Автомобільний сайт - За кермом

Багато людей віддають перевагу білому вину, хоча вважається, що червоне вино несе велику користь здоров'ю, і у нього є відчайдушні шанувальники. Втім, любителів білого вина анітрохи не менше, та й варто розібратися на користь та шкоду цього виноградного напою, перш ніж робити поспішні висновки.

Біле вино – «за» та «проти»

Як і будь-який спиртний напій, біле вино містить у собі і користь, і шкоду. Користь його полягає у поживності цього злегка п'янкого напою, який сприяє покращенню кровотворення, активізує водно-мінеральний обмін, зміцнює захисні сили організму, підвищує тонус серцево-судинної системи, та й крім того, просто дуже приємний за своїми смаковими якостями та в помірних дозах здатний подарувати по-справжньому святкове за столом

Шкода його також очевидна. Він полягає у зловживанні спиртними напоями та як будь-який алкоголь у великих дозах несе руйнівний ефект для організму.

Біле напівсухе вино

Взагалі люди віддають перевагу різним сортам білого вина. Комусь більше подобається сухе, комусь напівсолодке чи напівсухе, наприклад. Варто зупинитися на білому сухому вині та з'ясувати, у чому його користь. Сухе біле вино сприяє нормалізації ліпідного обміну в організмі, благотворно діє на серце. Шкода його полягає в тому, що для тих, хто п'є його в кількостях, що перевищують нормальні порції, воно руйнівно діє на мозок, печінку, психіку і не менше міцних спиртних напоїв сприяє формуванню алкоголізму. Проте користь білого сухого вина набагато перевищує шкоду. Воно містить такі поживні речовини, які неможливо більше отримати не з якогось іншого продукту.

Біле напівсолодке вино

Доведено і користь білого вина для здоров'я. Воно має бактерицидні властивості, тому так корисно випити чарку під час застуди або в зимовий час, коли організм ослаблений і до того ж активізуються сезонні інфекції.

Багато, як уже згадувалося, вважають за краще, біле напівсолодке вино, яке також має і свою користь, і шкоду. Біле напівсолодке вино менше діє печінку, ніж інші вина. Крім того, воно спочатку має антиоксидантні властивості, які мають користь організму. Шкода його полягає в його назві: його солодкий присмак несе загрозу придбання карієсу.

Біле напівсолодке вино приносить чималу користь нервовій системі. При вживанні в помірних кількостях, воно загострює , стимулює інтелектуальну діяльність, добре діє вегетативну систему.

Склянка вина та чесний друг,
- Чого ще нам, братики.
Нехай турбота та недуга
У майбутній темряві таяться.
Р. Берне

Попри думку, що склалося, вино не тільки не шкідливе, але навіть корисне для людини, якщо його вживати грамотно і в міру. Професор Голубєв писав: "Чи може підлягати сумніву, що вино, вчасно і в належній кількості дане хворому, є лікувальним фактором високого значення".

Вина корисно використовуватиме поліпшення обміну речовин, сольового обміну. У винах містяться речовини, що стимулюють вуглеводний, азотистий та мінеральний обмін в організмі людини (у виноградному соку всього цього немає).

Вино багате на вітаміни і мікроелементи. Мікроелементи: марганець, магній, йод, титан, кобальт, калій, фосфор, рубідій (рубідій зміцнює нервову систему, його багато в каберні Абрау-Дюрсо та молдавському). Вітаміни: С, В, РР, кислоти, біосин^ефірні олії, складні ефіри та альдегіди. Всі ці речовини тонізують організм та знижують тиск. Автоциани, що фарбують вино, навіть у малих концентраціях мають властивості антибіотиків. А за своєю природною радіоактивністю вино близько до мінеральних лікувальних вод.

У вині виявлено елементи, які виконують роль пасток для шкідливих молекул, що утворюються в організмі людини у процесі харчування. Помірне вживання вина зміцнює артерії, знижує рівень холестерину в крові, протидіє серцево-судинним захворюванням, уповільнює процес старіння тканин. Жителі тих областей Західної Європи, де розвинене виноробство, мають стійкий імунітет до алкогольної патології.

Виноградні вина у людей похилого віку підвищують тонус. Завзята блювота зупиняється холодним шампанським. У хворих на лихоманку, туберкульоз шампанське покращує апетит. При грипі, пневмонії, бронхопневмонії використовуються червоні вина. Будь-які авітамінози лікуються сухими винами. Нирково-кам'яні хвороби лікуються вермутами. При атеросклерозі вживається приблизно 0,5 літра вина, що розбавляється водою (одна третина вина на дві третини води), щодня.

Вино має тонізуючу, діуретичну, антистресову, бактерицидну та антиалергічну дію на організм людини. Напівсолодкі червоні та білі вина з наявністю вуглекислого газу під тиском у 2 атмосфери можуть бути запропоновані при інфаркті міокарда, грипі, малярії, серцевій недостатності. При загальному розладі нервової системи добре випити сухого охолодженого шампанського. Воно корисне також при лікуванні холери і в усіх випадках, коли життю загрожує небезпека від терапевтичного шоку або рясна втрата крові.

Відомо, що давні греки додавали у питну воду для дезінфекції трохи білого вина. Як показали дослідження Медичного центру Збройних сил США в Гонолулу, вони мали рацію. Червоне та біле вино, а також чистий спирт однаково токсичні для сальмонел та колібактерій, проте розбавлене біле вино, змішуючись із шлунковим соком, має найбільш сильну антибактеріальну дію.

Вчені відзначають, що збудники будь-якого різновиду тифу гинуть у сухому виноградному вині протягом кількох хвилин, максимум години. Навіть у дуже розведеному (у кілька разів) вині гинуть вібріони холери. Коли в 20-х роках нашого століття в Криму спалахнула епідемія дизентерії, її поширення в умовах нестачі медикаментів стримували регулярним профілактичним прийомом натурального вина, що розбавлялося на дві третини водою. Додавання вина до води є доцільним і при інших шлунково-кишкових захворюваннях.

Механізм антимікробної дії вина остаточно ще вивчений. Те, що у вині є алкоголь, задовільного пояснення дати не може через занадто слабку його концентрацію в натуральному вині, яка при розведенні в кілька разів водою стає зовсім незначною. Вчені схильні приписувати цю чудову властивість деяким продуктам розпаду барвників та дубильних речовин вина.

Споживання виноградного вина в помірній кількості збільшує опірність інфекційним захворюванням. За спостереженнями лікарів, проникнення білих кров'яних кульок у шлунок, де вони встановлюють перший протитоксинний бар'єр, проходить інтенсивніше у присутності вина. Сучасні дослідження підтверджують антибактеріологічну дію вина і на вірус гепатиту А та на п'ять відомих вірусів грипу.

Хороші результати дає червоне столове вино, що застосовується як профілактичний засіб при епідемічних шлункових захворюваннях, гіпертонії, розладі харчування, ожирінні і як тонічний засіб. У Кахетії-стародавньому районі виноробства – цих захворювань майже немає.

Доктор Морі, який працює в одній з великих паризьких клінік, переконаний, що вино "Медок" сприятливо впливає на організм при ангіні, а сухе шампанське - при ревматизмі. Професор Маскальє з медико-фармакологічного інституту в Бордо категоричний: заражена мікробами вода перестає бути небезпечною, якщо до неї додати однакову кількість червоного вина, бо вона містить у собі таніни, які вбивають бактерії. Професор часто згадує слова Луї Пастера: "Вино - найздоровіший, найгігієнічніший напій за умови, якщо вживати його помірно".

Вино дуже корисно пити при зміщенні часових поясів, при великих переїздах або перельотах, тому що при зміні клімату відбувається знесолювання організму, і щоб відновити сольовий баланс, необхідно в день переїзду і наступного дня випити близько 0,75 л сухого вина.

Головне правило у вживанні вина – знати міру. Яка вона? Найавторитетніше на сьогоднішній день дослідження з цього приводу було проведено у Данії. Згідно з отриманими даними у жінок, які випивають за їжею по 1-2 келихи сухого червоного

Вина на день стійко знижується рівень смертності. Чоловіки, у яких алкоголь виводиться з організму швидше, можуть випивати щодня по три келихи. Вчені встановили, що у людей, які не п'ють, рівень смертності на 50% вищий (особливо від серцевих захворювань), ніж у людей, які щодня вживають сухе вино в помірних кількостях. При відхиленнях у той чи інший бік від кількості, що рекомендується, смертність підвищується.

У тій же Данії недавно лікарі повідомили про скорочення в країні кількості серцевих захворювань на 30%. Пояснюють цей факт вчені вступом Данії в Загальний ринок у 1973 році і різким стрибком, що пішов за цим, у споживанні населенням натурального вина.

Американські вчені із Гарвардського університету підтверджують висновки своїх датських колег. За їхніми даними, помірне вживання вина чоловіками віком від 40 до 75 років знижує ризик коронарних захворювань на 36%.

Таких висновків дійшли й англійські медики. За їхніми даними, у жінок, які споживають 1 келих столового винадень (150 г), ймовірність серцевих захворювань вдвічі нижча, ніж у тверезниць.

Крім усього іншого, вченим вдалося виявити зв'язок між вживанням сухого червоного вина та утворенням в організмі ліпопротеїнів високої густини (ЛВП). Такі ліпопротеїни виробляють так званий "хороший" холестерин, на відміну від ліпопротеїнів низької щільності (ЛНП), що сприяють виробленню "поганого" холестерину. Фахівець з біології людини Французького міжнародного центру вин та винограду доктор Жан-Клод Рюф стверджує: "Сухе вино підвищує рівень ЛВП та сприяє зниженню кількості ЛНП в організмі".

У Бургундії вино називають "молоком для людей похилого віку". У медичному світі відомий так званий Середземноморський феномен. Він полягає в наступному: у Франції, Іспанії, Італії з їхньою традиційно важкою кухнею, в рецептах якої рясно використовуються продукти з високим вмістом холестерину, здавалося б, населення приречене страждати від серцево-судинних захворювань. Але відбувається протилежне - французи, іспанці та італійці хворіють на них не частіше, а, навпаки, рідше, ніж жителі країн Північної Європи. Пояснюється це тим, що в країнах Середземномор'я натуральне червоне вино є повсякденним напоєм, тоді як їхні північні сусіди вважають за краще вживати за столом пиво чи горілку. Червоне вино містить речовини, що сприяють виведенню з крові холестерину, і при регулярному його вживанні буквально промивають кровоносні судини.

Помиляються ті, хто вважає, що споживання вина викликає зростання артеріального тиску (так вважають і багато медиків). Останні дослідження показують, що підвищення тиску спостерігається лише у осіб, які випивають поспіль більше 3 келихів вина. І навпаки, 40% непитущів мають тиск вище, ніж помірно питущі люди.

Автор статті про властивості вина в журналі "Вогник" Сергій Колмаков розповідає, як, приїхавши на роботу до Швейцарії, він запитав під час медогляду лікаря-француза, яку мінеральну воду той порадить для пиття.

На що здивований лікар відповів: "Мінеральну воду для повсякденного використання нам нав'язує комерційна реклама, здоровій людині це не потрібно і навіть небезпечно, адже якщо ви п'єте хоча б один келих вина, всі необхідні вашому організму елементи ви отримуєте".

• Для підтримки серцевого м'язаСклад: легкі білі вина, особливо шампанське.
• При розладі шлунка: червоні сухі екстрактивні вина (Сапераві, Каберне).
• При анемії: 2 склянки червоного столового вина на день.
• При атеросклерозі: сухі білі вина з мінеральною водою.
• При авітамінозі: будь-яке натуральне вино.
• При грипі, бронхіті, пневмонії: гаряче червоне вино з цукром або медом
• При туберкульозі: червоне вино у невеликих дозах
• При виснаженні, занепаді сил: портвейн, мадера, херес (кілька ложок на день).
• При блюванні: сильно охолоджене сухе шампанське.

На думку експертів, сухе вино дає максимальну користь, коли його п'ють за їжею.

І наприкінці ще раз нагадаємо – користь від вина буде лише тоді, коли його п'ють у міру. Не варто думати, що якщо вино корисне, то його можна щодня пити літрами. Ризик завдання шкоди здоров'ю суттєво зростає при щоденному вживанні 600 г вина (для жінки достатньо половини цієї дози). Надмірне питво вина призводить до порушень діяльності серця, печінки, а також психіки. І ще одне: всі вищевказані лікувальні властивості притаманні натуральним виноградним винам і не поширюються на інші алкогольні напої, у тому числі й слабкі (пиво, вина шюдово-ягідні). Ці напої теж можуть мати корисні якості, але плутати їх з вином не слід. Також невластиві описані вище якості та винам, приготованим із гібридних сортів винограду, і зокрема дуже поширеним Ізабеллі та Ноа (Ізабелла біла). Ці сорти винограду дуже поширені на Чорноморському узбережжі Кавказу, в Азербайджані, Молдавії, Дагестані та Краснодарському краї. Небажаність вживання вин із цих сортів винограду пояснюється тим, що в процесі бродіння у вині утворюється не тільки етанол, а й у великій кількості метанол, що є отрутою для людського організму.

Як кажуть французи, рожеві вина – створені для кохання, білі ідеальні для вгамування спраги, а червоні – для здоров'я та задоволення. Вибираючи хороше вино, дуже часто ми губимося, не знаючи якому вину віддати перевагу. Сухому чи десертному солодкому, білому чи червоному, італійському, грузинському чи французькому? Адже з наукового погляду далеко не кожне вино корисне для організму.

Виявляється, користь йде виключно натуральний продукт - сухе і напівсухе вино. Природні властивості білих та червоних вин також мають кардинальні відмінності. Причина у технології виробництва. Наприклад, червоному вину свої корисні речовини передає кілька виноградний сік, скільки його безцінна шкірка (від неї безпосередньо залежить і колір вина). Тоді як біле вино виготовляють виключно із виноградної м'якоті та соку.

Ті ж французи тонко жартують, помічаючи, що вино (червоне та біле) здатне вилікувати від усього світу, крім алкоголізму…

Яке вино корисніше – червоне чи біле?

Вчені з'ясували, що саме червоне вино благотворно впливає на ослаблений імунітет і здоров'я людини в цілому. У 1998 році на сторінках популярного американського журналу з'явилася інформація про проведення досвіду, результати якого шокували багатьох шанувальників вина.

Суть досвіду полягала в наступному: кілька добровольців щодня протягом двох тижнів випивали півпляшки сухого червоного вина. Тим часом інша група в такій кількості і протягом такого ж проміжку часу вживала біле вино.

Дослідження показало, що обсяг антиоксидантів, зафіксований у плазмі крові випробуваних добровольців, які вживали червоне вино, досяг максимального рівня протягом півгодини і тримався на цій відмітці ще 2-4 години. А споживання білого вина, як з'ясувалося, взагалі не мало жодного ефекту.

Користь червоного вина для здоров'я

Виходячи з результатів наукових досліджень, аналізів та практики, безумовно, з усіх вин, червоне найкорисніше. Але за умови, що це натуральне вино, а не дешевий порошковий напій. Чим корисне червоне вино, розглянемо докладніше.

Корисні властивості червоного вина

• Доведено, що червоне вино значно впливає на зниження вироблення в організмі людини білка ендофелін-1. Перевищення норми якого веде до таких неприємних наслідків, як ішемічна хвороба серця та атеросклероз та інших судинних захворювань. Поліфеноли, що містяться в червоному вині – потужні рослинні антиоксиданти, покращують роботу серцевих м'язів, кровообіг та позбавляють наш організм від «поганого» холестерину.
• Вірогідно вважають, що червоне вино, що містить природні антоціанові барвники, може повністю задовольнити потребу організму в цінному вітаміні Р, відповідального за засвоєння аскорбінової кислоти.
• Коли йдеться про лікування, то, природно, говорять про сухе червоне вино. У ньому міститься мінімальна кількість спирту та цукру, і головне, зберігаються всі корисні флавоноїди та вітаміни. Максимальна кількість природних речовин посідає виноградні сорти Совіньйон або Каберне.
• Терміни витримки червоного вина жодним чином не впливають на його корисні властивості. З роками можуть зростати лише ціни, але не кількість цілющих речовин. Тому, вибираючи вино з оздоровчою метою, віддайте перевагу молодому сухому червоному вину.

Користь білого вина для здоров'я

Якщо говорити про біле вино, не можна з упевненістю стверджувати, що воно не несе жодного корисного навантаження для організму. Французький доктор Ейло, у своєму «Кодексі енотерапії» (лікування вином) говорить про користь сухого білого вина, змішаного з мінеральною водою в боротьбі з атеросклерозом.

Корисні властивості білого вина

• "Легким для легень" - так іноді називають біле вино. Вчені з Університету Буффало (штата Нью-Йорк) дізналися, що нормоване споживання білого вина сприятливо позначається на функціонуванні легень.
• Сухі білі вина (що містять не більше 12% спирту) радять вживати для захисту кровоносних судин, серця, а також при хворобах шлунка, анемії та порушеному обміні речовин.
• Білі вина не мають щільну консистенцію, як, наприклад, рожеві або червоні. Охолоджене біле вино до 6 градусів, чудово вгамовує спрагу і підтримує тонус організму в літній період.

Користь рожевого вина

Корисні властивості рожевого вина – це компроміс між білим і червоним вином. Таке вино буде доречним при проблемах із серцевою діяльністю, шлунком, хворобах печінки, колітах та гіпертонії. Калій і фосфор, що надміру міститься в рожевому вині, сприятливо впливає на нервову систему.

Чи можна пити вино вагітним?

Не менш хвилююче питання, яке цікавить багатьох жінок: «Чи можна під час вагітності пити червоне та біле вино?» У такий важливий період для жінки та її дитини лікарі рекомендують утриматися від вживання спиртного, в тому числі вина. Слід розуміти, що величезну кількість корисних речовин, що містяться у вині, не порівняти з негативним впливом, який надає алкоголь на плід. Тому розсудливо поставтеся до виношування вашого малюка – не ризикуйте і залиште гарне червоне вино на випадок святкування виписки з пологового будинку!

Натуральне якісне біле вино з винограду багате на вітаміни і мікроелементи, що робить його корисним як для жінок, так і для чоловіків. При розумному вживанні виноградний напій несе користь для здоров'я, але при надмірному розпиванні може спровокувати розвиток багатьох небезпечних захворювань. Щоб біле вино позитивно впливало на стан здоров'я людини, необхідно вибирати спиртне тільки високої якості та суворо дотримуватись правил його вживання – не перевищувати безпечні дози, пити не частіше 2-3 разів на тиждень і не пізніше 20:00. Розумне захоплення виноградним напоєм допоможе запобігти виникненню багатьох захворювань і продовжити термін життя.

Корисна дія виноградного напою на організм

У невеликих дозах біле вино приносить людині значну користь. Його помірне вживання збагачує організм вітамінами та сприяє:

• Попередження серцево-судинних захворювань. Кислоти, що входять до складу виноградних напоїв, позитивно впливають на еластичність судин, зміцнюють та розширюють їх, очищають від бляшок холестерину. Прийом білого напівсолодкого вина сприяє зміцненню серцевого м'яза та зниженню ризику інсультів та інфарктів, серцевої недостатності та атеросклерозу.
• Поліпшення пам'яті, зору та слуху. Якісне вино корисне чоловікам та жінкам похилого віку. Воно позитивно впливає роботу мозку, ніж перешкоджає розвитку хвороби Альцгеймера і попереджає загальне старіння організму.
• Зміцнення імунітету. Речовини, що входять до складу натурального виноградного напою, унормують роботу імунної системи, внаслідок чого суттєво знижується ризик ГРВІ.
• Поліпшення стану шкіри. Жінкам для збереження молодості шкіри обличчя достатньо 2-3 рази на тиждень вживати по 1 келих білого вина. Виноградний напій сприяє очищенню організму від токсинів та виробленню колагену, що позитивно позначається на стані шкіри.Вона набуває здорового кольору, стає пружною, кількість зморшок суттєво зменшується. Деякі жінки успішно застосовують виноградний напій зовнішньо. У домашніх умовах вони використовують прості рецепти косметичних масок та кремів з вином або додають кілька його крапель у вже готові фабричні засоби для догляду за шкірою обличчя та рук.
• Попередження проблеми зайвої ваги. Речовини, що містяться у виноградному напою, покращують обмін речовин, що перешкоджає не тільки появі надлишкових кілограмів, а й багатьох захворювань шлунково-кишкового тракту. Біле сухе вино відрізняється невеликою калорійністю (66 калорій на 100 г). Воно є хорошим засобом боротьби з жиром – достатньо випивати 2-3 келихи на тиждень. За такого підходу воно значно зменшить схильність до повноті у жінок, а й у чоловіків.
• Профілактика психічних захворювань. Вживання 1 чарки (50 грам) вина на добу допомагає подолати безсоння та попередити стан найсильнішої депресії, що позитивно позначається на психологічному та емоційному здоров'ї людини.
• Поліпшення якості статевого життя. Жінки, які випивають вино кілька разів на тиждень, відзначають високу сексуальну активність на відміну від тих, які зовсім не п'ють алкоголь. Вживання напою чоловіками призводить до посилення потенції.

Люди, які періодично п'ють сухе біле вино, менше схильні до гіпертонії. Щоденний прийом 1 чарки виноградного напою призводить до поступового зниження артеріального тиску.

Домогтися позитивного результату від вживання білого вина можна, дотримуючись правил. Добова доза алкогольного напою для жінок має перевищувати половини келиха (100-150 грам). Для чоловіків безпечною порцією вважається 1 келих на добу (200-250 г). При цьому пити спиртне можна не частіше ніж 1 раз на 2-3 дні. Недотримання цих правил призведе до протилежного ефекту: надмірне споживання алкоголю негативно позначиться на стані здоров'я людини, що питає.

Яку шкоду здоров'ю завдає біле вино

Як і будь-який алкогольний напій, біле вино містить етанол. Тому, щоб не завдати серйозної шкоди здоров'ю, не варто надмірно захоплюватися ними. Серед негативних наслідків, спровокованих зловживанням білого вина:

• Зниження потенції у чоловіків та погіршення якості статевого життя у жінок. Значне перевищення допустимих порцій алкоголю призводить до зменшення рівня чоловічого гормону (естрогену) та переважання жіночого (тестостерону), що і провокує проблеми з потенцією.У жінок регулярний прийом спиртного також знижує сексуальну активність.
• Розвиток хронічних захворювань. Частий прийом алкоголю чинить сильне навантаження на всі внутрішні органи. Постійне надходження до організму етанолу призводить до ураження серця, печінки, нирок та шлунка. Саме люди, які страждають від алкогольної залежності, частіше за інших мають цироз печінки та гепатит, ниркову недостатність, гастрит та виразку.
• Проблеми із зубами. Біле вино завдає суттєвої шкоди зубній емалі, при регулярному прийомі сприяє її швидкому руйнуванню, розвитку карієсу. Спиртне рекомендується закушувати не фруктами (вони ще більше посилять негативний вплив на зубне покриття), а сиром чи пташиним м'ясом.
• Безпліддя. Імовірність зачати дитину у людини, що часто п'є, істотно знижується. Це стосується як жінок, так і чоловіків.

Є категорія людей, яким споживання виноградного напою суворо заборонено. Не можна пити вино вагітним жінкам – прийом спиртного може призвести до викидня, важких пологів, народження малюка із серйозною патологією. Протипоказаний алкоголь і в період лактації – дитина разом із грудним молоком отримає порцію етанолу, яка може спровокувати алергічну реакцію та розвиток небезпечних хвороб.