличемо їх сирниками? Може це від слова сирої? Але сирими ми їх теж їсти не станемо, як мінімум, обсмажимо на сковороді.
Для відповіді це питання доведеться звернутися до історії слов'янської мови. З давніх-давен на Русі сиром називали продукти, одержувані з молока, тобто і сир, і сир, все потрапляло під це визначення. Через деякий час у російській мові з'явилося слово сир (від слова «творити» до речі), але на той момент сирниками страва звалася вже дуже давно.
У мережі можна знайти масу рецептів сирників: з манкою, без яєць, без борошна, дієтичних та багато інших. Кожен рецепт хороший по-своєму, і не варто забувати про прислів'я «на смак та колір…». Мій рецепт сирників народився зовсім випадково, як це найчастіше буває. В одну з поїздок за кордон, втомившись від круасанів та іншої випічки, ще вдома втомлені кашами, захотілося смачних сирників.
У європейських магазинах немає нічого схожого нашого російського сиру. Найближче – це, мабуть, сирний сир Рікотта. Його я і взяла в супермаркеті разом з першою маленькою пачкою борошна, що трапилася, яка стояла на полиці. Вже вдома я зрозуміла, що рисове борошно, навіть і не знаю, чому я відразу не звернула увагу на великий напис: «Не містить глютен».
Але робити нічого, треба готувати сирники. Збоку це, напевно, виглядало, як справжнє чаклунство: купа незвичних продуктів перетворюється на щось дуже знайоме. Варення, яке зазвичай обов'язково йде разом із сирниками, не виявилося, зате в холодильнику була пачка лохини. Так у сирниках опинилися ягоди.
Всі дні поїздки я продовжувала щоранку готувати ці ніжні смачні сирники з італійської рікотти, змінюючи пропорції, доводячи рецепт до досконалості. Як результат, у моєму арсеналі з'явився рецепт, який можна назвати універсальним, тому що фактично він підходить для будь-якого виду м'якого свіжого сиру. З рикоттою, безумовно, мені подобається готувати найбільше, поясню чому.
Рікотта на смак не кисла, а навпаки, трохи солодка, через те, що в її складі не казеїн, а альбумін, в якому є лактоза. Також сирники з неї виходять набагато легшими, ніжнішими, схожими трохи на суфлі. Рисова мука працює з рикоттою чудово, вбираючи надлишки вологи і роблячи сирну суміш більш щільною.
potionsquirrel.ru
Хто ж мабуть не любить смачні та корисні сніданки? І напевно багато хто особливо любить на сніданок сирники, таку звичну і просту страву, яка не вимагає ні великої кількості часу, ні особливого досвіду в кулінарії. Найчастіше звичайно ми пивкли називати сирниками невеликі оладки з сиру, а в цій статті я б хотіла розповісти про улюблені сирники, які я роблю з рикотти в духовці. Такі сирники також гідно оцінила моя дитина.
Рікотта - це молочний продукт, який готується з сироватки, що залишається при варінні таких сирів як моцарелла, її не можна назвати сиром, і готується вона як правило з козячого молока, рідше з коров'ячого, при цьому у складі велика частка є білком і лактозою. На смак рікотта солодкуватий і має кремоподібну форму, завдяки чому з нею зручно готувати різні десерти, креми. А сирники з рикоттою відрізняються своєю особливо ніжною консистенцією.
Пачка сиру (250г, найкраще брати сир з низьким відсотком жиру),
Пачка рікотти (зазвичай це 200-250г),
Розпушувач, ванілін, цукор до смаку.
Процес приготування сирників з рикоттою дуже простий, збиваємо білки в стійку піну, окремо збиваємо інгредієнти, що залишилися, з'єднуємо дві ці маси і добре розмішуємо ложкою, щоб не втратити пишність тіста. Після чого змащуємо формочки трохи маслом і розливаємо по них тісто, відправляємо в духовку на 15-20 хв (температура приблизно 180 "). Найкраще дати сирникам трохи охолонути в духовці, не відкриваючи її, щоб вони не опали та були повітряними. Після охолодження обережно вийняти з|із| формочок, і подавати зі сметаною, джемом, варенням, ягодами і фруктами. Я впевнена, такий сніданок припаде всім до вподоби.
А інші мої фотографії сніданків, обідів та вечерь можна знайти у Instagramза тегом #ativaloma_рецептиабо в моєму профілі - Yuliyavalery.
handmade-guru.ru
Час приготування: 15 хвилин
Спосіб приготування: жарка, змішування
Призначення: обід, вечеря, сніданок, перекус
Друга страва
Інгредієнти:
Вийняти рикотту із упаковки, злити зайву рідину, викласти в ємність, розтерти. Додати яйце, ще раз все перемішати.
Всипати ванільний цукор та цукровий пісок, перемішати.
Додати|добавляти| муку|борошно| і замісити тісто.
Розділити тісто на частини, кожну розкотити у вигляді колобка, вмочити в борошні, придавити і надати форму сирника. Розігріти олію та викласти сирники на сковороду. Обсмажувати по 3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
Ніжні сирники подавати з варенням, сметаною, медом чи ікрою. Смачного.
Фото: © Kulina.ru / Єльнова Оксана
Теги: страви з сиру рикотта сирники
Млинці на молоці пишні без дріжджів рецепт
складові
Час приготування 15 хвилин + 25 хвилин для обсмажування та випікання.
Вихід: 4 порції
Сирники з рикоттою – цікавий варіант звичайної нам страви, оскільки сир рікотта надає їм неймовірної ніжності при трохи хрусткій скоринці. Оригінальний смак і простота приготування сирників із сиром Рікотта варті того, щоб внести їх у меню вашої улюбленої родини.
У цьому рецепті десерт спочатку трохи обсмажується, а потім запікається в духовці. Завдяки попередньому обсмаженню сирники з манкою тримають свою круглу форму. Але якщо вам потрібно приготувати страву для маленьких дітей або тих, кому протипоказано смажене, використовуйте тільки запікання.
Підготуйте усі інгредієнти. Сир для приготування краще взяти домашній, можна підібрати консистенцію на ваш смак. У мене він трохи сухуватий і з легкою кислинкою.
У широку миску викладіть сир. Розімніть його вилкою до однорідної консистенції. Додайте до сиру куряче яйце, ретельно перемішайте.
У тісто введіть сіль, цукор, ванільний цукор та сир «Рікотта». Поєднайте всі інгредієнти в однорідну масу. Я і на цьому етапі використовую вилку, цей рецепт простий і не вимагає включення громіздкої техніки.
Додайте|добавляйте| в тісто для сирників манну крупу і розмішайте знову. Залишіть хвилин на 15-20 для того, щоб манка набрякла.
Сформуйте сирники. На присипану мукою|борошном| поверхню викладете 1 ст.ложку тіста для сирників.
Рукою обваляйте в муці грудку і за допомогою ножа сформуйте сирник правильної круглої форми, плескавши його по краях і зверху плоскою поверхнею ножа.
Обсмажте сирники з двох сторін по півхвилинки на кожну рослинну олію, щоб сирник тримав форму і не розпливався в духовці. Етап обсмажування можна пропустити і одразу випікати.
Перекладіть всі обсмажені сирники з сиру з рикоттою і манкою на лист, застелений пергаментним папером. Поставте лист в гарячу духовку при температурі 180 градусів на 7-10 хвилин.
Ось так за допомогою нових незвичайних інгредієнтів можна приготувати блюдо, що стало звичним, таке як сирники. З рикоттою, фруктами, а також з багатьма іншими інгредієнтами – рецепти сирників на нашому сайті допоможуть приготувати смачний та корисний сніданок щодня.
Час приготування: 20 хв.
Кількість порцій: 3 шт.
Рецепт підійде на десерт, сніданок.
Тим, хто любить рікотту, рекомендую спробувати приготувати сирники з цього чудового продукту. На відміну від сирників із сиру, вони виходять виключно ніжного смаку та консистенції. Рецепт практично ідентичний, а різниця смаку велика.
Відомо, що рикотта продається в магазинах у двох видах: суха розсипчаста та густа, трохи кремоподібна. Я готувала тісто з кремоподібної рикотти, якщо у вас «сухий» варіант, борошна піде трохи менше.
Підготуйте необхідні інгредієнти: рикотту, борошно, цукор, сіль, яйце, ванільний цукор. Також знадобиться трохи борошна для обвалювання та олія для смаження - топлена, вершкове або рослинна, вибирайте на свій смак.
Змішайте всі інгредієнти для тесту у мисці.
Замісіть тісто як на звичайні сирники. Дайте постояти 5 хвилин.
Скачайте з тіста 9 невеликих коржиків. Обвалюйте з двох сторін у борошні.
Обсмажте до золотистого кольору на середньому вогні та викладіть на серветку, щоб видалити надлишки олії.
Подайте теплі сирники до столу. Як солодкий соус використовуйте сиропи, джеми, повидло, мед або згущене молоко.
2. У великій сковороді на середньому вогні розігріти олію. Покласти близько 1 ст л з|із| гіркою тіста і злегка притиснути його лопаткою (перед кожним сирником ложку необхідно злегка змочувати водою). Як варіант можна змочити холодною водою руки і сформувати невеликий круглий сирник руками, а потім викласти його на сковороду.
3. Готувати близько 3-4 хвилин набік, до гарної рум'яної скоринки, перевертаючи лише раз.
4. Подавати зі сметаною та варенням, ягодами, кленовим сиропом або іншою улюбленою начинкою.
www.mydeliciousmeals.com
Уявіть собі ніжну легку текстуру, що майже нагадує мус, ідеальне співвідношення насолоди та корисності. Це будуть вони, сирники із рикотти. Від них неможливо відмовитись, і їх ніколи не буде достатньо. Всього 10 хвилин і ваш ранок стане чудовим.
Знаю, з яким настроєм почнеш день, на такій ноті він і пройде. Чим смачніший сніданок, тим кращий настрій, а значить, тим краще пройдемо день. Смачні сирники з рикоттою вранці припадають дуже до речі. Ніжні, вершкові, з яскравим ягідним акцентом, захованим у кожному шматочку.
Цим питанням безперечно ставився кожен, і я не виняток. Сирники роблять із сиру, а не з сиру, то з якої радості ми не кличемо їх сирниками? Може це від слова сирої? Але сирими ми їх теж їсти не станемо, як мінімум, обсмажимо на сковороді.
Для відповіді це питання доведеться звернутися до історії слов'янської мови. З давніх-давен на Русі сиром називали продукти, одержувані з молока, тобто і сир, і сир, все потрапляло під це визначення. Через деякий час у російській мові з'явилося слово сир (від слова «творити» до речі), але на той момент сирниками страва звалася вже дуже давно.
У мережі можна знайти масу рецептів сирників: з манкою, без яєць, без борошна, дієтичних та багато інших. Кожен рецепт хороший по-своєму, і не варто забувати про прислів'я «на смак та колір…». Мій рецепт сирників народився зовсім випадково, як це найчастіше буває. В одну з поїздок за кордон, втомившись від круасанів та іншої випічки, ще вдома втомлені кашами, захотілося смачних сирників.
У європейських магазинах немає нічого схожого нашого російського сиру. Найближче – це, мабуть, сирний сир Рікотта. Його я і взяла в супермаркеті разом з першою маленькою пачкою борошна, що трапилася, яка стояла на полиці. Вже вдома я зрозуміла, що рисове борошно, навіть і не знаю, чому я відразу не звернула увагу на великий напис: «Не містить глютен».
Але робити нічого, треба готувати сирники. Збоку це, напевно, виглядало, як справжнє чаклунство: купа незвичних продуктів перетворюється на щось дуже знайоме. Варення, яке зазвичай обов'язково йде разом із сирниками, не виявилося, зате в холодильнику була пачка лохини. Так у сирниках опинилися ягоди.
Всі дні поїздки я продовжувала щоранку готувати ці ніжні смачні сирники з італійської рікотти, змінюючи пропорції, доводячи рецепт до досконалості. Як результат, у моєму арсеналі з'явився рецепт, який можна назвати універсальним, тому що фактично він підходить для будь-якого виду м'якого свіжого сиру. З рикоттою, безумовно, мені подобається готувати найбільше, поясню чому.
Рікотта на смак не кисла, а навпаки, трохи солодка, через те, що в її складі не казеїн, а альбумін, в якому є лактоза. Також сирники з неї виходять набагато легшими, ніжнішими, схожими трохи на суфлі. Рисова мука працює з рикоттою чудово, вбираючи надлишки вологи і роблячи сирну суміш більш щільною.
potionsquirrel.ru
Хто ж мабуть не любить смачні та корисні сніданки? І напевно багато хто особливо любить на сніданок сирники, таку звичну і просту страву, яка не вимагає ні великої кількості часу, ні особливого досвіду в кулінарії. Найчастіше звичайно ми пивкли називати сирниками невеликі оладки з сиру, а в цій статті я б хотіла розповісти про улюблені сирники, які я роблю з рикотти в духовці. Такі сирники також гідно оцінила моя дитина.
Рікотта - це молочний продукт, який готується з сироватки, що залишається при варінні таких сирів як моцарелла, її не можна назвати сиром, і готується вона як правило з козячого молока, рідше з коров'ячого, при цьому у складі велика частка є білком і лактозою. На смак рікотта солодкуватий і має кремоподібну форму, завдяки чому з нею зручно готувати різні десерти, креми. А сирники з рикоттою відрізняються своєю особливо ніжною консистенцією.
Пачка сиру (250г, найкраще брати сир з низьким відсотком жиру),
Пачка рікотти (зазвичай це 200-250г),
Розпушувач, ванілін, цукор до смаку.
Процес приготування сирників з рикоттою дуже простий, збиваємо білки в стійку піну, окремо збиваємо інгредієнти, що залишилися, з'єднуємо дві ці маси і добре розмішуємо ложкою, щоб не втратити пишність тіста. Після чого змащуємо формочки трохи маслом і розливаємо по них тісто, відправляємо в духовку на 15-20 хв (температура приблизно 180 "). Найкраще дати сирникам трохи охолонути в духовці, не відкриваючи її, щоб вони не опали та були повітряними. Після охолодження обережно вийняти з|із| формочок, і подавати зі сметаною, джемом, варенням, ягодами і фруктами. Я впевнена, такий сніданок припаде всім до вподоби.
А інші мої фотографії сніданків, обідів та вечерь можна знайти у Instagramза тегом #ativaloma_рецептиабо в моєму профілі - Yuliyavalery.
handmade-guru.ru
Час приготування: 15 хвилин
Спосіб приготування: жарка, змішування
Призначення: обід, вечеря, сніданок, перекус
Друга страва
Інгредієнти:
Вийняти рикотту із упаковки, злити зайву рідину, викласти в ємність, розтерти. Додати яйце, ще раз все перемішати.
Всипати ванільний цукор та цукровий пісок, перемішати.
Додати|добавляти| муку|борошно| і замісити тісто.
Розділити тісто на частини, кожну розкотити у вигляді колобка, вмочити в борошні, придавити і надати форму сирника. Розігріти олію та викласти сирники на сковороду. Обсмажувати по 3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
Ніжні сирники подавати з варенням, сметаною, медом чи ікрою. Смачного.
Фото: © Kulina.ru / Єльнова Оксана
Теги: страви з сиру рикотта сирники
Млинці на молоці пишні без дріжджів рецепт
складові
Час приготування 15 хвилин + 25 хвилин для обсмажування та випікання.
Вихід: 4 порції
Сирники з рикоттою - цікавий варіант звичайної страви, оскільки сир рікотта надає їм неймовірну ніжність при злегка хрусткій скоринці. Оригінальний смак і простота приготування сирників із сиром Рікотта варті того, щоб внести їх у меню вашої улюбленої родини.
У цьому рецепті десерт спочатку трохи обсмажується, а потім запікається в духовці. Завдяки попередньому обсмаженню сирники з манкою тримають свою круглу форму. Але якщо вам потрібно приготувати страву для маленьких дітей або тих, кому протипоказано смажене, використовуйте тільки запікання.
Підготуйте усі інгредієнти. Сир для приготування краще взяти домашній, можна підібрати консистенцію на ваш смак. У мене він трохи сухуватий і з легкою кислинкою.
У широку миску викладіть сир. Розімніть його вилкою до однорідної консистенції. Додайте до сиру куряче яйце, ретельно перемішайте.
У тісто введіть сіль, цукор, ванільний цукор та сир «Рікотта». Поєднайте всі інгредієнти в однорідну масу. Я і на цьому етапі використовую вилку, цей рецепт простий і не вимагає включення громіздкої техніки.
Додайте|добавляйте| в тісто для сирників манну крупу і розмішайте знову. Залишіть хвилин на 15-20 для того, щоб манка набрякла.
Сформуйте сирники. На присипану мукою|борошном| поверхню викладете 1 ст.ложку тіста для сирників.
Рукою обваляйте в муці грудку і за допомогою ножа сформуйте сирник правильної круглої форми, плескавши його по краях і зверху плоскою поверхнею ножа.
Обсмажте сирники з двох сторін по півхвилинки на кожну рослинну олію, щоб сирник тримав форму і не розпливався в духовці. Етап обсмажування можна пропустити і одразу випікати.
Перекладіть всі обсмажені сирники з сиру з рикоттою і манкою на лист, застелений пергаментним папером. Поставте лист в гарячу духовку при температурі 180 градусів на 7-10 хвилин.
Ось так за допомогою нових незвичайних інгредієнтів можна приготувати блюдо, що стало звичним, таке як сирники. З рикоттою, фруктами, а також з багатьма іншими інгредієнтами – рецепти сирників на нашому сайті допоможуть приготувати смачний та корисний сніданок щодня.
Про те, якими повинні бути сирники, можна сперечатися вічно: одні вважають, що вони повинні бути щільними, інші - що, навпаки, повітряними та м'якими, хтось вважає, що сирники неодмінно мають бути круглими та пухкими, а хтось із дитинства звик до плоских, схожих на оладки. Ми не хочемо сперечатися про те, якими сирники мають бути насправді, тому зібрали п'ять рецептів сирників на будь-який смак.
Бренд-шеф Zotman Pizza Pie Дмитро Зотов
Рікотта - 500 г
Яйце 1 шт.
Борошно 2 ст. л.
Цукор - 3 ст. л.
Сіль - 3 г
Банан - 2 шт.
Вершкове масло для смаження
Для прикрас
Цукрова пудра
Мед (за бажанням)
1. До рикотти додаємо жовток, борошно, цукор, сіль і ретельно перемішуємо.
2. Формуємо биточки по 60 грам, обвалюємо в борошні.
3. На попередньо розігріту сковороду викладаємо сирники та обсмажуємо до золотистої скоринки з кожного боку.
4. Потім відправляємо підсмажені сирники до духовки і випікаємо 5 хвилин при 180 градусах.
5. Викладаємо на тарілку сирники, поруч нарізаний банан, зверху посипаємо цукровою пудрою і прикрашаємо гілкою м'яти.
Бренд-шеф кафе Table Теофіла Сокіл
Сир 9% жирності - 250 г
Яйце 1 шт.
Жовток - 1 шт.
Цукор - 3 ст. л.
Борошно 80 г
Стручок ванілі
1. Змішати сир, яйце, один жовток та цукор, добре перемішати.
2. Додати|добавляти| до маси борошно і перемішати до однорідного тіста без грудок.
3. Додати вміст стручка ванілі.
4. Зліпити невеликі кульки та придавити їх ложкою.
5. Випікати на розігрітій сковороді на невеликій кількості вершкового масла|мастила| до золотистої скориночки.
Шеф-кухар «Берізка Bistrot» Режис Тригель
Сир 9% жирності - 60 г
Сир 18% жирності - 60 г
Жовток - 1 шт.
Борошно 10 г
Сіль - 1 г
Цукор - 2 г
Ягоди (полуниця, малина, лохина, ожина) - по 5 г
Малиновий соус (30 г на порцію)
Пюре з малини 50 г
Цукор - 5 г
Лимонний крем (100 г на порцію)
Сік лимона - 50 г
Вершкове масло - 20 г
Цукор - 10 г
Желатин - 2 г
Яйце 1 шт.
Вершки 33% - 100 г
1. Малиновий соус.Пюре з малини та цукор помістити в сотейник і виварювати протягом 5 хвилин до консистенції соусу.
2. Лимонний крем. У сотейник помістити свіжий сік лимона, цукор і вершкове масло. Кип'ятити на малому вогні протягом 3 хвилин, потім зняти з плити і акуратно ввести яйце, збиваючи все віночком. Співробітник поставити назад на плиту на малий вогонь і вимішувати ще протягом хвилини. Після цього знову зняти з плити та ввести желатин, перемішати. Масу, що вийшла, процідити через сито, коли вона охолоне, через 5 хвилин ввести вершки. Після цього помістити у сифон. У домашніх умовах можна прибрати масу в холодильник (хвилин на 10, щоб застигла) і після цього викласти ложкою на тарілку.
3. Сирники.Всі інгредієнти замішати руками, після чого сформувати кульки по 50 грам, прибрати в холодильник на 3-4 хвилини, щоб сир застиг. Потім на робочу поверхню, посипану борошном, викласти кульки, обкатати в борошно і надати форму лопаткою, злегка натиснувши ними зверху. Після цього прибрати сирники у холодильник на 5 хвилин. Потім обсмажити їх із двох сторін на сковорідці на суміші рослинної (5 г) та вершкового масла (3 г). Після цього помістити в духовку на 7 хвилин при температурі 180 градусів і вентиляції 50 % (або без вентиляції) на 8-9 хвилин.
4. Подання.На тарілку викласти готові сирники. Поруч розкласти ягоди, заправлені соусом малиновим, і лимонний крем, посипаний зверху невеликою кількістю цедри лайма.
Шеф-кухар ресторану Fresh Катерина Агапова
Сирний тофу - 300 г
Тростинний цукор - 40 г
Стручок ванілі
Ложка кукурудзяної олії
