Syrniki – selline pealtnäha lihtne roog – pooled mu sõpradest ei tea, kuidas süüa teha. Aga juustukoogid hommikusöögiks teega on väga kasulikud. Või panna laps kooli, piduri alla. Kuid mitte kõik ei tea tõeliste juustukookide valmistamise saladusi. Täna jagan parimate juustukookide retsepti: tõestatud retsept. Seest oivaliselt õrn, kuldse, krõbeda koorikuga, kohev ja hämmastava maitsega. Ma valmistan sageli oma lastele juustukooke: minu arvates on see väga kiire ja lihtne. Üldiselt on kodujuust väga tervislik toode, kuid kahjuks ei saa paljusid lapsi seda sööma sundida. Lapsed aga söövad suure mõnuga kodujuustust valmistatud juustukooke, mis lihtsalt sulavad suus ega keeldu, vaid küsivad rohkem. Tegelikult: kõik on palju lihtsam, kui arvate!
Ja nii saime parimad juustukoogid: maitsvad, õrnad, aromaatsed, magusad. Minu arvates on see ideaalne hommikusöögi valik. Pealegi võtab küpsetusprotsess väga vähe aega ega vaja erilist ettevalmistust. Soovi korral võid juustukookidele lisada rosinaid, kuivatatud aprikoose, hakitud pähkleid, kaneeli ja absoluutselt igasuguseid kuivatatud puuvilju. Kui aga lisada rosinaid või kuivatatud aprikoose, tuleb neid eelnevalt 15 minutit soojas vees leotada: et viljad oleksid tihedad ja pehmed. Pärast veest eemaldamist kuivatage kindlasti paberrätikuga, sest liigne niiskus ainult takistab meid. Liigne niiskus toob kaasa asjaolu, et juustukoogid ei ole kohevad. Määri kuumadele juustukookidele meega, puista peale tuhksuhkrut või serveeri hapukoore, moosi, hoidiste või šokolaadiglasuuriga. Head isu kõigile. Nagu ikka: veelgi rohkem tervislikke retsepte leiate meie “Väga maitsev” kodulehelt.
Syrniki on populaarne vene roog, mida tuhanded pered valmistavad hommiku- või õhtusöögiks. Sisuliselt on need samad pannkoogid, ainult kodujuustust tehtud. Põhitoodete komplekti kuuluvad loomulikult kodujuust, munad, suhkur ja väike kogus jahu. Jahu kasutatakse ainult soovitud konsistentsi saavutamiseks, seda ei tohiks olla liiga palju. On ka retsepte, kus jahu asemel kasutatakse manna. Manna ja jahu võite võtta võrdsetes kogustes. Mõnikord tehakse neid isegi ilma jahuta. Et roog oleks pehme ja kohev, võid tainale lisada küpsetuspulbrit ja veidi soodat. Nad lisavad maitseks ka näpuotsaga soola.
Tavaliselt praetakse juustukoogid pannil. Dieetlikum ja tervislikum variant on roog ahjus küpsetada või aurutada. Kiireim variant on kodujuustu pannkookide küpsetamine mikrolaineahjus. Valmis juustukooke serveeritakse hapukoore, mee, moosi, kondenspiima, tuhksuhkru jms.
Kodujuustu pannkookide valmistamiseks peate valmistama sügava kausi ja praepanni. Kui need valmivad ahjus, on vaja küpsetusplaati ja küpsetuspaberit. Kohupiimamassi võib segada kahvli või lusikaga, kuid parem on kasutada mikserit. Mõned puuviljajuustukookide (näiteks banaani) retseptid kasutavad blenderit.
Üldiselt ei ole erilisi ettevalmistavaid meetmeid vaja. Ainus asi on see, et kui retseptis kasutatakse puu- või köögivilju, tuleb need pesta ja koorida ning ka riivida. Banaanid võid lihtsalt kahvliga püreestada või blenderis püreestada. Alati sorteerime rosinad välja, peseme ja aurutame paar minutit keevas vees. Rosinad peavad olema seemneteta! Kui juustukookide kodujuust on liiga märg, võib selle panna marli sisse ja jätta paariks kurnama.
Kodujuustu pannkookide lihtsaim retsept. Roa valmistamiseks vajate vaid mõnda koostisosa. See on kodujuust ise, suhkur, jahu ja munad. Suurepärane võimalus maitsvaks ja kiireks hommikusöögiks!
Nõutavad koostisosad:
Küpsetusmeetod:
Sõtku kodujuust kahvliga läbi, lisa sellele suhkur ja peenesta mass kahvliga. Seejärel klopi sisse munad ja sega korralikult läbi. Lisa jahu ja sega ühtlaseks. Tainas ei tohiks olla liiga tihe ega vastupidi vedel. Kuumuta pannil õli, seejärel alanda kuumust. Vormime kodujuustust pallikesed ja pigistame veidi. Puista kohupiim jahuga üle. Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks. Serveeri hapukoore või kondenspiimaga.
Selles retseptis on kõik koostisosad valitud nii, et kohupiim oleks väga kohev ega läheks küpsemise käigus laiali. Selleks, et kohupiimamass saavutaks soovitud konsistentsi, tuleks lisada veidi jahu, maitseks kasutatakse ka vanilliini. Suhkrut võib maitse järgi lisada, kuid parem on siiski mitte ülemagusata.
Nõutavad koostisosad:
Küpsetusmeetod:
Sega kodujuust suhkru ja munaga. Lisa vanilliin, sool, jahu ja sega korralikult läbi. Vormi taignast väikesed pallikesed ja suru neid kergelt lamedate koogikesteks. Veereta iga juustukook kergelt jahus. Kuumuta pannil õli ja laota peale juustukoogid. Prae mõlemalt poolt kuni valmis. Serveeri hommikusöögiks hapukoorega.
Manna juustukoogid valmistatakse väga sageli lastele ja täiskasvanud ei ole vastumeelsed hommikuti nii maitsvat hommikusööki nautida. Neid pole raskem valmistada kui mis tahes muud kodujuustu. Tänu mannale on juustukookide struktuur õrn ja pehme.
Nõutavad koostisosad:
Küpsetusmeetod:
Kõigepealt sega kodujuust hapukoorega, seejärel lisa maitse järgi suhkur, sool ja üks muna. Seejärel lisage manna, segage kõik koostisosad, jätke segu mõneks minutiks, et teraviljad saaksid paisuda. Pärast seda võite lisada jahu. Sega kõik koostisosad lusika või mikseriga. Kuumuta praepann õliga. Määri supilusikaga peale kohupiimasegu. Prae kohupiima mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Need juustukoogid on valmistatud ilma õlita, mis tähendab, et need on kalorivaesemad. Kasutatavad koostisosad on põhimõtteliselt samad, mis tavalistes retseptides.
Nõutavad koostisosad:
Küpsetusmeetod:
Sega kodujuust jahu, suhkru ja munaga. Lisa vanilliin ja küpsetuspulber, lisa veidi soola. Vormime taignast väikesed pallid lamedaks koogiks. Määri ahjuplaat võiga ja vooderda küpsetuspaberiga. Küpseta juustukoogid küpseks (umbes 25-35 minutit).
Juustukookide pehmus ja kohevus ei sõltu niivõrd koostisainetest, kuivõrd praadimistemperatuurist. Isegi kui võtate sama koguse tooteid, osutuvad need iga kord erinevaks.
Nõutavad koostisosad:
Küpsetusmeetod:
Sega osa jahust kodujuustu, muna ja suhkruga. Lisage veidi soola ja ärge unustage küpsetuspulbrit. Vala veidi jahu lauale või lõikelauale. Tõsta tainas lusikaga välja ja aseta pallid otse jahule. Keera kohupiim igast küljest rulli. Kuumuta pann õliga kõrgel kuumusel. Prae juustukoogid mõlemalt poolt küpseks. Serveeri roog hapukoorega.
Uute ja ebatavaliste maitsete austajatele meeldivad kindlasti kodujuustu pannkoogid banaaniga. Suurepärane roog hommiku- või õhtusöögiks sobivad väga hästi mee või tuhksuhkruga. Lapsi rõõmustavad ka banaanijuustukoogid.
Nõutavad koostisosad:
Küpsetusmeetod:
Lõika banaan väikesteks tükkideks. Püreesta blenderis ühtlaseks massiks. Sega banaanipüree toorjuustu, suhkru, muna ja vanilliga, lisa näpuotsaga soola. Sega segu uuesti segistiga. Nüüd lisa pidevalt segades järk-järgult jahu. Tainas peaks olema mõõdukalt viskoosne. Kui tainas on liiga tihe, tulevad juustukoogid sitked. Kuumutage praepannil taimeõli. Tõsta lusikaga välja väikesed vormileivad. Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks. Serveeri meega või puista peale tuhksuhkrut.
Paljud söövad kodujuustu rosinatega – täiesti tuttav kooslus. Rosinatega juustukoogid osutuvad väga kohevad, mahlased ja uskumatult maitsvad. Kasutatavate toodete hulgas on nii manna kui ka jahu. Vaja läheb ka mune suhkruga.
Nõutavad koostisosad:
Küpsetusmeetod:
Vahusta munad suhkru, soola ja vaniljega. Valage pestud rosinatele paar minutit keeva veega, seejärel tühjendage vesi ja kuivatage rosinad. Lisa kodujuustule munad, jahu ja suhkruga lahtiklopitud manna. Sega kohupiimamass korralikult läbi. Aseta kuivatatud rosinad kodujuustu peale. Puista laua või lõikelaua pind jahuga ja vormi sellele väikesed tükid. Purusta need kergelt läbi ja prae õliga kuumutatud pannil. Prae mõlemalt poolt 3-4 minutit. Serveeri hapukoorega.
Kakaoga kodujuustust valmistatud juustukoogid on suurepärane maiuspala lastele ja täiskasvanutele. Need osutuvad magusaks ja aromaatseks ning mida veel vajate toekaks hommikusöögiks ja meeleolu tõstmiseks? Kodujuustu kakaoga on väga lihtne valmistada, proovi ka!
Nõutavad koostisosad:
Küpsetusmeetod:
Püreesta toorjuust suhkruga, lisa muna, sega läbi. Lisa jahu ja kakao. Sega mass korralikult läbi. Vormime taignast soovitud kuju ja suurusega kohupiima. Kuumuta pannil õli. Prae jahus rullitud juustukoogid mõlemalt poolt küpseks. Tuli peaks olema keskmine. Serveeri hapukoorega.
Teine võimalus kodujuustu ja puuviljajuustukookide valmistamiseks on juustukoogid õunaga. Roogil on meeldiv värske maitse ja need püsivad kauem mahlased. See retsept peaks sisalduma iga perenaise kokaraamatus.
Nõutavad koostisosad:
Küpsetusmeetod:
Vahusta munad suhkru, vanilje, soola ja soodaga. Sega segu kodujuustuga. Koori õunad ja lõika seemned välja. Riivi õunad jämedale riivile, pigista mahl välja ja lisa toorjuustule, sega kõik mikseriga läbi. Lisa kohupiimasegule vähehaaval jahu. Kuumuta praepann õliga. Alandage kuumust ja alustage segu lusikaga välja tõmbamist. Prae kohupiim kuldpruuniks. Serveeri õunajuustukoogid hapukoore ja suhkruga.
Erksad porgandiga juustukoogid rõõmustavad sind ka kõige süngemal hommikul! Roog ei osutu mitte ainult maitsvaks, vaid ka väga tervislikuks. Porgand sobib hästi kodujuustuga, luues maitsva ja mahlase maiuse.
Nõutavad koostisosad:
Küpsetusmeetod:
Sega suhkur vanilliini ja munadega ning seejärel kodujuustuga. Aseta riivitud porgandid toorjuustule ja lisa veidi jahu. Sega segu lusika või blenderiga ja jäta 10 minutiks seisma. Asetage tainas jahuga lauale. Teeme juustukoogid ja veeretame neid veidi jahus. Kuumuta pannil õli ja lisa kohupiim. Prae mõlemalt poolt kuni valmis. Määri kuumad kohupiimad või ja hapukoorega.
Sellised juustukoogid osutuvad eriti õrnaks ja maitsvaks, kui kasutate umbes 18% rasvast kodujuustu. Täidiseks on soovitav kasutada värskeid kirsse, kuid võib kasutada ka külmutatud marju. Sel juhul lase neil sulada, pigista kergelt üleliigne mahl välja, mis muudab taigna õhemaks.
Koostisained
320 g kodujuustu 18%;
2 supilusikatäit suhkrut;
12 kirsid;
3 lusikatäit manna;
4 supilusikatäit jahu;
Õli praadimiseks;
5 g ripper.
Ettevalmistus
1. Püreesta toorjuust. Selle retsepti jaoks pole vaja seda pühkida, võite kasutada kahvlit. Lisa suhkur ja munad, sega ja lisa manna. Teeme taigna. See on vedel, jätke kümme minutit.
2. Lisa jahu, umbes 3-4 spl, kõik oleneb kodujuustu konsistentsist. Sõtku, jaga mass kaheteistkümneks ligikaudu ühesuuruseks tükiks.
3. Torka igasse tükki suur kirss. Kui marjad on väikesed, võite täidiseks kasutada mitut tükki. Vormistame juustukoogi.
4. Tõsta pannile õhukese kihi kuumutatud rafineeritud õliga, prae ühelt ja teiselt poolt, kuni tekib kerge koorik. Seejärel katke ja kuumutage umbes viis minutit.
Ahjus küpsetatavate kohevate ja õhuliste juustukookide retsept. See valik on ilma mannata, kuid jahu lisamisega. Küpsetamiseks vajate miniatuurseid silikoonvorme, milles valmistatakse muffineid ja koogikesi.
Koostisained
380 g kodujuustu;
paar muna;
4 spl jahu;
3 g küpsetuspulbrit;
2,5 supilusikatäit suhkrut.
Küpsetusmeetod
1. Juustukoogid tulevad kohevad, kui kodujuust jahvatada või lihtsalt korralikult läbi kloppida. Granuleeritud suhkruga saate seda kohe teha.
2. Eraldi klopi vispliga lahti munad, vala valmis kohupiimamassi hulka, lisa vanill ja jahu koos küpsetuspulbriga. Sega tainas. Võid lisada marju, värskeid või kuivatatud puuvilju, kuid need muudavad küpsetised raskemaks ja vähendavad kohevust.
3. Asetage saadud tainas kaheksasse väikesesse vormi. Küpseta kohevaid juustukooke 30 minutit 180°C juures.
Dieetretsepte on uskumatult palju. Siin on versioon juustukookidest ilma jahu ja mannata. Taigna paksendamiseks kasutatakse kaerahelbeid. Need ei kahjusta teie figuuri, kuid suurendavad oluliselt roa eeliseid. Võtame kuni 5% madala rasvasisaldusega kodujuustu.
Koostisained
0,4 kg kodujuustu;
2 spl. l. kaerahelbed;
15 g mett.
Ettevalmistus
1. Klopi ühe muna muna ja valge vahuks, lisa mesi, mille asemel võid kasutada suhkruasendajat. Ka soolatud juustukoogid saavad suurepärased.
2. Sega kodujuust ja munavalged, sega, lisa väikesed kaerahelbed. Kata tainas kaanega ja jäta pooleks tunniks seisma.
3. Vormi märgade kätega pallikesed, aseta nakkumatule pannile ja prae kaetult küpseks.
4. Dieet-juustukoogid võid määrida pärgamendile ja küpsetada 200 kraadi juures ahjus. See näeb välja nagu kuklid.
Selliste juustukookide jaoks kasutame kindlasti kreeka pähkleid ja sarapuupähklid ei anna sellist maitset. Lisaks vajate näputäis apelsinikoort. Kodujuustu rasvasisaldus on meelevaldne. Kui toode on nõrk, lisage lihtsalt veidi rohkem jahu.
Koostisained
pakk kodujuustu;
2 supilusikatäit suhkrut;
1 spl. l. pähklid;
0,3 tl. riivitud apelsinikoor;
2 spl jahu;
4 supilusikatäit õli.
Küpsetusmeetod
1. Sega kausis muna apelsinikoore, suhkru ja kodujuustuga, purusta või jahvata, lisa jahu, sega.
2. Haki pähklid tükkideks, pole vaja. Vala kodujuustu hulka ja sega korralikult läbi.
3. Kuumuta õli tasasel praepannil. Juustukooke võid praadida kuival pinnal.
4. Kasutage lusikaga pähklitainast, asetage see väikestesse kuhjadesse ja aidake see teise lusikaga pannile kukutada. Üritame juustukoogid kohe sirgeks ajada. Prae kuni valmis.
Juustukookide valmistamise edukus sõltub kasutatava kodujuustu kvaliteedist. Kodujuust ei tohiks olla liiga kuiv ega, vastupidi, mahlane. Purunevast kuivast kodujuustust tulevad juustukoogid sitked ja kohevad ning liiga “märjast” lähevad üldiselt laiali. Siiski on väljapääs: mahlase kodujuustu võid jätta paariks tunniks nõrguma ning kuivale toorjuustule segada vähese hapukoorega või lahjendada lusikatäie piimaga. Samuti ei tohiks toode olla liiga hapu. Parem on kasutada värsket täisrasvast kodujuustu.
Siin on veel mõned kasulikud näpunäited:
- Kunagi ei pea kogu jahu korraga kodujuustu sisse valama. Parem on seda teha järk-järgult, kuna liiga tihedast taignast tulevad juustupannkoogid kõvaks ja kuivaks ning vedelast segust lähevad juustukoogid lihtsalt pannile laiali. Tainas peaks olema mõõdukalt tihe, kuid samas elastne ja seda on lihtne käte küljest lahti tõmmata;
— Iga juustukooki võib enne praadimist jahus või mannas veeretada. Alles siis tekib kohupiimal isuäratav krõbe koorik. Kui te seda ei tee, osutuvad need ka maitsvaks, kuid vähem praetud ja krõbedaks;
— Juustukookide puhul ei tohiks tainasse suhkrut lisada. Parem on see siis valmis roale puista või maitsestada kondenspiima või moosiga;
— Juustukookide kuldseks saamiseks on parem praadida neid köögivilja ja või segus;
— Kõige maitsvamad ja õrnemad juustukoogid tulevad homogeensest kohupiimamassist. Seega, kui aega lubab, on soovitatav kodujuust esmalt läbi sõela jahvatada;
- Munad tuleb võimalikult põhjalikult suhkruga vahustada – nii muutuvad need kohevamaks ja pehmemaks. Mõnes retseptis kasutatakse ainult munakollast. Dieetretseptides kasutatakse mõnikord ainult valke;
— Meeldiva aroomi saamiseks võid tainale lisada vanilliini või kaneeli. Kaneel sobib kõige paremini kodujuustust ja õuntest valmistatud juustukookidega. Mõnikord lisatakse tainasse ka kuivatatud aprikoose, jõhvikaid või kirsse. Kõik loetletud koostisosad täiendavad suurepäraselt kodujuustu;
— Kodujuustuga juustukoogid ei pea olema magusad. Sellistes retseptides kasutatakse lõhnavaid ürte, küüslauku, veidi jahvatatud musta pipart, kuivatatud köögivilju jne. Kõige tähtsam on säilitada proportsioonid ja mitte üle pingutada;
— Selleks, et juustukoogid küpseksid ühtlaselt ja neid oleks lihtsam ümber pöörata, tuleks teha väikesed kohupiimakoogid. Tihedast taignast saad vormida kreeka pähklitest veidi suuremad pallid. Kõige parem on aga tainast supilusikaga pannile lusikaga lusikaga panna.
Uudised show-ärist.
Juustukoogid on uskumatult maitsev ja väga lihtsalt valmistatav delikatess. Sellel Ukraina ja Vene köögi traditsioonilisel kodujuustust valmistatud toidul on palju erinevaid retsepte.
Juustukoogid võivad olla nii magusad kui soolased, neid saab küpsetada pannil või küpsetada ahjus, lisada jahu ja erinevaid lisandeid. Uurime, kuidas valmistada traditsioonilisi juustukooke ja millised muud võimalused on juustukookide valmistamiseks.
Klassikaliste juustukookide valmistamiseks vaja läheb 350 g kodujuustu, 5 supilusikatäit jahu ja taimeõli, 2 spl suhkrut, 2 muna.
Juustukookide valmistamine:
Juustukookide tõeliselt maitsvaks muutmiseks järgige nende valmistamisel järgmisi lihtsaid reegleid:
Juhime teie tähelepanu veel mitmele originaalsele juustukookide valmistamise retseptile.
Juustukookide valmistamiseks läheb vaja 300 g kodujuustu, 60 g suhkrut, 70 g võid, 2 muna, 200 g kivideta kirsse, jahu ja vanilli.
Juustukookide valmistamine:
Püreesta toorjuust, lisa pehmendatud või, suhkur, vanill ja munad ning sega blenderiga ühtlaseks. Saadud kreemile lisa veidi jahu, et saad parajalt pehme taigna. Võta kohupiimasegust pall, vormi kook, aseta sellele paar kirssi, puista üle suhkruga ja kinnita otsad. Prae juustukoogid keskmisel kuumusel.
Nende originaalsete juustukookide valmistamiseks vajate 450 g kodujuustu, 45 g suhkrut, 60 g jahu, 200 g hapukoort, 2 sl konjakit, 50 ml koort, 1 muna, peotäis rosinaid, vanilje.
Juustukookide valmistamine:
Sega kodujuust jahu, muna ja suhkruga. Seejärel lisa neile konjakis leotatud rosinad. Seejärel küpsetame nagu tavaliselt - teeme kodujuustu koogid ja prae neid pannil. Sega koor, hapukoor ja vanill ning vala see kaste juustukookidele. Küpseta neid ahjus 15 minutit 180 kraadi juures kaanega kaetult.
Ilma jahuta juustukoogid osutuvad väga õrnaks ja maitsvaks. Vaja läheb 500 g kodujuustu, 2 spl manna, 2 muna, 3 sl suhkrut, 2 tl tärklist, praadimiseks õli, vanilli ja jahu süvendamiseks.
Juustukookide valmistamine:
Püreesta toorjuust, lisa munad, manna, tärklis, suhkur ja vanilliin – sega kõik läbi. Vormi juustukoogid ja prae neid pannil.
Vaja läheb 500 g kodujuustu, 1 sl suhkrut, 3 sl jahu, 2 muna, hunnik tilli ja soola.
Juustukookide valmistamine:
Sega kodujuust ja munad, jahu, sool ja suhkur, lisa hakitud till. Rulli juustukoogid ja prae neid pannil.
Juustukoogid - valmistamise üldpõhimõtted ja meetodid
Mõned nimetavad neid kodujuustuks, mis on üsna loogiline, sest need on valmistatud kodujuustust. Kuid paljudele on rohkem tuttav sõna - juustukoogid. Jah, vanasti kutsuti tavalist kodujuustu juustuks. Ja alles siis, kui Venemaal hakkasid ilmuma kõvad juustud Prantsusmaalt, Hollandist ja Saksamaalt, toimus jagunemine. Nüüdsest hakati laabijuustusid kutsuma juustuks ning piimast ja lihtjuuretisest valmistatud massi kodujuustuks. Millest saab valmistada erinevaid roogasid, sealhulgas tuntud juustukooke.
Need sisaldavad tingimata mune, suhkrut, jahu või manna ja täiendavaid koostisosi, mis täiendavad ja rikastavad maitset - õunad, pirnid, kuivatatud aprikoosid, rosinad, vanill, piparmünt, pähklid. Kodujuust võib olla nii magus kui ka magustamata. Enamasti praetakse neid õlis, kuid võib ka aurutada või ahjus küpsetada. Magusaid juustukooke süüakse hapukoore, moosi ja kondenspiima lisamisega. Magustamata kaetakse hapukoore, ketšupi ja majoneesiga.
Juustukoogid - toidu valmistamine
Maitsvate juustukookide valmistamiseks ei sobi väga hapu kodujuust, tuleks kasutada kvaliteetset toorainet. Et need oleksid pehmed ja õhulised, tuleb kodujuust lasta läbi hakklihamasina, hõõruda läbi sõela või jahvatada blenderis ning seejärel lisada munad, suhkur ja jahu. Kui kodujuust on liiga kuiv, saad massi pehmendada ja elastsemaks muuta, lisades veidi piima, hapukoort või keefirit.
Juustukoogid - parimad retseptid
Retsept 1: klassikalised juustukoogid
Väga lihtne retsept maitsvate juustukookide valmistamiseks. Kodujuust, munad, jahu, lisaks veidi vaeva ja maitsev hommikusöök lauale. Mõnele meeldivad mannaga tehtud juustukoogid, mis tulevad kohevamad. Tahad ka seda proovida? Palun! Koostisosad on samad, asenda vaid jahu kolme supilusikatäie mannaga. Lase tainal umbes pool tundi seista, et manna paisuks ja saaks praadida. Valmis juustukoogid valatakse hapukoore, moosi, jogurtiga ja puistatakse üle tuhksuhkruga.
Koostisained: kodujuust - 0,4-0,5 kg, 2 muna, 100g jahu taignas + puistamiseks, 4 tk. l. suhkur, näputäis soola, vanillisuhkur - 1 pakk, praadimiseks - sulatatud või või pool taimeõli + või.
Küpsetusmeetod
Püreesta kodujuust kahvliga või veel parem blenderiga. Lisa munad. Mõned inimesed eelistavad lisada ainult munakollasi, siis tuleb kahe muna asemel võtta kolm munakollast. Lisa suhkur, vanill, sool, jahu ja sega väga korralikult läbi.
Kühveldage kohupiimatainast supilusikaga välja ja asetage see väikese koguse jahuga üle puistatud lauale. Rulli juustukook rulli, vormi pannkoogiks ja prae kuumas õlis. Sulgege panni kaas. Prae juustukoogid madalal kuumusel, oodake, kuni koorik on kuldpruun, seejärel keerake ümber.
Retsept 2: juustukoogid ilma munadeta
Kahjuks on osa inimesi muna suhtes allergilised ning peaaegu kõik küpsetised ja magusad jahutooted on valmistatud munalisandiga. See retsept tuleb kasuks neile, kellel on magusaisu. Pidage meeles, et juustukookide lagunemise vältimiseks ärge kasutage liiga märga kodujuustu. Kui teil on just selline mahlane kohupiim, laske enne juustukookide valmistamist vedelikul läbi marli või kurn nõrguda, asetades sellele väikese raskuse.
Koostisained: pool kilo kodujuustu, 4-5 tk. valetama jahu, paar supilusikatäit rosinaid (valikuline), 3 spl. lusikad suhkrut, näpuotsatäis soola, praadimiseks õli, hapukoor.
Küpsetusmeetod
Sega kodujuust suhkru, rosinate (keevas vees eelnevalt aurutatud), soola ja jahuga. Soovi korral lisa kohevuse jaoks näpuotsaga soodat, aga saab ka ilma. Vormi juustupannkoogid ja prae neid mõlemalt poolt koorikuks. Praadimisel katke pann kaanega, et need küpseksid. Võite praadida ilma kaaneta, siis peate neid ahjus küpsetama veel kümme minutit, kuni need on valmis.
Retsept 3: juustukoogid ahjus
Ahjus küpsetatud juustukoogid on dieetroog, sest... valmistatud praktiliselt ilma õlita (määritud on ainult vorm). Tooteid saate küpsetada, laotades need ahjuplaadile või täites muffinivormid tainaga. Sa saad need väikesed kodujuustu koogikesi. Retsept sisaldab manna ja jahu, kui kodujuust on kuiv, võite seda küpsetada ainult jahuga. Kui see on liiga märg, tuleb see segada mannaga, lasta seista umbes tund ja seejärel segada ülejäänud koostisosad. Soovi korral lisa vanillisuhkrut.
Koostisained: Kodujuust - 2 pakki (400g), 2 laud. valetama manna, 4-5 tk. valetama jahu, muna, 3-4 tk. valetama suhkur, 1 tl. valetama küpsetuspulber (kui teete süüa lastele, siis parem mitte), hapukoor.
Küpsetusmeetod
Sega kodujuust manna, munade, suhkruga ja sõtku tainas, lisades jahu ja küpsetuspulbrit. Kui lisate rohkem jahu, kui retsept ette näeb, on seda palju lihtsam vormida. Kuid juustukoogid ise osutuvad liiga tihedaks, “kumiseks”, nii et jahuga pole vaja üle pingutada.
Kohupiimamass jääb käte külge kinni, nii et sellest on raske palle välja veeretada. Parem on taignatükk ära näpistada, jahus rullida, üleliigne maha raputada ja juustukook teha. Aseta küpsetusplaadile, mis tuleb õliga määrida. Pealt võid ka paberiga vooderdada (sellega on ahjuplaati lihtsam puhastada). Nüüd tähelepanu! Määri iga juustukook paksult hapukoorega ja küpseta. Küpsevad 180 kraadi juures umbes pool tundi. Saate seda serveerida vaasis nagu küpsiseid või hapukoorega taldrikul nagu tavalisi juustukooke.
Retsept 4: magustamata juustukoogid
Vähesed teavad, et juustukoogid pole mitte ainult magusad. Neid saab valmistada ka soola, ürtide või köögiviljade lisamisega. Kavandatud retsept pärineb täpselt sellest jaotisest. Saate oma maitse järgi lisada mis tahes rohelisi - värsket tilli, rohelist sibulat, aga ka vürtse. Võite isegi lisada hakitud küüslauguküünt.
Koostisained: madala rasvasisaldusega kodujuust (võimalik 0%) - 500g, 2 muna, 60-80g kõva juustu või fetajuustu, 2 tk. l. jahu, sool, vürtsid, värsked või kuivatatud ürdid, taimeõli praadimiseks.
Küpsetusmeetod
Klopi munad kergelt lahti. Mikserit pole vaja võtta, sobib tavaline kahvel. Riivi kõva juust peeneks. Sega kõik kodujuustuga. Lisa soola. Soovi korral lisa jahu, hakitud ürte ja oma lemmikvürtse. Sega segu lusikaga ja valmista juustukoogid. Seda tehakse nii. Lauale valatakse veidi jahu, laotakse lusikaga kohupiimamass, veeretatakse jahus ja surutakse kergelt peale. Prae suletud kaanega koorikuks, keerates kuumuse madalaks. Esmalt kolm kuni viis minutit ühelt poolt, siis teiselt poolt. Serveeri majoneesi ja hapukoorega.
Retsept 5: Lvivi juustukook
Ükskõik, mida nad ütlevad, see pole juustukook ega pirukas, see on tõeline juustukook. Ainult suur. Loomulikult saab seda teha tavalise kujuga väikeste juustukookide kujul. Kuid parem on lasta sellel olla traditsiooniliselt ristkülikukujuline, nagu šokolaadiglasuuriga kastetud kuldplaat. Galicia on kuulus oma kondiitritoodete poolest, nii et te ei pea maitse pärast muretsema. See on uskumatult maitsev. Väga. See on eriti hea koos tassi värskelt keedetud kohviga. Selle valmistamisel on palju variatsioone, nii et te ei tohiks olla üllatunud, et pakutud retsept pole päris sarnane sellele, millest olete kuulnud. Peaasi, et kõikide retseptide põhikomponendid oleksid samad. Kui soovite, et toode oleks kollaka värvusega, lisage tainale teelusikatäis safranit või kurkumit.
Koostisained: täisrasvane kodujuust - 0,5 kg, pool klaasi suhkrut, 4 muna, 100 g võid, ühe sidruni koor, pähklid ja rosinad (valikuline), 1 laud. l. manna, vanillisuhkur - kott. Glasuur: 3 spl. l. piim (või hapukoor) ja suhkur, 30-50g võid, 2 spl. valetama kakao.
Küpsetusmeetod
Hõõru kodujuust läbi kurni, sõela või sega blenderiga läbi. Peaasi, et see ei oleks liiga märg, vastasel juhul ei jää küpsetatud tainas õhuline, vaid tihe.
Eraldage munakollased ja vahustage mikseriga suhkruga. Kasuks tulevad ka valgud, aga hiljem. Lisa riivitud koor, manna, kodujuust ja pehme või. Lülitage mikser madalale kiirusele ja segage tainas. Vahusta valged vahuks ja sega kohupiimamassiga. Sega tainas lusikaga ettevaatlikult läbi, et valge ei settiks. Lisa leotatud rosinad (valikuline).
Valmistage pann küpsetamiseks ette: vooderdage see pärgamendiga või määrige võiga ja puistake pealt jahuga. Küpseta juustukooki umbes 50-60 minutit 180C juures. See võib küpsetada veidi varem, peate lootma oma ahjule. Peate juustukoogi vormist välja võtma, kui see on täielikult jahtunud.
Valmista glasuur. Sulata või ja sega suhkruga, kuni see on täielikult lahustunud. Lisa piim või hapukoor ja kakao. Keeda paar minutit ja lülita välja. Vala kuum glasuur jahtunud juustukoogile, määri lusikaga ühtlaselt üle kogu pinna ja ka külgedele. Laske valmistootel seista, eelistatavalt üleöö, vähemalt viis tundi ja serveerige seejärel.
Juustukoogid – kasulikud näpunäited kogenud kokkadelt
Selleks, et juustukoogid pruunistuks ja küpseksid, prae neid madalal kuumusel, kuid eelkuumutatud õlis.
— Et juustukoogid oleksid lõhnavamad, tuleks neile lisada värskeid purustatud sõstra- või piparmündilehti.
— Et juustukoogid kõrbema ei läheks, ei tohiks praadimisel õliga kokku hoida. Seda tuleb valada nii palju, et kohupiim peaaegu ujuks selles.
— Kui soovid saada üdini dieetrooga, ei tasu juustukooke praadida, vaid küpsetada ahjus ilma õlita silikoonvormides, et mitte kõrbeda.
Muud juustukookide retseptid
Veelgi huvitavamaid retsepte leiad Toiduvalmistamise rubriigi avalehelt
Uuri ka...
Õiged juustukoogid on pannkookidele sarnased väikesed lapikud koogid (pallikesed), mille põhjaks on kodujuust, millele on lisatud muna, jahu ja suhkur.
Vaatame nüüd lähemalt, kuidas õigesti valmistada kohevaid, õrnaid ja magusaid rosinatega juustukooke?
Toiteväärtus 100 g kohta:
Samm 1. Kasutage 600 g kodujuustu. Jahvatage see läbi metallsõela kas lusika või puderiga, võite kasutada sukelmikserit. Seega läbi sõela jahvatades saavutame kohupiimamassi koheva struktuuri.
Kui kohevus pole eriti oluline, jätan selle enamasti tähelepanuta, kui on vaja “kiiresti” küpsetada, siis sõtku kodujuust lihtsalt kahvliga läbi.
Samm 2. Võtke munad, eraldage munakollased valkudest väga ettevaatlikult, et munakollane ei satuks valgetesse. kui see juhtub, ei saa te kohevat valguvahtu kokku klopsida.
Samm 3. Asetage valged külmkappi jahtuma ja hakake munakollased vispli või kahvliga suhkruga vahustama, 600 g kodujuustu jaoks on optimaalne kogus 6 spl. ilma suhkrumäeta.
Sa ei pea suhkruga liialdama, sa ei pea lisama rohkem suhkrut, kui retseptis märgitud. Vastasel juhul ei jää juustukoogid praadimisel kohevad. Suhkur hakkab sees sulama ja tainas muutub pehmeks, juustukook hakkab levima.
Klopi munakollased kohe lahti, kui suhkur on neisse valatud. Nii saate vältida munakollase tükkide moodustumist.
4. samm. Võtke nüüd puhas ja kuiv vispel ning hakake meie jahutatud munavalgeid näputäie soolaga vahustama. Vahusta kuni tekib kohev vaht.
Rosinate asemel võite võtta erinevaid kuivatatud ja suhkrustatud puuvilju. Pähkleid, eriti maapähkleid, on parem mitte kasutada, sest valmis roas saame mõru maitse.
Etapp 6. Kombineeri kuivatatud rosinad riivitud kodujuustuga, lisa munakollasegu ja sõtku õrnalt ühtlaseks helekollaseks värviks. Ja nüüd on käes vahustatud munavalgete aeg, mis ka siia saadetakse. Alles nüüd segame kohupiimasegu väga hoolikalt, alt üles, nagu biskviittaigen, kui sellele jahu lisada.
7. samm. Maitse või pikantsuse saamiseks lisage meie kohupiimasegule vanilli, võite kasutada kaneeli. Aga lisa ja sega kõik samamoodi kergelt läbi - alt üles, et tainas jääks kohev.
Samm 8. Vormi valmis kohupiimapallid. Vala jahu lauale ja aja see pinnale laiali. Võtke 2 supilusikatäit ja vormige jahus juustukoogid. Veereta neid julgelt jahus, sest... Meil pole seda sees. Kohevate juustukookide jaoks kasutame usaldusväärse kestana jahu.
Samm 9. Asetage praepann tulele ja soojendage seda põhjalikult, sest sellest sõltub meie juustukookide elastne kuju.
Veendumaks, et pann on piisavalt kuum, tee väike test: vala kuiva, kuumutatud panni keskele näpuotsatäis jahu, kui jahu muutub kreemjaks, palju õnne, võid lisada õli ja hakata praadima.
Vala 2-3 spl. rafineeritud taimeõli ja vähendage kuumust veidi, muutes selle keskmiseks. See on vajalik selleks, et jahukoor ei põleks ja sees olevad juustukoogid poleks toored.
Samm 10. Asetage kohupiimapallid taimeõliga kuumutatud praepannile, praege vormitud juustukoogid kuldpruuniks, mõlemalt poolt umbes 2-3 minutit. Kui õli pole piisavalt, lisage seda vastavalt vajadusele.
Kasutame taimeõli, mitte võid. See on õige, me saame mitte põlenud, vaid kuldpruuni kooriku.
Samm 11. Aseta pruunistatud juustukoogid paberrätikule, et eemaldada liigne õli.
Kui juustukooke on liiga palju, võid neid järgmisel korral praadida. Selleks võta kott, puista seest ohtralt jahu, aseta sellele 1 kihina kohupiimapallid ja pane sügavkülma. Järgmine kord, kui seda vajate, praadige neid juustukooke ilma sulatamata kuni valmis. Lihtsalt olge ettevaatlik, õli võib temperatuurimuutuste tõttu pritsida (külmad juustukoogid – kuum õli).
See on kõik, head isu!
