Pysyäksesi terveellisessä ruokavaliossa, sinun ei tarvitse syödä säästeliäästi ja yksitoikkoisesti. Kananrintapilaf on täydellinen kuuma ruokalaji. Se tarjoaa keholle paitsi energiaa myös hyödyllisiä aineita.
Valokuvalla varustettu resepti auttaa sinua valmistamaan pilafia kananrintasta. Astia vaatii vähimmäismäärän tuotteita, joita löytyy joka kodista. Valmistaaksesi 4 annosta pilafia kananrintalla alla olevan reseptin mukaan, sinun on otettava:
Ainekset:
Kananrintapilaf sisältää seuraavat ravintoaineet 100 grammaa kohti:
Kananrintapilaf on maukas ja täysin tasapainoinen ruokalaji. Kananrinta antaa kehollesi oikean määrän proteiinia. Riisi tarjoaa sille terveellisiä, niin sanottuja hitaita hiilihydraatteja. Mausteet ja vihannekset täydentävät pilafia vitamiineilla ja ravintokuiduilla, ja kasviöljy auttaa vitamiinien ja muiden aineiden imeytymistä. Kananrintapilafi reseptin mukaan valokuvalla voidaan valmistaa 45-50 minuutissa.
Kananrintapilafi valmistetaan pakollisella mausteiden lisäyksellä. Paistinpannulle sinun on lisättävä sekoitus paprikaa, kuminaa, muskottipähkinää, kuivattuja haponmarjoja ja katajaa.
Voit myös lisätä muita mausteita ja kuivattuja yrttejä. Lisää suolaa maun mukaan.
Kanafilee pilaf valmistetaan nopeimmin ja yhtä maukasta kuin esimerkiksi sianliha tai lammas. Toinen asia on, että tätä lihaa käytetään harvemmin pilafissa, mutta emme pysy paikallaan, vaan yritämme aina kokeilla jotain uutta. Kebab näyttää olevan myös tutumpi lampaan- tai sianlihasta, mutta kuka on kokeillut broilerin fileestä ja pekonista valmistettua kebabia? voi kiistellä niin vanhentuneiden käsitteiden kanssa. Joten tänään yritetään valmistaa herkullista pilafia ja nauttia sen mausta yhtä hyvin kuin jos se olisi valmistettu sianlihasta.
Kanafileepilafin valmistamiseksi tarvitset:
riisi - 300 g
broilerin filee - 800 g
sipuli - 2 kpl.
porkkanat - 2 kpl.
valkosipuli - 2 päätä
auringonkukkaöljy - 5 rkl.
barberry - 2 tl.
kurkuma - 0,5 tl.
zira - 2 tl.
jauhettua mustapippuria - 0,5 tl.
jauhettu punainen paprika - 0,5 tl.
suola
tomaatit
persilja
Kanafilee pilafin keittäminen:
1. Leikkaa liha pieniksi paloiksi.
2. Kuori ja huuhtele sipulit ja porkkanat. Leikkaa porkkanat ohuiksi nauhoiksi. Voit halutessasi raastaa sen myös keskikokoisella raastimella. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
3. Pese valkosipuli, kuivaa se ja poista pintakuori, valkosipulia ei tarvitse kuoria kokonaan.
4. Kuumenna öljy huolellisesti valurautakattilassa ja paista hienonnettu sipuli kullanruskeaksi.
5. Lisää hienonnettu porkkana ja paista noin 2-3 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
6. Seuraavaksi tuli kananlihan vuoro, jota paistamme kasvisten kanssa noin 10 minuuttia välillä sekoittaen.
7. Pese riisi perusteellisesti useissa vesissä.
8. Lisää kaikki tarvittavat mausteet ja suola lihaan ja vihanneksiin. Sekoita kaikki hyvin keskenään. Kaada joukkoon noin puoli lasillista kuumaa vettä ja anna kiehua vielä 10 minuuttia.
9. Laita seuraavaksi riisi kattilaan ja levitä se tasaisesti pinnalle puisella lastalla. Lisää kuumaa vettä varovasti niin, että se peittää riisin 2-3 senttimetriä.
10. Laita kaksi valkosipulinkynttä kattilaan (paina ne riisiin). Ja jälleen lastalla, teemme riisiin pari reikää, jolloin höyry pääsee poistumaan.
11. Kuumenna pilafimme kiehuvaksi korkealla lämmöllä. Peitä kannella ja keitä lämpöä pienentämällä noin 20-25 minuuttia, kunnes riisi on valmis.
12. Ota valkosipuli kattilasta ja sekoita pilafi.
13. Kuori seuraavaksi valkosipuli ja leikkaa se suuriksi paloiksi. Palauta se pilafiin ja sekoita uudelleen.
14. Pese tuoreet tomaatit ja leikkaa isoiksi viipaleiksi.
15. Pesemme ja kuivaamme myös persiljan perusteellisesti.
16. Aseta valmis pilaf lautasille ja koristele tomaattiviipaleilla ja tuoreilla yrteillä.
Herkullinen, mureneva pilaf kanan kanssa, vaiheittainen resepti valokuvilla, jonka esittelen teille tänään, on melko eurooppalainen keksintö. Loppujen lopuksi todellinen Uzbekistanin pilaf on perinteisesti valmistettu lampaasta.
Yleensä tämä ruokalaji ei ole yleinen Keski-Aasiassa, Lähi- ja Lähi-idässä. He rakastavat pilafia myös Transkaukasiassa, ja nyt se on levinnyt Euroopan maihin.
Meillä on paljon reseptejä tälle ruoalle. Pohja on aina sama - liha ja riisi, jota seuraa mausteet, kumina, kurkuma, haponmarja, erityyppiset pippurit, rosmariini, korianteri, suneli-humala. Mutta maku riippuu edelleen enemmän oikean pohjan valinnasta.
Ruoanlaittoon perehtyneille tai todellisille herkkusuille oikea riisin valinta on ilmeistä. Sitä on nyt hyllyillä niin paljon, että niin laajassa valikoimassa voi hämmentää.
Sekaannusten välttämiseksi osta riisiä, jonka pakkauksessa lukee "for pilaf". Et voi mennä pieleen tässä. Voit käyttää höyrytettyä riisiä menestyksekkäästi. Myös seuraavat lajikkeet sopivat tähän ruokaan:
Nyt lihasta. En turhaan valinnut reseptiksi kanan, koska meille venäläisille se on edelleen edullisin. No, se vain maistuu tutummalta, en todellakaan pidä lammasta sen erityisellä hajulla ja raskaalla rasvalla.
Valitse reseptiksi nuori broilerin liha, mutta ei liemipohjainen lintu, jota on kypsennettävä vähintään kolme tuntia. Otan mieluummin jäähdytettyä lihaa, en pakasta, niin siitä tulee pehmeämpää.
Pilafin valmistuksessa ei ole lainkaan väliä, mitä linnun kehon osia käytät. Voit ottaa koko ruhon, jos valmistat suurta määrää. Voit ottaa fileen paloja tai mitä tahansa luullisia osia.
Tärkeintä tässä ruoassa on zivrak, joka on öljyssä paistettua lihaa kasvisten kanssa. Paljon riippuu myös siitä, kuinka valmistat sen. Pilafin salaisin salaisuus on, että lihaa, porkkanoita ja sipulia tulisi olla suunnilleen sama määrä. Sipulit ja porkkanat tulee leikata suuriksi paloiksi, jotta ne tuntuvat astiassa eivätkä tahriinnu kypsennyksen jälkeen.
Toinen tärkeä osa on astiat. Parempi olisi paksuseinäinen pata, valurautakattila tai äärimmäisissä tapauksissa ankkakattila. Minulla on paksu paistinpannu, joka on valmistettu paksusta, valetusta alumiinista. Asia on, että tavallisessa pannussa, jossa on ohuet seinät, pilaf palaa nopeasti ja muuttuu mauttomaksi. Ja pannua on vaikea pestä myöhemmin. Vaikka monet ihmiset valmistavat mielellään pilafia hitaassa keittimessä.
Pilafin keittäminen kanan kanssa perinteisen reseptin mukaan:
Kananliha tulee huuhdella perusteellisesti kylmän veden alla, kuivata ja leikata pieniksi paloiksi.
Leikkaa sipuli ei kovin pieniksi paloiksi, porkkanat kuutioiksi, valkosipuli nauhoiksi.
Kuumenna öljy paksuseinäisessä paistinpannussa tai kattilassa.
Paista kananpalat kullanruskeiksi.
Lisää kanan joukkoon porkkanatangot ja paista nekin, tämä on tarpeen, jotta porkkanat antavat öljylle väriä.
Lisää sipuli ja valkosipuli lihan ja porkkanoiden joukkoon ja kuullota, kunnes ne muuttuvat hieman kullanruskeiksi.
Sillä välin älkäämme tuhlaako aikaa ja huuhtelemme riisi juoksevan veden alla siivilän läpi ja kuivaamme, jotta se ei tartu yhteen kypsennyksen aikana.
Laita murot paistinpannulle ja levitä tasaisesti pinnalle. Täytä vedellä, suolalla ja lisää mausteet. Voit käyttää myös valmiita, erityisesti pilafin keittämiseen. Alenna lämpötilaa, peitä astia kannella ja anna hautua puoli tuntia.
Puolen tunnin kuluttua sekoita pilafi ja haravoi riisi astian reunoista keskelle, mäkeä ylös. Teemme reikiä veitsellä tai kiinalaisella tikulla pohjaan. Peitä uudelleen kannella, päälle froteepyyhe, sammuta liesi ja anna höyryttyä viisitoista minuuttia.
Herkullinen, mureneva ja runsas kanapilaffimme on valmis.
Otamme vastaan seuraavat tuotteet:
Huuhtele ruho juoksevan veden alla ja poista ylimääräinen vesi talouspaperilla. Leikkaa paloiksi, 4 x 4 cm.
Kuori sipulit ja leikkaa ne mahdollisimman ohuiksi puolirenkaiksi. Leikkaa porkkanat pitkiksi nauhoiksi, myös ohuiksi. Leikkaamme valkosipulin päiden pohjat pois, mutta emme kokonaan, jotta ne eivät hajoa, ja poistamme yläkuori.
Pese riisi hyvin ja anna veden valua. Kuumenna öljy kattilassa ja lisää valmiit broilerin osat. Paista kaikki korkeassa lämpötilassa koko ajan sekoittaen, jotta liha ei tartu seiniin. Heti kun kana alkaa ruskistua, lisää sipuli ja jatka paistamista. Kun sipuli muuttuu kullanruskeaksi, lisää porkkanat sekä suola ja mausteet.
Laitamme valkosipulin päät tuotteiden joukkoon lämpöä vähentämättä. Levitä päälle pesty riisi ohueksi kerrokseksi ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Veden määrä voidaan mitata, sen tulisi olla kaksi senttimetriä riisin yläpuolella.
Nyt odotamme, kunnes vesi kiehuu, laske lämpötila välittömästi keskitasolle ja keitä noin viisitoista minuuttia. Katsomme kattilaan ja näemme, että vesi on imeytynyt kokonaan riisiin. Haravoitetaan se nyt seinistä keskelle tekemällä kumpu, äläkä unohda höyrylle tarkoitettuja reikiä, jotka voidaan tehdä kätevästi puisella kiinalaisella tikulla.
Laske nyt lämpötila minimiin, peitä astia tiiviisti kannella ja anna kiehua noin 10 minuuttia. Sammuta sitten liesi kokonaan ja peitä pata lämpimällä pyyhkeellä, jotta kaikki haihtuu.
Upea keksintö, joka auttaa meitä tekemään tästä ruoasta erityisen. Pidän pilafin keittämisestä hitaasta keittimessä kolmesta syystä:
Kuinka valmistaa pilafia kanan kanssa hitaassa keittimessä:
Pese broilerin rintafileet ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Porkkanat voidaan raastaa tai leikata suikaleiksi. On parempi leikata sipuli puolirenkaiksi.
Kaada öljy kulhoon ja kuumenna se, laita kananlihapalat kuumennettuun seokseen, paista paistotilassa, lisää sitten porkkanat, seitsemän minuutin kuluttua sipuli hienonnetulla valkosipulilla, paista vielä vähän ja lisää kaikki mausteet, lisää heti suola . Kaada riisi joukkoon, lisää vesi, sekoita ja anna kiehua kannen alla "riisi"-tilassa neljäkymmentä minuuttia.
Reseptillä on myös puolensa. Hyvä ratkaisu niille, joilla ei ole multicookeria ja jotka ovat jo kyllästyneet paistinpannulla ruoanlaittoon.
Otamme seuraavat ainekset:
Valmistelemme jalat ja leikkaamme ne paloiksi. Pilko sipuli kuutioiksi ja porkkanat suikaleiksi, vaikka tykkään mieluummin pienistä tikkuista. Kuori valkosipuli ja leikkaa se viipaleiksi tai suikaleiksi.
Ota valurautainen paistinpannu, kuumenna siinä öljy, aloita lihan paistaminen ruskeaksi. Sitten lähetämme porkkanat sinne, paistamme noin seitsemän minuuttia, sitten sipulit ja valkosipulit menevät läpinäkyväksi.
Sen jälkeen siirrämme zivrakimme tulenkestävään astiaan uunia varten. Riisi tulee jo pestä ja kuivata. Muuten, voit paistaa sen nopeasti kuivalla paistinpannulla, jolloin pilafista tulee vielä maukkaampi ja aromaattisempi.
Levitä tasaiseksi kerrokseksi vihannesten ja lihan päälle, kaada varovasti joukkoon vesi ja lisää mausteet ja suola. Jäljelle jää vain laittaa kansi päälle ja laittaa astia uuniin noin neljäksikymmeneksi minuutiksi, hautua 180 asteen lämpötilassa.
Mielenkiintoinen fakta ruuan ulkonäöstä. Vaikka useat idän kansat pitävät häntä alkuperäisenä, kansallisena, olemme silti tämän kulinaarisen nautinnon alkuperäisen keksijän velkaa Aleksanteri Suuren pääkokille itselleen. Ja koska tämä komentaja valloitti monia alueita, hänen intohimojaan alettiin kunnioittaa siellä.
Luulen, että toinen syy ruuan suosioon oli se, että se voidaan helposti valmistaa kalan kanssa tai jopa tehdä ruokavaliosta. Monet ihmiset rakastavat pilafia luumujen kanssa, ja me valmistamme tämän paaston aikana.
Yksinkertaisista ja edullisista raaka-aineista valmistettu kanapilaf paistinpannussa on erinomainen vaihtoehto perheen lounaalle tai illalliselle. Tällainen pilaf ei tietenkään ole todellinen Uzbekistanin ruokalaji, mutta maun suhteen se on melko huonompi.
Käytät hyvin vähän aikaa tämän aromaattisen ruoan valmistukseen, ja lopputulos yllättää miellyttävästi jokaisen kokeneen kotiäidin. Muista ottaa huomioon tämän pilafin resepti ja valmistaa se, kun päätät miellyttää perhettäsi herkullisella illallisella ilman paljon vaivaa.
Makutiedot Toinen: viljat
Ehdotettu ruokalaji kypsennetään paistinpannussa. Reseptin valmistuksen helpottamiseksi siinä tulee olla korkeat sivut. Valmista ensin kananrinta paistinpannulla herkullista pilafia varten. Huuhtele se juoksevan kylmän veden alla ja kuivaa talouspaperilla. Leikkaa kananrinta pieniksi paloiksi.
Kuumenna kasviöljy paistinpannussa. Laita paloiteltu kananrinta pannulle ja aloita paistaminen sekoittaen ja kääntelemällä paloja silloin tällöin. Varmista rapeanahoinen kana paistamalla sitä korkealla lämmöllä, jos liha on pehmeämpää, käytä keskilämmöllä.
Valmistele vihannekset pilafia varten. Ruoassamme käytetään porkkanaa ja sipulia, pese ja kuori ne. Jauha porkkanat ohuiksi nauhoiksi käsin tai raasta ne yksinkertaisesti karkealla raastimella ja sipulit pieniksi kuutioiksi (tai missä tahansa muodossa). Aseta viipaloidut vihannekset broilerin pilafia varten ruskettujen kananpalojen kanssa.
Jatka ainesten paistamista pannulla sekoittaen. Keitä kunnes kasvikset ovat pehmeitä ja porkkanat vaalean oranssit.
Huuhtele riisi huolellisesti. Lisää pannulle puhdas riisi. Sekoita ainekset lastalla. Paista riisiä kanan ja vihannesten kanssa 3-4 minuuttia. Lisää samalla 1 valkosipulinkynsi riisiin. Lisää makua varten neilikka voidaan leikata kahtia.
Mausta astia suolalla ja mausteilla maun mukaan. Lisää tomaattipyree ja sekoita.
Kaada sitten keitettyä kuumaa vettä riisin päälle niin, että se peittää sen 2-3 cm.
Paista nopeaa kanapilafia paistinpannulla miedolla lämmöllä, kunnes riisi on täysin kypsää. Älä sekoita astiaa koko kypsennysajan. Lisää valmiiseen pilafiin kypsennyksen lopussa halutessasi hienonnettuja, tuoreita tai kuivattuja yrttejä ja vasta sitten sekoita astia huolellisesti.
Teaser-verkosto
Anna astian seistä kannen alla suljettuna 10 minuuttia ja tarjoile. Oikein valmistettu pilafista tulee mureneva, aromaattinen ja erittäin maukas.
Ruoanlaitto vinkkejä:
Pilafiimme tarvitaan seuraavat tuotteet:
ja leikkaamme kädet käsin veitsellä.
Sekoitan lihapaloja säännöllisesti ja lisään hieman suolaa. Kokonaispaistoaikani on noin 7-12 minuuttia. Kun rinta on hieman paistettu ja höyrytetty, laitan lihapalat kulhoon ja unohdan sen hetkeksi.
On tarpeen paistaa sipulia ja porkkanaa, kunnes porkkanat ovat kullanruskeita, tämä kestää noin kymmenen minuuttia.
Sen jälkeen täytän paistinpannun koko sisällön keitetyllä vedellä. Lisään taas vähän suolaa. Käännän lieden lämmön korkeimmalle tasolle ja odotan, että kaikki kiehuu.
Sen jälkeen vähennän liekin, peitän kattilan kannella ja keitän pilafia noin 20-25 minuuttia välillä sekoittaen, jotta pilafi ei pala pohjaan. On tärkeää seurata veden tasoa ruoanlaiton aikana. Jos se kiehuu, sinun on lisättävä lisää. Näihin tarkoituksiin on suositeltavaa käyttää kuumaa keitettyä vettä (vedenkeittimestä).
Kaksi minuuttia ennen kypsennyksen loppua lisään pannulle ripaus kuivattua tilliä, tämä antaa ruoalle erityisen aromaattisen maun. Mausteisempien ruokien pitäjät voivat lisätä pilafiin myös hieman jauhettua pippuria.
Kokkausaika: PT01H15M 1 h 15 min.
Arvioitu hinta per annos: 160 hieroa.
