Өвөрмөц үнэр, амт - эдгээр нь Азийн хоолны давуу тал юм. Үүний гол найрлага нь халуун ногоо, ургамал, соус юм. Жишээлбэл, шар буурцаг. Энэ нь тахианы махыг маш амттай болгодог. Энэ нь шарсан, жигнэсэн эсвэл шатаасан байж болно. Шар буурцагтай тахианы мах - маш сайн