Kas sa armastad liha ja ei saa ilma selleta elada? Kas veganlus tundub teile halva unenäona? Kas lisakilod annavad ikka tunda? Ärge loobuge oma lemmikroast, vaid lugege, kuidas valmistada kanakotlette kehakaalu langetamiseks, mis on neis tervislik ja mida saate nendega teha. Lugege selle kohta meie artiklist.
Paljud meist seostavad kotlette millegi rasvase, praetud ja kahjulikuga. Kuid vähesed teavad, et kotlette saab mitte ainult vähem kaloreid sisaldada, vaid isegi kasutada dieedi põhikomponendina. Ja me räägime kanahakkliha kotlettidest, mille kalorisisaldus ei ületa 220 kcal 100 g kohta. Ja seda saab veelgi väiksemaks muuta, kui asendada mõned koostisosad.
Seetõttu kasutatakse kana rinnakotlette sellistes dieetides nagu kana- ja. Toitumisspetsialistid märgivad, et need mitte ainult ei soodusta kaalulangust, vaid on ka üks tasakaalustatumaid toitumisviise.
Seda seetõttu, et kanarindades on palju kasulikke mineraale ja vitamiine, kuid need ei sisalda peaaegu üldse rasva. Ja nüüd mõtleme välja, kuidas kanakotletti madalalt küpsetada kalorisisaldus 1 tüki kohta - 60 kcal.
Küpsetusaeg: 25-30 minutit.
Koostis: 
Küpsetusprotsess:
Esimene aste:, sibul. Aja kana rinnad ja sibul läbi hakklihamasina või tükelda sibulad ja lisa eelnevalt ostetud hakklihale.
Teine etapp: teravili, muna. Lisa hakklihale helbed ja muna. Enne seda võib helbeid veidi vees või piimas leotada, et need paisuks. Lisa maitse järgi vürtse ja sega korralikult läbi.
Kolmas etapp: jahvatatud liha. Võtke aurutamisnõu ja määrige see kergelt õliga. Kui sul topeltboilerit pole, siis pane pannile 1/4 veest ja kui see keeb, aseta peale kurn, samuti eelnevalt määritud. Rulli väikesteks kotlettideks ja pane kurn. Kata kaanega ja küpseta 15-20 minutit. Kui kotletid on valmis, võid neid ürtidega üle puistata ja serveerida.
Sellel aurutatud kanahakklihakotletil on kalorisisaldus 108-112 kcal 100 g kohta.
Koostis: 
Küpsetusprotsess:
Esimene etapp: filee, sibul, munad, tärklis, majonees. Võtke filee ja tükeldage see väga peeneks. Sibul tuleb ka tükeldada. Sega filee, sibul, munad, majonees ja tärklis homogeenseks massiks.
Teine etapp: hakkliha, vürtsid, ürdid. Lisa hakklihale sool ja pipar ning sega uuesti korralikult läbi. Haki peeneks petersell või till, küüslauk ja lisa hakklihale. Sega korralikult läbi ja klopi hakkliha kätega läbi.
Kolmas etapp:õli. Tee kotletid, mis pole liiga suured. Vala pannile õli. Kui õli on kuum, asetage kotletid pannile ja vähendage gaasi. Prae kuni kuldpruunini.
Kanarindadest hakitud kanakotletid on kalorisisaldus 173 kcal 100 g kohta.
Küpsetusaeg - 1 tund.
Koostis: 
Küpsetusprotsess:
Esimene aste: filee, sibul, sool, pipar, muna. Jahvata filee koos sibulaga. Lisa vürtsid, muna ja sega korralikult läbi. Jäta hakkliha 20 minutiks külmkappi seisma.
Teine etapp: hakkliha, riivsai. Tee hakklihast kotletid ja keera paneeringus rulli. Vooderda äärega küpsetusplaat küpsetuspaberiga. Asetage kotletid ja asetage küpsetusplaat 30 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju.
Kalorite sisaldus ahjus küpsetatud kana kotlet - 113 kcal 100 g kohta.
Küpsetusaeg - 30 minutit.
Koostis: 
Küpsetusprotsess:
Esimene aste: tatar. Pese ja küpseta tatar. Jäta jahtuma.
Teine etapp: hakkliha, sibul, tatar, muna, maitseained. Koori sibul ja haki peeneks. Sega hakkliha, sibul, muna ja jahtunud tatar ning sega. Lisa vürtsid ja sega uuesti.
Kolmas etapp: või, kotletid, riivsai. Valage pannile veidi taimeõli ja oodake, kuni see kuumeneb. Sel ajal peate tegema mitu kotletti ja katma need paneeringuga. Küpseta kotlette, kuni need on praetud ja kuldpruunid. Seejärel puista üle ürtidega ja serveeri. Head isu!
Tatar kanakotletiga annab meile 95 kcal 100 g kohta.
Küpsetusaeg - 40-50 minutit.
Koostis: 
Küpsetusprotsess:
Esimene aste: suvikõrvits. Pese ja riivi noor suvikõrvits. Tehke sama ka sibulaga.
Teine etapp: suvikõrvits, sibul, rohelised, hakkliha, muna. Sega omavahel hakkliha, riivitud suvikõrvits, sibul ja peeneks hakitud ürdid. Sega korralikult läbi, lisa muna, sool, pipar, sega uuesti läbi ja klopi hakkliha pisut läbi.
Kolmas etapp: jahvatatud liha. Tee keskmise suurusega kotletid ja pane pannile kuuma õli sisse. Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Nendel suvikõrvitsaga kanakotlettidel on kalorisisaldus 101 kcal 100 g kohta.
Küpsetusaeg - 20 minutit.
Koostis: 
Küpsetusprotsess:
Esimene aste: hakkliha, muna, sibul, ürdid, manna. Lisa hakklihale muna, manna ja peeneks hakitud sibul ja ürdid. Sega hästi, lisa vürtsid.
Teine etapp: hakkliha, või. Valmista hakklihast lapik kook. Lõika juust väikesteks tükkideks. Keera juust tortillasse, moodustades väikesed kotletid. Prae kuumas õlis mõlemalt poolt küpseks (kuldne koorik).
Sellel juustuga praetud kanakotletil on kalorisisaldus 100 grammi kohta 185 kcal.
Kanakotlettide retsepte võib olla palju, kui muudate ühte või kahte koostisosa. Kotlettide retsept ja toidusisaldus oleneb ka küpsetusviisist, näiteks praepannil praekana kotlett on ahjus valminud omast suurema kalorisisaldusega, ligikaudu 220 ja 115 kcal. Kõige dieetlikumad on hakitud aurukotletid, mille kalorisisaldus on ligikaudu 105-110 kcal.
Palju oleneb muidugi sellest, millega neid kotlette serveerid. Lõppude lõpuks on rumal kombineerida aurutatud suitsukotlette pastaga kastmes ja loota kiirele kaalulangusele. Kõige parem on neid serveerida hautatud või keedetud juurviljadega, aga ka ilma õlita pudruga.
Nagu näete, on kõik retseptid väga lihtsad ja mitmekesised, mis tähendab, et menüü loomisega ei teki probleeme. Selle dieediga saate hõlpsalt kaalust alla võtta ja mitte jääda näljaseks. Rääkige meile kommentaarides, kui olete proovinud sarnaseid dieete, milliseid tulemusi need andsid?
Armastus kotlettide vastu saab alguse lapsepõlves ja kestab kogu elu.
Pehme lihatükid, mis keelel sulavad, pakuvad suurt naudingut. Õnnelikud inimesed, kes ei pea pidevalt kaalu hoidmise pärast muretsema, võivad süüa ükskõik millisel viisil ja mis tahes lihast valmistatud kotlette.
Need, kes jälgivad pidevalt oma toidu kalorisisaldust, peavad täpselt teadma, kui palju kaloreid on kana-, sea-, veise- või kalahakklihast valmistatud kotletis.
Valmis kotlettide valmistamiseks on mitu võimalust: praadimine, küpsetamine ja aurutamine. Kui liha praadida õlis, suureneb roa kalorisisaldus ligi 30%. Mitte ainult väga saledad, vaid ka väga terved inimesed saavad endale lubada piiramatus koguses praekotlette. Neile, kellel on kõrge kolesteroolitase, südame- ja veresoonkonnahaigused või on probleeme mao ja kõhunäärmega, see roog ei sobi.
Kotlettide aurutamine on kõige tervislikum meetod, mis ka toore hakkliha kalorisisaldust praktiliselt ei muuda. Mis tahes lihast või kalast valmistatud kotletid võivad omakorda olla ka erineva kalorisisaldusega. Oleneb, millist liha kasutati (rasvane või lahja), milliseid lisaaineid pereperenaine hakklihale lisas.
Võtame näiteks väärtusliku, maitsva ja madala kalorsusega kanaliha. See on tõeline kingitus kehakaalu langetavatele inimestele: see on dieetne, st üldse mitte rasvane, kergesti seeditav ja maitsev peaaegu igas vormis. Kuid kui teete kotlette kanaliha erinevatest osadest, on nende kalorisisaldus esialgu (st enne küpsetamist) erinev:
Kõigist rümba osadest lõigatud liha (kaasa arvatud nahk) annab 190 kcal;
Ainult nahata kana rinnakotlet – 115 kcal.
Kui palju kaloreid kotletis on, sõltub hakkliha koostisest. Kui lisame lihale täiendavaid koostisosi (sai, manna, sibul, jahu), muutub kalorisisaldus. Veelgi enam, mõnikord saab seda muuta kas ülespoole (näiteks lisades kõrge kalorsusega manna) või allapoole. Viimasel juhul võib hakkliha lahjendada madala kalorsusega köögiviljadega, näiteks sibula ja porgandiga, lisada vett või piima.
Õlis praetud liha on kõrgeima kalorsusega. Et seda kuidagi vähendada, võid kotlette praadida madalal kuumusel, tihedalt suletud kaane all, lisades pannile sõna otseses mõttes teelusikatäie õli. Muidugi, kui praadimine on normaalne, siis peaks kotlet rikkalikus õlis mõnusalt podisema. Väga maitsev, aga kaloririkas.
Aurutamine on ideaalne lahendus inimestele, kes jälgivad oma tervist ja kaalu. Moodustunud kotletid jäävad topeltkatlasse või multikeetjasse saatmiseks. Praadimiseks pole vaja õli ega jahu. Loomulikult ei teki krõbedat koorikut, kuid maksa ja veresooni ei kahjustata.
Niisiis, kui palju kaloreid on kanakotletis? Olenevalt hakkliha koostisest ja küpsetusmeetodist varieeruvad andmed veidi:
Praetud kotlet sisaldab 120–250 kcal 100 g kohta;
Aurutatud kotlet sisaldab 85–130 kcal 100 g kohta.
Dieetkanaliha on südamele ja närvisüsteemile väga kasulik. See annab kehale jõudu, normaliseerib kolesterooli taset, varustab asendamatute aminohapete, mikroelementide ja vitamiinidega, vähendab maomahla happelisust, hõlbustades gastriidi ja haavandiga patsientide seisundit.
Kanaliha on kaalu langetavatele inimestele asendamatu. See varustab keha täisväärtusliku valguga ilma seda kaloritega üle koormamata. Aurutatud kanakotletid sobivad hästi lastele ja nõrkadele või eakatele. Suurema kasu saamiseks tuleks neid serveerida värskete või grillitud köögiviljadega. Kes lisakaloreid ei karda, võib praekanakotleti lisandiks olla kartuli-, riisi- ja tatarpuder.
Sealiha on üks kõige vastuolulisemaid lihaliike, mis on kaasatud tänapäeva inimese tavapärasesse dieeti. Ühed peavad seda rasvasisaldusest hoolimata maitsvaks ja tervislikuks, teised püüavad igal võimalikul viisil sealiha söömist vältida.
Sellest keeldumine on täiesti ebamõistlik. Sealiha ja seapekk sisaldavad palju kasulikke aineid, millest väärtuslikumad on arahhidoonhape ja seleen. Esimene reguleerib hormonaalset tasakaalu, avaldab soodsat mõju ajule ja avaldab positiivset mõju vere hüübimisele. Mis puutub seleeni, siis see on oma raviomadustelt võimas aine. See pikendab keha noorust, uuendades rakke, suurendab efektiivsust, leevendab depressiooni ja tugevdab närve.
Lisaks sisaldab sealiha, nagu kana, palju vitamiine (eriti väärtuslik on kõigi B-vitamiinide olemasolu) ja võimsat mineraalide kompleksi. Sealiha on väga hea rasedatele ja imetavatele naistele, kuna see aitab küllastada keha valkude ja toitainetega ning suurendab ka imetamist.
Enamik toitumisspetsialiste ei näe sealiha söömises midagi halba, kui kogus ei ületa 200 grammi päevas. Vastupidiselt levinud arvamusele imendub sealiha keha suurepäraselt, eriti kui seda süüa mitte kebabina koos kangete jookidega, vaid pehme kotletina.
Teine küsimus on see, et sealiha saab küpsetada erineval viisil. Kui pannil praadimisel lisaks kalorisisaldusele (üsna kõrge), mis rinnatükil on, lisada ka õli kalorisisaldust, siis mahladest tilkuva praekotleti varjus saab tõelise kaloripomm.
See, kui palju kaloreid sealihakotletis on, sõltub ka kolmest tegurist: millisest rümba osast hakkliha on tehtud, milliseid lisaaineid see sisaldab ja milline on kotlettide valmistamise viis. Keskmised kalorite väärtused on järgmised:
Õlis praetud kotlet “kaalub” kaloreid 345–360 kcal;
Aurutatud kotletis on umbes 290 kcal 100 g valmis roa kohta.
Arvestades, et sealiha ei soovita süüa üle 200 g, siis piisab ühest 80 g kaaluvast kotletist, et saada vajalik kogus tsinki, magneesiumi, seleeni, arahhidoonhapet, PP-, B-vitamiini ja muid kasulikke aineid.
Arvatakse, et veiseliha on tervislikum ja ohutum kui sealiha, kuna see sisaldab vähem rasva ja seega vähem kaloreid. See on osaliselt tõsi: veiseliha on roosa ja valge rasvase sealihaga võrreldes tegelikult lahja toode. Enne kui saate teada, kui palju kaloreid veiseliha kotletis on, peate veenduma selle toote kasulikkuses.
Punane veiseliha sisaldab täisväärtuslikku valku ja palju rauda, seetõttu tuleks madala hemoglobiiniga inimeste toidulauale lisada veiselihakotletid. Lisaks sisaldab veiseliha palju inimorganismile üliväärtuslikku kollageeni, mis pikendab sidemete tervist, aga ka immuunsüsteemile väga kasulikku mikroelementi tsinki. Noor veiseliha seedib organism kergesti. Veiselihakotlet sisaldab aminohappeid ja B-vitamiine, nagu sealihagi, rahuldab see suurepäraselt näljatunde ja annab kauakestva küllastustunde.
Me ei tohi unustada, et iga praetud liha sisaldab kantserogeene ja seetõttu on sellel potentsiaalne vähirisk. Veiseliha kõrge kolesteroolisisaldus ohustab südame-veresoonkonna haiguste teket. Lisaks suurendab praadimine veiselihapihvide kalorisisaldust, vaatamata nende kahtlemata kasulikkusele.
Pole juhus, et maitselt ja kalorsuselt ideaalse hakkliha valmistamiseks segatakse sea- ja veiseliha kõige sagedamini sellises vahekorras, mis tundub kõige maitsvam.
Kui palju kaloreid on puhtas veiselihakotletis? Kui võtame keskmised arvud täiendavaid koostisosi arvesse võtmata, on ligikaudsed arvud järgmised:
õlis praetud veiselihakotlet – 240-250 kcal;
aurutatud kotlet - 140 kuni 170 kcal.
Sealihaga võrreldes üsna tagasihoidlik ja kanalihaga üsna võrreldav. See tähendab, et dieedi järgimisel on eelistatud veiselihakotletid, eriti aurutatud. Üks kotlet ei kahjusta sinu figuuri, vaid täidab sind pikaks ajaks. Veiseliha võid serveerida värskete köögiviljade salatiga (see on kehale kõige tervislikum variant) või mõne muu lisandiga.
Kalaliha on väärtuslik toiduaine. See sisaldab palju terviklikke ja mis kõige tähtsam kergesti seeditavaid valke, samuti mikroelemente (fosfor, jood, magneesium, tsink), vitamiine (D, B12, B6) ja küllastumata oomega happeid. Kalakotlette süües saate keha küllastada kasulike ainetega, tugevdada luid, parandada närvisüsteemi tööd. Kalaliha võib vähendada kolesteroolitaset ja mis kõige tähtsam, ennetada organismi vananemist.
Kui palju kaloreid on kalakotletis, sõltub kala liigist. Erinevate sortide kalorisisaldus varieerub 68 (navaga) kuni 150 (lõhe, lõhe) kalorini. Kalafileele lisatakse muna, piimas leotatud leib, sibul ja muud komponendid, mis muudavad kalorisisaldust üles või alla.
On selge, et pollockist valmistatud kotletid on vähem rasvased ja kaloririkkad kui näiteks roosast lõhest valmistatud kotletid. Ja ometi jäävad need kergeks, kergesti seeditavaks ja tervislikuks roaks.
Kui palju kaloreid on taimeõlis praetud kotletis? Keskmiselt 110–190 kcal:
Pollock – 105-110 kcal;
Tursk – 115 kcal;
haug – 275 kcal;
Merluus – 145 kcal;
Roosa lõhe – 188 kcal.
Aurutatud kalakotlett on kalorisisalduse poolest hästi võrreldav praetud kalakotletiga: see sisaldab vaid 90–130 kcal.
Muidugi on praekotlet maitsvam (peamiselt praekooriku tõttu). Kui aga võtta arvesse aurutatud roogade suurt kasu, saate nautida ka aurutatud kotleti maitset.
Seega on vaja oma dieeti lisada lihakotletid, neist pole mõistlik keelduda. Siiski tuleb meeles pidada, et hakkliha töötlemisviis ja koostis mõjutavad oluliselt valmisroa kalorisisaldust.
Kanaliha moodustab meie tarbijakorvis olulise osa. See on taskukohane ja seda peetakse veise- ja sealihaga võrreldes kergemaks tooteks. Kõikide suundade toitumisspetsialistid lisavad hea meelega kanaliha oma patsientide igapäevasesse dieeti.
Madala rasvasisalduse tõttu on kanaliha soovitatav dieettoiduks. See sisaldab suures koguses täisväärtuslikku valku, mis on rikas kaaliumi ja fosfori, raua ja magneesiumi poolest ning sisaldab tervet rida vitamiine. Kõige väärtuslikumaks peetakse valget rinnaliha, punast liha (jalad) aga veidi vähem kasulikuks. Nahka ei ole soovitav süüa, see sisaldab palju rasva, lisaks koguneb see palju kahjulikke aineid. Lihtne viis menüü mitmekesistamiseks on kanakotlet. Selle roa kalorisisaldus sõltub eelkõige tooraine valikust ja valmistusviisist. Dieedilaua jaoks on soovitatav valmistada valgest lihast aurutatud kotlette.
Keedetud valge kanaliha ilma nahata sisaldab 110 kcal, punane - 155 kcal. Aurutatud roogade kalorisisaldus on oluliselt madalam kui teiste toiduainete töötlemisviiside puhul. Aurutatud toidud on kasulikud vanematele inimestele ja lastele, kõigile, kes peavad dieeti liigse kehakaalu langetamiseks, ja patsientidele, kellel on probleeme seedeorganitega.
Aurutatud roogade eelised: valmistatud ilma õli kasutamata; madal töötlemistemperatuur, mis võimaldab säilitada maksimaalselt kasulikke aineid. Küpsetusprotsessis ei teki kahjulikke kantserogeene, nagu praadimisel; toitained jäävad liha sisse ega lähe vette, nagu küpsetamise ajal.
Võrdluseks: praekana kotlettide kalorisisaldus on 240 kcal 100 grammi kohta. See varieerub veidi sõltuvalt abiainete lisamisest. Aurutatud kanakotletid on madala kiirusega. Nende kalorisisaldus on keskmiselt 160 kcal 100 g kohta.
Kõige lihtsam on kotlette teha poest ostetud hakklihast. Poest ostetud kanahakklihast valmistatud kotleti kalorisisaldus on veidi kõrgem kui omatehtud hakklihal, kuna tootjad kasutavad selle valmistamiseks kõiki kanarümba osi. Kuid säästate aega.
0,5 kg valmis hakkliha jaoks võta 2 muna, 100 grammi saia, keskmise suurusega sibul, soola, ürte, 2-3 küüslauguküünt. Leota leiba piimas, pigista kergelt ja jahvata hakklihamasinas. Järgmisena keerake sibul ja küüslauk. Haki rohelised peeneks, sega kõik hakklihaga ja lisa maitse järgi soola. Vormi väikesed ümmargused kotletid ja küpseta topeltkatlas 30 minutit.
Ise hakkliha valmistamine polegi nii keeruline. Kuid saate täpselt teada, millest see on valmistatud. Kanahakkliha keeratakse valgest või punasest lihast, mis on eelnevalt kontidest eraldatud. Pange tähele, et valmistoote valge liha on väga kuiv. Seega, kui sa ei ole dieedil, on parem segada see punase lihaga või lisada kotlettidele veidi majoneesi, hapukoort või piimas leotatud saia.
Multikeetjast on saanud köögis suurepärane abimees. Kanakotlettide valmistamine selles on väga lihtne ja kiire ning valminud roa maitse on lihtsalt maitsev.
Retsept: kanakotlet (kalorite sisaldus 175 kcal), aurutatud aeglases pliidis.
Ühend:
Hakkliha valmistatakse kanalihast, munadest ja saiast. Haki sibul peeneks. Lülitage multikooker režiimile "Multicook" ja prae temperatuuril 160 °C sibulat väikeses koguses taimeõlis 5 minutit. Sega praetud sibul hakklihaga. Seejärel seadke režiim "Auru", tehke kotletid ja asetage need multikookeri kaussi. Küpseta 20 minutit.
Suurepärane kombinatsioon oleks köögiviljad ja kanakotlet. Sellisel juhul väheneb roa kalorisisaldus 20-40 kcal.
Kotlette saad valmistada, lisades hakklihale riivitud või hakklihamasinas keerutatud muna, saia, sibula ja taimseid koostisosi.
500 grammi teie valitud hakkliha jaoks:
Siin on palju võimalusi, kasuta fantaasiat ja pane kotlettidesse julgelt oma lemmikköögiviljad. Peaasi, et hakkkotlet säilitaks oma kuju ega läheks laiali. Vastasel juhul võid lisada veidi kartulitärklist.
Kanakotlettide maitset saad mitmekesistada, lisades rasvarikkaid toite, näiteks juustu ja hapukoort. Juustuga aurutatud kanakotleti kalorisisaldus on 220 kcal 100 grammi kohta.
Tooted:
Liha jahvatatakse segistis. Haki sibul ja rohelised peeneks, riivi porgandid ja juust keskmisel riivil. Lisa hakklihale köögiviljad, piimas leotatud sai ja ülejäänud ained. Soola maitse järgi, sega korralikult läbi ja pane 1 tunniks külmkappi. Seejärel vormitakse kotletid ja keedetakse topeltkatlas 30 minutit.
Tükeldatud kanakotlet on mahlase maitse ja imelise aroomiga. Nõu kalorisisaldus on 180 kcal 100 g kohta.
Et kotletid oleksid mahlasemad, võid nende valmistamiseks kasutada pigem hakkliha kui hakkliha. Selle retsepti jaoks on parem kasutada punast kanaliha, kuna tükeldatud rinnakotletid on veidi kuivad. Kahe portsjoni jaoks läheb vaja:
Liha eraldatakse kontidest, lõigatakse umbes 1 cm suurusteks ruudukujulisteks tükkideks, sibul kooritakse ja hakitakse peeneks. Asetage liha, sibul, munad sügavasse kaussi ja segage. Seejärel lisatakse tärklis, majonees, sool ja vürtsid. Sega uuesti. Jäta 2-4 tunniks külmkappi seisma, et liha oleks korralikult läbi imbunud. Seejärel teevad nad suured kotletid ja panevad need aurutisse. Küpsetusaeg - 30 minutit.
Kui oled aurutatud toitudest tüdinenud, siis vahel võid endale lubada ka praekana kotlette. Praetud kanakotlettide kalorisisaldus on 20-30 kcal madalam kui muud tüüpi lihast valmistatud kotlettidel ning vähema naudingu ei saa ka söömisest.
Kanaliha moodustab meie tarbijakorvis olulise osa. See on taskukohane ja seda peetakse veise- ja sealihaga võrreldes kergemaks tooteks. Kõikide suundade toitumisspetsialistid lisavad hea meelega kanaliha oma patsientide igapäevasesse dieeti.
Madala rasvasisalduse tõttu on kanaliha soovitatav dieettoiduks. See sisaldab suures koguses täisväärtuslikku valku, mis on rikas kaaliumi ja fosfori, raua ja magneesiumi poolest ning sisaldab tervet rida vitamiine. Kõige väärtuslikumaks peetakse valget rinnaliha, punast liha (jalad) aga veidi vähem kasulikuks. Nahka ei ole soovitav süüa, see sisaldab palju rasva, lisaks koguneb see palju kahjulikke aineid. Lihtne viis menüü mitmekesistamiseks on kanakotlet. Selle roa kalorisisaldus sõltub eelkõige tooraine valikust ja valmistusviisist. Dieedilaua jaoks on soovitatav valmistada valgest lihast aurutatud kotlette.
Keedetud valge kanaliha ilma nahata sisaldab 110 kcal, punane - 155 kcal. Aurutatud roogade kalorisisaldus on oluliselt madalam kui teiste toiduainete töötlemisviiside puhul. Aurutatud toidud on kasulikud vanematele inimestele ja lastele, kõigile, kes peavad dieeti liigse kehakaalu langetamiseks, ja patsientidele, kellel on probleeme seedeorganitega.
Aurutatud roogade eelised: valmistatud ilma õli kasutamata; madal töötlemistemperatuur, mis võimaldab säilitada maksimaalselt kasulikke aineid. Küpsetusprotsessis ei teki kahjulikke kantserogeene, nagu praadimisel; toitained jäävad liha sisse ega lähe vette, nagu küpsetamise ajal.
Võrdluseks: praekana kotlettide kalorisisaldus on 240 kcal 100 grammi kohta. See varieerub veidi sõltuvalt abiainete lisamisest. Aurutatud kanakotletid on madala kiirusega. Nende kalorisisaldus on keskmiselt 160 kcal 100 g kohta.
Kõige lihtsam on kotlette teha poest ostetud hakklihast. Poest ostetud kanahakklihast valmistatud kotleti kalorisisaldus on veidi kõrgem kui omatehtud hakklihal, kuna tootjad kasutavad selle valmistamiseks kõiki kanarümba osi. Kuid säästate aega.
0,5 kg valmis hakkliha jaoks võta 2 muna, 100 grammi saia, keskmise suurusega sibul, soola, ürte, 2-3 küüslauguküünt. Leota leiba piimas, pigista kergelt ja jahvata hakklihamasinas. Järgmisena keerake sibul ja küüslauk. Haki rohelised peeneks, sega kõik hakklihaga ja lisa maitse järgi soola. Vormi väikesed ümmargused kotletid ja küpseta topeltkatlas 30 minutit.
Ise hakkliha valmistamine polegi nii keeruline. Kuid saate täpselt teada, millest see on valmistatud. Kanahakkliha keeratakse valgest või punasest lihast, mis on eelnevalt kontidest eraldatud. Pange tähele, et valmistoote valge liha on väga kuiv. Seega, kui sa ei ole dieedil, on parem segada see punase lihaga või lisada kotlettidele veidi majoneesi, hapukoort või piimas leotatud saia.
Multikeetjast on saanud köögis suurepärane abimees. Kanakotlettide valmistamine selles on väga lihtne ja kiire ning valminud roa maitse on lihtsalt maitsev.
Retsept: kanakotlet (kalorite sisaldus 175 kcal), aurutatud aeglases pliidis.
Hakkliha valmistatakse kanalihast, munadest ja saiast. Haki sibul peeneks. Lülitage multikooker režiimile "Multicook" ja prae temperatuuril 160 °C sibulat väikeses koguses taimeõlis 5 minutit. Sega praetud sibul hakklihaga. Seejärel seadke režiim "Auru", tehke kotletid ja asetage need multikookeri kaussi. Küpseta 20 minutit.
Suurepärane kombinatsioon oleks köögiviljad ja kanakotlet. Sellisel juhul väheneb roa kalorisisaldus 20-40 kcal.
Kotlette saad valmistada, lisades hakklihale riivitud või hakklihamasinas keerutatud muna, saia, sibula ja taimseid koostisosi.
500 grammi teie valitud hakkliha jaoks:
Siin on palju võimalusi, kasuta fantaasiat ja pane kotlettidesse julgelt oma lemmikköögiviljad. Peaasi, et hakkkotlet säilitaks oma kuju ega läheks laiali. Vastasel juhul võid lisada veidi kartulitärklist.
Kanakotlettide maitset saad mitmekesistada, lisades rasvarikkaid toite, näiteks juustu ja hapukoort. Juustuga aurutatud kanakotleti kalorisisaldus on 220 kcal 100 grammi kohta.
Liha jahvatatakse segistis. Haki sibul ja rohelised peeneks, riivi porgandid ja juust keskmisel riivil. Lisa hakklihale köögiviljad, piimas leotatud sai ja ülejäänud ained. Soola maitse järgi, sega korralikult läbi ja pane 1 tunniks külmkappi. Seejärel vormitakse kotletid ja keedetakse topeltkatlas 30 minutit.
Tükeldatud kanakotlet on mahlase maitse ja imelise aroomiga. Nõu kalorisisaldus on 180 kcal 100 g kohta.
Et kotletid oleksid mahlasemad, võid nende valmistamiseks kasutada pigem hakkliha kui hakkliha. Selle retsepti jaoks on parem kasutada punast kanaliha, kuna tükeldatud rinnakotletid on veidi kuivad. Kahe portsjoni jaoks läheb vaja:
Liha eraldatakse kontidest, lõigatakse umbes 1 cm suurusteks ruudukujulisteks tükkideks, sibul kooritakse ja hakitakse peeneks. Asetage liha, sibul, munad sügavasse kaussi ja segage. Seejärel lisatakse tärklis, majonees, sool ja vürtsid. Sega uuesti. Jäta 2-4 tunniks külmkappi seisma, et liha oleks korralikult läbi imbunud. Seejärel teevad nad suured kotletid ja panevad need aurutisse. Küpsetusaeg: 30 minutit.
Kui oled aurutatud toitudest tüdinenud, siis vahel võid endale lubada ka praekana kotlette. Praetud kanakotlettide kalorisisaldus on 20-30 kcal madalam kui muud tüüpi lihast valmistatud kotlettidel ning vähema naudingu ei saa ka söömisest.
Esialgu nimetati niimoodi kondiga lihatükki, kuid 19. sajandil hakati kõrtsides pakkuma mahlaseid “hakitud kotlette”, mis meeldisid kõigile. Näiteks soovitas isegi A. S. Puškin poeetilises vormis ühele oma sõbrale proovida Toržoki kõrtsmiku “Pozharski kotlette”.
Kuigi roog laenati eurooplastelt, peetakse seda venelaseks, kuna selle valmistamise retsepti muudeti aja jooksul täielikult.
Kotlettide kasulikkuse ja kahju määrab nende valmistamisel kasutatud liha tüüp.
Ja loomulikult on kõige tervislikumad kotletid isetehtud värskest lihast aurutatud kotletid. Lisaks on omatehtud kotlettide kalorisisaldus oluliselt väiksem kui poest ostetud kotlettidel.
Tabelis on andmed kotlettide kohta kaal 60 g. Erinevat tüüpi lihast valmistatud kotlettide kalorisisaldus on keskmine.
| Kalorite sisaldus 100 g kohta | Kalorite sisaldus 1 tk | |
| Kalorite sisaldus praetud kotletid | ||
| Kalorite sisaldus kana kotlet | 119 kcal | 71 kcal |
| Kalorite sisaldus kalakotlet | 164 kcal | 97 kcal |
| Kalorite sisaldus köögiviljakotletid | 105 kcal | 63 kcal |
| Kalorite sisaldus sealiha kotletid | 345 kcal | 207 kcal |
| Kalorite sisaldus veiseliha kotletid | 234 kcal | 140 kcal |
| Kalorite sisaldus | 267 kcal | 160 kcal |
| Kalorite sisaldus kalkuni kotletid | 184 kcal | 110 kcal |
| Kotlettide kalorisisaldus paari jaoks | ||
| Kalorite sisaldus kana kotlet | 84 kcal | 50 kcal |
| Kalorite sisaldus kalakotlet | 125 kcal | 75 kcal |
| Kalorite sisaldus köögiviljakotletid | 52 kcal | 31 kcal |
| Kalorite sisaldus sealiha kotletid | 290 kcal | 174 kcal |
| Kalorite sisaldus veiseliha kotletid | 172 kcal | 103 kcal |
| Kalorite sisaldus sea- ja veiselihakotletid | 198 kcal | 119 kcal |
| Kalorite sisaldus kalkuni kotletid | 145 kcal | 87 kcal |
Kotlettide maitse parandamiseks, mahlaseks ja pehmeks muutmiseks tuleks lisada mis tahes järgmistest koostisosadest:
Lisandina võid serveerida mis tahes köögiviljapüreed, teraviljaputru, keedetud, värskeid või aurutatud köögivilju, pastat, konservherneid, ürte. Maitse mselged kotletid sobivad hästi igasuguste hapukurgidega: hapukapsas, tünnkurgid, marineeritud tomatid.
