Gingerbread бол хүүхэд, насанд хүрэгчдийн дуртай Оросын эртний амттан юм. Энэ бол тусгай зуурмагаар хийсэн зөөлөн жигнэмэг юм. Амттай цагаан гаатай жигнэмэгийг хэрхэн жигнэх талаар асар олон тооны жор байдаг. Манай нийтлэлд энэхүү амттай амттангийн хэд хэдэн жорыг танилцуулж байна.
Орц:
Хоол хийх арга:
Цагаан гаатай талхыг илүү амттай болгохын тулд та паалантай дуслаар дуслаарай. Үүнийг хийхийн тулд нунтаг элсэн чихэр нэмнэ, цагаан зоддог. Цагаан гаатай жигнэмэг дээр паалангаа асгаж, зууханд дахин 10 минут байлгана. Бэлэн болсон цагаан гаатай талх бага зэрэг хөргөнө.
Эдгээр цагаан гаатай жигнэмэгийг бэлтгэхийн тулд:
Хоол хийх арга:
Бэлтгэхийн тулд:
Хоол хийх арга:
Та цагаан гаатай жигнэмэгдээ ямар ч хэлбэр дүрс хийж, өөрийн үзэмжээр халуун ногоо нэмж болно. Мөн зуурсан гурилаас цагаан гаатай жигнэмэг хийхдээ дүүргэгч нэмж болно. Цагаан гаатай жигнэмэг нь баярын үеэр, жишээлбэл, 3-р сарын 8, Шинэ жил эсвэл Гэгээн Валентины өдөр маш сайн бэлэг байж болно. Тааламжтай амт, сайхан бэлгүүдээр өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ баярлуулаарай.
Цайны үдэшлэгт зориулсан kefir бүхий гар хийцийн цагаан гаатай жор: фонда, паалантай, зөгийн бал, шоколадтай!
Хэрэв та цайнд амттай зүйл хийхийг хүсч байгаа ч маффин, боов, жигнэмэгээс залхсан бол би өндөгний цагаан паалантай амттай, зөөлөн, судалтай гар хийцийн цагаан гаатай жигнэмэг хийхийг санал болгож байна. Гаднах байдлаар тэд дэлгүүрт худалдаж авсантай маш төстэй боловч амт нь арай өөр юм. Гэрийн цагаан гаатай талхыг kefir ашиглан бэлтгэдэг.
Кефирийг аяганд хийнэ, өндөглөдөг, элсэн чихэр нэмнэ.
Ургамлын тос нэмнэ.
Бүх найрлагыг жигд болтол сайтар хольж, шигшсэн улаан буудайн гурилыг 4 халбага нэмнэ. Бид содыг цуугаар унтрааж, мөн шингэн гурилын хольцтой саванд хийнэ. Гөлгөр болтол бүгдийг сайтар холино.
Одоо зуурсан гурилыг 2 тэгш бус хэсэгт хуваана: 1/3 ба 2/3.
Жижиг хэсэгт 2 хоолны халбага какао, өөр 6 хоолны халбага гурил нэмнэ.
Зуурмагийг холино. Энэ нь уян хатан, зөөлөн байх ёстой, гэхдээ таны гарт наалдахгүй байх ёстой. Хэрэв хангалттай гурил байхгүй бол kefir хэт шингэн байвал илүү их гурил нэмнэ.
Ихэнх зуурсан гурилтай хоёр дахь аяганд өөр 14 хоолны халбага гурил нэмж, ижил зөөлөн зуурсан гурил зуурна. Дараа нь цагаан зуурмагийг 2 тэнцүү хэсэгт хуваана. Цагаан зуурсан гурилынхаа нэг хэсгийг жигд зузаан давхарга болгон өнхрүүлэн өнхрүүлэн шоколадан зуурмагаа мөн адил тавиад дээрээс нь гурав дахь цагаан давхаргаар хучна.
Энэ нь ирээдүйн судалтай цагаан гаатай жигнэмэгийн гурван давхар хоосон зүйл болох нь харагдаж байна. Зуурмагийн давхаргыг хэт нимгэн өнхрүүлж болохгүй, бид жигнэмэг биш, цагаан гаатай жигнэмэг хийж байна.
Одоо зуурсан гурилаа өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй.
Мөн уртын дагуу хоёр хэсэгт хуваана.
Өнхрөх хэсэг бүрийг ойролцоогоор тэнцүү хэсэг болгон хайчилж ав.
Зуурсан гурилыг гараараа дугуй цагаан гаатай жигнэмэг болгон хэлбэржүүлнэ. Тосолсон жигд цаасаар жигд таваг тавиад, дээр нь хэсгүүдийг тавь.
175-180 градусын температурт 30 минут орчим жигнэх. Цагаан гаатай жигнэмэгийн дээд хэсэг нь шарж эхлэхгүй байгаа эсэхийг шалгаарай, эс тэгвээс тэд хатуу болно.
Цагаан гааны жигнэмэгийг жигнэх үед та паалангаа бэлтгэх хэрэгтэй. Эцсийн эцэст, паалангүй цагаан гаатай жигнэмэг гэж юу вэ!
Зузаан хөөс хүртэл нунтагласан элсэн чихэртэй холигч эсвэл холигчоор цагааныг цохино.
Цагаан гаатай жигнэмэг бэлэн болсон бөгөөд тэдгээрийг гаргаж аваад аяганд халуунаар хийнэ. Элсэн чихэртэй мөсөөр дуслаарай.
Одоо гараараа (болгоомжтой байгаарай, цагаан гаатай талх халуун байна!) цагаан гаатай талхыг аяганд сайтар хутгаж, бүх талаас нь паалантай болгоно.
Бид бэлэн цагаан гаатай жигнэмэгийг хатаахын тулд тавьдаг бөгөөд ингэснээр паалангаа "тогтоодог".
Бид 10 минут хүлээж, цагаан гаатай талх бэлэн боллоо!
Ийм цагаан гаатай жигнэмэгийг удаан хуучирдаггүй, битүүмжилсэн саванд хадгалах нь дээр.
Хэрэв таны хөргөгчинд зогсонги kefir эсвэл тараг байгаа бол би танд эдгээр амттай, сэвсгэр цагаан гаатай жигнэмэгийг бэлтгэхийг зөвлөж байна. Тэд маш хурдан хоол хийдэг тул та хамгийн бага хүчин чармайлтаар өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ амттай, анхилуун амттангаар баярлуулж чадна!
Өндөгийг аяганд хийж, элсэн чихэр нэмнэ.
Сайн хутгана, би үүнийг холигчоор хийхэд тохиромжтой гэж үзээд өрөөний температурт зөөлрүүлсэн маргарин нэмнэ.
Бүгдийг дахин холино.
Одоо бид kefir дахь содыг унтрааж (би тарагтай) үлдсэн найрлагад нэмнэ.
Энэ үе шатанд та хүссэнээрээ нэмж болно: какао, ваниллин, нимбэг эсвэл жүржийн хальс гэх мэт. Энэ бүхэн таны төсөөлөл, сонголтоос хамаарна. Өнөөдөр би сонгодог бөгөөд хамгийн энгийн хувилбарыг бэлдэж байгаа тул би тэр даруй дараагийн шат руу шилжиж байна. Би гурил шигших.
Мөн би үүнийг жижиг хэсгүүдэд зуурмаг дээр нэмнэ.
Зуурсан гурил аяганы хажуугаас сугалж эхлэх хүртэл сайтар хутгана.
Одоо зуурсан гурилыг гурилтай ширээн дээр шилжүүлээрэй.
Мөн бид гурилын үлдсэн хэсгийг аажмаар нэмж, хэтэрхий хатуу биш зуурсан гурил зуурсаар байна. Жор дээр зааснаас бага зэрэг их эсвэл бага гурил хэрэглэж болно гэдгийг анхаарна уу.
Одоо зуурсан гурилаа ойролцоогоор 1-1.5 см зузаантай давхаргад хийнэ.
Мөн зуурсан гурилаас дүрс эсвэл дугуйлан хайчилж ав. Би үүнийг ердийн шил ашиглан хийсэн.
Бид ирээдүйн цагаан гаатай жигнэмэгийг ургамлын тосоор тосолж, жигд цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр тавьдаг.
Мөн 200*С хүртэл халаасан зууханд 20-25 минут орчим жигнэх. Цагаан гаатай жигнэмэгийг жигнэж байх хооронд би мөстөлтийг бэлтгэх болно. Энд та жороосоо хазайж, цагаан гаатай жигнэмэгийг өөрийнхөөрөө бүрж болно. Би паалангаа өөрөөр хийдэг. Өнөөдөр би зөөлөн зүйл хүсч байсан тул би нэг тахианы өндөг авч, цагааныг шараас нь сайтар салгав. Уураг дээр нэг шил нунтаг элсэн чихэр нэмсэн.
Холигчоор уургийн хөөс болгон сайтар цохиж, 1 tbsp нэмнэ. л. хөлдөөсөн интоорын шүүс.
Сайн холино. Бүрхүүл бэлэн боллоо. Та үүнийг одоо хөргөгчинд хийж болно.
Одоо цагаан гаатай жигнэмэг бэлэн болсон тул тэдгээрийг гаргаж ав.
Бага зэрэг хөргөж, паалангаар бүрхэнэ.
Бүрхүүл нь хатуурч, цай эсвэл сүү асгаж, өөртөө туслаарай. Сайхан хооллоорой!
Үр дүн нь маш амттай гурилан бүтээгдэхүүний томоохон хэсэг бөгөөд энэ нь харьцангуй хурдан бэлтгэгддэг - энэ нь 1 цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана. Кефиртэй цагаан гаатай жигнэмэгийг хагас цагийн дотор иддэг, гэхдээ хэрэв та гэнэт нэг өдрийн дотор идэж амжаагүй бол санаа зовох хэрэггүй. Дараагийн өдөр нь тэд илүү зөөлөн, амттай болдог. Хэрэв та зуурсан гурилан дээр нэг дусал зөгийн бал нэмбэл амт, үнэр хоёулаа сэтгэл хөдөлгөм болно!
Нэг өндөгийг элсэн чихэр, зөгийн балтай холино.
Хоёр дахь өндөг аваад шарыг цагаанаас нь салгана. Зуурсан гурилан дээр шар нэмж, цагааныг нь хойш тавь. Зуурмагийг холино.
Кефир, ургамлын тос нэмээд сайтар холино.
Аажмаар гурил, жигд нунтаг нэмээд зуурсан гурил зуурна.
Зуурсан гурилыг 5-7 миллиметр өргөн давхаргад хийнэ.
Зуурсан гурилаас тойрог хайчилж ав. Тэдгээрийг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь. 190 градус хүртэл халаасан зууханд 20-25 минутын турш жигнэх.
Энэ үед паалангаа бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд өндөгний цагаан, элсэн чихэр зэргийг холихдоо цагаан өнгөтэй болтол нь холино.
20 минутын турш жигнэсний дараа цагаан гаатай жигнэмэгийг үүссэн паалантай түрхээд зууханд дахин 10-15 минут байлгана.
Kefir бүхий цагаан гаатай жигнэмэг бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!
Бүрхүүлийн хувьд:
Элсэн чихэр, өндөгийг холигчоор зөөлөн, сэвсгэр болтол нь хутгана.
Шигшсэн гурил, содыг аажмаар нэмнэ (содыг унтраах шаардлагагүй, энэ нь kefir-ээр унтрах болно).
Жигнэмэгийн хуудсыг илгэн цаасаар хучиж, зуурсан гурилын дугуйланг бие биенээсээ 2-3 см зайд байрлуулна.
Би гантиг чулуутай төстэй kefir-ээр хийсэн цагаан гаатай жигнэмэг хийх жорыг санал болгож байна, учир нь зуурмаг дээр бага зэрэг какао нэмдэг.
Шүүрээр өндөгийг элсэн чихэрээр цохино.
Бүгдийг сайтар холино. Үүссэн хольцын 1/3-ийг өөр аяганд хийнэ, тэнд какао нэмнэ.
Одоо хоёр аяганд гурил асгаж, гарт наалдсан зөөлөн зуурсан гурил зуурна. Бид харанхуй зуурсан гурилтай болсон.
Мөн цагаан зуурмаг.
Зуурсан гурил бүрийг хиам болгон хувааж, хэсэг болгон хуваа.
Хэсэг хэсгүүдийг хавтгай бялуу болгон өнхрүүлэн өнхрүүлэн нэг овоонд хийж, өнгөөр нь солино.
Бид нэг том стектэй болсон. Бид үүнийг 1.5-1 см өндөртэй нэг давхаргад аажмаар өнхрүүлж, шилэн аяга ашиглан ирээдүйн гар хийцийн цагаан гаатай жигнэмэгийг хийдэг.
Цагаан гаатай жигнэмэгийг тусгай жигд цаасан дээр тавиад зууханд хийнэ.
Хэрвээ хүсвэл цагаан гаатай жигнэмэгийг дээр нь элсэн чихэрээр цацаж болно. 185 градусын температурт 20 минут орчим жигнэх. Зуухдаа анхаарлаа хандуулаарай.
Зөгийн бал, шанцайтай цагаан гаатай талх хийх жорыг танд санал болгож байна. Насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд эдгээр цагаан гаатай жигнэмэг таалагдах болно. Хүүхдүүдийн хувьд цагаан гаатай жигнэмэгийг зул сарын гацуур мод, од, амьтан хэлбэрээр хийж болно. Та цагаан гаатай жигнэмэгийг будагч бодис нэмснээр олон өнгийн мөсөөр будаж болно. Хүүхдүүдийн хувьд амт нь тийм ч баялаг биш байхын тулд цагаан гаа, шанцайны хэмжээг багасгахыг зөвлөж байна.
Насанд хүрэгчдийн хувьд амт нь нэмэлт амтлагчаар янз бүр байж болно: хумс, кардамон, тэр ч байтугай улаан чинжүү. Энд таны төсөөлөл юугаар ч хязгаарлагдахгүй, гэхдээ бүх амтлагчийг ялгахгүйгээр нэмэх гэж бүү яар. Бага зэрэг нэмж, зуурсан гурилыг амтлах нь илүү дээр бөгөөд ингэснээр амт нь дунд зэргийн баялаг болно.
Цагаан гаатай талхны жорыг зурагтай алхам алхмаар хараарай, та энэ амттанг бэлтгэх, жигнэхэд ямар ч асуудал гарахгүй.
Туршилтын хувьд:
Бүрхүүлийн хувьд:
Зуурсан гурил зууръя.
Шарыг элсэн чихэрээр нунтаглана. Уургаа хаях гэж бүү яар - бид паалангаа бэлтгэхэд хэрэгтэй болно.
Одоо kefir хийнэ, зөгийн бал нэмээд бүгдийг нь холино.
Гурил, сод, халуун ногоо (цагаан гаа, шанцай) нэмнэ.
Эхлээд зуурсан гурилаа холигчоор цохиж, үүнийг хийхэд хэцүү бол гараараа зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Зуурмаг нь зөөлөн, уян хатан байх болно.
Хэлбэртэй цагаан гаатай жигнэмэгийн хувьд зуурсан гурилаа 3-5 мм зузаантай өнхрүүлж, дүрсийг нь шахаж гарга (хэрэв тусгай хөгц байхгүй бол шил хэрэглээрэй).
Гурилаар цацсан жигд хуудсан дээр 160 градусын турш 10-15 минутын турш жигнэх.
Хэрэв та ердийн цагаан гаатай жигнэмэг хийхийг хүсвэл зуурсан гурилаа жигд хуудсан дээр халбагаар хийнэ.
Бүрхүүлтэй болгохын тулд өндөгний цагаан, элсэн чихэр хоёрыг 10-15 минутын турш хутгана. Дараа нь цагаан гаатай жигнэмэгийг дүрээд хэдэн цагийн турш хатаана.
Бүрхүүлийг жигд, жигд болгохын тулд нэг уураг тутамд 200-250 грамм нунтаг элсэн чихэр хэрэглэнэ.
Амттан бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш, цагаан гаатай жигнэмэг нь сэвсгэр, агаартай болдог, гол зүйл бол цуутай сод нэмэхээ бүү мартаарай - үүнийг жигд нунтагаар хялбархан сольж болно, учир нь kefir нь хүчил агуулдаг тул үүний ачаар жигд нунтаг идэвхжсэн байна. Зуурсан гурилан дээрээ 1 тахианы өндөг, 1 шар хийж, үлдсэн цагааныг нунтаг сахараар хутгаж, паалантай болгоно. Та нунтагласан шанцай, ванилийн охь, янз бүрийн будагч бодис нэмснээр амт, өнгийг хольж болно, цагаан гаатай зуурсан гурил нь бага зэрэг нягт болж хувирдаг, гэхдээ хүнд биш - илүүдэл гурилаар дүүргэх шаардлагагүй. Энэ нь таны гарт наалдахгүй байгааг мэдэрмэгц хальсаар хучиж, "амрах цаг" өг. Зуурмагийг бий болгохын тулд kefir-ийг ямар ч өөх тосны агууламжтай хэрэглэж болно.
Шаардлагатай найрлагыг бэлтгэ. Тахианы өндөгийг хөвөнтэй усаар угаана.
1 тахианы өндөг, 1 шарыг гүн салатны аяганд хийж хутгагч эсвэл сэрээгээр цохино. Үлдсэн уургийг хөргөгчинд хийнэ. Кефирийг салат аяга руу хийнэ.
Содыг цагаан цуутай саванд хийж, нунтагласан элсэн чихэр, давс нэмнэ.
Ургамлын тос асгаж, бүх халуун ногоо уусах хүртэл бүгдийг сайтар хутгана.
Шигшсэн улаан буудайн гурил нэмээд хуванцар зуурсан гурил зуурна. Наалдамхай хальсаар хучиж, 15-20 минут байлгана.
Дараа нь алгаа гуриланд дүрж, зуурсан гурилын жижиг хэсгүүдийг чимхэж, бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн, өмнө нь жигд хуудсан дээр бүрсэн илгэн цаасан дээр тавь. Жигнэмэгээ зууханд хийж, 200С хүртэл халааж, цагаан гаатай жигнэмэгийг шатаахгүйн тулд 20-25 минутын турш жигнэнэ.
Халуун цагаан гаатай талхыг хөргөөд, энэ үед хөргөсөн өндөгний цагааныг нунтаг элсэн чихэртэй холигч эсвэл хүнсний процессорын аяганд хийнэ.
Хөргөсөн цагаан гаатай жигнэмэгийг гүн гүнзгий аяганд хийнэ, тэнд паалангаа тавиад бүх зүйлийг сайтар холино, ингэснээр цагаан гаа бүрийг дотор нь бүрхэнэ.
Хэсэг хэсгүүдийг төмөр тавиур дээр тавиад 60 градусын температурт зууханд хийж хатаана. Төхөөрөмжийн хаалгыг бага зэрэг онгойлгож 30-40 минутын турш хатаана.
Цагаан гаатай жигнэмэгийг сүү, какао, цай, кофе гэх мэтээр үйлчил.
Фондантын хувьд:
Шарыг нэг цагаан (хоёр дахь цагааныг нь fudge болгон салгаж), элсэн чихэртэй зөгийн балаар цохиж, энэ хольцыг kefir болон ургамлын тос руу хийнэ. Дахин бага зэрэг цохино.
Шигшсэн гурил, сод (цуу шаардлагагүй, kefir нь содыг унтраах болно) аажмаар нэмж, сул зуурсан гурил зуурна.
Зуурсан гурилаа 1 см зузаантай давхарга болгон өнхрүүлж, хөгц эсвэл зуун грамм шилээр дугуйлан шахаж, илгэн цаасан дээр жигд хуудсан дээр бие биенээсээ хол зайд байрлуулж, 180 градусын температурт 25 минутын турш жигнэх. 190 градус.
Цагаан гааны жигнэмэгийг жигнэж байх үед тэдэнд зориулж фудж бэлтгэ: элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл нэг өндөгний цагааныг 3 хоолны халбага элсэн чихэрээр хутгана. Хатуу оргилууд үүсэх хүртэл цохих шаардлагагүй, харин цагаан нь цагаан болж, элсэн чихэр уусах хүртэл.
20-25 минутын дараа цагаан гаатай жигнэмэгийг зуухнаас гаргаж аваад, ташуурдсан өндөгний цагаанаар түрхэж (энэ зорилгоор силикон сойз хэрэглэх нь маш тохиромжтой), та үүнийг миний хийсэн шиг хоёр давхаргаар хийж болно. зууханд дахин 10 минут байлгана.
Дараа нь kefir дээр суурилсан цагаан гаатай жигнэмэгийг зуухнаас аваад таваг дээр тавина.
Kefir, зөгийн балтай гар хийцийн цагаан гаатай талх бэлэн, идэхэд бэлэн байна.
Сайхан хооллоорой!
Кефиртэй гар хийцийн цагаан гаатай жигнэмэгийг ямар ч гэрийн эзэгтэй гал тогооны өрөөндөө олж болох хамгийн энгийн найрлагаас бэлтгэдэг. Тэд ямар ч онцгой, анхны амтгүй ч тендер, анхилуун үнэртэй, амттай хэвээр байна.
Эдгээр цагаан гаатай жигнэмэгийг зөвхөн гэр бүлийнхэнтэйгээ цай уухаас гадна зочдод санал болгож болно. Цагаан гаатай жигнэмэгийг чимэглэсэн уургийн паалан нь тэдэнд баярын, дур булаам дүр төрхийг өгдөг.
Ямар ч гэрийн эзэгтэй гэртээ kefir бүхий ийм цагаан гаатай жигнэмэг бэлтгэх боломжтой, тэдгээрийг үргэлж олж авдаг. Тэдгээрийг бэлтгэхэд хэцүү биш, ялангуяа kefir бүхий цагаан гаатай талх бэлтгэх алхам алхмаар зааварчилгаа, үе шат бүрийн өндөр чанартай гэрэл зургууд байдаг. Тиймээс, танд шаардлагатай бүх найрлага байгаа эсэхийг шалгаж, цайнд уураг паалантай амттай kefir цагаан гаатай талх бэлтгэ.
Кефирийг гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Кефир нь ямар ч өөх тос байж болох ч өөх тос ихтэй байх нь дээр.
Kefir дээр 200 гр нэмнэ. Хэрэв та хэтэрхий чихэрлэг байхыг хүсэхгүй бол элсэн чихэр эсвэл түүнээс бага.
Элсэн чихэр нь уусах хүртэл сайтар холино.
Тусдаа аяганд өндөгийг хутгагч эсвэл хумсны тусламжтайгаар зоддог.
Өндөгийг kefir-тэй хольж хутгана.
Шингэн найрлагад үнэргүй ургамлын тос нэмнэ.
Гурилаа шигшиж, түүнд нэг халбага сод нэмнэ. Кефир рүү аажмаар гурил нэмээд холино.
Үргэлжлүүлэн гурил нэмж, зуурсан гурил зуурах.
Зуурмаг нь нягт биш байх ёстой, гэхдээ тэр үед зураг дээр үзүүлсэн шиг хэлбэрээ барьж байх ёстой.
Ажлынхаа гадаргууг гурилаар тоос, зуурсан гурилаа хайчилж, 1 см зузаантай өнхрүүлээрэй.
Та тусгай хөгц ашиглан цагаан гаатай жигнэмэгийг шахаж гаргаж болно.
Эсвэл ердийн шил хэрэглээрэй, эсвэл очир алмаазыг хутгаар хайчилж болно.
Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. Жигнэсэн цаасыг жигд хуудсан дээр хийж, цагаан гаатай жигнэмэгийг 30 минут орчим жигнэх.
Паалангаа бэлтгэхийн тулд шараас цагааныг сайтар салгаж, цагаан, элсэн чихэр холино.
Зузаан, наалдамхай хөөс үүсэх хүртэл тэдгээрийг холигчоор цохино.
Жигнэхээс 10 минутын өмнө цагаан гаатай жигнэмэгийг зуухнаас гаргаж ав.
Халуун цагаан гаатай жигнэмэг дээр паалангаа хурдан асгаж, 10 минутын турш зууханд хийнэ.
Бүрхүүл нь хатуурсны дараа цагаан гаатай талхыг цайгаар үйлчилж болно.
Эрт дээр үеэс цагаан гаатай талхыг баярын бэлэг тэмдэг гэж үздэг байсан, учир нь найрлага нь хямд биш байсан ч бидний үед амттай цагаан гаатай талх бэлтгэх нь ямар ч гэрийн эзэгтэй нарт хялбар байдаг. Таны хөргөгчинд хуучин kefir эсвэл исгэлэн сүү байгаа нь гарцаагүй, үүнийг аваад гар хийцийн kefir бүхий цагаан гаатай талх бэлдэж эхлээрэй, энэ нь таны гэр бүлд эерэг сэтгэл хөдлөлийг авчрах болно.
Бүх найрлагыг нь хольж, зуурсан гурил хийнэ.
1 см зузаантай давхарга болгон өнхрүүлж, цагаан гаатай жигнэмэгийг шил ашиглан хайчилж ав.
Хэрчсэн цагаан гаатай боовыг ургамлын тосоор тосолж, 180 градуст халаасан зууханд хийнэ. зууханд 15 минутын турш жигнэх. Жигнэсэн цагаан гаатай жигнэмэгийг бэлтгэсэн саванд хийнэ.
Бүх жорыг вэбсайтын хоолны клуб анхааралтай сонгож авдаг
Gingerbread бол амттай, анхилуун үнэртэй нарийн боов юм. Өнөөдөр бид төрсөн өдөрт зориулж цагаан гаатай жигнэмэг бэлтгэх болно. Эдгээр цагаан гаатай жигнэмэгийг төрсөн өдрийн бялууг чимэглэх эсвэл бэлэг болгон өгөхөд ашиглаж болно. Цагаан гаатай жигнэмэгийн тод баярын чимэглэл нь төрсөн өдрийн хүүг хайхрамжгүй орхихгүй. Эдгээр цагаан гаатай жигнэмэгийн зуурмагийг маш энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэдэг. Цагаан гаатай зуурмаг нь зөөлөн, уян хатан бөгөөд ажиллахад маш хялбар байдаг. Цагаан гаа нь маш зөөлөн бөгөөд анхилуун үнэртэй. Халуун ногоо нь амт нэмдэг. Эдгээр цагаан гаатай жигнэмэг нь маш удаан хугацаанд хадгалагддаг, учир нь зуурмаг нь зөгийн бал агуулдаг. Тэдгээрийг битүү гялгар уут эсвэл металл саванд хадгалах нь дээр.
Цагаан гаа хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
1. Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд уурын ваннд хийж болохуйц тохиромжтой савыг аваарай. Өндөгийг цохиж, элсэн чихэр нэмнэ. Хумсаар цохино.
2.Маргарин эсвэл цөцгийн тосыг хэсэг болгон хайчилж, өндөгний холимогт нэмнэ. Бид зөгийн бал тавьдаг.
3. Зуурмагийг бэлтгэхээс том тогоо ав. Түүнд ус буцалгацгаая. Өндөгний хольцтой савыг уурын ваннд хийж, халуун ногоо нэмнэ. Маргарин хайлж, масс нь хөөсөрч эхлэх хүртэл бид хүлээж байна. Хутгахаа бүү мартаарай. Одоо сод нэмнэ. Халуун хольцыг дулаанаас салгана.
4.Халуун өндөгний холимог дээрээ нэг стакан шигшсэн гурил хийж хутгагчаар хутгана.
5. Зуурмагийг тасалгааны температурт хөргөж, зөвхөн дараа нь гурилын үлдсэн хэсгийг нэмнэ.
6.Дахин нэг аяга гурил нэмээд зуурсан гурилаа дэвсгэр дээр тавь. Зуурсан гурилаа гурилаар цацаж, зуурч эхэлнэ. Шаардлагатай бол илүү их гурил нэмнэ. Зуурмаг нь зөөлөн байх ёстой бөгөөд таны гарт наалдахгүй байх ёстой.
7. Энэ бол бидний авсан зуурсан гурил юм.
8. Надад одой морины хэлбэртэй цагаан гаатай жигнэмэг хайчлах зүйл байхгүй тул цаасан дээр зурцгаая.
9. Ширээн дээр гурил цацаж, зуурсан гурилаа 0.5 см өргөнөөр хийнэ. Зуурсан гурилыг зурж, цагаан гаатай жигнэмэгийг хутгаар хайчилж ав. Зуурсан гурилыг хуруугаараа дарж, тэгш бус ирмэгийг гараараа тэгшлээрэй.
10. Цагаан гаатай жигнэмэгийг силикон дэвсгэр рүү шилжүүлнэ. Эхлээд шарах шүүгээгээ халаагаад цагаан гаатай жигнэмэгээ 180С-т 10-13 минутын турш жигнэнэ. Цагаан гаатай талхны бэлэн байдлыг 10-12 минутын дараа шалгаж болно. Цагаан гаатай жигнэмэгийн хэмжээ ихээхэн нэмэгдэх болно. Нэг цагаан гаатай талх хагалж, дунд хэсэг нь шатаасан эсэхийг харцгаая. Цагаан гаатай жигнэмэгийг 15 минутаас илүү хугацаагаар жигнэх шаардлагагүй, эс тэгвээс тэд хатуу болно.
11. Цагаан гаатай жигнэмэгийг зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө.
12. Одоо паалангаа хийцгээе. Нэгдүгээрт, нунтаг элсэн чихэр шигших, дотор нь үр тариа үлдэх ёсгүй, 2 удаа шигших. Цагааныг шараас нь салга. Бидэнд зөвхөн уураг хэрэгтэй. Өндөгний цагаан, нунтаг сахараа холигчоор 2 минут орчим хутгана. Хоёр дусал нимбэгний шүүс нэмнэ. Бүрхүүл нь зузаан байх ёстой.
13. Бүрхүүлийг 5 хэсэгт хуваана. Бүрхүүл дээр нэг дусал хүнсний будаг нэмнэ. Өнгө нь жигд болтол мөстөлтийг хутгана. Цавуулаг уутанд хийнэ. Мөсийг урсахгүйн тулд уутны дээд хэсгийг резинэн туузаар боож өгнө. Цүнхний үзүүрийг хайчилж аваад зурж болно.
Эхлээд цагаан гаа дээр тойм зураад хаттал хүлээнэ үү. Дараа нь та цагаан гаатай жигнэмэгийг цагаан гаатай жигнэмэгээр будаж болно. Цагаан гаатай жигнэмэгийг сайхан, үнэн зөв чимэглэхийн тулд та маш их цаг зарцуулах хэрэгтэй. Будсан цагаан гаатай жигнэмэгийг дор хаяж нэг өдрийн турш хатаана.
Амтат, үзэсгэлэнтэй гар хийцийн цагаан гаатай жигнэмэг бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!
Гэрийн цагаан гаатай талх нь баяр ёслол, баяр баясгалан, хөгжилтэй байдлын бэлгэдлийн нэг гэж тооцогддог.
Амтат зөгийн балтай цагаан гаатай талхыг амттан болгон авчирсан бөгөөд эмээ нар ач зээ нараа kefir дээр суурилсан цагаан гаатай талхаар баярлуулжээ.
Хэрэв та гар хийцийн цагаан гаа ямар амттай болохыг санахаа больсон бол бид танд зөгийн балтай цагаан гааны болон kefir цагаан гаатай боов хийх энгийн жор хэрэглэж, гэр бүлдээ жинхэнэ таашаал өгөхийг зөвлөж байна.
Кефиртэй цагаан гаатай талх. Энэхүү амттай гар хийцийн нарийн боов бэлтгэх нь маш их хүчин чармайлт, цаг хугацаа шаарддаггүй, найрлага нь бэлэн байдаг бөгөөд бараг үргэлж хөргөгчинд байдаг.
Үндсэн найрлага нь kefir, элсэн чихэр, гурил юм. Ямар ч өөх тос агуулсан шинэ kefir авах нь хамгийн сайн арга бөгөөд гурилыг хүчилтөрөгчөөр хангахын тулд шигших хэрэгтэй. Зуурмаг нь өндөг, цөцгий болон бусад бүтээгдэхүүнийг агуулж болно.
Нэгдүгээрт, бүх шингэн найрлагыг хольж, дараа нь хуурай найрлага нь холимог руу цутгаж, цагаан гаатай зуурсан гурил зуурна. Үүнээс гадна та чихэрлэг жимс, шоколад, самар нэмж болно. Тусгай амт, үнэрийг нэмэхийн тулд гаа охь, какао нунтаг, цитрусын хальс зэргийг нэмнэ.
Зөгийн бал цагаан гаатай талх. Зөгийн балтай цагаан гаатай боовыг хэд хэдэн төрлөөр бэлтгэж болно, ялангуяа алдартай байдаг. Зуурмаг дээр өндөг, сүүн бүтээгдэхүүн нэмдэггүй.
Хоол хийх үйл явц нь цагаан гаатай талхыг kefir-ээр хийдэгтэй төстэй боловч зөгийн балтай цагаан гаатай талхны хувьд зөгийн бал өөрөө гол үүрэг гүйцэтгэдэг.
Шингэн зөгийн бал авах нь хамгийн сайн арга юм, гэхдээ хэрэв танд чихэрлэг бүтээгдэхүүн байгаа бол усан ваннд хайлуулж болно. Бэлтгэхийн тулд янз бүрийн төрлийн зөгийн бал хэрэглэдэг: Сагаган, цэцэг, Линден болон бусад.
Зуурсан гурил зуурахдаа мэдэх ёстой хамгийн чухал зүйл бол сайтар зуурах хэрэгтэй - 8-10 минутын турш, багагүй. Энэ нь бүтээгдэхүүнийг илүү зөөлөн, зөөлөн, агаартай болгоно.
Цагаан гааны жигнэмэгийг хоол хийсний дараа шууд идэж болно, гэхдээ тэдэнд онцгой амт, үнэр, гоо зүйн дүр төрхийг өгөхийн тулд тэдгээрийг паалангаар бүрхсэн нь дээр.
Gingerbread glaze. Элсэн чихэр бэлтгэх хамгийн хялбар арга бол танд зөвхөн нунтагласан элсэн чихэр, ус хэрэгтэй болно. Хоёр найрлагыг хольж, зуурамтгай болтол бага дулаанаар буцалгана.
Үүнээс гадна та шоколадан паалан эсвэл fudge хийж болно. Хэрэв та үнэхээр бухимдахыг хүсэхгүй байгаа бол цагаан гаатай жигнэмэгийг ердийн нунтаг элсэн чихэрээр бүрэхийг зөвшөөрнө.
Орц:
Нэг килограмм гурил;
хагас кг элсэн чихэр;
300 грамм зөгийн бал;
Дөрвөн өндөг;
200 грамм цөцгийн тос;
250 мл ус;
Дуртай амтлагч.
Хоол хийх арга:
1. Зузаан ханатай саванд 130 мл ус хийнэ, 60 градус хүртэл халаана.
2. Зөгийн бал, 300 грамм нунтагласан элсэн чихэр нэмээд 90 градус хүртэл халааж, хутгана.
3. Цөцгийн тос, халуун ногоо, өндөг нэмнэ. Бүх найрлагыг сайтар холино.
4. Холимог 60 градус хүртэл хөргөж, шигшсэн гурил нэмж, зуурсан гурилыг хурдан зуурна.
5. Бэлэн зуурсан гурилаа хүссэн зузаантай давхарга болгон өнхрүүлээрэй, гэхдээ цагаан гаатай боов хэт ширүүн болж хувирахгүйн тулд зузаан нь дор хаяж 1.5 см байх ёстой.
6. Үүний тулд та тусгай хөгц эсвэл хурц хутга ашиглаж болно хүссэн хэлбэрээ хайчилж ав.
7. Зөгийн балтай цагаан гаатай жигнэмэгийг тосолсон жигд хуудсан дээр тавь.
8. 220 градусын температурт 25 минутын турш жигнэх.
9. Цагаан гаатай жигнэмэгийг жигнэх зуураа паалангаа хийнэ: үлдсэн элсэн чихэрээ хагас аяга усаар асгаж, уян хатан тууштай болтол нь зөөлөн гал дээр буцалгана. Хэрэв хүсвэл ваниллин нэмж болно.
10. Халуун цагаан гаатай жигнэмэгийг элсэн чихэр паалантай дүрж, хатаагаад хөргөж, илгэн цаасан дээр тавина.
Орц:
Нэг килограмм гурил;
250 грамм зөгийн бал;
200 грамм элсэн чихэр;
Нэг чимх сод;
150 сар ус.
Хоол хийх арга:
1. Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, элсэн чихэр нэмээд зөгийн бал нэмээд хутгана.
2. Холимогийг буцалгаад тасалгааны температурт хөргөнө.
3. Шигшсэн гурил нэмнэ, сод нэмнэ. Зуурсан гурил зуурах. Энэ үед хэрэв хүсвэл гурилан бүтээгдэхүүндээ шанцай эсвэл кардамон нэмж болно.
4. Зуурсан гурилаа 30 минут байлгаад өнхрүүлээд цагаан гаатай боовыг хүссэн хэлбэрээр нь хэрчинэ.
5. Гурилтай жигд тавиурыг цацаж, цагаан гаатай жигнэмэгийг болгоомжтой хийнэ.
6. 220 градус хүртэл халаасан зууханд 20 минутын турш жигнэх.
7. Бэлэн болсон цагаан гаатай жигнэмэгийг шоколад эсвэл элсэн чихэрээр чимэглэж болно. Та мөн энэ зөгийн бал зуурмагаас чихмэл цагаан гаатай талхыг жигнэх боломжтой бөгөөд дүүргэгч нь ямар ч найрлагатай байж болно: чанамал, тарвага, самар болон бусад бүтээгдэхүүн.
Орц:
500 мл kefir;
100 грамм цөцгий;
Хоёр өндөг;
850 гр элсэн чихэр;
60 гр зөгийн бал;
Нэг чимх сод;
600 гр гурил;
Нэг шил (250 мл) ус;
Ургамлын тос.
Хоол хийх арга:
1. Өндөгийг аяганд хийж, хоёр аяга элсэн чихэр, зөгийн балтай холино.
2. Өөр нэг аяганд kefir, цөцгий хольж, сод нэмнэ. Сэвсгэр хөөс үүсэх хүртэл хумсны тусламжтайгаар цохино.
3. Холимог хоёр хольцыг нэгтгэж, ургамлын тосыг хоёр халбага хийнэ.
4. Шигшсэн гурилаа нэмээд зөөлөн хольж, уян хатан, наалдамхай зуурсан гурил зуурна.
5. Бэлэн зуурсан гурилаа бөөрөнхий хэлбэрт оруулж, хуурай аяганд хийж, алчуураар таглаад хагас цаг байлгана.
6. Хоёр см-ийн зузаантай давхаргыг өнхрүүлж, цагаан гаатай жигнэмэгийг хайчилж ав.
7. Бүтээгдэхүүнийг жигнэж, 200 градусын турш 30 минутын турш тосолсон жигд хуудсан дээр тавина.
8. Үлдсэн элсэн чихэр, уснаас наалдамхай сиропыг буцалгана.
9. Бэлэн болсон цагаан гаатай боовыг хөргөөд гүн хайруулын тавган дээр хийж, халуун хольцыг асгаж, сайтар холино.
Орц:
Хагас кг элсэн чихэр:
Хагас литр kefir;
50 мл наранцэцгийн тос;
Нэг халбага цуу, нэг чимх сод;
Гурван аяга гурил;
Нэг халбага гаа охь.
Хоол хийх арга:
1. Саванд kefir хийнэ, элсэн чихэр, наранцэцгийн тос нэмээд холино. Дусал гаа охь, дарсан сод нэмээд дахин холино.
2. Шигшсэн гурилаа бага багаар нэмж, хэтэрхий хатуу биш, өтгөн зуурсан гурил зуурна.
3. Зуурсан гурилаа хүссэн зузаантай болгож, хэлбэр дүрсийг нь хайчилж ав.
4. 180 градус хүртэл халаасан зууханд 40 минутын турш жигнэх.
5. Бэлэн цагаан гаатай жигнэмэгийг паалангаар хучиж эсвэл хэвээр нь үлдээж болно, энэ нь ямар ч тохиолдолд амттай байдаг.
Орц:
450 грамм гурил;
300 грамм зуслангийн бяслаг;
120 мл kefir;
Хагас боодол маргарин (80-100 грамм);
150 гр элсэн чихэр;
Нэг чимх жигд нунтаг;
150 гр нунтаг элсэн чихэр;
60 мл нимбэгний шүүс.
Хоол хийх арга:
1. Өндөгийг элсэн чихэрээр нунтаглаж, холимог руу kefir хийнэ, зуслангийн бяслаг нэмээд сайтар хутгана.
2. Холимог руу шигшсэн гурил, жигд нунтаг нэмнэ.
3. Хайлсан, хөргөсөн маргарин нэмнэ. Зөөлөн зуурсан гурил зуурах.
4. Бэлэн зуурсан гурилаа өнхрүүлж, хэлбэр дүрсийг нь хайчилж ав.
5. Цагаан гаатай жигнэмэгийг тосолсон илгэн цаасан дээр тавь.
6. 200 градусын турш хагас цагийн турш жигнэх.
7. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хөргөж, нимбэгний шүүс, нунтаг элсэн чихэрээр хийсэн паалан дээр хийнэ.
Орц:
Нэг шил kefir;
Нэг ба хагас шил элсэн чихэр;
50 мл ургамлын тос;
Нэг өндөгний шар;
Цөөн хэдэн жижиглэсэн самар;
Хоёр аяга гурил;
Хагас халбага сод;
Хоёр өндөгний цагаан;
30-40 грамм какао;
Ваниллин нэмэлт.
Хоол хийх арга:
1. Кефирийг гүн гүнзгий саванд хийнэ, нэг аяга элсэн чихэр, сод, жижиглэсэн самар, шар нэмнэ. Холимог сайтар холино.
2. Гурил, хоёр халбага нэмээд зуурсан гурил зуурна.
3. Гурилтай ширээн дээр зуурсан гурилыг нэг ба хагас см зузаантай давхаргад хийнэ.
4. Тойрог хайчилж авахын тулд шил ашиглана.
5. Цагаан гаатай жигнэмэгийг тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад 190 градусын температурт 25 минутын турш жигнэх.
6. Өндөгний цагаанаас шоколадны цөцгий, хагас шил элсэн чихэр, ванильтай хоёр халбага какао бэлтгэ: бүгдийг нэг саванд хийнэ, сайтар цохино.
7. Анхилуун халуун цагаан гаатай талхыг шоколадан паалангаар бүрхэнэ.
Хоол хийхээс нэг цагийн өмнө шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүнийг тасалгааны температурт байлгахын тулд гаргаж ав.
Хэрэв таны цагаан гаатай жигнэмэг гэнэт шатаж байвал санаа зовох хэрэггүй. Тэдгээрийг паалангаар дүүргэхийн өмнө бүтээгдэхүүнийг хөргөж, шатсан газрыг хутгаар хусах хэрэгтэй.
Цагаан гааны жигнэмэгийг шатаахгүй, жигд хуудсан дээр наалдахгүйн тулд жигнэхдээ илгэн цаас хэрэглээрэй.
Бэлэн болсон зөгийн балтай цагаан гаа, kefir цагаан гаатай боовыг гялгар уутанд эсвэл алчуураар хучсан саванд хадгалах нь хамгийн сайн арга бөгөөд ингэснээр хатахгүй, зөөлөн хэвээр үлдэнэ.
Хэрэв та зуухандаа эргэлзэж байвал цагаан гаатай талхны бэлэн байдлыг цагаар биш, харин гурилан бүтээгдэхүүнийг шүдний оогаар цоолж үзээрэй. Зуурсан гурил наалдахгүй, шүдний чигчлүүр хуурай бол цагаан гаатай жигнэмэг бэлэн болно.
Зөгийн балны цагаан гаатай талх бэлтгэх үед зөгийн балыг хэт халааж болохгүй, учир нь буцалгах үед энэ найрлага нь зөгийн балны шинж чанаргүй амтыг олж авдаг бөгөөд үнэрээ алддаг.
Хэрэв та зуурсан гуриланд халуун ногоо нэмбэл: шанцай, кориандра болон бусад, анхааралтай үргэлжлүүлж, бага зэрэг нэмнэ, зөвхөн амт нэмнэ.
Та мөн цагаан гаатай зуурмаг дээр үзэм, наргил модны хальс, нимбэг эсвэл жүржийн хальс, чихэртэй жимс, самар болон бусад зүйлийг нэмж болно - энэ нь таны бүтээгдэхүүнд онцгой амт өгөх болно.
Хэрэв та Сагаган зөгийн бал хэрэглэвэл зөгийн бал цагаан гаатай талх нь ялангуяа амттай, анхилуун үнэртэй болдог.
ЦАГААН БЭРЭМЖЭЭНИЙ Зуурмаг
Гэртээ цагаан гаатай жигнэмэг хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Танд хэрэгтэй зүйл бол зөгийн бал, цөцгийн тос эсвэл маргарин, цөцгий, өндөг, үзэм, самар юм. Анхилуун үнэрт нэмэлт болгон та хатаасан, нунтагласан, шигшсэн жүржийн хальс эсвэл нимбэг, жүржийн хальс, чихрийн сиропт чанаж, жижиг хэсэг болгон хувааж болно. Хүнсний сод нь исгэгчийн хувьд тохиромжтой. Гурил нь дээд зэргийн болон нэгдүгээр зэрэглэлийн улаан буудай, хөх тариа байж болно. Тиймээс, зуурмагийн бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгэн төрлийн массыг олж авах хүртэл холих ёстой бөгөөд эцэст нь жигд нунтаг, анхилуун үнэрт нэмэлтүүд, дараа нь гурил нэмнэ. Зуурсан гурилыг сайтар зуурч, 15-20 минутын турш "амрах" хэрэгтэй бөгөөд дараа нь ширээн дээр 1 см орчим зузаантай жигд давхаргад өнхрүүлэн хэвэнд оруулах эсвэл энгийн металл жигнэмэгээр хайчилж ав. Цагаан гааны боовны элсэн чихэр бэлтгэхийн тулд нэг өндөгний цагаан, нэг шилний дөрөвний гурвыг нунтагласан элсэн чихэр (зөвхөн шигших нунтаг) авна.
жижиг нүхтэй шүүлтүүр!). Өмнө нь бэлтгэсэн нунтагаа кофе бутлуурын дотор дахин нунтаглаж, хэрэглэхийн өмнө шигших нь дээр.
Тиймээс нэг уургийг паалантай саванд хийж, хөөс гарч эхлэх хүртэл сэрээ эсвэл хумсны тусламжтайгаар 5-10 минутын турш цохих хэрэгтэй. Дараа нь бага багаар 1 цайны халбагаар цагаан элсэн чихэр нэмээд үргэлжлүүлэн цохиход масс нь аажмаар цагаан болж, өтгөрдөг. Дууссан масс нь дунд зэргийн шингэн байх ёстой бөгөөд бүдэг биш байх ёстой.
Үндсэн жор 1
Сироп, нунтагласан элсэн чихэр, маргариныг халаана. Шигшсэн гурил, халуун ногоо холино. Нэг халбага шингэнд жигд нунтагыг бие биенээсээ тусад нь уусгана. Хөргөсөн сиропын массыг бусад бүх бүтээгдэхүүнтэй холино. Үүссэн зуурсан гурилыг жорын дагуу боловсруулна.
Сироп - 250 гр, элсэн чихэр - 125 гр, маргарин - 100 гр, улаан буудайн гурил - 500 гр, халуун ногоо - 20 гр, сод - 5 гр, коньяк - 50 гр, ром, сүү, кофе, давс.
Үндсэн жор 2 (choux нарийн боов)
Зөгийн бал, нунтагласан элсэн чихэр, маргариныг халааж, хөргөнө. Какао нунтаг, халуун ногоо, давс, өндөг, тусад нь ууссан жигд нунтагаар шигшсэн гурилыг аажмаар нэмнэ. Дараа нь бүйлс, чихэртэй жимсийг хутгана. Үүссэн зуурсан гурилыг жорын дагуу боловсруулна.
Зөгийн бал - 250 гр, элсэн чихэр - 250 гр, маргарин - 60 гр, какао нунтаг - 60 гр, халуун ногоо - 15 гр, улаан буудайн гурил - 625 гр, өндөг - 1 ширхэг, сод - 5 гр, ус - 120 гр, самар бүйлс - 50 гр, чихэртэй жимс - 50 гр, давс.
Цагаан гаатай зуурсан гурилын үндсэн жор.
Зөгийн балыг халаана. Хөөс үүсэх хүртэл маргариныг цохиж, нунтагласан элсэн чихэр, давс, өндөг нэмээд хөргөсөн зөгийн бал нэмнэ. Үүний дараа шигшсэн гурилыг халуун ногоо, шингэнд ууссан содтой холино. Уян хатан сүлжмэл зуурмагийг жорын дагуу боловсруулна. Хэрэв та нилээд жижиглэсэн бүйлс, чихэртэй жимс эсвэл үзэм нэмбэл зуурсан гурил нь илүү нарийн амтыг олж авах болно.
Зөгийн бал - 250 гр, маргарин - 100 гр, элсэн чихэр - 180 гр, өндөг - 2 ширхэг, улаан буудайн гурил - 500 гр, бүйлс (жижиглэсэн) - 10 гр, чихэртэй жимс - 10 гр, сод - 10 гр, кофе (ханд) - 50 гр, сүү, коньяк, ром, давс.
Зөгийн бал цагаан гаатай талх
Зөгийн балаа саванд хийж, дунд зэргийн халуунд буцалгаад, дараа нь шигшсэн улаан буудайн гурилыг хийж, жигд болтол сайтар хольж, хөргөнө. Хөргөсөн зуурсан гурилаа тавган дээр овоолон байрлуулж, голд нь хонхорхой хийж, зодуулсан өндөг хийж, нунтагласан шанцай, аммонийн карбонат нэмээд сайтар холино. Үүссэн зуурсан гурилыг хиам хэлбэрээр хийж, 40-50 гр хэсэг болгон хуваасан; Хэсэг хэсгүүдийг бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн гурил нэмнэ.
Бэлэн болсон бөмбөлөгүүдийг хуудсан дээр тавиад зодуулсан өндөг түрхээд 180-200 градусын температурт зууханд хийж, дараа нь хөргөнө. Элсэн чихэр, уснаас зузаан сироп бэлтгэж, хүйтэн усанд нимгэн утас болгон сунгаж эхлэх хүртэл хооллоорой. Хөргөсөн цагаан гаатай боовыг сэрээ дээр тавиад халуун сироп руу дүрж, илүүдлийг нь дусааж, үлдсэнийг нь хөргөнө.
Туршилтын хувьд:зөгийн бал - 500 гр, улаан буудайн гурил - 550 гр, шанцай (газар) - 1 гр, элсэн чихэр - 150 гр, өндөг - 1 ширхэг, сод - 25 гр, давс ¬ 3 гр.
Цагаан гаатай аяга
Сироп, нунтагласан элсэн чихэр, сүү, маргариныг халааж, дараа нь хольцыг галаас авна. Халуун ногоо, шигшсэн гурилыг содтой холино. Ижил хэмжээтэй туг хийж, дугуйлан болгон хувааж, тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад элсэн чихэртэй ус эсвэл сүүнд ууссан сиропоор тосолж, дунд зэргийн халуунд жигнэх.
туршилтын хувьд:сироп - 125 гр, элсэн чихэр - 50 гр, сүү (эсвэл кофены ханд) - 50 гр, маргарин - 40 гр, халуун ногоо - 2 халбага, улаан буудайн гурил - 300 гр, сод - 0.25 халбага, давс.
Бүрхүүлтэй паалантай цагаан гаатай талх
Түүхий цагаан гаатай боовны зуурмагийг 3-4 мм зузаантай давхарга болгон өнхрүүлэн зууван ховилоор зурж, дараа нь боовны уутнаас жимсний дүүргэгчийг тэмдэглэгээний дундуур суллана. Зуурсан гурилын өөр нэг давхаргыг өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй. Үүний дараа зууван цагаан гаатай жигнэмэгийг ховилтой хайчилж, жигд хуудсан дээр тавиад 200-230 градусын температурт 8-9 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүнийг хөргөж, чихрийн сиропоор бүрхэнэ.
Туршилтын хувьд:улаан буудайн гурил - 450 гр, элсэн чихэр - 210 гр, меласса ¬45 гр, ширээний маргарин - 20 гр, сод - 2 гр, аммони - 10 гр, хуурай үнэртэй ус - 1 гр, ус - 70 гр, тоосжилтын гурил - 35 гр.
Жимс дүүргэхийн тулд:жимсний хулгайн ан - 145 гр, элсэн чихэр ¬15 гр, сироп; элсэн чихэр - 70 гр, ус - 25 гр.
Цитрусын цагаан гаатай талх
Маргарин хайлж, зөгийн бал, нимбэгтэй холино
сироп, өндөг, шар, зөгийн балыг бүрэн уусгаж, нэгэн төрлийн масс авах хүртэл сайтар хольж, дараа нь үрж жижиглэсэн нимбэг, сод, давс, нунтагласан жүржийн хальс, гурил нэмээд гарт наалддаггүй зөөлөн, наалдамхай зуурсан гурил зуурна. 20 минут байлгаад өнхрүүлээд, буржгар ховилоор зүсэж, өндөг түрхэж, үзэмээр чимэглээд жигнэж, хөргөнө. Хөргөсөн цагаан гаатай жигнэмэгийг паалангаар чимэглээрэй.
Туршилтын хувьд:улаан буудайн гурил - 700-800 гр, зөгийн бал - 650 гр, маргарин - 250 гр, өндөг - 1 ширхэг., өндөг (шар) - 4 ширхэг., нимбэгний сироп - 0.5 аяга, нимбэг (сараалжтай) - 3 халбага, жүрж (зарц) - 2 халбага, сод - 1 халбага, давс - 3 гр.
Бүрхүүлгийн хувьд: нунтаг элсэн чихэр - 110 гр, өндөг (шар) - 1 ширхэг.
Шоколадтай цагаан гаатай талх
Хайлсан маргарин дээр зөгийн бал, өндөг нэмээд холино, какао нунтаг, нилээд жижиглэсэн чихэртэй жимс, самар, үзэм, халуун ногоо, сод, гурил нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, зуурсан гурил зуурна. Өмнөх жор дээр заасны дагуу дараагийн бүх үйлдлийг гүйцэтгэнэ.
туршилтын хувьд:улаан буудайн гурил - 500 гр, маргарин - 250 гр, зөгийн бал -200 гр, самар (жижиглэсэн) - 100 гр, чихэртэй жимс - 150 гр, какао нунтаг - 2 tbsp. халбага, үзэм - 200 гр, халуун ногоо (газар) - 1 халбага, сод - 1 халбага, давс - 3 гр.
Цөцгийтэй цагаан гаатай талх
Шарыг элсэн чихэрээр цагаан болтол нь нунтаглаж, бага зэрэг халаасан зөгийн бал, нилээд жижиглэсэн самар, үрж жижиглэсэн нимбэгний хальс, давс, сод, гурил нэмээд бүгдийг нь хольж, дараа нь тогтвортой хөөс болгон ташуурдуулж, зуурсан гурил зуурч, дээрээс нь доош нь хутгана. . Бэлэн зуурсан гурилаа сайтар тосолсон хэвэнд хийж эсвэл жигд хуудсан дээр тэгшлээд зууханд жигнэх хэрэгтэй.
туршилтын хувьд:улаан буудайн гурил - 400 гр, элсэн чихэр - 400 гр, зөгийн бал ¬100 гр, өндөг (шар) - 4 ширхэг., нимбэг (шар) - 0.5 тт., бүйлс - 100 гр, өндөг (цагаан) - 6 ширхэг. 0.3 халбага, давс.
Нэг өндөг дээр цагаан гаатай талх
Чихэртэй жимсийг хэрчиж, гурилтай холино. Дараа нь гахайн өөх, өндөг, элсэн чихэр, сод, нимбэгийн хүчил нунтаглаж, чихэрлэг жимс, сүүтэй гурилыг хэсэг хэсгээр нь нэмнэ.
Цагаан гаатай жигнэмэгийн тавган дээр тосолж, гурилаар цацаж, зуурсан гурилаар дүүргэнэ. Бүтээгдэхүүнийг дунд зэргийн температурт жигнэх.
Хөргөсөн цагаан гаатай талхыг зүсмэл болгон хайчилж ав.
туршилтын хувьд:. өндөг - 1 ширхэг, гахайн өөх - 30 гр, элсэн чихэр - 200 гр, сод ¬5 гр, нимбэгийн хүчил - 3 гр, улаан буудайн гурил - 300 гр, сүү - 250 гр, чихэртэй жимс - 100 гр.
Цагаан гааны талх "Шоколадны хэсгүүд"
Зуурсан гурилан дээр бүйлс нэмээд 10-12 см-ийн диаметртэй жижиг дугуй бялуу эсвэл 3 см орчим зузаантай урт нарийн гуурс хийж, дунд зэргийн дулаан дээр тос түрхэж, бага зэрэг гурилаар жигнэнэ. Жигсний дараа тэр даруй хэсэг болгон хувааж, хэсэг бүрийг модон саваагаар хатгаж, шоколадан паалантай дүрнэ.
Туршилтын хувьд:өндөг - 1 ширхэг, зөөлрүүлэгч - 15 гр, элсэн чихэр - 150 гр, сод - 5 гр, цуу - 7 гр, улаан буудайн гурил - 300 гр, сүү - 200 гр.
Дүүргэлтийн хувьд:бүйлсний самар (жижиглэсэн) - 65 гр.
Чимэглэлийн хувьд:шоколадтай цөцгийн царцдас.
Цагаан гаа "гаа"
Саванд элсэн чихэр хийнэ, ус нэмээд хутгаад буцалгаад дараа нь шүүлтүүрээр шүүж, хөргөнө. Шигшсэн гурилаа тавцан дээр асгаж, овоолон цуглуулж, аяга дотор худаг гаргаж, сироп хийнэ, наранцэцгийн тос эсвэл маргарин, гаа гаа, аммонийн карбонат нэмээд худгийн голд хутгаж, дараа нь нэмнэ. гурил, бүх хольцыг хурдан холино. Үүссэн зуурсан гурилаа хиам болгон өнхрүүлэн 20-25 граммаар зүснэ. Хэсэг хэсгүүдийг бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн тосолсон хуудсан дээр тавиад бага зэрэг дарж, зууханд 180-200 градуст бэлэн болтол нь жигнэнэ. Бэлэн болсон цагаан гаатай талхыг хөргөж, хуудаснаас нь салга.
Туршилтын хувьд: улаан буудайн гурил - 600 гр, нэмэхэд - 100 гр, наранцэцгийн тос (эсвэл маргарин) - 1 tbsp. халбага, гаа охь - 10-15 дусал, ус - 75 гр, элсэн чихэр - 500 гр, давс - 3. гр.
Энгийн цагаан гаатай талх
Үндсэн жорын дагуу зузаан цагаан гаатай зуурсан гурил бэлтгэ. Зуурсан гурилаа бага зэрэг тос түрхэж, гурилтай жигд хуудсан дээр тавиад зодуулсан өндөг түрхэж, нилээд жижиглэсэн бүйлс эсвэл самар цацна. Дунд зэргийн гал дээр 15-20 минутын турш жигнэж, бага зэрэг хөргөж, хэсэг болгон хуваана. Шүршихийн тулд бүйлсийг чихэртэй жимстэй хольж болно. Мөн зуурсан гурилыг 5 мм-ийн зузаантай давхарга болгон өнхрүүлж, ховилтой тэгш өнцөгт хэсэг болгон хайчилж, зохих ёсоор чимэглээд дараа нь жигнэх боломжтой.
Туршилтын хувьд:элсэн чихэр - 500 гр, улаан буудайн гурил - 600 гр, маргарин - 1 tbsp. халбага, ус - 75 гр, өндөг - 2 ширхэг.
Бүрхүүлийн хувьд:өндөг - 1 ширхэг, бүйлсний самар - 50 гр.
Бүрхүүлтэй цагаан гаатай талх
Үндсэн жорын дагуу цагаан гаатай гурилан гурилыг бэлтгэ 2. Зуурсан гурилыг ойролцоогоор 5 мм зузаантай давхаргад хийж, ямар ч хэлбэрийн хавтгай бялууг ховилтой хайчилж ав. Тос түрхсэн, гурилтай жигд хуудсан дээр тавиад, сэрээгээр хэд хэдэн газар хатгаж, дунд зэргийн дулаан дээр 15 минут орчим жигнэнэ. Эхлээд цагаан мөсөөр хучиж, мөсөө хатуурсны дараа гадаргууг шоколадан мөсөөр чимэглээрэй.
Туршилтын хувьд:элсэн чихэр - 500 гр, улаан буудайн гурил - 600 гр, маргарин - 20 гр, ус - 75 гр, өндөг - 1 ширхэг. .
гоёл чимэглэлийн зориулалтаар: цагаан элсэн чихэр, шоколадтай мөс.
Чихэртэй цагаан гаатай талх
Жижиглэсэн чихэртэй жимс, үзэм зэргийг гурилтай холино.
Өндөгний шар, элсэн чихэр, сүүг хөөсөртөл нь хутгана. Мөн өндөгний цагааныг хүчтэй хөөс болгон хутгана. Өндөгний шар хөөсөнцөр дээр тасралтгүй хутгахдаа цагаан өнгийн хөөс, чихэртэй жимс, үзэм бүхий гурилыг ээлжлэн нэмнэ.
Жигнэмэгийн тавиурыг тосолж, гурил цацаж, хольцыг нь асгаж, бага температурт жигнэх хэрэгтэй. Цагаан гаатай талхыг хөргөсний дараа зүснэ.
Туршилтын хувьд:улаан буудайн гурил - 300 гр, өндөг - 5 ширхэг, элсэн чихэр - 300 гр, сүү - 200 гр, чихэртэй жимс (жижиглэсэн) - 300 гр, үзэм - 50 гр, сод - 0.5 халбага, нимбэгийн хүчил - 0, 5 халбага, давс - 3 гр.
"Элиза" цагаан гаатай талх
Хөөс үүсэх хүртэл өндөгийг нунтаглаж, нунтагласан элсэн чихэр, ванилийн сахар нэмнэ. Цөцгийтэй нягтралтай болтол хольцыг хутгана. Содтой хольсон халуун ногоо, буталсан чихэртэй жимс, бүйлс нэмнэ. Нунтагласан самар эсвэл самарыг зуурсан гурил болгон хутгана. Зуурсан гурилаа бага зэрэг гурилтай цаасан дээр тавиад цагаан гаатай талхыг жигд хуудсан дээр 25-30 минутын турш жигнэнэ. Дараа нь шоколадан паалантай түрхэж, бүйлсний хагасыг нь чимэглээрэй.
Туршилтын хувьд: өндөг - 2 ширхэг., элсэн чихэр - 200 гр, ваниллин, хумс, шанцай, нимбэг (зест) - 1 халбага, чихэртэй жимс - 75 гр, сод ¬3 гр, бүйлс - 125 гр, самар (жижиглэсэн) - 125 гр.
Чимэглэлийн хувьд:шоколадан паалан, бүйлсний самар.
Цагаан гааны талх "Нугатталер"
Үндсэн жорын дагуу өтгөн цагаан гаатай зуурсан гурил бэлтгэж, 5 мм-ийн зузаантай давхарга болгон өнхрүүлэн, ховилтой дугуй бялууг хайчилж, бага хэмжээний сүүнд сэгсэрсэн өндөгөөр сойз. Бялууны тал дээр мармелад нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр тос түрхсэн, бага зэрэг гурилтай жигд хуудсан дээр бүх жигнэмэгийг жигнэх. Үүний зэрэгцээ үлдсэн бүтээгдэхүүнийг хайлсан цөцгийн тосоор холино. Хөргөсөн бялууг үүссэн масстай хосоор нь хольж, тарвагагаар чимэглэсэн бялууг дээд талд нь байрлуулна.
туршилтын хувьд: зөгийн бал - 250 гр, элсэн чихэр - 125 гр, маргарин - 100 гр, улаан буудайн гурил - 500 гр, халуун ногоо - 20 гр, сод - 5 гр, нимбэгийн хүчил - 3 гр, ром эсвэл коньяк - 2 tbsp. халбага.
Бөглөхөд:өндөг - 1 ширхэг, тарвага, нунтаг какао - 30 гр, нунтаг элсэн чихэр - 50 гр, бүйлс - 2 tbsp. халбага, шарж самар, нухсан - 50 гр, цөцгий, ром - 2 tbsp. халбага, кофе (ханд) - 2 tbsp. халбага, цөцгийн тос - 50 гр.
"Николаус" цагаан гаатай талх
Үндсэн жор 1-ийн дагуу цагаан гаатай зуурсан гурил бэлтгэ.
Зуурсан гурилыг ойролцоогоор 5 мм зузаантай давхаргад хийж, тэгш өнцөгт эсвэл гурвалжин хэсэг болгон хуваасан. Дунд зэргийн дулаан дээр тосолсон, гурилтай жигд хуудсан дээр жигнэх. Энэ хугацаанд ууссан элсэн чихэртэй усыг сироп үүсэх хүртэл буцалгаж, аажмаар өндөгний цагаан дээр нэмнэ. Нимбэгний шүүс, бүйлс зэргийг хутгана. Жигнэсэн зуурсан гурилын хэсгүүдийг энэ дүүргэлттэй хосоор нь нэгтгэж, пааландаж, том ширхэгтэй элсэн чихэрээр чимэглээрэй.
Туршилтын хувьд:зөгийн бал ~ 250 гр, элсэн чихэр - 125 гр, маргарин - 100 гр, улаан буудайн гурил - 500 гр, халуун ногоо - 20 гр, сод - 5 гр, нимбэгийн хүчил - 3 гр, ром - 2 tbsp. халбага. .
Чимэглэлийн хувьд:элсэн чихэр - 200 гр, ус - 6 tbsp. халбага, өндөг (цагаан) - 2 ширхэг., нимбэг (шүүс) - 2 халбага, бүйлсний самар (жижиглэсэн) - 200 гр, элсэн чихэр, элсэн чихэр.
Зөгийн балтай цагаан гаатай талх (их халуун ногоотой)
Зөгийн балыг халааж, дараа нь дулаанаас салгана. Гурил, нунтагласан элсэн чихэр, халуун ногоо зэргийг хольж, зөгийн бал нэмнэ. Дараа нь зөгийн бал дээр сүүнд ууссан калийг нэмнэ. Зуурмаг хэдэн өдрийн турш зогссоны дараа дахин боловсруулж, том ширхэгтэй элсэн чихэр нэмнэ. Ойролцоогоор 3 мм зузаантай давхарга болгон өнхрүүлэн тэгш өнцөгт цагаан гаатай жигнэмэг хайчилж, элсэн чихэртэй усаар түрхээд, тосолсон, бага зэрэг гурилтай жигд хуудсан дээр дунд зэргийн гал дээр жигнэх. Gingerbread жигнэмэгийг жигнэхийн өмнө жижиглэсэн бүйлсээр цацаж болно.
туршилтын хувьд:зөгийн бал (эсвэл сироп) - 500 гр, улаан буудайн гурил - 500 гр, элсэн чихэр - 75 гр, цагаан гаа - 3 гр, хумс (газар) - 3 гр, шанцай - 0.5 халбага, кориандра - 0.5 халбага, гоньд - 0.5 халбага, калий - 10 гр, сүү - 30 гр, элсэн чихэр - 125 гр.
Зөгийн балны бялуу "Ольшанский". Хуучин Украины хоол
Зөгийн балаа бага зэрэг халааж, гурил, цөцгийн тос, өндөг, бага зэрэг хумс, хар перц, шанцай зэргийг амталж, сод нэмнэ. Бүгдийг хольж, саванд нунтаглана. Мөөгөнцөр ашиглан өнхрүүлсэн зуурмагаас зөгийн балны бялууг хайчилж, зууханд 45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Зуурмагийн хувьд: улаан буудайн гурил - 500 гр, зөгийн бал - 500 гр, цөцгийн тос - 200 гр, өндөг - 2 ширхэг., хумс, шанцай, цагаан гаа, газрын хар чинжүү - 20 гр, сод - 1 халбага, давс - 3 гр.
Хөх тарианы зөгийн балтай бялуу. Хуучин Украины хоол
Сайн шигшсэн хөх тарианы гуриланд халуун ногоо нэмнэ - хумс, шанцай, кардамон. Зөгийн балыг халааж, гурил руу хийнэ. Зуурсан гурилаа цагаан болтол нь нухаад дараа нь архи эсвэл архи нэмээд бөөгнөрөлгүй болтол дахин зуурна. Үүний дараа зуурсан гурилаа 1-2 цагийн турш хүйтэн газар гаргаж, дараа нь цардуул нэмж, зөгийн балтай бялууг хайчилж, хайлсан цөцгийн тосоор тосолж, зууханд хийж хатаана.
Туршилтын хувьд: хөх тарианы гурил - 500 гр, зөгийн бал - 400 гр, архи (эсвэл архи) - 50 гр, халуун ногоо (сараалжтай) - 1 tbsp. халбага, цардуул - 1 tbsp. халбага, давс - 3 гр.
Зөгийн балны бялуу "Украин". Хуучин Украины хоол
Зөгийн балыг элсэн чихэр, цөцгийн тос, халааж холино
буцалгана. Үүссэн масс руу шигшсэн улаан буудайн гурилыг исгэж, бүгдийг нь холих хүртэл нунтаглана. масс нь хөргөхгүй. Дараа нь өндөг, сод, нунтагласан шанцай, хумс нэмээд зуурсан гурил зуураад хоёр өдрийн турш сэрүүн газар тавина. Баталгаажсаны дараа зуурмагаа 2-2,5 см-ээс багагүй зузаантай жигд жигдрүүлж, тосолж, жигнэх таваг дээр тавиад жигнэнэ.
Туршилтын хувьд:улаан буудайн гурил - 700 гр, зөгийн бал - 1 кг, элсэн чихэр - 200 гр, цөцгийн тос - 50 гр, өндөг - 5 ширхэг., сод - 25 гр, хумс - 0.5 халбага, шанцай ~ 0.5 халбага, давс - 3 гр.
