Sa kojom čorbom kuvati supu od pasulja. Supa od graha: korisna svojstva i recepti korak po korak

Stranica za automobile - Za volanom » Kia Sa kojom čorbom kuvati supu od pasulja. Supa od pasulja: korisna svojstva i recepti korak po korak

Sa kojom čorbom kuvati supu od pasulja. Supa od graha: korisna svojstva i recepti korak po korak

Supa od pasulja - opći principi i načini pripreme

Supa od pasulja nije samo krepka i hranjiva, već ima i značajna korisna svojstva. Grah sadrži čitave naslage proteina, koji se apsorbuju bolje od životinja, mnoge vitamine, mikroelemente, posebno sumpor, i aminokiseline.

Supa se pravi od mahune, ali najčešće od sušenog pasulja raznih sorti i boja. Štaviše, tokom termičke obrade pasulja zadržavaju se sve korisne supstance. Jela od ovog pasulja vole mnogi ljudi iz cijelog svijeta - čorbe od pasulja nalaze se u svim nacionalnim kuhinjama - od ruske i italijanske do francuske i meksičke.

Ova supa je posebno korisna za jelo zimi - ne samo da će vas zagrijati iznutra, već će vam i podići raspoloženje, jer pasulj sadrži mnogo vitamina B koji se aktivno bore protiv depresije.

Supa od pasulja - priprema hrane

Pasulj ima mnogo prednosti, ali postoji jedan nedostatak - dugo se kuha. Stoga, kako bi se skratilo vrijeme kuhanja supe, treba je namakati nekoliko sati, ili još bolje, preko noći. Za to vrijeme imat će vremena da se zasiti vlagom, nabubri i brzo omekša dok kuhate supu. Ako je prostorija topla, pasulj je bolje staviti u frižider da se namače da se ne ukiseli. Stručnjaci kažu da će pasulj biti bolji ako se ne namače u tekućoj, već u prokuhanoj hladnoj vodi. Tokom namakanja, grah ne samo da omekšava, već oslobađa i oligosaharide - tvari koje se praktički ne probavljaju, otežavaju proces probave i doprinose povećanom stvaranju plinova. Zbog toga se voda u kojoj je natopljen pasulj mora ocijediti, a pasulj dobro isprati.

Supa od pasulja - najbolji recepti

Recept 1: Supa od pasulja sa mesom

Šta može biti ukusnije od činije vruće supe od pasulja? Samo supa od pasulja sa mesom. Pa ćemo ga skuvati, pogotovo jer se brzo kuva. Za supu je pogodno bilo koje meso - svinjetina, govedina, teletina, a ukusno će biti i sa piletinom. Mahune su prethodno namočene.

Sastojci: 0,5 kg mesa (može i na kosti), 2 šargarepe, 250 g belog pasulja, 1 luk, 4 srednja krompira, biljno ulje, stabljika celera, začini po ukusu.

Način kuhanja

Meso i pasulj preliti vodom i kuvati. Za to vreme ogulite i narežite preostalo povrće - krompir na kockice i 1 šargarepu na kolutove. Od druge šargarepe i luka pripremiti popržicu - na ulju prodinstati nasjeckano povrće.

U pripremljenu čorbu sa mesom i pasuljem stavite kriške krompira i šargarepe. Kada je meso pečeno, možete ga ostaviti u tiganju kakvo jeste, a možete ga izvaditi, odvojiti od kosti, iseći na komade i vratiti u supu. Deset minuta nakon dodavanja krompira dodajte pečenje i stabljiku celera. Nakon 20 minuta posolite juhu, dodajte željene začine - mljevenu papriku ili biber u zrnu, sol, lovorov list. Nakon pet minuta isključite vatru i ostavite supu da se kuha. U tanjir možete dodati začinsko bilje i krišku limuna.

Recept 2: Supa od pasulja sa suvim mesom

Jednostavna ali veoma ukusna supa. Bilo koje dimljeno meso može djelovati kao dimljeno meso - rebra, prsa, lungić, čak i dimljena pileća krilca. Ako ne možete pronaći paprike, kuhajte bez njih. Supa će ispasti ukusnija ako se pri prženju doda jedan ili dva nasjeckana svježa ili konzervirana paradajza uz paradajz pastu. Obični pasulj se može zamijeniti onim iz konzerve, a zatim se dodaje na kraju kuhanja.

Sastojci: 0,5 kg dimljenog mesa, 300 g pasulja (prethodno namočenog), 1 šargarepa, paprika i luk, 100 g paradajz paste, po ukusu: so, začini, začinsko bilje.

Način kuhanja

Pasulj kuvajte 20 minuta, a zatim dodajte dimljenje. Kada omekša dodati krompir isečen na kockice ili trakice i kuvati 15 minuta. Za to vreme na ulju propržite sitno iseckanu papriku, luk i krupno narendanu šargarepu. Kada je prženje gotovo, dodajte paradajz pastu, pržite minut-dva i celu povrtnu masu prebacite u supu. Dodajte so, začine, a na samom kraju - začinsko bilje.

Recept 3: Supa od pasulja sa pečurkama i piletinom

Pečurke se odlično slažu sa gotovo svim namirnicama. Daju jelu posebnu, jedinstvenu aromu. Umjesto pilećeg mesa možete uzeti pileća krilca, četiri ili pet, ovisno o veličini. Mahune prethodno namočite.

Sastojci: 1,5 l vode ili čorbe, piletina - 400 g, 200 g crvenog pasulja i svežih pečuraka, jedna kašika putera i biljnog ulja, pileća mast, po jedan luk i šargarepa, 2 srednja krompira, so, biber i začinsko bilje po ukusu .

Način kuhanja

Kuvajte pasulj do pola, dodajte piletinu. Dok se sve kuha, isjeckajte i pržite šampinjone na puteru i pola biljnog ulja. Ako iz njih ima puno vode, možete je ocijediti (ne izlijevati), a same gljive zapeći. U posebnom tiganju na pilećoj masti propržiti rendanu šargarepu i seckani luk.

U supu dodati krompir isečen na kockice, a posle 15 minuta prženo povrće i pečurke. Smesu posolite i pobiberite. Pet minuta prije kraja kuhanja uliti tečnost od šampinjona i dodati peršun.

Recept 4: Supa od pasulja sa kobasicama

Može se reći da se kuva ekspresna supa. Kuva se zaista veoma brzo, jer... Koriste se gotovi pasulj iz konzerve. Bolje je uzeti dimljene kobasice (ili kobasice), ispadaju ukusnije.

Sastojci: 0,5 kg kobasica, 2 luka i šargarepe, 2 konzerve crvenog pasulja iz konzerve, 2 veća krompira, po ukusu, so, biber i začinsko bilje, za prženje - mast ili biljno ulje.

Način kuhanja

Krompir narezan na kockice baciti u kipuću vodu (čorba). Dok se kuva, zagrejte ulje ili rastopite svinjsku mast i propržite narendanu šargarepu i seckani luk. Dodajte pečenje u tiganj, dodajte pasulj iz konzerve, lovorov list, posolite, pobiberite i pustite da se malo kuva. Desetak minuta pre kraja kuvanja dodati nasumično iseckane kobasice. Dok je supa isključena, ostavite je da prokuha neko vrijeme i sipajte u činije, dodajući začinsko bilje.

Recept 5. Supa od pasulja sa slaninom i kukuruzom

Sastojci

četiri polovice pilećih prsa;

45 g nasjeckanog peršuna;

750 ml pilećeg bujona;

400 g bijelog pasulja iz konzerve;

luk - 150 g;

300 ml mlijeka;

120 g slanine;

4 klasja kukuruza;

Način kuhanja

1. U većoj šerpi skuhajte pileću juhu, u nju stavite oprana pileća prsa i kuvajte na umerenoj vatri oko 15 minuta. Izvadite meso iz tiganja na tanjir.

2. U šerpi sa debelim dnom otopite puter. U šerpu stavite luk narezan na sitno i pržite dok ne bude providan.

3. Na luk dodati iseckanu slaninu i pržiti mešajući oko pet minuta. Pečenje pospite brašnom i pržite još minut uz stalno mešanje.

4. U tiganj dodati juhu, promešati i kuvati oko minut.

5. Uklonite zrno iz klipova kukuruza, isperite i dodajte u supu. Zatim ulijte polovinu mlijeka i kuhajte supu dok kukuruz potpuno ne skuva.

6. Pileća prsa isecite na komade i stavite u supu. Zatim dodajte pasulj iz konzerve, dodajte preostalo mleko, prokuvajte i kuvajte pet minuta. Dodajte sol, biber, peršun i ugasite vatru.

Recept 6. Minestrone supa od pasulja

Sastojci

po 150 g bijelog, zelenog i crvenog graha;

dva litra bujona;

svježi paradajz - 200 g;

pola veze kopra i peršuna;

150 g crnog luka;

sušeno talijansko začinsko bilje, sol i mljeveni crni biber;

4 čena belog luka;

50 ml maslinovog ulja;

dimljena prsa – 300 g;

hrpa svježeg bosiljka;

100 g malih vermikela.

Način kuhanja

1. Na paradajzima napravite rezove, stavite ih u ključalu vodu na minut, zatim u hladnu vodu i skinite kožicu. Paradajz prepolovite i uklonite sjemenke. Narežite pulpu na komade.

2. Mahunu odrežite repove i nasjeckajte na sitne komadiće.

3. Prsa narežite na kriške. Luk oljuštite i nasjeckajte.

4. Na dno tiganja debelih stijenki stavite kriške prsa, propržite sa obje strane, dodajte nasjeckani luk i propržite.

5. Bijeli i crveni pasulj skuvati dok ne omekša. Stavite u šerpu sa lukom, dodajte papriku, zalijte sa malo čorbe i dinstajte na laganoj vatri oko 20 minuta. Imajte na umu da je minestrone prilično gusta supa, pa količinu čorbe prilagodite sami.

6. U supu dodajte vermikel, posolite i pobiberite i kuvajte supu desetak minuta.

7. Usitnjeni bosiljak i bijeli luk sameljite u mužaru. Na kraju kuvanja dodajte začinjenu smesu u supu.

Recept 7. Supa od pasulja sa kupusom

Sastojci

pola litre konzerve graha iz konzerve;

100 ml suncokretovog ulja;

pola glavice kupusa;

150 g crnog luka;

15 g mljevene paprike;

30 g paradajz paste.

Način kuhanja

1. Oguljeni luk narendati. Stavite u kotao sa vrelim uljem i pomiješajte sitno isjeckani kupus i luk. Pržite neko vrijeme.

2. Zaliti sa litrom čorbe, dodati paradajz pastu i kuvati dok se kupus potpuno ne skuva.

3. U kotao stavite pasulj, posolite i prokuvajte.

4. U tiganju zagrejte ulje i pržite brašno oko minut. Začinite paprikom i promiješajte. Proprženu smesu stavite u supu, ponovo prokuvajte i ugasite šporet.

Recept 8. Seljačka čorba od pasulja

Sastojci

3 krompira;

35 g biljnog ulja;

500 g pasulja;

sol, začinsko bilje i biber;

četvrtina šolje pirinča;

120 g crnog luka;

150 g šargarepe.

Način kuhanja

1. Uveče operite pasulj i potopite ga. Sledećeg dana kuvajte oko sat vremena. Ogulite i operite povrće. Krompir i luk narežite na kockice. Šargarepu krupno izrendati. Operimo pirinač.

2. Prokuhajte vodu u šerpi, dodajte pasulj, prokuhajte, dodajte pirinač, krompir i polovinu luka i šargarepe. Kuvajte oko 20 minuta.

3. U zagrejan tiganj sipajte ulje, dodajte preostalo povrće i pržite mešajući dok ne porumeni. Dodati brašno, promešati i dinstati još minut.

4. Pečenje stavite u supu. Posolite i pobiberite i nastavite kuhati još desetak minuta. Zelenje operite, operite i sitno nasjeckajte. Dodajte u supu i dinstajte na laganoj vatri još nekoliko minuta.

Recept 9. Supa od pasulja sa pestom i povrćem

Sastojci

po 150 g bijelog i žutog graha;

230 g mahune;

100 g crnog luka;

230 g krompira;

1200 ml juhe od povrća;

230 g savojskog kupusa;

kuhinjska so i mljeveni biber;

250 g šargarepe.

4 čena belog luka;

60 g parmezana;

nekoliko grančica svježeg bosiljka;

90 ml maslinovog ulja.

Način kuhanja

1. Žuti i bijeli pasulj namočiti preko noći. Zatim ocijedite vodu, isperite i stavite u lonac od livenog gvožđa. Napunite ga vodom, pokrijte poklopcem i stavite u rernu. Podesite temperaturu na 200 C i kuvajte pasulj sat i po.

2. Mahune stavite u cjedilo, sačekajte da se sva tečnost isprazni, a polovinu stavite u liveno gvožđe. Drugu polovinu izmiksajte blenderom i prebacite na cijeli grah. Ulijte juhu od povrća i promiješajte.

3. Oguljene i oprane šargarepe narendajte. Krompir narežite na komade, nakon što ga ogulite i operete. Narežite kupus na tanke trakice. Svo povrće prebacimo u lonac od livenog gvožđa, a ovde stavimo mahunu. Posolite, pokrijte poklopcem i stavite u rernu. Smanjite temperaturu na 180 C i kuhajte supu još sat vremena.

4. Bosiljak i beli luk sameljite u mužaru, postepeno dodavajući maslinovo ulje. Dodati narendani parmezan i promešati. U supu dodajte pola sosa, promiješajte i ugasite vatru. Poslužite supu u činijama, dodajući kašiku sosa neposredno pre serviranja.

Ako želite da napravite supu od pasulja, ali nemate vremena za namakanje pasulja, možete koristiti grah iz konzerve. U supu ga treba dodati deset minuta pre kraja kuvanja.

Da bi pasulj brže prokuvao, 35-40 minuta nakon dodavanja pasulja potrebno je posoliti supu.

Ako se odlučite da napravite supu od pasulja od crvenog pasulja, mi ćemo vas odmah obradovati! Jednostavno ćete pripremiti supu bogatu vitaminima, jer pasulj sadrži mnogo vitamina i mikroelemenata, i što je najvažnije, vlakana. Pruža osjećaj sitosti, a uz manje količine hrane brzo se zasitite. Stoga, za one koji se pridržavaju dijete, takva juha može biti uključena u jelovnik.

Supa od pasulja se može pripremiti i sa povrtnom ili sa mesnom čorbom.

Trebalo bi razgovarati i o namakanju pasulja. Uostalom, pasulj se ne može kuhati bez prethodne pripreme - vrlo je žilav.

Postoje dvije opcije za namakanje graha:

Dugo namakanje. Ako imate vremena ili planirate pripremiti supu unaprijed, onda je ova metoda za vas. Najbolje je potopiti pasulj preko noći (ili 8 sati). Isperite ga i stavite u dublju posudu, prelijte hladnom vodom. Ovim načinom namakanja zrna neće pucati tokom kuvanja, ali će istovremeno izgubiti boju. Brzi način. Mahune se posebno prokuvaju pre kuvanja u supi. Opran pasulj preliti hladnom vodom jedan do tri i staviti na vatru. Nakon ključanja, smanjite vatru i skinite pjenu. Kuvajte 10 minuta. Zatim maknite šerpu sa vatre i ostavite pasulj u vrućoj vodi sat vremena. Ova metoda je loša jer zrna mogu popucati i izgubiti malo okusa.

Postoji još jedan brz način pripreme supe od graha - koristite grah iz konzerve. Trebaće samo da se opere.

Juha od piletine i crvenog pasulja

U prvom receptu ćemo pripremiti pileću supu; možete koristiti i pileće batke i druge dijelove piletine. Ako pravite goveđu ili svinjsku supu, juhu kuhajte još 20 minuta.

Taste Info Vruće supe / Supa od pasulja

Sastojci

crveni pasulj – 300 g;
luk - 150 g (1 kom.);
šargarepa – 150 g (1 kom.);
krompir - 400 g (3-4 kom.);
pileći bataki – 400 g;
voda – 2,7 l;
so – 1 kašičica. bez tobogana;
paradajz pasta - 2 kašike;
biber - po ukusu;
biljno ulje - za prženje;
Začinjeno zelje (bilo koje) - po ukusu.

Kako napraviti supu od crvenog pasulja sa mesom

Prije svega, pripremimo pasulj. Natopili smo ga preko noći, a ujutro napravili supu. Do tog vremena, zrna su se značajno povećala.

Zrna operemo i stavimo u šerpu sa hladnom vodom da se kuvaju.

Dok se pasulj kuva, posebno ćemo skuvati čorbu. Pileće batke (ili druge delove piletine) napunite hladnom vodom i stavite na vatru. Nakon što čorba proključa, maknite pjenu i kuhajte dok se meso ne skuva. U čorbu možete dodati lovorov list i aleve paprike. Ali nema potrebe za dodavanjem soli. Na samom kraju ćemo posoliti celu supu. Zato što sol usporava proces kuhanja pasulja.

Takođe, ne zaboravite na dinstanje povrća. Crni luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne bude providan, a zatim dodajte šargarepu narezanu na tanke trakice. Pirjajte povrće zajedno 7-9 minuta. U ovoj fazi možete dodati paradajz pastu. Ako je juha napravljena od crvenog graha, to ni na koji način neće uticati na boju, ali će supa od bijelog graha postati bogate boje.

Nakon 40 minuta provjerite pasulj. Ako su zrna "skoro gotova", onda možete dodati i ostatak povrća. Operite i ogulite krompir. Narežite na kockice ili trakice i stavite u šerpu.

Sada izvadimo pileće batke iz čorbe i procijedimo tečnost. Meso odvojiti od kostiju i sitno iseckati. Vratite ga u čorbu. Sve ovo stavimo u šerpu sa pasuljem i krompirom. Dodajte sot. Još kuhajte supu na umjerenoj vatri oko 40 minuta sa skoro zatvorenim poklopcem.

Pripremamo zelje - isperite i nasjeckajte (lišće možete samo potrgati rukama). Dodajte u supu. Kuvajte još 10-15 minuta i isključite gas. Mesna supa sa crvenim pasuljem je gotova. Može se poslužiti toplo uz mirisne lepinje sa belim lukom ili hladno uz svež crni hleb. Pavlaka ili majonez savršeno će upotpuniti ukus.

Juha od crvenog pasulja sa mesnim okruglicama

Paradajz supa od crvenog pasulja sa govedinom ili svinjetinom priprema se malo duže nego sa piletinom. Ali ako napravite ćufte od mesa, vrijeme kuhanja se značajno smanjuje - a juha ispada jednako bogata i aromatična. Da mesne okruglice ne budu žilave, u njih se dodaju kuvane žitarice, kajmak ili seckano povrće. U našem receptu ovo je zadnja opcija (luk), ali možete odabrati nešto drugo.

Sastojci za supu:

suvi crveni pasulj – 1 kašika;
luk - 1 kom.;
beli luk – 1 češanj;
biljno ulje - 3 kašike. l.;
paradajz pasta (ili kečap) – 2 kašike. l.;
krompir (ili koren celera) – 200 g;
sol - po ukusu;
svježi kopar - za serviranje.

Za ćufte:

mleveno meso - 200 g;
luk - 50 g;
žumanca - 1 kom.;
pšenično brašno – 1 kašika. l.;
sol - po ukusu;
mljevena paprika - po ukusu.

Teaser network

Priprema:

Za početak pustite da prokuhaju prethodno namočene i oprane mahunarke. U ovom receptu se koristi suhi pasulj - potrebno im je dosta vremena da nabubri, pa ih morate napraviti ranije. Kuvajte na laganoj vatri sa otvorenim poklopcem oko sat vremena.
Za ćufte uzimamo mljeveno meso ili ga sami sameljemo od mesa. Možete uzeti jednu vrstu mesa ili mješavinu - svinjetina i junetina, govedina i ćuretina, svinjetina i piletina. U mleveno meso dodati sitno iseckani luk, kao i žumanca, so, biber po ukusu i brašno. Smjesu dobro promiješajte kako biste osigurali homogenost. Pravimo male kuglice približno jednake težine - ćufte. Vrlo ih je lako napraviti. Uzmite mleveno meso u ruku i stisnite šaku, dok između kažiprsta i palca postoji rupa kroz koju izlazi glatki komad mlevenog mesa. Uklonite ga drugom rukom i stavite na dasku za rezanje. Dok ih ostavljamo na dasci, nema potrebe za dodatnim paniranjem.
Posebno stavite šerpu prokuvane vode na vatru - 2-2,5 litara. Dok ne provri, ljuštimo povrće za supu - luk, šargarepu i beli luk. Sitno ih nasjeckajte i prodinstajte u tiganju. Na kraju dodajte paradajz pastu - tako će supa biti veoma ukusna. Da bi juha bila malo pikantnija, pastu možete zamijeniti kečapom - ćevapom ili čilijem.
Krompir ogulite i narežite na kockice. Odmah bacite u kipuću vodu. Nakon ključanja, uklonite pjenu i dodajte smjesu za sot u čorbu.
Zrna pasulja oprati, prokuhati dok ne omekšati i isprati u vrućoj vodi, pa dodati u čorbu.
Promiješajte supu i pažljivo dodajte ćufte jednu po jednu. Ako su male, gotovo odmah će plutati. Ako se pojavi pjena, uklonite je šupljikavom kašikom.
Zatim dodajte vruću prokuhanu vodu (ako je previše proključala) da dobijete željenu konzistenciju prvog jela. I takođe posolite po ukusu. Kuhajte supu dok svi sastojci ne budu gotovi sa napola zatvorenim poklopcem. Pre serviranja supu pospite seckanim mirođijem.

Savjeti za domaćicu:

u mljevene ćufte ne dodaje se samo nasjeckani luk, već i drugo povrće - slatka paprika ili ljuti čili, zeleni luk ili bijeli luk, bundeva ili šargarepa;
za vezanje mljevenog mesa koristite ne samo jedno žumance, već i jedno bijelo ili prepeličje jaje, a pšenično brašno zamijenite prezlom;
ako pravite ćufte od mljevenog mesa, bolje ih je panirati i kuhati odvojeno minutu, pa tek onda dodati u supu sa ostalim sastojcima - tako će se višak pohanja skinuti;

Supa od povrća od crvenog pasulja iz konzerve bez mesa

Grah iz konzerve je takođe prilično pogodan za kuvanje posne supe. Ovaj sastojak čini kuhanje ultra brzim - nema potrebe da čekate da zrna nabubre i kuhaju. Juha od crvenog graha bez mesa je odlična opcija za vegetarijance, koja se može poslužiti i za djecu.

Sastojci:

grah iz konzerve – 200 g;
praziluk – 50 g;
šargarepa – 1 kom.;
paradajz – 1 kom.;
krompir - 2-3 kom.;
biljno ulje - 2-3 kašike. l.;
sol - po ukusu;
mladi kopar - po ukusu.

Priprema:

Pasulj iz konzerve, kao i običan pasulj, zahteva pripremu - izvadite ga iz konzerve i oslobodite od salamure, a po želji isperite u hladnoj vodi. Ostavimo to za sada po strani.
Ogulite i operite krompir. Narežite ga na kockice ili kriške. Stavimo ga u šerpu sa vodom da se kuva. Malo kasnije ćemo ukloniti proteinsku pjenu.
Ogulite i operite šargarepu, luk i paradajz. Zatim ćemo ovo povrće iseckati. Šargarepa se može iseći na oblike kako bi djeci bila zanimljivija za ručak. Luk narežite na trakice, a paradajz sameljite u pire (u blenderu ili sitno iseckajte).
U čorbicu od krompira dodajte pasulj, seckano povrće i paradajz pire. Promešajte i posolite po ukusu.
Skuvati supu od crvenog pasulja sa povrćem do kraja. I na kraju sitno nasjeckajte kopar. Dodajte ga i biljno ulje u supu kada su svi ostali proizvodi već skuvani. Nakon minut, supa se može poslužiti.

Napomena za vlasnika:

juha od graha je prilično visokokalorično prvo jelo kako bi se smanjila količina ugljikohidrata u njoj, preporučuje se da ne koristite krumpir u receptu ili ga zamijenite korijenom celera;
pri dinstanju povrća za supu ne koristi se samo biljno ulje, već i puter ili rastopljeni puter;
da biste diverzificirali juhu, na popis sastojaka možete dodati nasjeckane masline ili crne masline, a gljive - šampinjoni ili šumske gljive - odlične su za vegetarijansku opciju;
Mesna juha od pasulja imat će originalan okus ako je kuhate s dimljenim proizvodima - kobasicama, šunkom, potrbuškom ili rebrima.

Korak 1: Pripremite pasulj.

Stavite dvije vrste pasulja u srednju posudu i potpuno napunite hladnom prokuhanom vodom. Ostavljamo komponente cijelu noć tako da postanu mekši (to će pomoći da se ubrza proces pripreme juhe) i, što je najvažnije, iz zrna izađu oligosaharidi - tvari koje uzrokuju stvaranje plinova u crijevima.

Korak 2: Pripremite govedinu.

Temeljito isperemo govedinu pod mlazom tople vode kako bismo uklonili moguće komadiće kostiju i drugu prljavštinu. Zatim stavite meso na dasku za rezanje i nožem uklonite vene, filmove i višak masnoće. Stavite pripremljenu komponentu u veliku posudu i potpuno je napunite čistom hladnom vodom.

Korak 3: pripremite supu od pasulja sa govedinom - prva faza.

Dok ne pripremimo goveđu čorbu, nećemo imati supu. Zato posudu sa mesom i vodom stavimo na jaku vatru i sačekamo da tečnost proključa. pažnja: Da biste ubrzali proces, pokrijte posudu poklopcem. Bliže ključanju, na površini vode će se početi pojavljivati pjena. Obavezno ga izvadite šupljikavom kašikom i bacite u sudoper. Odmah nakon toga zašrafite gorionik i pređite na pasulj.

Prebacite pasulj iz posude u cediljku i dobro isperite pod tekućom toplom vodom najmanje dva puta (trebalo bi da izađu sve supstance koje su se oslobodile tokom noći). Zatim pažljivo dodajte mahune u kipuću čorbu, poklopite šerpu i sve kuhajte na laganoj vatri. 1,5 sati. U međuvremenu pripremite preostale sastojke.

Korak 4: pripremite krompir.

Koristeći sekač za povrće, ogulite ljusku krompira, a zatim ih dobro isperite pod mlazom tople vode. Gomolje stavite na dasku za rezanje i nožem nasjeckajte na male komadiće. Stavite zdrobljene sastojke u malu posudu i potpuno je napunite običnom hladnom vodom tako da krompir ne dođe u interakciju sa vazduhom i počne da tamni.

Korak 5: pripremite šargarepu.

Koristeći isti rezač povrća, ogulimo šargarepu, a zatim isperemo komponentu pod tekućom toplom vodom. Stavite povrće na dasku za rezanje i nožem isjeckajte na kockice, krugove ili polumjesece. Oblik šargarepe neće uticati na ukus supe, pa ih iseckajte po želji i potom sipajte u prazan tanjir.

Korak 6: Pripremite luk.

Nožem oljuštite luk i isperite pod mlazom vode. Stavite komponentu na dasku za rezanje i sitno nasjeckajte na kockice. U čist tanjir sipajte nasjeckani luk i nastavite s pripremom zelja.

Korak 7: pripremite peršun i kopar.

Peršun i kopar dobro operite pod mlazom vode, otresite višak tečnosti i stavite na dasku za sečenje. Zelenje sitno nasjeckajte nožem i odmah sipajte u prazan tanjir.

Korak 8: Pripremite paradajz.

Paradajz dobro operite pod tekućom vodom i stavite u čistu posudu srednje veličine. Povrće prelijte vrelom vodom i ostavite 5–7 minuta sa strane. Pustite ih da blanširaju. Nakon predviđenog vremena, pažljivo ocijedite tekućinu i prebacite komponente na dasku za rezanje.

Nožem ogulite paradajz, a zatim ih sitnom rende izrendajte direktno preko čiste posude. Trebalo bi da dobijemo prirodni paradajz pire.

Korak 9: pripremite supu od pasulja sa govedinom.

Kada se mesna čorba krčka 1,5 sat, proverite govedinu viljuškom. Ako oprema lako uđe u pulpu, tada je komponenta spremna i može se ukloniti iz posude. Kada se malo prohladi, nožem ga isjecite na sitne komade i vratite u kipuću tečnost.
Ovdje stavite kockice krompira i označite 10 minuta.

Istovremeno u tiganj ulijte malu količinu biljnog ulja i stavite na srednju vatru. Kada se sadržaj posude dobro zagrije, sipajte nasjeckani luk i šargarepu. Povremeno miješajući drvenom lopaticom, pržite sastojke dok ne omekšaju i ne postanu prozirni. Zatim sipajte paradajz pastu u tiganj i dinstajte još nekoliko minuta. Na kraju ugasimo gorionik i vratimo se u našu supu.

Stavite pečenje u tepsiju i dobro promešajte sa kašikom. Čim sadržaj posude ponovo proključa, dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje, kao i crni biber u zrnu, lovorov list i sol po ukusu. Kroz 2–3 minute ugasite gorionik, ali nemojte žuriti da sipate supu u tanjire, već ostavite da se kuva još pola sata.

Korak 10: Poslužite supu od pasulja sa govedinom.

Uz pomoć kutlače, sipajte vruću bogatu supu u duboke tanjire i poslužite je za stolom uz kriške hleba. Jelo ispada tako ukusno i zadovoljavajuće da će savršeno zagrijati vas i vašu porodicu u hladnim zimskim ili jesenjim danima. Pomozi sebi!
Dobar tek svima!

Ako ljeti spremate supu, pasulj obavezno sakrijte u hladnjak preko noći da se ne ukiseli;

Kada nemate paradajz pri ruci, nemojte se uznemiravati, jer ih možete zamijeniti paradajz pastom, po mogućnosti domaćim;

Šargarepa se također može nasjeckati na krupno rende;

Da bi juha bila lijepa i bogata, najbolje je pripremiti je od cijelog komada junećeg mesa, a zatim isjeckati na komade.

Mahunarke su veoma korisne za naš organizam, jer pomažu u radu kardiovaskularnog i nervnog sistema. Veoma su zasitne i zadržavaju vitamine čak i nakon termičke obrade. U ovom članku ćemo pogledati nekoliko jednostavnih i ukusnih recepata za juhu od graha.

Za svaki donji recept, trebali biste unaprijed pripremiti pasulj. To je neophodno ne samo da bi se smanjilo vrijeme kuhanja juhe, već i da bi se osiguralo da se iz mahunarki uklone sve štetne komponente.

Uveče stavite pasulj u šerpu ili veliku zdjelu i prelijte s puno vode. Ostavite pasulj da nabubri najmanje 8 sati. Preporučljivo je nekoliko puta promijeniti vodu tokom procesa namakanja, ali ako to nije moguće, dodajte malo sode u zrno (1 prstohvat na 1 litar vode). Nakon što prođe navedeno vrijeme, jednostavno ocijedite vodu i isperite pasulj. Već je spreman za dalju obradu.

Ako koristite grah iz konzerve, nema potrebe da ga namačite.

Klasična čorba od pasulja - jednostavan recept

Sastojci:

Crveni pasulj – 0,3 kg;
Paradajz pasta – 0,1 kg;
Krompir - 4-5 komada;
Juha (pileća ili goveđa) – 1 l;
Šargarepa – 1 komad;
Luk - 2 komada;
Bilje, začini i sol - po ukusu;
Biljno ulje – za prženje povrća.

Priprema:

Unaprijed pripremite pasulj.
Uzmite tepsiju u kojoj planirate da kuvate supu i ulijte u nju supu. Dodajte 1-2 litre obične vode.
Stavite tiganj na srednju vatru.
Čim voda proključa, stavite pasulj. Lagano smanjite toplotu. Ostavite pasulj da se kuva oko 30-40 minuta.
Dok se pasulj kuva pripremamo preostale sastojke. Krompir ogulite i narežite na srednje kockice.
Šargarepi očistite kožu i naribajte je na krupno rende.
Ogulite luk i sitno ga isjeckajte.
Stavite tiganj na lagani gas i u njega sipajte ulje. Stavite šargarepu i luk na dobro zagrejan tiganj.
Imajte na umu da je šargarepa slatka, pa se prženje mora posoliti. Možete dodati i druge začine.
Povrću dodati paradajz pastu, sve izmiješati i smanjiti vatru. Povrće treba dinstati na laganoj vatri oko 10 minuta.
Kada je pasulj skoro gotov, dodajte im krompir i ostavite da se kuva 10-15 minuta.
Pečeno sipajte u supu. Potrebno je da kuvate još 10-15 minuta.
5-10 minuta prije kraja kuhanja u supu sipajte sitno sjeckano začinsko bilje (na primjer, peršun i kopar).
Juha od crvenog pasulja je gotova. Najbolje je poslužiti uz crni hleb.

Supa od pasulja sa mesom

Sastojci:

Bijeli pasulj – 0,2 kg;
Meso (idealno sa kostima) – 0,3-04 kg;
Krompir - 3-4 komada;
Luk - 2 komada;
Šargarepa – 1 komad;
Voda – za kuhanje;
Začini, biber i sol - po ukusu.

Priprema:

Mahune unapred namočite.
Stavite meso u tiganj, nakon što ga isečete na komade, luk (ne iseckani) i pasulj. Čorbu kuvajte dok meso ne bude kuvano.
Sve napunite vodom i ostavite da se kuva.
Šargarepu oguliti i iseći na kockice ili izrendati (kockice izgledaju mnogo lepše u supi).
Krompir oguliti i iseći na kockice.
Kada je meso gotovo, skinite penu sa supe. Smanjite vatru i dodajte krompir. Dodajte sol i neke druge začine. Ostavite da se sve kuva 10 minuta.
Zatim u supu stavite sirovu seckanu šargarepu i luk. Kuvajte još 15 minuta.
5 minuta prije kraja kuhanja supe dodajte svježe bilje, začine i lovorov list. Zelenje možete baciti ne u supu, već direktno u posudu, tako da će jelo izgledati ukusnije.
Supa od belog pasulja je gotova.

Juha od crvenog pasulja sa pečurkama i slaninom

Sastojci:

Pečurke – 0,4 kg, imamo šampinjone, ali možete uzeti bilo koju drugu vrstu, na primjer divlje gljive;
Slanina – 0,1 kg;
Pasulj – 0,4 kg;
Celer – 2 ili 3 stabljike;
Biljno ulje - za prženje;
Crni luk – 1 glavica;
Beli luk – 1-2 čena;
So, peršun, lovorov list, začini - po ukusu.

Priprema:

Mahune prethodno potopite tako da budu natopljene tokom kuvanja. Stavite da se kuva u poseban tiganj.
Slaninu narežite na male kockice;
Ogulite luk i sitno ga isjeckajte.
Iscijedite bijeli luk pomoću presa ili jednostavno nasjeckajte na sitno.
Nasjeckajte i celer.
Uzmite tepsiju debelih zidova u kojoj ćete kuvati supu. Stavite na vatru i zalijte uljem.
Kad se ulje zagrije, u tiganj dodajte bijeli luk, slaninu, celer i luk. Ove sastojke malo popržite sa soli.
Šampinjone je potrebno dobro oprati i narezati na male kriške. Ako koristite šumske gljive, potrebno ih je unaprijed potopiti nekoliko sati i prokuhati.
Pečurke stavite u tepsiju sa preostalim sastojcima. Sačekajte da puste sok i malo ih propržite.
Sve sastojke za supu prelijte vodom, dodajte začine i lovorov list. Ostavite da se supa kuva oko 10-15 minuta.
Skoro gotov pasulj prebacite u ostatak smjese. Smanjite vatru i kuhajte supu još 20-30 minuta.
Na kraju kuvanja u supu dodati seckani peršun. Prijatno!

Toskanska supa od bijelog pasulja

Sastojci:

Bijeli pasulj – 0,3 kg;
Teška pavlaka – 0,1 l;
Šargarepa – 1 komad;
Juha od povrća ili piletine – 1,5-2 l;
Celer – 1 stabljika;
Maslinovo ulje – 3 kašike. kašike;
Šalot – 1 glavica;
Peršun – 1 mala veza;
Morska so, biber - po ukusu;
Beli luk – 2 čena;
Osušena žalfija – 6 listova.

Priprema:

Prethodno namočeni pasulj skuvajte dok ne omekša, bez upotrebe soli.
Lupina mora biti oguljena i isječena na male komadiće;
Prvi češanj belog luka sitno iseckati, a drugi istisnuti kroz presu.
Uzmite veliki tiganj s visokim stranicama, to je neophodno, jer će glavne faze kuhanja biti ovdje. U vreli tiganj sipajte maslinovo ulje. Kada se ulje zagrije, u tiganj dodajte luk, kada je skoro gotov, dodajte bijeli luk. Povrće kratko dinstajte na laganoj vatri (oko 5 minuta).
Također naribajte celer.
U šerpu sa lukom stavite šargarepu i celer. Dodajte malo začina i soli. Povrće lagano propržite, a zatim dinstajte.
Otprilike polovinu pasulja izvadite iz tiganja i dodajte ga povrću.
Ulijte polovinu juhe i kuhajte ovu smjesu na laganoj vatri (oko 10 minuta).
Listove žalfije sameljite (za ovaj postupak možete koristiti malter).
Na kraju kuvanja dodajte žalfiju u tiganj.
Celu smesu iz tiganja sipajte u blender i izmiksajte sve sastojke. Probajte ovu mješavinu da vidite da li trebate dodati još začina.
Sipajte tečnost u šerpu. Dodajte preostalu juhu i pasulj. Ulijte vrhnje i zagrijte smjesu na laganoj vatri.
Supa je gotova, posuti je peršunom i poslužiti.

Ova supa se obično jede sa krutonima, pa možete i njih da kuvate.

Sastojci za pravljenje krutona:

Ciabatta – 1 komad;
Beli luk – 5 čena;
Maslinovo ulje – 2-4 kašike. kašike.

Priprema:

Narežite ciabattu na dugačke kriške. Svaki komad pokapajte sa malo maslinovog ulja.
Uzmite suhu gril tiganj i zagrijte je, a zatim dodajte naše krutone.
Pržite dok se ne pojavi ukusna šara.
Gotove krutone natrljajte bijelim lukom i poslužite uz supu. Možete ih jesti kao užinu ili ih staviti direktno na tanjir sa supom.

Recept sa pasuljem iz konzerve i pilećim bujonom

Sastojci:

Juha (može se zamijeniti vodom) – 2,5-3 l;
Šargarepa (mala) – 1 komad;
Pasulj iz konzerve – 1 konzerva;
Beli luk – 1-2 čena;
Krompir (srednji) – 4 komada;
Crni luk – 2 glavice;
Paradajz (može se zamijeniti paradajz pastom - 2-3 supene kašike) - 0,3-0,4 kg;
Ulje – za prženje povrća;
Sol i začini - po ukusu.

Priprema:

Ogulite luk. Sitno ga isjeckajte.
Ogulite šargarepu i narendajte je na krupno.
Zagrejte tiganj, dodajte ulje i propržite povrće.
Napravite paradajz pire. To se može uraditi na dva načina: svaki paradajz narendati; Na svim rajčicama napravite zareze po sredini, u obliku krsta. Stavite paradajz u kipuću vodu na pola minuta. Sačekajte da se paradajz ohlade da se ne biste opekli. Sa svih paradajza skinite koru i stavite ih u blender ili izgnječite gnječilicom. Poželjno je da u pireu nema grudvica.
Šargarepi dodajte paradajz. Pržite smjesu oko 5 minuta, a zatim smanjite vatru i dinstajte povrće oko 10 minuta.
Beli luk propasirati kroz presu i dodati u paradajz masu.
Sva pečenja treba posoliti. Dodajte začine na osnovu vaših preferencija ukusa. Na primjer, ako volite ljuto, dodajte čili papriku ako je aromatično, dodajte mažuran.
U šerpu sipajte juhu i prokuhajte.
Otvorite pasulj iz konzerve i stavite ceo sadržaj u šerpu za ključanje.
Krompir ogulite i narežite na kockice. Stavite ga u šerpu. Ostavite da se smesa kuva oko 20 minuta.
Stavite svu smesu iz tiganja u tiganj.
Supa treba da proključa, nakon čega se može isključiti.
Supa sa pasuljem iz konzerve je gotova. Ukrasite ga kašikom kisele pavlake i začinskim biljem. Prijatno.

Tako smo izdvojili nekoliko korisnih recepata. Nadamo se da smo vam pomogli da svoju kolekciju recepata napunite novim zanimljivim jelima.

Prva jela moraju biti prisutna u svakodnevnoj ishrani osobe. Jedna od njih je krepka klasična čorba od pasulja sa supom. Za nas je ovo samo ukusna poslastica za ručak, a za vegetarijance juha od pasulja zamjenjuje meso Da bi prva supa bila zaista ukusna, potrebno je pravilno natopiti glavnu komponentu i koristiti korak po korak recepte sa fotografijama.

Kako napraviti supu od pasulja

Da biste skuhali ukusnu gustu juhu od graha kod kuće, ne morate koristiti korak po korak recepte sa fotografijama, glavna stvar je znati neke od tajni i suptilnosti procesa kuhanja. Najvažnije je koliko dugo se namače i koliko dugo kuhati sam pasulj, da ne proključa, ispadne mekan, lijep, a okus im je bogat i nježan.

Kako potopiti pasulj za supu

Prije pravljenja čorbe od pasulja važno je pripremiti pasulj. Prvo obavezno sortirajte grah i isperite ga pod tekućom vodom, riješite se oštećenih i naboranih plodova. Zatim se mahunarke namaču, a to se može uraditi na dva načina:

Dugo. Proces traje od 8 do 10 sati, tokom kojih je potrebno promijeniti vodu. Ako pasulj ostavite preko noći, dodajte pola kašičice sode na 500 ml vode, to će sprečiti da tečnost ukiseli.
Brzo. 1 dio pasulja prelijte sa tri dijela vode, prokuvajte, ugasite i držite 60 minuta. Zatim nastavite sa kuvanjem supe. Crvene mahunarke nije potrebno prethodno namakati, ali onda u tiganj treba dodati hladnu vodu (po 1 kašiku) i kuvati oko sat i po.

Koliko dugo kuhati?

Količina vremena potrebnog za kuvanje pasulja zavisi od sorte. Špargle ne treba termički tretirati duže od 15 minuta, inače će svi korisni vitamini nestati. Konzervirana hrana se prodaje gotova, pa se dodaje na kraju. Bijeli i crveni pasulj moraju se prethodno namočiti, a tek nakon toga kuhati: prvi - 45-50 minuta, drugi - pola sata.

Recept za supu od pasulja

Postoji nekoliko načina za pripremu supe od graha i svaki od njih je zanimljiv na svoj način. Svaka komponenta jelu dodaje nove note okusa i mirisa. Odaberite bilo koji od recepata i iznenadite svoje najmilije zanimljivim kombinacijama. Neke vrste supa od graha su vegetarijanske, druge nisu, u svakom slučaju, zapamtite da je kalorijski sadržaj svakog recepta naznačen na 100 g.

Supa od pasulja iz konzerve

Vrijeme: 1 sat.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 21 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: ruska.
Težina: lako.

Grah je veoma važan i zdrav proizvod za ljude. Proteini i vitamini B koje sadrže tijelo apsorbira 70-80%. Supa od pasulja je takođe zdravo jelo, a vrlo brzo se kuva sa konzerviranim sastojkom. Ovaj recept je za one koji imaju malo vremena za kulinarske podvige. Osnovni set sastojaka je posni, bez mesa, ali ga možete mijenjati po vlastitom nahođenju.

Sastojci:

grah iz konzerve – 1 b.;
smrznuti kukuruz – 100 g;
voda – 2,5 l;
šargarepa – 2 kom.;
tikvice – 200 g;
ulje (biljno) – za prženje;
zelje, so, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

Šargarepu sameljite, tikvice narežite na trakice i pržite.
Prokuhajte vodu, ubacite kukuruz, nakon 20 minuta dodajte prženo povrće i pasulj.
Nakon 15-20 minuta dodajte začine. Ukrasite peršunom.

Od crvenog pasulja

Vrijeme: 60 minuta.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 19 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: ruska.
Težina: lako.

Prije kuhanja čorbe od crvenog pasulja, pasulj se mora natopiti i kuhati pola sata, otklopljen. Ova sorta pasulja je najpopularnija među kuharima; čini supu od graha ne samo ukusnom, već i lijepom. Kada je glavna komponenta spremna, može se dodati u tiganj istovremeno sa ostalim sastojcima.

Sastojci:

crveni pasulj - 1/2 šolje;
karfiol – 200 g;
luk – 1 gol;
paradajz pasta – 1 kašika. l.;
lovorov list - 2 kom.;
sol, začinsko bilje - po ukusu;
ulje - za prženje.

Način kuhanja:

U prethodno prokuvane mahunarke uliti 2,5 l vode i prokuvati.
Posolite, dodajte 2 lovorova lista, karfiol. Kuvajte 20 minuta.
Luk prodinstati, sjediniti sa pastom (može se zamijeniti sokom od paradajza).
Sipajte pečenje i dinstajte 10 minuta. Poslužite sa svježim začinskim biljem i pavlakom.

Supa od pasulja sa mesom

Vrijeme: 4 sata.
Broj porcija: 7 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 56 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: ruska.
Težina: srednja.

Recept za supu od pasulja sa mesom je jednostavan način da pripremite ukusno, zasitno i aromatično prvo jelo. Ovdje predlažemo da koristite svinjetinu, ali možete koristiti bilo koje drugo meso koje volite. Možete dodati malo dimljenih rebara za ukusan ukus. Vjerujte, ovaj ukusni miris privući će sve ukućane koji žele probati čorbu od graha i mesa.

Sastojci:

svinjetina (pulpa) – 0,5 kg;
bijeli pasulj – 300 g;
šargarepa, luk - 1 kom.;
beli luk – 3 zuba;
voda - 6 kašika;
ulje - za prženje;
začini, začinsko bilje.

Način kuhanja:

Skuvati svinjsku kašu, ostaviti juhu, meso iseći na komade i pržiti.
Operite pasulj, prelijte ga kipućom vodom, kada proključa, ocedite tečnost. Naliti novom vodom, dodati juhu i staviti na vatru.
Kada su mahunarke skoro gotove, dodajte prženi luk i šargarepu, beli luk, svinjetinu i začine.
Na tanjir stavite po komad mesa za svaku osobu, sipajte prvi, dodajte seckano bilje.

Sa krompirom

Vrijeme: 1 sat 30 minuta.
Broj porcija: 9 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 32 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: ruska.
Težina: lako.

Supa od pasulja sa krompirom je krepko prvo jelo. Nije potrebno dodati meso, ali po želji vodu možete zameniti pilećim bujonom. Priprema takve juhe nije teška, glavno je da se mahunarke pripremite unaprijed tako što ćete ih namakati preko noći ili nekoliko sati. Neke domaćice radije dodaju šaku sušenog ili smrznutog pasulja; to ne pogoršava okus gotovog jela.

Sastojci:

luk, šargarepa, gomolji krompira - 2 kom.;
voda (čorba) - 6-7 kašika;
grah iz konzerve – 850 g;
kupus (mali) – ½ glavice;
celer – 2 kom.;
paradajz iz konzerve – 420 g;
mješavina provansalskih biljaka - 1 žlica. l.;
beli luk – 3 zuba;
biljno ulje - 2 kašike. l.;
zeleni luk, začini.

Način kuhanja:

Pripremite svo povrće - ogulite i nasjeckajte.
Sipajte ulje u tepsiju sa debelim dnom. Kada je vruće, dodajte luk, šargarepu i celer i pirjajte 5 minuta. Zatim dodajte beli luk i začine i pržite još 1 minut.
Zatim ubacite gomolje krompira narezane na kockice, kupus, pasulj, paradajz i zalijte vodom. Kada smjesa provri, smanjite vatru i kuhajte supu dok sastojci ne omekšaju (oko pola sata).
Na kraju začiniti začinima, promešati, isključiti. Poslužite sa zelenim lukom.

Supa od povrća sa pasuljem

Vrijeme: 3 sata.
Broj porcija: 8 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 60 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: ruska.
Težina: lako.

Mahunarke sadrže mnogo vitamina i mikroelemenata koji su ljudima potrebni, pa se čorba od graha smatra zdravom i zadovoljavajućom. Preporučuje se kuhanje u hladnoj sezoni kako bi se održao imunitet i ojačala vitalnost. Za vegetarijance je supa od pasulja općenito vitalna, budući da su korisna svojstva graha jednaka ribi i mesu.

Sastojci:

bijeli pasulj – 300 g;
šargarepa, luk - 1 kom.;
paprika - 2 kom.;
maslinovo ulje - 1 kašika;
celer sa listovima – 2 kom.;
paradajz pasta – 3 kašike. l.;
soli biber.

Način kuhanja:

Mahune prelijte vodom, dodajte ulje i ostavite da se kuvaju.
Svo povrće iseći na jednake kockice, dodati u čorbu kada je pasulj skoro gotov i kuvati još sat vremena.
Na kraju posolite i pobiberite, razblažite paradajz pastu sa vodom i dodajte i nju.
Promešati, isključiti, ostaviti da se kuva. Poslužite sa zelenilom i kuhanim jajetom narezanim na kriške.

Sa pečurkama

Vrijeme: 3 sata.
Broj porcija: 7 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 35 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: ruska.
Težina: lako.

Supa od pasulja sa šampinjonima je vrlo jednostavno za pripremu, a ujedno i ukusno izdašno jelo. Juha u njemu ispada lijepa, prozirna, bogata. Čak i domaćica početnika može skuhati ovo prvo jelo. Recept zahtijeva sušene gljive, ali ih možete zamijeniti konzerviranim ili svježim gljivama. Obavezno dodajte zelje u svoju poslasticu - nevjerovatna aroma će biti zagarantovana.

Sastojci:

govedina – 120 g;
pečurke (sušene) – 100 g;
crni pasulj – 300 g;
luk - 1 kom.;
brašno (kukuruzno) – 3 kašike. l.;
začini.

Način kuhanja:

Mahunarke potopite preko noći i kuhajte 10 minuta nakon ključanja.
Zatim ocedite tečnost, dodajte novu tečnost i kuvajte još 45 minuta.
Meso narežite na komade, dodajte vodu, nakon ključanja dodajte začine i dinstajte 1,5 sat.
Potopite pečurke sat vremena.
Propržiti luk, dodati mu brašno, promešati.
Pečurke, luk i mahunarke prokuvajte u goveđoj čorbi dok ne budu gotove, začinite začinima.

Recept za supu od paradajza

Vrijeme: 1,5 sati.
Broj porcija: 9 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 59 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: meksička.
Težina: lako.

Okus ove čorbe od pasulja je veoma pikantan zahvaljujući začinima. Uz ovo jelo najbolje ide pasulj iz konzerve u paradajz sosu (kao što je navedeno u receptu). Međutim, sirovi pasulj i paradajz pastu možete uzeti odvojeno ako želite. Pasiranjem poslastice dobićete začinjenu pire supu. Poslužite jelo sa raženim krutonima i tostom.

Sastojci:

paradajz (svježi) – 400 g;
pasulj u paradajzu (iz konzerve) – 300 g;
luk, slatka paprika, čili - 1 kom.;
beli luk – 3 zuba;
paprika – 3 kašike. l.;
korijander, mljevena crvena paprika - po 1 kašičica;
ulje, so.

Način kuhanja:

Crni luk, beli luk, čili iseckati i propržiti u tiganju.
Dodajte papriku, korijander, crvenu papriku. Nakon 2 minute ubacite male kockice slatke paprike.
Paradajz oguliti, staviti u šerpu, preliti sa 1,5 šolje vode i dinstati uz mešanje. Puree.
Sipajte ih u tiganj, dodajte pasulj, posolite i kuvajte još 5 minuta.

Bijeli pasulj u spori šporetu

Vrijeme: 1,5 sati.
Broj porcija: 7 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 24 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: ruska.
Težina: lako.

Kao i uvijek, domaćicama u pomoć priskače multivarka. To čini kuvanje lakšim i mnogo bržim. Ista je situacija i sa supom od pasulja. Dok je "pomoćnik" zauzet kuhanjem prvog jela, možete se baviti drugim kućnim poslovima. Ovaj recept je dizajniran za posudu od 4,5 litara za manje količine, smanjite količinu sastojaka.

Sastojci:

bijeli pasulj - 1,5 šolje (za spori štednjak);
gomolji krompira – 6 kom.;
šargarepa, luk - 1 kom.;
ulje – 2 kašike. l.;
začini - po ukusu;
vode.

Način kuhanja:

Prethodno namočeni pasulj i ostale zdrobljene sastojke sipajte u posudu, zalijte kipućom vodom do maksimuma.
Kuvajte sat vremena na programu „Gorivo“.

Supa od ćufte i pasulja

Vrijeme: 1,5 sati.
Broj porcija: 10 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 42 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: ruska.
Težina: lako.

Recept za supu od pasulja sa mesnim okruglicama jedan je od najjednostavnijih i najbržih načina da nahranite svoju porodicu ukusnim, krepkim prvim jelom. Trajanje procesa će se prepoloviti ako se ćufte unaprijed pripreme i zamrznu. Ostaje samo da ih izvadite i dodate ostalim komponentama. Možete koristiti i komercijalno dostupne ćufte.

Sastojci:

grah iz konzerve – 1 b.;
mleveno meso - 300 g;
gomolji krompira – 4 kom.;
šargarepa, luk, jaja - 1 kom.;
beli luk – 1 zub;
začini, začinsko bilje - po ukusu;
ulje, voda.

Način kuhanja:

Krompir isecite, dodajte vodu i kuvajte.
Od mlevenog mesa pomešanog sa belim lukom, lukom, jajetom i začinima pripremite ćufte.
Kada je krompir 50% skuvan, stavite ga u supu.
Nakon 15 minuta dodajte pasulj i kuhajte 5 minuta.
Na kraju dodati dinstanu šargarepu i začine. Promiješajte i ostavite da odstoji 15 minuta.

Od boranije

Vrijeme: 1 sat 30 minuta.
Broj porcija: 7 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 19 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: ruska.
Težina: lako.

Ova supa od mahunarki može se kuvati u bilo koje doba godine. Naravno, tokom sezone povrća ono će biti mnogo zdravije, jer sadrži više vitamina. Međutim, ne biste trebali odbiti tako nevjerovatnu poslasticu zimi. Mahunarke su uvijek na sniženju, a prvo vam ih ne treba puno, tako da kupovinom neće vam se ubiti u džep.

Sastojci:

pasulj (zeleni) – 270 g;
šargarepa – 200 g;
krompir – 2 kom.;
jaje, luk - 1 kom.;
sol, biber - po ukusu;
ulje.

Način kuhanja:

Krompir narežite na kockice, dodajte 2,5 l vode i ostavite da se kuva.
Kad provri, dodajte ½ dijela nasjeckanog crnog luka.
Preostalu polovinu pržite sa šargarepom.
Pola sata nakon unošenja luka dodati mahunarke i pržiti, kuvati još 20 minuta.
Na kraju dodajte začine i kuvano jaje narezano na kockice.

Prva stvar koju treba da uradite pre nego što počnete da pravite supu od graha je da proverite da li su svi sastojci sveži. Ako je sve u redu s ovim, počnite kuhati juhu od graha, slijedeći korak po korak recepte sa fotografijama ili uzimajući u obzir ove preporuke kulinarskih stručnjaka:

Za bogatu aromu u prvu dodajte dimljeno meso.
Ako recept sadrži sirće, kečap i paradajz pastu, dodajte ih na kraju kuvanja i posolite na kraju. U suprotnom, ovi proizvodi će povećati vrijeme kuhanja mahunarki.
Za supu od pasulja bolje je uzeti veću tepsiju, jer će se povećati, a prvu ne pokrivajte poklopcem dok se kuva. Ova tehnika će spriječiti da pasulj potamni.
U posljednje vrijeme sve je popularnija supa od pasulja. Ovu konzistenciju možete postići pomoću blendera. Pre serviranja dodajte vrhnje ili kašiku putera.