Автомобільний сайт - За кермом

• 1,5 склянки борошна;
• 2 склянки цукру;
• 100 гр. волоських горіхів;
• 4 курячі яйця;
• 200 гр. вершкового масла;
• 200 гр. чорного шоколаду;
• 0,5 чайної ложки солі;
• 1 чайна ложка ванільного цукру;
• 1 пачка шоколадних драже M&M"s.

Готуємо по кроках:

Смачного!

На замітку

Оскільки тісто для брауні дуже ніжне, його краще трохи пекти, ніж перетримати в духовці. Якщо пиріг пересохне, буде не так смачно.

І ще одна порада: готуючи брауні, я зазвичай, вийнявши його з духовки, одразу намагаюся поставити пиріг у холодне місце. Якщо надворі прохолодно, можна, накривши фольгою або рушником, винести тортик на балкон. А можна просто покласти форму в миску, яку помістити у холодну воду у раковині на кухні.

Якій господині не хочеться порадувати своїх домочадців смачною та незвичайною стравою! Випічка підходить дуже доречно! Один із класичних рецептів західної кухні припаде до душі тим, у кого на кулінарні шедеври не так багато часу, але є величезне бажання і трохи навички.

Брауні

Брауні- Це класичний американський десерт. Його подають із морозивом, молоком чи кавою. У США та Канаді ці ласощі готуються в кожному будинку, кондитерській, включені в меню всіх ресторанів, кафе та закусочних. На заході ця страва так само традиційно, як у Росії млинці чи оладки.

Відрізняється брауні характерним коричневим кольором, тонкою скоринкою та вологою серединкою. За формою та консистенцією він може бути тортом, пирогом, печивом, кексом або тістечками прямокутної форми. Це лише справа смаку та фантазії. Класичний варіант виконання десерту немає добавок. Однак поціновувачам солодкого давно полюбилися начинки з вишні, сиру, горіхів, бананів, шматочків шоколаду та безлічі інших продуктів, особливо несочних ягід та фруктів.

Приготувати брауні в домашніх умовах просто. Впорається навіть молода господиня. Серед 10 різних варіантів приготування цих ласощів, описаних нижче, кожна зможе вибрати для себе відповідний. Крім того, американський десерт може використовуватися не лише як самостійне блюдо, а й як основа для торта. Для цього випікають десерт у формі коржів необхідної форми. Вони виходять м'якими, вологими та смачними. Зверху доповнюють будь-якими начинками, кремами, топінгом або прикрасою.

10 найкращих рецептів приготування брауні в домашніх умовах

Класичний брауні

• борошно - 200 грам;
• яйця – 3 штуки;
• какао - 100 грам;
• цукор – 300 грам;
• сіль - пів чайної ложки;

Спосіб приготування:

• У глибокій мисці розтирають олію з цукром до отримання пишної маси. Потім по одному туди розбивають яйця. Кожне ретельно перемішується. Суміш має вийти однорідною, без грудочок.
• Змішуються окремо сухі інгредієнти: какао, мука, ванілін, сіль. Акуратно всипають їх у яєчно-олійну масу. Краще навіть просіяти через сито. Все ретельно перемішується. Виходить густе однорідне тісто.
• Поки духовка розігрівається до 180 градусів, тісто викладають в одну велику форму або кілька маленьких за бажанням.
• Випікають брауні 25-30 хв. Перевірити на готовність можна зубочисткою. Готовий пиріг усередині трохи вологий. Після охолодження можна відразу подавати цілим, розрізати на маленькі шматочки, прикрасити фруктами або кремом.

Такий варіант десерту ще називають брауні з какао.

Порада: перед приготуванням бажано заздалегідь дістати з холодильника яйця та олію. Консистенція тіста, а потім і десерту виходить набагато краще, м'якше і пишніше, якщо використовуються продукти кімнатної температури.

Шоколадний брауні

Для приготування знадобиться:

• борошно - 100 грам;
• яйця – 3 штуки;
• шоколад – 400 грам;
• какао - 3 столові ложки;
• вершкове масло – 180-200 грам;
• цукор – 300 грам;
• сіль - пів чайної ложки;
• ванілін (або ванільний цукор) – 1,5-2 чайні ложки.

Порада: шоколад найкраще брати темний або гіркий з великим вмістом какао. Однак якщо такий не подобається, то цілком підійде молочний.

Спосіб приготування:

• Вершкове масло|мастило| нарізують на невеликі кубики, складають в каструлю або ківш і ставлять на повільний вогонь. Туди ж додають шоколад. Постійно помішуючи, доводять цю шоколадно-вершкову масу до рідкого однорідного стану. Слід звернути увагу, що доводити до кипіння не треба!
• Розігрівають духовку до 180 градусів та випікають десерт 25-30 хв. Проткнувши серединку зубочисткою, можна визначити готовність. Якщо десерт усередині трохи мокрий, то настав час виймати. Після остигання можна відразу його подавати цілим, як торт, посипавши зверху какао-порошком. Багато хто воліє нарізати шматочками прямокутної форми.

Рідкий брауні

Ласощі є тістечком з рідким шоколадом усередині.

Для приготування знадобиться:

• борошно - 100 грам;
• яйця – 3 штуки;
• молочний або гіркий шоколад (за смаком) – 400 г;
• какао - 3 столові ложки;
• вершкове масло – 180-200 грам;
• цукор – 300 грам;
• сіль - пів чайної ложки;
• ванілін (або ванільний цукор) – 1,5-2 чайні ложки.

Спосіб приготування:

• Вершкове масло|мастило| нарізують невеликими кубиками, складають в сотейник і топлять на повільному вогні. Туди ж додають шоколад. Постійно помішуючи, доводять цю шоколадно-вершкову масу до рідкого однорідного стану. Слід звернути увагу, що доводити до кипіння не треба!
• Окремо збивають яйця. В іншій мисці з'єднують всі сухі інгредієнти, що залишилися: борошно, цукор, ванілін, сіль, какао.
• Усі частини тіста перемішують разом до однорідного стану: суху масу, шоколадну та яйця. Можна додати ще цілі кубики улюбленого шоколаду, тоді брауні вийде неймовірно шоколадним!
• Розігрівають духовку до 180 градусів та випікають десерт 7-10 хв. Головне, щоб зверху схопилася скоринка. Усередині шоколад має залишитися рідким. Перевірити на готовність можна зубочисткою.
• Подають десерт гарячим відразу після випікання, тому що в міру остигання шоколад усередині густіє і вже так смачно і апетитно не розливається. Гарячі кекси прикрашають кулькою морозива. Контраст гарячого шоколаду та холодного морозива давно сподобався і дорослим, і дітям.

Порада: для приготування брауні з рідкою начинкою краще вибирати форми невеликого розміру; наприклад, ті, що розраховані для кексів чи капкейків. Так їх буде зручно подавати та їсти. Адже за 20-30 хвилин після приготування, коли шоколад застигне, вони вже втратить свою винятковість.

Брауні з сиром

Для приготування знадобиться:

• шоколад гіркий – 200 г;
• борошно - 200 грам;
• яйця – 2 штуки;
• цукор – 100 грам;
• сир – 500-600 грам;
• цукор – 100-150 г;
• яйця – 2 штуки;

Спосіб приготування:

• Першим нижнім шаром наливають шоколадну основу (саме тісто), потім наливають сирну начинку. Для цього перетирають сир із цукром, ваніліном, яйцями, трохи збивають віночком або вилкою до отримання легкої однорідної маси. Зверху накривають шоколадним тестом. Число шарів можна зробити будь-яким. Все залежить тільки від кількості продуктів, розміру форми для випікання та бажання!

Брауні з горіхами

Для приготування цих ласощів можна взяти за основу рецепт класичного, так і шоколадного брауні. У момент з'єднання всіх інгредієнтів разом додають ще горіхи. Можна вибрати якийсь певний вид, наприклад, арахіс, грецький, кешью, або суміш різних сортів.

Для приготування знадобиться:

• борошно - 100 грам;
• яйця – 3 штуки;
• шоколад (за смаком, краще за гіркий) – 300 грам;
• какао - 3 столові ложки;
• вершкове масло – 180-200 грам;
• цукор – 300 грам;
• сіль - пів чайної ложки;
• ванілін (або ванільний цукор) – 1,5-2 чайні ложки.

Спосіб приготування:

• Вершкове масло|мастило| нарізують невеликими кубиками, складають в каструлю або ківш і ставлять на повільний вогонь. Туди ж додають шоколад. Постійно помішуючи, доводять цю шоколадно-вершкову масу до рідкого однорідного стану. Слід звернути увагу, що доводити до кипіння не треба!
• Окремо збивають яйця. В іншій мисці з'єднують усі сухі інгредієнти: борошно, цукор, ванілін, сіль, какао, горіхи.
• Усі частини тіста перемішують разом до однорідного стану: суху масу, шоколадну та яйця.
• Розігрівають духовку до 180 градусів та випікають десерт 25-30 хв. Перевірити на готовність можна зубочисткою. Готовий пиріг усередині трохи вологий. Після остигання можна відразу його подавати цілим, посипавши зверху какао-порошком і подрібненими горіхами, що залишилися.

Порада: Варіантів приготування брауні безліч. Можна вибрати один із уже існуючих або урізноманітнити будь-яким власним нововведенням. Лише один секрет має залишитися незмінним. Щоб десерт вийшов по-справжньому колоритним, шоколадним та американським, у складі тіста не повинно бути ні розпушувача, ні харчової соди.

Брауні з вишнею

Рецепт мало чим відливається від попередніх. Його головна відмінність у тому, що надзвичайно смачну шоколадну основу розбавляють острівці кислої вишні.

Для приготування знадобиться:

• борошно - 100 грам;
• яйця – 3 штуки;
• вишня – 300 грам;
• шоколад (за смаком, краще гіркий або темний) – 300 г;
• какао - 3 столові ложки;
• вершкове масло – 150-180 грам;
• цукор – 150 грам.

Спосіб приготування:

• У глибокій посудині з'єднують вершкове масло і шоколад, попередньо розламавши їх на шматки. Обережно топлять суміш на водяній бані, помішуючи та не допускаючи кипіння. Якщо шоколад перегріється, то згорнеться в грудочки, приготувати десерт з нього вже не вийде. У результаті, має вийти однорідна густа, тягуча маса.
• Додають у цю миску цукор і какао-порошок, ретельно перемішують. Якщо цукор розчинився в повному обсязі, нічого страшного. Він дійде пізніше.
• У шоколадну суміш розбивають 1 яйце, розмішують доти, доки воно повністю не розчиниться, тільки після цього додають друге, потім третє.
• Після вимішування маси до однорідного стану, акуратно додають до неї вишню без кісточок, не вичавлюючи з неї сік. Підійде також заморожена вишня. Попередньо потрібно буде її розморозити та злити непотрібну рідину.
• Всипають муку|борошно|, ще раз перемішують. Комочків не повинно бути.
• Вибирають потрібну форму. Можна високу та невеликого розміру, щоб згодом розрізати брауні на шматочки. Випікають десерт 20-30 хвилин у попередньо розігрітій до 180 градусів духовці.

Брауні з сиром та вишнею

Для приготування знадобиться:

• шоколад гіркий – 200 г;
• олія вершкове – 180-200 грам;
• борошно - 200 грам;
• какао-порошок - 2-3 столові ложки;
• яйця – 2 штуки;
• цукор – 100 грам.

Для начинки:

• вишня - 300 грам (без кісточок, можна заморожену);
• сир – 500-600 грам;
• цукор – 100-150 г;
• яйця – 2 штуки;
• ванільний цукор (ванілін) – 1 пакетик.

Для глазурі:

• шоколад – 100 грам;
• молоко – 50 грам.

Спосіб приготування:

• Можна вибрати будь-який з перерахованих вище способів приготування. Відмінно підійде рецепт брауні з вишнею. Головна відмінність полягає лише в тому, як заливати тісто у форму.
• Першим нижнім шаром наливають шоколадну основу (саме тісто, в якому вже вишня), потім наливають сирну начинку. Для цього перетирають сир із цукром, ваніліном, яйцями, трохи збивають віночком або вилкою до отримання легкої однорідної маси. Зверху накривають шоколадним тестом. Число шарів можна зробити будь-яким. Все залежить тільки від кількості продуктів, розміру форми для випікання та бажання!
• Доповнити незвичайний смак десерту можна, полив його зверху глазур'ю. Приготувати її також не важко: потрібно лише з'єднати молоко з тертим шоколадом і потопити на водяній бані або повільному вогні до потрібної консистенції - тягучою та однорідною. Доводити до кипіння не бажано.

Брауні з морозивом

Можна вибрати будь-який з перерахованих вище способів приготування. А перед подачею на стіл прикрасити тістечко морозива, збитими вершками, ягодами, какао-порошком або тертим шоколадом або його шматочками. Смак цього дивовижного ніжного десерту складно зіпсувати якоюсь добавкою!

Порада: для приготування брауні краще використовувати несолодкий какао-порошок.

Брауні від Енді шефа

Для приготування знадобиться:

• темний шоколад – 350 г;
• коричневий цукор – 350 г;
• яйця – 4 штуки;
• жовтки – 2 штуки;
• борошно - 160 грам;

Спосіб приготування:

• Шоколад і вершкове масло топляться на середньому вогні до отримання однорідної та густої маси. Важливо постійно помішувати і не довести суміш до кипіння. Після того, як знімають з вогню, додають в глазур, що вийшла, цукор. Необхідно трохи розмішати і залишити розчинятися там природним чином.
• Через 5-7 хвилин до суміші додають 2 жовтки і ще 4 яйця, потім борошно, все добре змішавши. Найкраще використовувати для цього звичайну лопатку. Міксер або блендер спровокує появу небажаних бульбашок повітря.
• Викладають тісто, що вийшло, у форму, вистелену пергаментним папером.
• Випікати необхідно не більше 30 хвилин (якщо форма, наприклад, низька, то буде достатньо 20 хв) у духовці, розігрітій до 180 градусів.
• Зверху десерт має тонку скоринку, всередині має бути вологим. Після приготування брауні має охолонути. Тільки потім його ріжуть на шматки та подають до столу.

Порада: Незважаючи на велику кількість різних варіантів приготування брауні, практично в кожному з них необхідно з'єднати шоколад та вершкове масло. Топити масу на водяній бані або безпосередньо на вогні небезпечно тим, що шоколад може дуже швидко закипіти. Тоді він уже стане непридатним для рецепту. Вихід є. Топити масляно-шоколадну суміш можна в мікрохвильовій печі. Для цього інгредієнти поміщаються туди на 5-10 секунд на режим «Розморозка», потім ретельно розминається вилкою і перемішується, після чого знову в мікрохвильову піч на 5-10 секунд. І так доти, доки суміш не буде потрібної консистенції.

Брауні з бананом

Для приготування знадобиться:

• темний шоколад – 350 г;
• банан – 2-3 штуки;
• вершкове масло – 200-250 грам;
• коричневий цукор – 350 г;
• яйця – 4 штуки;
• жовтки – 2 штуки;
• борошно - 160 грам;
• какао (несолодкий) - 6 столових ложок.

Спосіб приготування:

• Можна вибрати будь-який з перерахованих вище способів приготування. А в момент з'єднання всіх інгредієнтів (перед заливкою у форму) акуратно додати нарізаний кільцями банан. Дуже незвичайний смак виходить, якщо додати цілі шматочки (квадратики) білого шоколаду.
• Порадувати себе та своїх близьких неймовірно смачними шоколадними ласощами легко та приємно. Можна випікати, брауні у мультиварці. Якщо спеціального режиму Випічка немає, то цілком підійде Гасіння. Використовувати можна будь-який із рецептів, описаних вище. Головне періодично перевіряти десерт на готовність. Достатньо проткнути корж дерев'яною паличкою або зубочисткою. Якщо вона трохи волога, а згори вже тонка скоринка, брауні готовий. Смачного!

Шоколадний брауні рецепт якого, передається з покоління в покоління в американських та англійських сім'ях, набув популярності і на теренах України, Росії, усієї Європи. Це божественно смачний, ніжний, соковитий та дуже шоколадний десерт, який сподобається дітям та дорослим. Основний секрет успішного приготування – правильна текстура. Деякі кулінари стверджують, що це банальний шоколадний пиріг, але дана думка – помилкова.

Брауні шоколадний - найулюбленіший, найпопулярніший десерт, що володіє неймовірним смаком, простий приготування. Американський варіант брауні пропонує використовувати мигдаль, горіх пекан.

Ідеальний брауні має вийти плоским, щільним, вологим. Корочка буде цукровою, насиченою, а серединка – тягуча та волога. На скоринці з'являються тріщини, верх заливається смачною та ароматною глазур'ю. Насичений та яскравий смак відкривається після повного остигання. Важливо, що на другий день, десерт стане набагато смачнішим, зникне пористість, він стане щільнішим.

Важливо, щоб текстура була трохи пористою, але в жодному разі – пишною! Простими словами, брауні з шоколадом має нагадувати трохи розтоплену пористу шоколадку? Як це можна зробити? Як приготувати кулінарний шедевр? Для цього потрібно використовувати докладний рецепт з фото, який можна знайти нижче, так само вам допоможуть відмінні відеорецепти.

Популярний допоможе впоратися з приготуванням без проблем. На її думку, брауні – це унікальне тістечко всіх часів. Незважаючи на прості інгредієнти такі, як какао та борошно, на виході виходить щось чарівне.

Оригінальний спосіб готування пропонує покрити верх тістечка, пирога абрикосовим джемом. Провідні кондитери воліють цього не робити, тому що випічка настільки ідеальна, що джем буде надлишком. Найкраще, якщо ви покриєте його шоколадною глазур'ю.

В інтернеті можна знайти безліч варіацій страви, що пропонують покроково приготувати американський пиріг. Незважаючи на достаток, складно відшукати оригінальний та неповторний рецепт брауні. Найкраще вибирати перевірені, надійні рецепти Джеймі Олівера, рецепт від Юлії Висоцької, Гордона Рамзі.

Варіацій приготування досить багато

• брауні із шоколадом чорним;
• з малиною;
• вишнею;
• бананом;
• сиром;
• із вершковою начинкою;
• дієтичний;
• з горіхами;
• з кавою;
• можна додавати цитрусові;
• з імбирним маслом.

Шоколадний брауні рецепт якого дуже простий, можна сміливо приготувати в домашніх умовах. У кожному є підсумкова фотографія, а також кроки кулінарного процесу, тому проблем не має виникнути.

Секрет смачного десерту Юлії Висоцької

Важливо!Особливу увагу приділіть деку для запікання, його діаметру. Якщо він буде дуже маленьким, пиріг буде високим і непропеченим, а якщо великим - корж вийде сухим, тонким.

Рецепт від Юлії Висоцької розрахований на шість порцій, тому на дуже велику компанію можна спекти два десерти.

складові

• яйця – 4 шт.;
• борошно - 160 грам;
• шоколадні краплі (білі, чорні) – 400 г;
• сіль морська – невелика дрібка;
• олія вершкове – 300 грам;
• коричневий цукор – 100 г;
• розпушувач – 1 пакетик;
• шоколад молочний – одна плитка.

Поетапне приготування

1. Попередньо прогрійте духовку до 190 градусів.
2. Поєднати молочний, гіркий шоколад з м'яким вершковим маслом. Відправити на лазню та розтопити, потім остудити не сильно.
3. Міксером або блендером збити яйця з цукром, має вийти пишна консистенція.
4. На наступному етапі змішайте сіль з борошном та розпушувачем для тіста. Влийте в суху частину розтоплений шоколад, яєчну суміш.
5. Далі необхідно додати жменю білих шоколадних крапельок, трохи залишити.
6. Харчовим папером застелити лист, змастити вершковим маслом.
7. Перелити тісто у форму, засипати шоколадними краплями. Запекти в духовці протягом 20 хвилин.
8. Готовий десерт остудити, порізати квадратиками. За бажанням можна прикрасити гілочкою м'яти, притрусити цукровою пудрою.

Кулінарний витвір Джеймі Олівера

Мало хто не знає, хто такий Джеймі Олівер. Це відомий у всьому світі ресторатор та кулінар, телевізійний ведучий, автор багатьох кулінарних книг. Стиль і технологи приготування Джеймі Олівера полягає в тому, що все можна робити швидко, просто і дуже смачно.

Зробити лайки за задумом Джеймі - це надзвичайно цікаво і напрочуд просто. Якщо ви не любитель шоколаду, сидите на дієті, ви не зможете встояти перед ароматним, соковитим, ніжним шматком десерту, що тане в роті.

Потрібні такі інгредієнти

• сметана – 250 мілілітрів;
• апельсинова цедра – з 1 шт.;
• чорний шоколад 70% - 200 г;
• какао - 90 грам;
• пудра цукрова – 350 г;
• масло вершкове – 1 пачка;
• суха вишня (кисла) - 85 грам;
• горіхи – 60 грам;
• яйця курячі – 4 штуки.

Із запропонованих продуктів вийде неймовірне та божественне диво, вкрите тонкою та апетитною скоринкою. Що стосується середини, то вона ніжна, приємна та легка, є невелика кислинка, що надає десерту пікантності.

Майстер клас від Джеймі Олівера:

1. Підготовчий етап. Спочатку потрібно просіяти борошно та какао. Великими шматочками порізати горішки, з апельсина зняти цедру. Потім поламати чи нарізати шоколад. Духову шафу розігріти до 180-190 градусів. Бажано підібрати деко ідеального розміру, сторона якого – 24 сантиметри. Застелити спеціальним папером.
2. Олію з шоколадом розтопити на лазні, ретельно розмішати, щоб вийшла однорідна структура. Потім додаєте вишню, горіхи, знову перемішує.
3. Що стосується сухих інгредієнтів, то необхідно змішати какао, цукор, борошно, а також не забувати про розпушувач. Акуратно ввести шоколад.
4. Курячі яйця ретельно збити, щоб утворилася невелика піна. Влити тісто і розмішати до однорідної консистенції.
5. Тісто перелити в лист, випікати двадцять п'ять хвилин.

Як правильно спекти брауні:

Як можна зрозуміти, що готовий десерт? У такій ситуації не підійде шпажка, якою можна проткнути серединку. Якщо вона буде чистою, ви пересушили пиріг, у результаті він вийде кам'яним. Готовий корж має бути тягучим усередині, а з обох боків – злегка пружинити. Не бійтеся діставати випічку з духовки, якщо вона тягуча, оскільки при кімнатній температурі шоколад твердітиме.

Залиште корж на решітці до охолодження, потім наріжте квадратиками чи різними фігурками. Подавати готовий десерт можна з оригінальним та смачним соусом. З цією метою можна поєднати сметану з апельсиновою цедрою. На один шматочок пирога знадобиться 1 ст. ложка сметанного соусу.

Невеликий відео рецепт допоможе вам приготувати одну із варіацій даного десерту від Джеймі Олівера. Навіть «кулінар»-початківець зможе впоратися з поставленим завданням, оскільки процес готування – простий, швидкий, зрозумілий і лаконічний.

Джеймі має багато способів приготування шоколадного дива. Одним із найцікавіших рецептів є той, у якому використовується свіжа малина. Завдяки багатому смаку ягоди, пиріг виходить гармонійним та незвичайним. Що стосується інгредієнтів та технології процесу, то він аналогічний вищеописаному способу. Єдина відмінність у тому, що не потрібні горіхи та вишня сушена, а також соус зі сметани.

Таким чином, брауні – це поєднання простих та доступних інгредієнтів. При правильному приготуванні вони розкриваються і збагачують один одного, тому смак виходить насиченим, яскравим і оригінальним. Покрокові рецепти допоможуть вам здивувати своїх рідних та близьких шоколадним шедевром. Смачного!

Інгредієнти (На 6 чол.)

Шоколад гіркий 70-80% какао 200 г

Олія вершкове 150 г

Какао-порошок 1 ст.л

Цукор-пісок 200 г

Ванілін 2 ст.л

Яйце куряче 4 шт.

Пшеничне борошно 100 г

Сіль щіпка

Шоколадний соус за смаком

М'ята свіжа до смаку

Горіхова суміш за смаком

1. Попередньо розігрійте духовку до 180° і помістіть прямокутну форму для випічки. Форму необхідно заздалегідь змастити вершковим маслом.

2. Шоколад розтопіть разом із олією на повільному вогні. Потім проварити масу на водяній бані до рідкої тягучої консистенції. Заберіть з вогню, трохи остудіть.

3. До шоколадної маси додайте цукор і какао-порошок. Всипте ванілін. По одному вбийте яйця, ретельно перемішуючи суміш після кожного. Введіть борошно, сіль та рубані горіхи.

4. Наповніть прогріту форму тестом, що вийшов, і випікайте брауні протягом 25-30 хв. Готовий десерт добре остудіть і полийте шоколадним соусом або розтопленим шоколадом. При подачі оформіть листком м'яти.

Класичний брауні готують лише з чорного (гіркого) шоколаду, з додаванням подрібнених горішків та зверху поливають шоколадною глазур'ю. Далі готову випічку нарізають на невеликі тістечка квадратної форми. Виходить ніжний, чудового шоколадного смаку десерт, з хрумкою верхньою скоринкою і тягучим, трохи вологим, наповненням усередині. У цьому полягає його відмінність від звичного нам сухого кексу.

Американський десерт можна ароматизувати, для цього до нього додають ягоди вишні або журавлини, волоські або будь-які інші горіхи. Але не варто брати одразу багато добавок. Допустимо щось одне: горіхи, м'ята, ягоди чи цедра цитрусових. Тоді шоколадний брауні вийде більш виразним та «лаконічним».

Як приготувати брауні в домашніх умовах

Щоб шоколадний десерт вийшов чудовим потрібно дотримуватись певних правил:

• Щоб брауні був схожим на повітряний бісквіт – потрібно більше використовувати цукор та вершкове масло. Для тягучої внутрішньої та щільної верхньої консистенції – багато чорного шоколаду.
• Зазвичай шоколад застосовують чорний, але якщо ви прихильник різноманітності, то поекспериментуйте: скомбінуйте гіркий, білий та молочний.
• Температура інгредієнтів має бути кімнатною, тому їх потрібно заздалегідь витягти з холодильника. Чи немає часу чекати нагріву продуктів від повітря? Опустіть в теплу воду на 10 хвилин.
• Класичний час випікання брауні 20-30 хвилин за t 180°C. Якщо виріб перетримати, то вийде він пересушеним, дістати раніше рідким.
• Нарізати готову випічку слід після остигання протягом 1-2 годин. Холодний брауні схожий на шоколадні трюфелі, теплий – нагадує .

Класичний шоколадний брауні, покроково.

складові

Чорний шоколад – 100 г
Вершкове масло – 100 г
Яйця – 4 штуки
Цукор – 100 г або до смаку
Борошно – 100 г
Волоські горіхи – 100 г

Як приготувати шоколадний брауні

1. Щоб приготувати смачний брауні в домашніх умовах, важливо правильно розтопити головний інгредієнт — гіркий або чорний шоколад. Для цього плитку поламаємо на часточки, а олію наріжемо шматочками. Покладемо їх у миску і відправимо в мікрохвильову піч топитися. Якщо такий пристрій відсутній, то нагріємо продукти на водяній бані. В обох випадках стежте, щоб шоколад не закипів, інакше він гірчить.

2. Віночком вимішаємо олію з шоколадом до однорідної маси.

3. У шоколадну суміш насипаємо борошно. По можливості її краще просіяти через сито, щоб збагатити киснем.

4. Міксером вимішаємо шоколадне тісто.

5. Волоські горіхи очистимо, трохи обсмажимо на сухій сковороді. Горішки не обов'язково обсмажувати, можна легко підсушити на сковороді. Гострим ножем наріжемо середніми шматочками і додамо в тісто. Добре їх втрутимо.

6. В інший посуд вб'ємо яйця і насипаємо цукровий пісок.

7. Міксером зб'ємо інгредієнти до утворення повітряної маси з бульбашками на поверхні.

8. Яєчну суміш переллємо в миску із шоколадним тестом.

9. За допомогою дерев'яної ложки вимішати тісто до гладкості. Його консистенція має бути ллється, як сметана.

10. Форму для випікання навхрест застібкою пекарським папером. Це допоможе легше з неї отримати готовий брауні, зберігши його форму.Виллємо тісто і розрівняємо по всій поверхні рівним шаром лопаткою.

11. Відправимо насолоду випікатися у нагріту духовку до 180 градусів на 25 хвилин. Після цього охолодимо, щоб десерт отримав насичений шоколадний смак, і витягнемо з форми. Наріжемо квадратами по 4 см і присипаємо цукровою пудрою. Ви можете полити брауні зверху розтопленим шоколадом, кому як подобається. Маленькі пирожки можна також прикрасити зверху свіжими ягодами малини, лохини, ожини, журавлини і т.д.

Смачного!

Відео-рецепт брауні від Юлії Висоцької

Пропоную подивитися відео від Юлії Висоцької приготування брауні потрійний шоколад.