Mga cutlet ng sauerkraut
Gusto mo ba ng sauerkraut? Pagkatapos ay iminumungkahi kong pag-iba-ibahin ang iyong mesa at maghanda ng pamilyar na ulam sa ating lahat bilang mga cutlet. At ngayon magkakaroon kami ng mga cutlet na ginawa mula sa sauerkraut. Ngunit huwag isipin na ito ay monotonous at boring. Sa kabaligtaran, nakita ko ang recipe na ito na hindi pangkaraniwan, madali at napakasarap.
Gayunpaman, ang pagsusulat tungkol sa panlasa ay hindi isang marangal na bagay. Mas mainam na makita mo ang iyong sarili sa pamamagitan ng paghahanda ng simpleng recipe na ito. At isang maliit na lihim ang tutulong sa iyo na gawing tunay na masarap ang pagkaing ito; isusulat ko ito sa ibaba.
Mga sangkap:
Paggawa ng mga cutlet ng sauerkraut
1. Banlawan ang repolyo at hayaang maubos ang tubig. Pagkatapos ang repolyo ay dapat na makinis na tinadtad.
sauerkraut
2. Ngayon ay makinis na tumaga ang sibuyas at bawang.
sibuyas at bawang
3. Ilagay ang tinadtad na repolyo, tinadtad na sibuyas at bawang, baking soda at itlog sa isang hiwalay na lalagyan.
4. At gayundin, upang ang mga cutlet ay makakuha ng isang natatanging lasa, dapat kang magdagdag lamang ng ilang mga pampalasa na makakatulong sa amin na lumikha ng isang tunay na himala - mga cutlet.
Ang mga ito ay ground black pepper at cumin seeds. Magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa, ngunit mag-ingat lamang na huwag lumampas ito. At dapat mong tiyak na magdagdag ng ilang pinong asin sa tinadtad na repolyo. Ang lasa ng mga cutlet ay simpleng mahiwagang.
5. Paghaluin ang lahat, at huling magdagdag ng harina. Haluin muli ang lahat.
6. Bumuo ng mga tunika. Maaari mong sandok ang tinadtad na repolyo sa kawali, o maaari mong buuin ang mga cutlet gamit ang iyong mga kamay. Ang mga kamay ay dapat na basa muna ng tubig. Ilagay ang mga colette sa isang pinainit na kawali na may langis ng gulay.
7. Iprito sa magkabilang gilid hanggang sa maging golden brown.
Ang mga cutlet na ito ay magiging lalong malasa kapag inihain nang mainit.
Ang mga colet na ginawa mula sa sauerkraut ay maaaring ihain bilang isang independiyenteng side dish o hiwalay sa mga pinggan ng patatas: pinakuluang patatas, pinirito na patatas, niligis na patatas. Masarap! Bon appetit sa lahat at maging malusog.
Magandang kalusugan sa lahat!
Ngayon ay panahon ng Kuwaresma. Ang mga pagkain sa panahon ng Kuwaresma ay tradisyonal na inihanda mula sa mga cereal, gulay, mushroom, at ngayon ay maghahanda kami ng isang ulam ng pinaasim na repolyo.
Ang sauerkraut ay ginagamit sa pagkain mula noong sinaunang panahon, lalo na sa taglamig at tagsibol. Hindi nakakagulat na sinabi ng mga tao: "Ang repolyo ay walang laman." Ito ay ganap na nagpapanatili ng mga bitamina at mineral; bilang karagdagan, ang sauerkraut ay sumailalim sa pagbuburo sa panahon ng pagbuburo, na ginagawang kapaki-pakinabang para sa mga bituka na flora.
Isang masarap at kasiya-siyang ulam para sa Kuwaresma - mga cutlet ng sauerkraut - recipe at larawan.
Walang kakaiba sa recipe mismo, ngunit dahil ang layunin ng aking aroma cuisine ay upang ipakita ang mga recipe na may, sa recipe na ito ay gagamitin din namin ang mahahalagang langis, kahit na magagawa mo nang wala ito.
0.5 l. sauerkraut,
0.5 tasa bawat isa ng semolina at harina,
1-2 sibuyas,
Bahagyang pisilin ang sauerkraut. Pinong tumaga ang mga sibuyas at idagdag sa repolyo. Magdagdag ng harina, semolina, soda, magdagdag ng 2-3 patak ng cumin essential oil.
Paghaluin ang lahat nang lubusan. Hayaang tumayo ng limang minuto. Sa panahong ito, ang soda ay papatayin ang acid, at ang semolina ay bumukol ng kaunti. Hindi na kailangang magdagdag ng asin; ang sauerkraut ay naglalaman na ng asin.
Sa basang mga kamay, bumuo ng mga cutlet mula sa pinaghalong sukat na gusto mo at iprito ang mga ito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Sa dulo ng pagprito, bawasan ang apoy sa mababang, takpan ng takip at kumulo nang bahagya.
Ang lasa ng mga natapos na cutlet ay medyo nakapagpapaalaala sa mga pie ng repolyo.
Maaari kang mag-eksperimento. Minsan ay nagdaragdag ako ng 2-3 niligis na pinakuluang patatas sa pinaghalong. Ginagawa nitong mas malambot ang lasa, lalo na kung ang repolyo ay maasim.
Maaari ka ring magdagdag ng makinis na tinadtad at pinirito na mga kabute - sariwa o nagyelo, ang ulam ay magiging mas masarap.
Sa panahon ng Kuwaresma, ang mga sauerkraut cutlet na ito ay maaaring ihain kasama ng tomato sauce, at kung hindi ka nag-aayuno, may sour cream o.
Ang pangunahing bagay ay magluto nang may pag-ibig at isang magandang kalooban.
Magandang gana.
Mga cutlet ng Lenten sauerkraut.
Ang Sauerkraut ay isang shelf-stable na produkto at halos unibersal na produkto. Maaari itong maging isang independiyenteng meryenda, ang batayan ng lahat ng uri ng salad, sopas at side dish, pati na rin ang isang sangkap para sa mga pangunahing kurso. Halimbawa, ang mga cutlet ay ginawa mula sa sauerkraut - isang tradisyunal na ulam ng lutuing Ruso at ang multinasyunal na rehiyon ng Vyatka, sa partikular.
Ang sauerkraut ay maaaring bilhin sa tindahan o. Batay sa klasikong recipe para sa sauerkraut, mayroong iba't ibang mga pagpipilian na naiiba sa komposisyon ng mga pampalasa at karagdagang mga sangkap sa anyo ng mga gulay, prutas, pinatuyong prutas at berry. Ang sauerkraut ayon sa anumang recipe ay angkop para sa paggawa ng mga cutlet.
Ang mga sauerkraut cutlet ay maaaring ihanda alinman sa ganap na walang taba, o vegetarian na may pagdaragdag ng isang itlog, o karne na may pagdaragdag ng isang itlog at ilang tinadtad na karne. Ang mga ito o iba pang mga bersyon ng mga cutlet ay inihain sa kanilang sarili bilang isang independiyenteng ulam, at bilang bahagi ng isang solong o kumplikadong side dish para sa mga pangunahing kurso ng karne o manok.
Anong mga sarsa ang kasama sa mga cutlet ng sauerkraut? Ang sarsa ay hindi lamang nagpapahintulot sa iyo na bigyan ang simpleng ulam na ito ng isang bagong lasa sa bawat oras, ngunit ginagawa rin itong gourmet!
Ang pinaka-tradisyonal na opsyon ay simpleng kulay-gatas at kulay-gatas na may pagdaragdag ng mga sariwang tinadtad na damo, o sa isang modernong naka-istilong bersyon, ito ay yogurt na may tinadtad na mga halamang gamot. Ang isang hindi gaanong malusog, ngunit popular pa rin na pagpipilian ay mayonesa. Kung gusto mo ng sarsa ng bechamel, kung gayon ito ay lubos na angkop para sa pag-ambon ng mga cutlet ng repolyo.
Maaari kang mag-eksperimento sa mga sarsa ng gulay na binili sa tindahan o gawa sa bahay mula sa mga pambansang lutuin ng iba't ibang bansa: lahat ng uri ng sarsa ng kamatis, ketchup, satsebeli, adjika, arrabbiata, marinara, pesto, passata, Chinese sweet and sour sauces, tahina, babaganoush, atbp. Pati na rin ang mga sarsa o gravies na ginawa mula sa sariwa, frozen o pinatuyong mushroom.
Ang mga mahilig sa keso ay magpapahalaga sa mga cutlet ng sauerkraut na sinabugan ng grated hard o semi-hard cheese o nilagyan ng cheese sauce: simple, tulad ng para sa spaghetti o para sa mga gusto ng asul na keso, tzatziki, atbp.
Kabuuang oras ng pagluluto - 0 oras 30 minuto
Aktibong oras ng pagluluto - 0 oras 15 minuto
Gastos – karaniwang gastos
Calorie content bawat 100 g - 76 kcal
Bilang ng mga servings - 4 na servings
Mga sangkap:
Sauerkraut- 300 g tungkol sa 0.5 l
Semolina - 50 g
Sibuyas - 1 pc. maliit na ulo
Itlog ng manok - 1 pc.
Asukal - sa panlasa
Baking soda – 1 kurot (mga) sa dulo ng kutsilyo
Bawang - opsyonal
Mantika- panlasa para sa pagprito
Paghahanda:
Magpatuloy tayo nang direkta sa paghahanda ng isang bersyon ng mga cutlet ng sauerkraut na may mga itlog at semolina.
Maghanda ng isang bahagi ng sauerkraut. Una, alisin ang anumang umiiral na mga pampalasa mula dito (peppercorns, cloves, atbp.), pagkatapos ay pisilin lamang ito gamit ang iyong mga kamay.
Kung ang repolyo ay maasim, banlawan din ito. Upang gawin ito, ilagay ang repolyo sa malamig na tubig sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay pisilin ito gamit ang iyong mga kamay at ilagay ito sa isang colander upang maubos ang likido.
Kung ang isang bersyon ng Lenten ay inihahanda, i.e. Kung walang itlog, hindi mo kailangang pisilin nang husto ang repolyo.
Paghaluin ang semolina sa itlog at bigyan ito ng oras na bukol. Minsan ang harina ay ginagamit sa halip na semolina, ngunit ito ay mas mahusay sa semolina. Sa semolina, ang mga sauerkraut cutlet ay nakakakuha ng mas kawili-wiling lasa, isang malambot at kaaya-ayang istraktura, pati na rin ang isang maanghang na crust. Ipinapalagay ko na kung gumagamit ka ng harina, pagkatapos ay may bran o buong butil, at hindi ang pinakamataas na grado.
Plano ko ring subukan ang mga sauerkraut cutlet na may mga rolled oats o cereal flakes, tandaan din ang ideyang ito!
I-chop ang sibuyas nang napaka-pino. Ipinapayo ko sa iyo na gawin ito nang mas mahusay sa pamamagitan ng kamay gamit ang isang kutsilyo kaysa sa isang blender. Ang mga sibuyas na tinadtad sa sinigang ay hindi angkop para sa mga naturang cutlet, dahil ang labis na likido ay hindi kinakailangan o mangangailangan ng mas maraming semolina.
Sa ilang mga recipe, ito ay natagpuan na hindi raw, ngunit sautéed sibuyas ay idinagdag sa tinadtad na karne.
Kung ang repolyo ay adobo nang walang bawang, at gusto mo ang lasa nito, pagkatapos ay i-chop at idagdag ito.
Upang maghanda, i.e. kinatas repolyo, magdagdag ng semolina namamaga sa itlog, tinadtad sibuyas, asukal sa panlasa (tungkol sa isang kutsarita para sa halagang ito ng tinadtad na repolyo) at baking soda bilang ninanais, ito ay magbibigay sa cutlets fluffiness. Ang soda mismo ay papatayin ng acid na nasa repolyo.
Paghaluin ang pinaghalong lubusan at magpasya kung ito ay gagawa ng mga cutlet o kakailanganin mong magdagdag ng kaunti pang semolina?
Mayroong tatlong pangunahing mga pagpipilian para sa pagbuo ng mga cutlet, sa kasong ito mula sa sauerkraut:
Kapag bumubuo ng mga cutlet, ang iyong mga kamay ay dapat na pana-panahong basa-basa ng tubig upang ang masa ay hindi dumikit sa kanila. Sa bersyon na may breading, kailangan mong ilagay ang mga cutlet sa breading, igulong ang mga ito gamit ang isang kutsara o flat spatula at ilipat ang mga ito sa isang board o kawali na may spatula.
Upang iprito ang mga cutlet, gumamit ng langis ng gulay na sadyang inilaan para sa pagprito. Kadalasan ito ay pinong mirasol o langis ng mais, at ang mga amateur ay maaaring gumamit ng langis ng gulay ng mustasa. Ang langis ng oliba, na hindi nilinis, ay angkop din para sa pagprito ng mga cutlet ng repolyo, dahil hindi kinakailangan ang masyadong mataas na temperatura para dito.
Init ang isang kawali na may langis ng gulay, bawasan ang init sa daluyan, ilagay ang mga cutlet. Pagkatapos ng tatlo hanggang apat na minuto, ibalik ang mga cutlet sa kabilang panig at iprito hanggang maluto, alinman sa katamtamang init na walang takip, o sa mahinang apoy na may takip.
Ihain nang mainit ang mga sauerkraut cutlet.
Bon appetit!
Baka gusto mo ang mga recipe na ito?
Karaniwan, kung nagluluto ako ng mga cutlet na may repolyo at patatas, nagdaragdag ako ng sariwang repolyo sa tinadtad na karne, pinong tinadtad ito, magdagdag ng asin at kuskusin ito ng aking mga kamay upang magbigay ito ng juice.
Kamakailan lamang, ibinahagi ng aking ina ang kanyang natuklasan na minsan ay nagpasya siyang magdagdag ng sauerkraut sa tinadtad na karne at ang mga cutlet ay naging napakasarap na ngayon ay palaging nagdaragdag lamang siya ng ganitong uri ng repolyo sa kanila sa halip na sariwang repolyo. Ang sauerkraut ay makatas, malambot, inasnan na, iyon ay, hindi mo kailangang asin ang tinadtad na karne mismo - hindi mo ito maramdaman sa mga cutlet, ngunit masarap ang lasa!
Kaya ngayon naghanda ako ng mga ganoong cutlet at sasabihin ko sa iyo nang detalyado :)
Kaya, upang maghanda ng mga cutlet ng tinadtad na karne na may sauerkraut na kailangan ko:
puting tinapay - kalahating tinapay
sibuyas - 1-2 ulo
bawang - 3 cloves
sauerkraut - humigit-kumulang 1 tasa
paminta, breadcrumbs
Pinutol niya ang tinapay sa mga piraso, ibinabad ang mga ito sa tubig, piniga ang mga ito at pinaikot ang mga ito sa isang gilingan ng karne kasama ang mga sibuyas, bawang at patatas.
Inilatag ko ang minced meat.
Magdagdag ng sauerkraut doon, pinipiga ang labis na likido. Pinaghalo ko ang tinadtad na karne at pinaminta - hindi na kailangang magdagdag ng asin!
Gumawa ako ng mga cutlet, pinagsama ang mga ito sa mga breadcrumb - maaari mong igulong ang mga ito sa harina ng mais, mas kaunting langis ang sinisipsip nito.
Iprito ang mga cutlet sa isang kawali sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pinirito ko ang unang bahagi na sarado ang takip upang ang mga cutlet ay mahusay na steamed, at pinirito ko ang pangalawang bahagi na may bukas na takip.
Ito ay kung paano ko nakuha ang aking minced meat cutlet na may sauerkraut at patatas. Sana ay masiyahan ka sa recipe na ito.
Tingnan ang higit pang mga recipe mula sa seksyong ito:
Ang mga ito ay hindi karne, ngunit mga cutlet ng gulay na may pagdaragdag ng karne.
Mas marami pa rin ang mga gulay sa mga cutlet ng gulay kaysa dito :) Ang mga tinadtad na gulay ay kailangang hawakan kasama ng isang itlog, dahil gumuho ang mga ito, ngunit ang mga ito ay mas nakabatay sa karne. Kung mayroon lamang karne, pagkatapos ay mapupunta ka sa mga bola-bola, hindi mga cutlet.
Hello Katyusha! Gumiling din ako ng repolyo sa isang gilingan ng karne. Sa ganitong paraan mas masarap ang lasa at homogenous ang komposisyon.
Margarita, salamat, hindi ko naisip na i-twist ang isang bagay sa isang gilingan ng karne, ngunit ito ay isang magandang ideya, tiyak na susubukan ko ito!
Matagal ko nang tinitingnan ang mga cutlet na ito - at ngayon ang lahat ng mga bituin ay nakahanay - wala na masyadong repolyo, at FM sa komunidad)))
Ang mga sauerkraut cutlet ay maaaring ihanda alinman sa ganap na walang taba, o vegetarian na may pagdaragdag ng isang itlog, o karne na may pagdaragdag ng isang itlog at ilang tinadtad na karne. Ang mga ito o iba pang mga bersyon ng mga cutlet ay inihain sa kanilang sarili bilang isang independiyenteng ulam, at bilang bahagi ng isang solong o kumplikadong side dish para sa mga pangunahing kurso ng karne o manok.
Mga sangkap: Gumawa ako ng kalahating bahagi - Ibibigay ko ang aking mga proporsyon - tingnan ang mga proporsyon ng may-akda sa link sa orihinal na recipe -150g ng repolyo ay gumawa ng 3 cutlet tulad ng ipinapakita sa larawan)))
Ginamit ko ang mga tira
Sauerkraut— 150 g
Semolina - 30 g
Sibuyas - 1 pc. maliit na ulo -Hindi ko ito ginamit dahil mayroon akong repolyo at sibuyas
Itlog ng manok - 1 pc.- 1 protina-kung nag-aayuno, maaari mong gawin ito nang walang itlog
Asukal - sa panlasa- ay nasa repolyo - hindi nagdagdag ng anumang dagdag
Baking soda – 1 kurot (mga) sa dulo ng kutsilyo -hindi nagdagdag
Mantika- panlasa para sa pagprito
Paghahanda:
Maghanda ng isang bahagi ng sauerkraut. Una, alisin ang anumang pampalasa mula dito (peppercorns, cloves, atbp.), pagkatapos ay pisilin lamang ito gamit ang iyong mga kamay.Kung ang repolyo ay maasim, banlawan din ito. Upang gawin ito, ilagay ang repolyo sa malamig na tubig sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay pisilin ito gamit ang iyong mga kamay at ilagay ito sa isang colander upang maubos ang likido. Kung ang isang bersyon ng Lenten ay inihahanda, i.e. Kung walang itlog, hindi mo kailangang pisilin nang husto ang repolyo.
2.Ihalo ang semolina sa itlog (Naghalo ako sa puti ng itlog) at bigyan ito ng oras na bukol.
3. Hiwain ang sibuyas nang napakapino. Ipinapayo ko sa iyo na gawin ito nang mas mahusay sa pamamagitan ng kamay gamit ang isang kutsilyo kaysa sa isang blender. Ang mga sibuyas na tinadtad sa sinigang ay hindi angkop para sa mga naturang cutlet, dahil ang labis na likido ay hindi kinakailangan o mangangailangan ng mas maraming semolina. - Hindi ako nagdagdag ng mga sibuyas - may mga sibuyas sa salad
Upang maghanda, i.e. kinatas repolyo, magdagdag ng semolina namamaga sa itlog, tinadtad sibuyas, asukal sa panlasa (tungkol sa isang kutsarita para sa halagang ito ng tinadtad na repolyo) at baking soda bilang ninanais, ito ay magbibigay sa cutlets fluffiness. Ang soda mismo ay papatayin ng acid na nasa repolyo.
5. Paghaluin ang pinaghalong lubusan at magpasya kung ito ay magiging mga cutlet o kakailanganin mong magdagdag ng kaunti pang semolina?
6. Kapag bumubuo ng mga cutlet, ang iyong mga kamay ay dapat na pana-panahong basa-basa ng tubig upang ang masa ay hindi dumikit sa kanila - hindi dumikit ang masa ko
Upang iprito ang mga cutlet, gumamit ng langis ng gulay na sadyang inilaan para sa pagprito. Kadalasan ito ay pinong mirasol o langis ng mais, at ang mga amateur ay maaaring gumamit ng langis ng gulay ng mustasa. Ang langis ng oliba, na hindi nilinis, ay angkop din para sa pagprito ng mga cutlet ng repolyo, dahil hindi kinakailangan ang masyadong mataas na temperatura para dito.
Init ang isang kawali na may langis ng gulay, bawasan ang init sa daluyan, ilagay ang mga cutlet. Pagkatapos ng tatlo hanggang apat na minuto, ibalik ang mga cutlet sa kabilang panig at iprito hanggang maluto, alinman sa katamtamang init na walang takip, o sa mahinang apoy na may takip.
7. Ihain nang mainit ang mga sauerkraut cutlet.
