Олів'є рецепт класичний – унікальна страва, яка готується до Нового Року, Дня народження, інших свят. Деякі любителі можуть побалувати себе смачним салатом без особливого приводу, приготувавши його у вихідний чи будній день тижня. Помічено, що такий салат вважається актуальним у зимову, осінню та весняну пору року.
Коли на вулиці спека, така їжа не приносить величезного задоволення навіть тим шанувальникам смачної їжі, які поставили такій їжі найвищу оцінку. У зв'язку з тим, що в рецепті є багато варіацій щодо складу вхідних інгредієнтів, заправки майонезом, сметаною, соусом, він подобається майже всім людям.
Часто таку страву називають м'ясною, зимовою, «Столичною», російською салатом.Його готують у домашніх та ресторанних умовах.
Салат «Олів'є» прийшов до нас із московського шинку (ресторану) «Ермітаж».Там у 60-х роках 19 століття його готував відомий французький кухар Люсьєн Олів'є за своєю унікальною технологією. В оригінальному виконанні він складався з відварених рябчиків, вареної яловичої мови, червоної ікри, каперсів, ракових шийок. Це ті продукти, які змогли визначити поціновувачі салату. Точний рецепт невідомий, кухар його не розкрив нікому.
Але згодом салатик зазнав суттєвих змін. Рябчиків і язик змінила варена ковбаса, замість ікри стала застосовуватися варена морква, на зміну прийшли огірки. Для оригінальності смаку було додано консервований зелений горошок.
Радянська епоха із постійним «дефіцитом» продуктів народила новий, дешевий варіант салату. Особливо популярним став обов'язковий новорічний салат після виходу відомого кінофільму Е. Рязанова «Іронія долі або з легкою парою».Сьогодні цю страву готують із різних інгредієнтів, які вносять у її смак свої, особливі нотки.
Салат "Олів'є" - суперпопулярна страва 20-го століття. Його полюбили ще наші мами та бабусі. Однак і в наші дні олів'є не втратило своєї популярності та актуальності.
Про те, як приготувати салат олив'є, знають досвідчені господині та молоді дівчата. Зрілим рукоділкам подобається салат олів'є класичний рецепт. Через те, що в ньому відсутня червона риба, маслини та інші дорогі продукти, він нагадує жінкам роки свого дитинства та юності. Молоді господарки вважають за краще включати в рецептуру інгредієнти різного значення: крабові палички, рибу, м'ясо, язик, серце, анчоуси. Але це їхній вибір! Олів'є, приготовлене з однакових продуктів різними господинями, відрізнятиметься своїм смаком.
Розглянемо олів'є рецепт класичного виконання. Для його приготування потрібно:
Всі інгредієнти ріжуться невеликими кубиками, перемішуються та заправляються майонезом. За бажанням, можна додати трохи солі, меленого чорного перцю, ріпчастої або зеленої цибулі. Такий новорічний класичний салат не зіпсує святковий стіл. Приємного для всіх апетиту!
Коментарі до рецепту:
Імпровізацій – безліч, готуй те, що подобається тобі та твоїй родині!
Розглянемо ще один класичний варіант салату з м'ясом. Для приготування підійде відварена яловичина, курка, індичка та навіть нежирна свинина. «Родзинка» такої страви полягає в тому, що замість ковбаси додається м'ясо.
Деякі господині практикують класичний варіант салату з ковбасою та м'ясом одночасно. Крім цього, замість загальноприйнятих компонентів до складу включають один свіжий огірок. У такому разі, актуальним входженням буде зелена цибуля. Петрушка або кріп не треба різати, а краще прикрасити готову страву зеленими гілочками. Ваш салатик набуде весняного аромату та смаку свіжості.
Ось класичний рецепт «Олів'є» з м'ясом:
Чудовим доповненням святкового столу стане випічка з .
Соковите та смачне м'ясо по-франзуцьки за найсмачнішим рецептом, стане ідеальною стравою на святковому столі.
Також ви можете приготувати напій "Тархун", перейшовши за посиланням, яке нагадає всім рідним дитинство.
Салатик з м'ясом буде смачнішим, якщо його присмачити не магазинним, а приготовленим в домашніх умовах майонезом. Для цього потрібно збити в міксері яєчні жовтки, соняшникову (оливкову) олію, сіль, цукор, лимонний сік, суху гірчицю та інші смакові добавки.
Якщо ваші кулінарні здібності та бажання не такі вибагливі, то краще купити майонез 67% популярного виробника. Для представників людського роду, яких мучить проблема схуднення і калорійності, підійде майонез 30% або сметана.Смак салату зміниться.
Багато людей люблять смак цибулі в салатах. Але вони побоюються неприємного запаху цибулі. Щоб уникнути появи різких ароматів, пропонуємо замаринувати цибулю. Для цього одну середню цибулину ріжуть півкільцями або кубиками і залишають на 2-3 години маринуватися.
Для маринаду знадобиться 3 ст. ложки цукру, 3 ст. ложки оцту, розведених 3-ма ст. ложками води. Цибуля складається в піалку або інший глибокий посуд, заливається маринадом. Бажано, щоб маринад повністю закрив вміст. Після маринування, цибульні півкільця стануть м'якшими і набудуть незвичайного смаку без особливого запаху та гіркоти. Таку цибулю можна використовувати не лише в «Олів'ї», а й в інших стравах для новорічного столу чи інших свят.
Деякі господині замінюють консервований горошок на варений. Для цього в сезон свіжий горошок морозять у морозильній камері, а при необхідності варять до готовності і додають охолодженим у страви.
Для того, щоб олів'є набуло більш пікантного смаку, можна додати 1 свіже яблуко або трохи оливок, лимон.
Якщо ви любителі консервованої кукурудзи, можна замінити горошок на неї. До складу салату іноді додають крабові палички, пекінську капусту, маслини, твердий сир, креветки, авокадо.
Деякі господині додають до звичних інгредієнтів гриби, горіхи, ікру, рибу. У цьому випадку під назвою «Олів'є» мається на увазі змішування продуктів та заправка їх соусом, а не склад окремих інгредієнтів. Це вже буде не класичне «Олів'є» часів Союзу, а інший салат, у якому можна поміняти інгредієнти та назву. Для зручності така їжа називається, як і раніше, салат «Олів'є» з:
Вегетаріанці також претендують на новорічний салат. Це може бути варіант, де замість ковбаси та яєць використовують мариновані чи смажені гриби.Склад інших продуктів доведеться збільшити. Рецепт вегетаріанського салату:
Якщо вегетаріанство приймає молочні продукти, можна додати трохи сиру і заправити все сметаною. Якщо молочні продукти виключені, салат заправляється соєвим майонезом без додавання яєць або рослинним (оливковим) маслом. Сіль, перець, інші прянощі додають за смаком та бажанням.
Рецепт «Олів'є» під час християнського посту включає усі інгредієнти, окрім ковбаси (м'яса) та яєць.Люди, які дотримуються посту, можуть замінити м'ясний продукт рибою. Для цього береться філе малосольної червоної чи іншої риби. Інші інгредієнти можна не змінювати.
Рецепт новорічного салату для посту:
На смак додається сіль, перець, прянощі.
Салат «Олів'є» ефектно та апетитно виглядає при гарній прикрасі. Зазвичай господині готують його у будь-якій місткій ємності, а подають у гарних салатниках. Зверху салат прикрашається по-різному. Це можуть бути:
Найбільша порція салату «Олів'є» була виготовлена в 2012 році в Оренбурзі. Вага готової страви склала 1841 кг.Салат складався з:
Сьогодні салат популярний у всьому світі в тому варіанті, який виходить із класичного російського поєднання продуктів. Завдяки доступності найекзотичніших інгредієтів, ви можете спробувати будь-який варіант цього салату і навіть створити якийсь новий варіант, який особливо сподобається всій вашій родині.
Рецепти салатів олів'є давно сподобалися великій кількості людей, без цього частування неможливо навіть уявити свято. Але скільки б господині не змінювали склад олів'є і не додавали вишуканих інгредієнтів, все одно з традиційною рецептурою ці нововведення навіть не можуть порівнюватися.
З відвареною мовою також існують рецептура приготування олив'є.
У такому вигляді цю страву прийнято було подавати ще за радянських часів. Ковбаса – доступний у СРСР продукт, стала невід'ємною частиною цього дивовижного салату.
Відварена яловичина та оливки – це ті компоненти, завдяки яким надається можливість приготувати просто чудову страву. Смак такого олів'є трохи незвичайний, порівняно зі звичним, радянським варіантом, але справді особливий, неймовірно ніжний та витончений.
Порада: скільки коштує салат олів'є у холодильнику? Якщо ви приготували велику кількість закуски, то не потрібно заправляти її відразу, оскільки страва з майонезом має маленький термін зберігання.
Незвичайне поєднання продуктів, що створює пікантний смак. Така закуска обов'язково припаде до смаку всім присутнім за столом.
Порада: якщо ви не знаєте, скільки варити моркву для салату олів'є, то в залежності від розміру коренеплоду час приготування після закипання може займати від 15 хвилин і більше.
Набагато ніжніше та легше для засвоєння олів'є виходить, якщо основним компонентом стане відварене куряче м'ясо. Смакових якостей при цьому салат не втрачає, зате набуває якоїсь особливості та вишуканості.
Ну що може бути привабливішим, ніж олів'є зі свіжими, хрусткими огірками? Саме цей компонент дарує дивовижну літню сонячну атмосферу навіть у найлютіші холоди. Та й смак страви з додаванням овочів стає більш витонченим.
Салат олів'є - це чудова, дивовижна і незамінна страва. Але саме традиційна рецептура закуски є затребуваною. Скільки б господині не витончувалися, які нововведення не вигадували, все одно саме без традиційного варіанту неможливо уявити жодне застілля.
– це салат поколінь, наших бабусь та дідусів. Це просто, смачно та святково. Новий рік без салату "Олів'є" – вже не зовсім святковий стіл. Начебто чогось не вистачає – ось цього аромату зеленого горошку, ось цієї свіжості.
Справжній новорічний салат
Ну та гаразд, давайте не будемо відступів, типу «історія салату» - беремо простий класичний рецепт «Олів'є» і готуємо салат на радість собі та гостям.
Він же радянський! Люди дорослі пам'ятають епоху радянського періоду і для них класикою салату був саме цей рецепт з ковбасою. А молоді господині вже імпровізують та змінюють класичний рецепт, створюючи свої шедеври кулінарії.
Увесь час приготування займає варіння продуктів. В іншому ж банально і просто, але як смачно, просто пальчики оближеш.
Досвідченим шляхом було доведено та перевірено як приготувати ідеальний рецепт «Олів'є»:
З радянських часів цей салат готували на Новий рік разом із і. А зараз ще мелькає на новорічному святковому столі.
А тепер за імпровізацією. Відійдемо від класики та приготуємо «Олів'є» з іншими продуктами.
Ну що, спробуємо рецепт зі свіжим огірком!
Що нам потрібно? Те саме, що й у класичному «Олів'ї», різниця лише в тому, що замість маринованих (солоних) огірків до загального складу ми додамо свіжий огірок. Точніше, до тих, вище перерахованим інгредієнтам – 3 середніх свіжих огірка.
Реально, струменить аромат по всій квартирі – свіжості, бадьорості та спогади «літніх дененьків». Радимо і вам приготувати "Олів'є" зі свіжим огірком - не пошкодуєте.
Любителям білого м'яса пропонуємо взяти філе курки та додати його замість ковбаси. Цього разу картоплі можна взяти поменше. А решту продуктів залишити без зміни. Тобто повторимося:
Замість курки за бажання спробуйте варену яловичину або індичку. І не погано для соковитості та приємного солодкуватого смаку додати перетерте яблуко. Пікантність «Олів'є» додасть не лише яблуко, а й сік лимона та оливки.
З появою на російських столах нових продуктів, господині почали додавати до класичного рецепту «Олів'є» консервовану кукурудзу замість горошку, крабові палички, креветки, сир, екзотичні фрукти.
Хто як називає цю смачну страву - Царська або Королівська шуба, салат Олів'є по-новому. Але одне знаю точно, що таке святкове частування зведе з розуму кожного з гостей і вони зметуть зі столу його першим.
Народився такий рецепт у незвичайних умовах, принаймні так було зі мною. На одному зі свят у тарілку з Олів'є випадково опинилася червона ікра. Спробувавши на смак, я здивувалася незвичайним смаком – мені дуже сподобалося.
І я вирішила вигадати щось таке, щоб класичний Олів'є оновився і став привабливим. А що вийшло з цього дивіться самі:
Такий незвичайний по-справжньому новий Царський салат Олів'є з семгою, свіжим огірком і ікрою затьмарить будь-який новорічний стіл. Гості будуть у захваті і не вгамуються поки не з'їдять його до крихти.
Готується він, як видно з відео, досить просто і легко. Поєднання морепродуктів та свіжих овочів перетворить класику, традиційний рецепт набуде нового імені.
Раджу хоч раз спробувати зробити та зрозуміти, що є ще місце у кулінарії для шедеврів!
Довгий час пан Олів'є не розголошував секрету свого салату – тримав його в таємниці. І не кожному було його скуштувати – дорогі продукти використовував кухар. Лише після смерті, у 1904 році світ побачив основний склад.
Ікра як прикраса додасть вишуканості та пікантності Ось такий багатий та не дешевий склад.
Як і в класичному радянському рецепті, усі необхідні інгредієнти варяться. Найдовше – це м'ясо. Остуджуємо, чистимо і режим маленькими шматочками. Листя салату рвемо на дно загального тазика.
Все перемішуємо і додаємо домашній майонез (це замість соєвого соусу). Солимо і перчимо. Охолоджуємо у холодильнику.
Подаємо на окремих стравах зверху прикрасивши чорною паюсною ікрою.
Ну, що тепер ми готові до зустрічі Нового року. Включаємо відомий радянський фільм кінорежисера Е. Рязанова «Іронія долі або з легкою парою». Якраз після цього фільму салат «Олів'є» у його класичному виконанні із зеленим горошком і ковбасою, набув популярності і став основним і обов'язковим у сервіруванні новорічного столу.
Класичний салат олів'є з м'ясом – ще один символ Нового року, який нам звично бачити на святковому столі. Але мало хто знає, що автор цієї страви - французький кухар Люсьєн Олів'є, який відкрив у середині XIX століття у Москві ресторан «Ермітаж». Його фірмова закуска олів'є з м'яса куріпок і рябчиків, з язиком молодого теляти, раковими шийками та прошарком желе з бульйону збирала в ресторані гурманів зі всієї столиці. М'ясний козуб заповнювався відвареною картоплею, яйцями, корнішонами, каперсами, оливками і заливався найсмачнішим майонезом, зробленим за унікальним авторським рецептом. Багато хто намагався дізнатися справжній французький рецепт класичного салату олів'є, але Люсьєн тримав свої хитрощі в секреті. Згодом російські кухарі адаптували заморську закуску під нашу дійсність, а за радянських часів з'явився рецепт олів'є з вареною ковбасою, який миттєво прижився і став популярним. Цікаво, що сучасний олів'є втратив своє французьке коріння і за кордоном відомий як «російський салат».
У минулому салат олів'є асоціювався з статком, тож господині обов'язково готували цю закуску до новорічного столу. Кроковий рецепт класичного олів'є виглядає дуже просто. Спочатку відварюють у шкірці картопля і варять круто яйця, а коли продукти охолонуть, очищають їх і ріжуть кубиками. Солоні огірки з відрізаними хвостиками нарізають брусочками, відварене м'ясо (яловичину, курку, індичку) подрібнюють, з горошкового горщика зливають рідину, ріпчасту цибулю дрібно шаткують. Усі інгредієнти змішують у салатнику та заправляють майонезом. Незважаючи на те, що класичний олів'є готують саме з м'ясом, як це було у первісному рецепті французького кулінара, докторську ковбасу також можна вважати варіантом класики.
Кількість продуктів розраховується виходячи з кількості їдків та смакових пристрастей. Одні люблять більше м'яса, інші не кладуть яйця, а хтось додає вдвічі більше картоплі. До складу класичного салату олів'є входять 400 г м'яса або ковбаси, 5 картоплин середнього розміру, 5 яєць, 4 солоних огірка, банку зеленого горошку, 2 середні цибулини та 200 мл майонезу. Класичний розрахунок картоплі та яєць простий – їх має бути рівно стільки, скільки гостей за столом. У салат також можна покласти відварену моркву, кріп та зелену цибулю.
Цікаво, що всім відомі салати «Зимовий», «М'ясний» та «Столичний» є варіаціями. Однак класичний олів'є можна перетворити на справжній делікатес, якщо замінити м'ясо креветками чи рибою, наприклад сьомгою. Це цілком припустимо, до того ж Люсьєн Олів'є також використовував морепродукти. У деяких рецептах олів'є зустрічаються яблука, апельсини, гранати, мариновані чи смажені гриби, авокадо, рукола, листя салату, будь-яка смачна копчена риба, червона ікра, буряк та навіть сира капуста, яку додають у олів'є в деяких районах України. Італійці готують «російський салат» зі стручковою квасолею, німці – з копченою ковбасою, американці – з тунцем та консервованою кукурудзою, іспанці – з крабовими паличками та спаржею. У Болгарії в олів'є додають шинку або салямі, в Ірані використовують м'ясний салат як наповнювач для сендвічів, а греки, серби та поляки взагалі готують цю закуску без м'яса.
Важко нарізати м'ясо красиво, але щоб салат виглядав естетичніше, спочатку обробіть м'ясо вздовж волокон і тільки потім порубайте його впоперек. Не переваріть картопля, інакше замість кубиків вийде картопляне пюре. Воно, звичайно, не зіпсує смаку салату, але естетика постраждає. До речі, картоплі та моркви має бути більше за інші компоненти салату. Дуже красиво в олів'ї виглядають сільські яйця з яскравими жовтками та половинки перепелиних яєць.
Намагайтеся не брати великі солоні огірки, інакше в салаті буде насіння, а з жорстких огірків краще зняти шкірку, щоб олів'є вийшло ніжним і приємним на смак. Нарізані огірки викладіть у друшляк чи сито, щоб стекла зайва волога. Замість солоних огірків можна брати мариновані чи свіжі огірки, які нерідко змішують разом. Пікантний солоний смак закусці надають і мариновані патисони. Загалом, експериментуйте!
При використанні свіжої цибулі обдайте його окропом після подрібнення, щоб пішла гіркота, інакше салат матиме різкий смак. Майонез можна приготувати самим, додавши для аромату прянощі – це не лише смачно, а й корисно. Якщо ви сидите на дієті, замініть ковбасу телятиною чи курячою грудкою, а майонез – нежирною сметаною чи йогуртом.
Для нестандартного наріжте інгредієнти не кубиками, а соломкою буде дуже незвичайно. І найголовніше – заправляти салат майонезом слід безпосередньо перед подачею на стіл, інакше він втратить свою свіжість. У заправку можна покласти трохи хрону та гірчиці. Прикрашають олив'є зеленню, зеленим горошком, фігурними скибочками м'яса та овочів, красиво порізаними яйцями.
Нарізаємо тонкими скибочками 300 г відвареної телячої мови, змішуємо з 3 відвареними картоплинами та 3 вареними яйцями, порізаними кубиками. Додаємо тонкі півкільця 2 цибулин, дрібно порізаний червоний болгарський перець, зелень і змішуємо з соусом.
Соус готуємо так: 2 яйця збиваємо з|із| 2 ч. л. солі без гірки, додаємо 2 ст. л. молока і знову збиваємо. Далі вливаємо 2 ст. л. рослинної олії та 1 ч. л. цукру, добре розмішуємо та заправляємо салат.
Олів'є готується із простих, доступних та недорогих продуктів. Тому можете сміливо подавати на новорічний стіл олів'є, а щоби салат здавався більш святковим, урізноманітнюйте його цікавими інгредієнтами. Ваша родина та гості оцінять цю смачну, апетитну та красиву страву, адже олів'є ніколи не набридає!
Всім привіт мої дорогі друзі та відвідувачі мого блогу! Я сьогодні з великим задоволенням представлю вашій увазі дуже смачний і відомий салат. Готувати його можна на будь-яке свято, або просто сімейну вечерю. А на новорічному столі він просто необхідний. Думаю, ви вже здогадалися про який рецепт йтиметься. Класичний салат Олів'є. Він готується швидко, з доступних нам продуктів, а з'їдається ще швидше. Такі прості рецепти завжди є у кулінарній книжці у кожної господині.
Багато гостей за столом починають сперечатися з приводу складу цієї страви. Дехто каже, що в ньому має бути куряча грудка, інші телятина. А хтось готує лише з вареною ковбасою, і для нього це справжній рецепт. Які інгредієнти знадобляться і чим їх можна замінювати, розбиратимемося в цій статті.
А ми сьогодні розглянемо найвідоміші та найсмачніші варіанти простого Олів'є. Сподіваюся, що мої рекомендації будуть вам корисні.
Страви завжди будуть набагато смачнішими, якщо правильно підібрати для них продукти. Вони мають бути гарної якості. Практично всі необхідні продукти завжди є в наявності вдома. Можна І з ним буде ще набагато смачніше. У результаті салат виходить досить ситним. Калорійність 198 ккал. на 100 г. Але навіть ті, хто стежить за фігурою, можуть собі дозволити невелику порцію цієї смачної страви.
Для такого частування я зазвичай беру варену Лікарську ковбасу. Хоча, нікому можна вибрати свій улюблений сорт. Тільки копчену, мабуть, брати не варто. Адже вона дещо сухувата для салатів.
Ще кілька років тому його робили у великому салатнику наші бабусі. Цей смак ми спробуємо відтворити. Покроковий опис приготування ви можете переглянути нижче. А детальний склад інгредієнтів такий:
1. Спочатку потрібно сирі продукти відварити. Беремо невеликий посуд кладемо яйця і заливаємо водою, додаємо трохи солі і відправляємо на вогонь.
Яйця варяться круто 5-7 хвилин після закипання.
3. Картоплю та моркву миємо, складаємо в каструлю з підсоленою водою. Варити близько 30-40 хв. Але все-таки раджу перевіряти кінчиком ножа, іноді картопля так швидко розварюється. А це нам ні до чого. Остуджуємо, очищаємо та подрібнюємо кубиками.
4. Нарізані інгредієнти складаємо у глибоку миску. Туди ж висипається тонко нашаткована цибуля.
5. Варену ковбасу ріжемо на кружки товщиною 1 см. Після чого складаємо один на одного і ріжемо смужки. Їх ми і накришимо кубиками таким же розміром, як і овочі.
На рівні шматочки інгредієнти бажано різати для естетичного вигляду готової страви.
Те саме зробити і з солоними огірками. Консервований горошок відкрити, злити воду і відправити у миску. Подивіться, як на цьому фото всі продукти красиво нарізані.
6. Все це добро перемішується та заправляється майонезом. Відправляємо в холодильник на кілька годин. Там він добре настоїться і буде ще смачнішим. Якщо у вас немає часу на те, щоб салат просочувався, його можна відразу ж подати на стіл. Прикрасьте блюдо гілочками зелені, маслинками або квіточками з яєць.
Як уже зазначалося у статті, рецептів страви не порахувати. У кожної господині він свій. Тому я приготувала для вас ще один вдалий рецепт із яловичиною та солоними огірками.
Засіл огірків для цього рецепту має бути без оцту. Тобто не мариновані, а саме солоні огірочки нам потрібні. Їхній такий кислий смак відмінно поєднується з яловичиною або телятиною. Отже, що ми візьмемо для цієї страви:
Етапи приготування:
1. Насамперед зваримо м'ясо. Його необхідно промити, залити водою та варити до готовності. Остудити та нарізати невеликими кубиками.
2. Картоплю разом із морквою також відварити, почистити та порубати на відповідні кубики.
3. Яйця зварити круто. Позбавити шкаралупи і подрібнити їх. Якщо у вас вдома є яйцерізання, можна використовувати його. Якщо ні, нарізайте ножем.
4. Солоні огірки нарізаємо довільними шматочками. Цибулю можна подрібнити квадратиками, або тонкими напівкільцями.
5. Усі підготовлені інгредієнти з'єднати у мисці, додати зелений горошок, попередньо зливши з нього воду. Тепер все трохи підсолити і поперчити.
Не забувайте, що у складі огірки та майонез досить солоні.
Заправляємо майонезом і ще раз добре перемішуємо. Якщо є час, нехай страва постоїть трохи у холодильнику. Якщо ні, одразу несіть на стіл. Прикрасити можна петрушкою чи іншою зеленню.
Полегшений варіант цієї страви можна приготувати на вечерю своїм рідним. Годиться він, звісно, і на будь-яке свято. Він ніколи не набридне і буде доповненням до будь-якої іншої страви.
100-грамова порція містить 95 кілокалорій. Ось такий легкий буде салат із курячою грудкою. У ньому багато огірків та мало майонезу.
Інгредієнти:
Приготування:
1. Яйця зварити у підсоленій воді до готовності. На це піде приблизно 5 хвилин. Далі остуджуємо і нарізаємо невеликими кубиками.
2. Філе курки відварюємо у солоній воді до готовності. Коли охолоне, ріжемо на кубики.
3. Солоні та свіжі огірки також потрібно подрібнити. Бажано, щоб шматочки були одного розміру, як на фото нижче. Спочатку ріжемо вздовж, а потім кришимо впоперек.
4. Моркву та картоплини попередньо помити. Залити у каструлі водою, злегка посолити. Відварюємо до готовності, перевіряємо дерев'яною шпажкою. Якщо шпажка заходить легко – продукти вже зварилися. Остуджуємо, чистимо все і шаткуємо.
5. Усі порізані інгредієнти висипаємо у миску. Сюди ж висипаємо консервований горошок, цибулю та зелень. Солимо, перчимо на смак і заправляємо майонезом. Все добре перемішати і блюдо готове. Можна красиво оформити у тарілках та подавати на стіл.
Якщо є бажання зробити вишукане частування на святковий стіл, зверніть увагу на цей рецепт. Любителям риби він точно припаде до душі. Детально подивитися, як зробити олів'є з червоною рибою, ви зможете на каналі Світлани Чернової.
Перед подачею салат салатику необхідно дати просочитися. Миску потрібно обмотати харчовою плівкою. Все-таки риба має сильний запах. Та й нам не треба, щоб він набрався сторонніх ароматів. Через 20 хвилин салат вже можна нести до столу.
Таку закуску ще можна подати у лаваші. Так вона виглядатиме ще більш привабливо на вашому столі. Для цього розкладіть лаваш, покладіть невелику кількість начинки і загорніть рулетом, відправте в холодильник. Через 15 хвилин поріжте на шматочки.
Згодом, усі улюблені салати набридають і хочеться чогось новенького. Тому представляю до вашої уваги класичний Олів'є, але з додаванням свіжих огірків. Вони додадуть йому весняної нотки.
Часу на приготування піде небагато, а в результаті у вас вийде ситна та смачна страва. Намагайтеся брати лише натуральні продукти, тоді ця їжа буде корисною для організму.
Давайте подивимося які інгредієнти нам знадобляться:
Отже, готуватимемо смачний і простий у приготуванні салат усіх часів.
1. Помийте картоплю та моркву. Складіть їх у каструлю чи казанок. Налийте холодної води, додайте|добавляйте| солі і варіть до готовності.
2. У цей час в іншій посудині відправляємо варитися яйця. Через хвилин 7 будуть круто. Потім помістити їх у холодну воду і нехай остигають.
3. Зварені овочі обдайте холодною водою для кращого очищення. Потім акуратно знімаємо шкірку та нарізаємо.
4. Ковбасу теж подрібнити відповідними шматочками.
5. Візьміть свіжі огірки, ретельно їх промийте. Промокніть від зайвої вологи паперовим рушником. Порубайте на маленькі кубики.
6. Відварені круто та охолоджені яйця очищаємо від шкаралупи. Нарізаємо їх таким самим розміром, як і інші компоненти.
7. Беремо велику миску, в якій поєднуємо всі продукти. Додаємо консервований зелений горох. Залишилося заправити та перемішати.
Я для цієї страви заправку роблю зі сметани навпіл із майонезом. Так салат виходить смачніше і ніжніше.
Солимо, перчимо на свій смак, все ретельно перемішуємо. Ось і готова розкішна страва. При подачі прикрасьте гілочкою петрушки.
Все-таки з м'ясом Олів'є стає більш насиченим та ситним. А ось цей рецепт зі свіжою зеленню обов'язково сподобається вашим домашнім та гостям.
Зимовий салат із курячою грудкою, свіжим огірком та зеленню може стати повноцінною вечерею. Він і ситний, і малокалорійний. Я зроблю його на сім'ю. А для кого цього багато, зменшіть кількість інгредієнтів удвічі.
Отже, що нам знадобиться:
1. Приступаємо до приготування смачного салату. У каструлю кладемо моркву, картопля і варимо до готовності.
2. Беремо ще одну невелику каструльку, в ній варяться яйця.
3. Остудити зварені продукти. Усі інгредієнти необхідно порізати та висипати у глибоку миску.
Горошок у цей салат не додаємо.
4. Зелень та огірки моїм, даємо воді стекти і рубаємо довільно. Додаємо до решти інгредієнтів.
5. Заправляємо наш салатик сметаною. Зі сметаною у цього салату справжній смак дитинства. Все готово. Кличте сім'ю за стіл.
Давно дивлюся рецепти на відео-каналі Ольги Матвій. Дівчинка готує незрівнянно. Ось подивіться ролик, у якому вона готує Олів'є.
Подивившись, одразу захотілося їсти. Тоді саме час приступити до приготування улюбленого салату. Такий салат завжди буде доречний на будь-яке свято, особливо в зимовий період. Адже його ще називають зимовий салат.
Сподіваюся, що цих варіантів буде достатньо для вас, щоб вибрати відповідний. Всім дякую, хто готував разом зі мною. І далі радуватиму вас новими і смачними рецептами. До зустрічі!
