Avaldamise kuupäev: 2016-03-30
Lühike kirjeldus: ...
Valla eelarveline õppeasutus
Salski linna lütseum nr 9
Uuringuprojekt
"Miks popkorn tulistab?"
Lõpetanud: 2. "B" klassi õpilane,
Vanaaru Valeria
Pea: Perunova Ljudmila Aleksandrovna,
algkooli õpetaja.
Salsk 2015
Sisu
Sissejuhatus………………………………………………………………3
Põhiosa……………………………………………………………….4
Popkorni ajalugu…………………………………….4
Popkorni toiteomadused……………………………………..4
Popkorni ilmumine Venemaal……………………………………4-5
Järeldus………………………………………………………..6
Kasutatud kirjanduse loetelu……………………..7
Sissejuhatus
Valisin teema popkorni kohta, sest see maius meeldib mulle väga.
Asjakohasus Uuringud näitavad, et paljud inimesed, enamik neist lapsed, söövad popkorni. Pidev popkorni tarbimine mõjutab mingil määral nende elu ja tervist. Sellest annab tunnistust minu klassikaaslaste seas läbi viidud küsitluse tulemuste töötlemine, millest näeme, et lapsed armastavad popkorni süüa.
Seega määratleme uuringu eesmärk: uurige, miks maisiterad "plahvatavad".
Uuringu eesmärgi saavutamiseks on vaja lahendada järgmine ülesanded:
Uurige "paisutatud maisi" päritolu ajalugu;
Uurige erialakirjanduses "paisutatud maisi" positiivset ja negatiivset mõju inimeste tervisele.
Uurige, kuidas maisiterad kuumutamisel "plahvatavad".
Hüpotees : Kui popkornituumad hüppavad, on seal niiskust.
Objekt : maisiterad.
Üksus : paisutatud maisi eelised ja kahjud.
Määratud ülesannete elluviimiseks määrameuurimismeetodid:
erialakirjanduse õppimine,
praktiline kogemus,
vaatlus,
uuring;
kirjeldus;
juurdepääs ülemaailmsele arvutivõrgule Internet.
Põhiosa
Popkorni ajalugu
Popkorn
– “paisutatud mais” – on kõigile teada. Maisi hakati Mehhiko mägistes osades kasvatama umbes 7000 aastat tagasi. Soodsates tingimustes säilivad maisiterad väga kaua. Selle tõestuseks on terad, mille arheoloogid leidsid Peruu matustest. Nende vanus ületab tuhat aastat, kuid paljusid neist saab isegi praegu kasutada "paisutatud maisi" valmistamiseks. Ja lisaks maisiteradele leiti väljakaevamistelt ka anumaid popkorni valmistamiseks. Iidsetel aegadel valmistati neid savist, metallist ja neid oli erinevates suurustes.
Veel 16. sajandi alguses kasutas Mehhiko põlisrahvas popkorni – mitte ainult toiduna, vaid ka juuksekaunistuste ja kaelakeedena. Eurooplased avastasid popkorni alles 1630. aastal.
Vaid kaks sajandit hiljem leiutas Charlie Kritoz “Popperi” – popkorni masina.
Popkorn on Ameerika rahvustoit.
USA-s on isegi popkorni päev, mida tähistatakse
Popkorni toiteomadused.
Popkorn
- looduslik, madala kalorsusega ja rahuldust pakkuv toode. Üks portsjon popkorni sisaldab sama palju kasulikke aineid kui suur õun koorega või pool portsjonit kaerahelbepudru kliidega. Popkorn on rikas süsivesikute ja kiudainete poolest, mis koosneb kiudainetest. Popkornis on vähe kaloreid.
Popkorni tekkimine Venemaal
Popkorn ilmus meie riigis 1992. aastal. Maisihelveste koti jaoks rivistusid uhiuute läbipaistvate masinate juurde jooned, täidetud õrna krõmpsuva hõrgutisega. Popkorn võib olenevalt valmistamise meetodist ja lisanditest olla kas odav dieettoode või kallis delikatess.
Popkorni ei müüda tänapäeval mitte ainult kinodes, vaid ka igas supermarketis, nii et saate seda teleri ees diivanil krõmpsutada. Maisi maitsete mitmekesisus on lihtsalt hämmastav. Seal on karamelli, vaniljet, šokolaadi ja puuviljapopkorni, sibula, küüslaugu, juustu ja isegi kaaviari maitsega.
Järeldus
Õppetöö käigus selgitasime välja “paisutatud maisi” tekkelugu ning uurisime erialakirjanduses popkorni positiivset ja negatiivset mõju inimese tervisele. Viisime läbi küsitluse ja katse ning selgitasime välja, miks maisiterad plahvatavad, täites sellega määratud ülesanded. Oma töös kasutasime erialakirjanduse uurimise meetodeid, kirjeldusi, juurdepääsu ülemaailmsele arvutivõrgule Internet, praktilisi kogemusi ja vaatlusi.
Popkorni valmistamiseks kasutatakse ainult spetsiaalset sorti maisi, nimelt -plahvatav . Plahvatav mais on väga suure saagikusega. Peotäiest saab sellest suure kausi popkorni.
Popkorni valmistamine kodus.
Kuumuta 1 spl. l. taimeõli suures kastrulis ja lisage 125 g popkorni terad; kaanega katta. Kuumutage aeglaselt panni raputades, kuni kuulete praksuvat heli. Tõsta tulelt ja puista maitse järgi suhkrut või soola.
Pärast praktilisi uuringuid, mille tegime maisiteradega, saame sõnastadajäreldused:
Mais hüppab, sest iga tuuma sees on väike tilk vett. Kuumutamisel läheb keema ja muutub auruks. Aur paisub ja lõhub teravilja kesta.
Popkorn on teie tervisele kasulik.
Parem on seda kodus valmistada ja süüa.
Kasutatud kirjanduse loetelu:
1. Broneeri uudishimulik .- M.: Makhaon, 1998.- 93 lk.: ill.
Esimesed küsimused ja vastused toitumise kohta
JSC "Christina ja K"
Uurimistöö TEEMA:
"Miks popkorn tulistab?"
Sadykova Alina
3. klassi GBOU keskkool nr 5 OC "Juht"
g.o. Kinel
Juhendaja:
GBOU 5. keskkool OC "juht"
g.o. Kinel
Kinelski piirkond
2012. aasta
Sissejuhatus………………………………………………………………3
I. Põhiosa……………………………………………………………….4
1.1. Popkorni ajalugu…………………………………….4
1.2. Popkorni toiteomadused……………………………………..5
1.3. Popkorni ilmumine Venemaal……………………………………….6
II. Järeldus ………………………………………………………..8
Kasutatud kirjanduse loetelu………………………..9
Sissejuhatus
Valisin teema popkorni kohta, sest see maius meeldib mulle väga.
Asjakohasus Uuringud näitavad, et paljud inimesed, enamik neist lapsed, söövad popkorni. Pidev popkorni tarbimine mõjutab mingil määral nende elu ja tervist. Sellest annab tunnistust minu klassikaaslaste seas läbi viidud küsitluse tulemuste töötlemine, millest näeme, et lapsed armastavad popkorni süüa.
Seega määratleme uuringu eesmärk: uurige, miks maisiterad "plahvatavad".
Uuringu eesmärgi saavutamiseks on vaja lahendada järgmine ülesanded:
1. Uurige "paisutatud maisi" päritolu ajalugu;
2. Uurige erialakirjanduses "paisutatud maisi" positiivset ja negatiivset mõju inimeste tervisele.
3. Uurige, kuidas maisiterad kuumutamisel "plahvatavad".
Hüpotees: Kui popkornituumad hüppavad, on seal niiskust.
Objekt: maisiterad.
Üksus: paisutatud maisi eelised ja kahjud.
Määratud ülesannete elluviimiseks määrame uurimismeetodid:
· erialakirjanduse õppimine,
· praktiline kogemus,
· vaatlus,
· küsitlemine;
· kirjeldus ;
· juurdepääs ülemaailmsele arvutivõrgule Internet.
I.Põhiosa
1.1. Popkorni ajalugu
Popkorn– “paisutatud mais” – on kõigile teada. Maisi hakati kasvatama umbes 7000 aastat tagasi Mehhiko mägistes osades ja esimesel sajandil pKr oli see Ameerikas üks põhitoite. Kes ja millal esimest korda märkas popkorni hämmastavat omadust kõrgel temperatuuril plahvatada, pole teada. Soodsates tingimustes säilivad maisiterad väga kaua. Selle tõestuseks on terad, mille arheoloogid leidsid Peruu matustest. Nende vanus ületab tuhat aastat, kuid paljusid neist saab isegi praegu kasutada "paisutatud maisi" valmistamiseks. Ja lisaks maisiteradele leiti väljakaevamistelt ka anumaid popkorni valmistamiseks. Iidsetel aegadel valmistati neid savist, metallist ja neid oli erinevates suurustes.
Veel 16. sajandi alguses kasutas Mehhiko põlisrahvas popkorni – mitte ainult toiduna, vaid ka juuksekaunistuste ja kaelakeedena. Eurooplased avastasid popkorni alles 1630. aastal.
Vaid kaks sajandit hiljem leiutas Charlie Kritoz “Popperi” – popkorni masina. Muide, popkorn aitas kaasa ka mikrolaineahjude leiutamisele. Kui Percy Spencer 1945. aastal toored terad mikrolainekiirgusega kokku puutus, nägi ta neid "plahvatamas", nagu oleks neid tule kohal kuumutatud. Ja seejärel patenteeris uue tehnoloogia.
Popkorn on Ameerika rahvustoit.
USA-s on isegi popkorni päev, mida tähistatakse
1.2.
Popkorni toiteomadused.
Popkorn
- looduslik, madala kalorsusega ja rahuldust pakkuv toode. Üks portsjon popkorni sisaldab sama palju toitaineid kui suur õun koorega või pool portsjonit kaerahelbeputru kliidega. Popkorn on rikas süsivesikute ja kiudainete poolest, mis koosneb kiudainetest. Kiudained ei ole teie keha jaoks energia- ega plastmaterjal.
Popkornis on vähe kaloreid. Kuuma õhuga küpsetatud portsjonina, mis suudab teie nälga kustutada.
1.3. Popkorni tekkimine Venemaal
Popkorn ilmus meie riigis 1992. aastal. Maisihelveste koti jaoks rivistusid uhiuute läbipaistvate masinate juurde jooned, täidetud õrna krõmpsuva hõrgutisega. Riiulitel olid sildid “POPCORN”, mis peitsid fraasi “plahvatanud mais”.
Täna pole enam järjekordi, kuid selle toote fänne on peaaegu rohkem. See ajendas meid koguma fakte ja lugusid popkorni – paljude lemmiktoote – „popatatud” või „paisutatud” maisi kohta.
Venemaal pole popkorni jaoks geneetiliselt muundatud maisitera. Kõik teravili, nii imporditud kui ka kodumaised, on hübriidsed, st selle kvaliteeti on selektsiooniga loomulikult parandatud. Ainult valiku abil on paranenud tänapäevase popkorni maitseomadused ning helveste suurus on viimase 40 aastaga kahekordistunud.
Popkorn võib olenevalt valmistamise meetodist ja lisanditest olla kas odav dieettoode või kallis delikatess.
Popkorni ei müüda tänapäeval mitte ainult kinodes, vaid ka igas supermarketis, nii et saate seda teleri ees diivanil krõmpsutada. Maisi maitsete mitmekesisus on lihtsalt hämmastav. Seal on karamelli, vanilli, šokolaadi ja puuviljapopkorni. Neile, kellele meeldib soolasem, pakuvad nad sibula, küüslaugu, juustu ja isegi kaaviariga maitsestatud maisi. Tõsi, popkorni tolmeldamiseks kasutatakse toiduvalmistamise ajal mitte päris tooteid, vaid odavate õlidega segatud maitseaineid. Kõige ebameeldivam on see, et tootjad püüavad oma toodete juurde meelitada lastest publikut ja tulevad välja üha originaalsemate pakenditega. Lisaks pappkarpidele müüakse popkorni läbipaistvate “vorstidena”, milles mitmevärvilised helbed näevad eriti efektsed välja. Seal on pakendid plastikust ämbrite kujul: siis saab nendega lihavõttekooke mängida. Ja kõige pisematele popkornisõpradele pannakse maius plastmänguasjadesse, autodesse või loomadesse, mida nähes hakkavad lapsed rõõmust kiljuma. Sellised helbed on tavaliselt toonitud toiduvärviga ja peeneks purustatud, et lastel oleks neid lihtsam närida.
Järeldus
Õppetöö käigus selgitasime välja “paisutatud maisi” tekkelugu ning uurisime erialakirjanduses popkorni positiivset ja negatiivset mõju inimese tervisele. Viisime läbi küsitluse ja katse ning selgitasime välja, miks maisiterad plahvatavad, täites sellega määratud ülesanded. Oma töös kasutasime erialakirjanduse uurimise meetodeid, kirjeldusi, juurdepääsu ülemaailmsele arvutivõrgule Internet, praktilisi kogemusi ja vaatlusi.
Popkorni valmistamiseks kasutatakse ainult spetsiaalset sorti maisi, nimelt - plahvatav. Tavapärasest maisist, mida kasutatakse peamiselt tärklise valmistamiseks või kariloomade söötmiseks, on popkorni valmistamine väga raske, kui mitte võimatu. Plahvatav mais on väga õhukese, kuid palju kõvema ja veidi klaasja kestaga kui tavalisel maisil. Pärast popkorni keetmist jäävad selle kesta osad sageli lõpptoote külge kinni. Plahvatav mais on väga suure saagikusega. Peotäiest saab sellest suure kausi popkorni.
See on peamiselt tingitud ebaõigest niiskusesisaldusest. Kui viljas pole piisavalt vett, ei piisa auru rõhust kesta purustamiseks. Kui niiskuse tase, keskmine kuumutustemperatuur, mille juures suurem osa tuumadest hüppab, on liiga kõrge, ei piisa sellisest popkornist. Lisaks võib kahjustatud teravilja kest põhjustada tera mitte lõhkemist, kuna aur eraldub järk-järgult.
Popkorni valmistamine kodus.
Kuumuta 1 spl. l. taimeõli suures kastrulis ja lisage 125 g popkorni terad; kaanega katta. Kuumutage aeglaselt panni raputades, kuni kuulete praksuvat heli. Tõsta tulelt ja puista maitse järgi suhkrut või soola.
Pärast praktilisi uuringuid, mille tegime maisiteradega, saame sõnastadajäreldused:
Mais plahvatab, sest iga tuuma sees on väike tilk vett. Kuumutamisel läheb keema ja muutub auruks. Aur paisub ja lõhub tera veekindla kesta.
Popkorn on teie tervisele kasulik.
Parem on seda kodus valmistada ja süüa.
Kasutatud kirjanduse loetelu:
1. Raamat uudishimulikele - M.: Makhaon, 199 lk.: ill.
2. Esimesed küsimused ja vastused toitumise kohta
JSC "Christina ja K"
3. Entsüklopeedia uudishimulikele "Potomuchka"
G. Yurmin, A. Dietrich, AST. M.: AST: Astrel, 2002. - 335 lk.
4. http://www. *****/dieet/dieet377.html
5. http://*****/receipt/vozdushnaya-kukuruza-popkorn/
6. http://*****/ovoshhi/polza-i-vred-kukuruzy/
7 http://ru. /tasuta-fotod-vektorid/popkorn
MKOU tsoonikeskkooli projekt “Miks popkorn tulistab?” Lõpetas: 2.b klassi õpilane Roman Kruse Teaduslik juhendaja: L.A. Gushchina 2016. aasta
Valisin selle teema, sest mulle väga meeldib see delikatess ja tahan teada, kuidas popkorni tehakse.
Töö eesmärk: Uurige välja, miks maisiterad "plahvatavad".
Eesmärgid: 1. Uurige popkorni ajalugu. 2. Uurige popkorni kasulikkust ja kahju. 3. Viige läbi uuringud, kuidas maisiterad kuumutamisel "plahvatavad".
Uurimisobjekt: maisiterad. Uurimise teema: popkorni kasulikkus või kahju. Hüpotees: Kui maisiterad "plahvatavad", siis on seal niiskust.
Uurimismeetodid Erikirjanduse uurimine Praktiline kogemus Vaatlusküsimustikud Juurdepääs Internetile
Mis on popkorn? Popcorn on inglise keelest tõlgitud kui plahvatusohtlik, õhuline mais.
Viisin läbi küsitluse oma klassis (20 inimest) ja sain teada, et:
Miks popkorn plahvatab? Maisituumad lõhkevad, sest nende sees on vett. Kuumutamisel muutub vesi auruks. Aur paisub ja lõhub teravilja kesta.
Popkorni ajalugu Selle maisi omaduse avastasid Põhja-Ameerika indiaanlased. Nad valmistasid popkornist helmeid, käevõrusid ja kaelakeesid. Popkorn on Ameerika rahvustoit ja sellel on isegi oma püha: popkornipäev (19. jaanuar).
1885. aastal leiutas ameeriklane Charles Critors esimese Popperi. "Popper" on ratastel popkornimasin. Ta lubas tal "plahvatada" kõikjal: kinode läheduses, loomaaedades ja tänavatel.
Hea Popcorn sisaldab suures koguses tervisele kasulikke vitamiine ja mikroelemente. Popkorn mõjutab tervist – Bad Popcorn sisaldab toidulisandeid (maitsetugevdajaid), mis on tervisele ohtlikud.
Katsetage maisiga Valasin veidi maisi pannile, katsin kaanega ja panin tulele. 5 minuti pärast oli kuulda hüppamist ja suur kauss popkorni tuli välja.
Katse jätkuks proovisin ka päevalilleterade kuumutamist. Terad olid praetud, kuid ei lõhkenud.
Maisi tuuma kest on tugevam kui teistel teradel. Aur ei pääse välja ja purustab teravilja jõuga. Mais plahvatab nagu rakett. Miks teised terad ei plahvata?
Mais plahvatab, sest iga tuuma sees on väike tilk vett. Popkorn on teie tervisele kasulik. Parem on seda kodus valmistada ja süüa. järeldused
Minu hüpotees, et maisiterad sisaldavad tilka vett, sai täielikult kinnitust. Oma töö käigus saavutasin oma eesmärgi ja eesmärgid. Järeldus
Tänan tähelepanu eest
VIVALLATEADUSLIK JA PRAKTILINE KONVERENTSALEKSANDROVSK KULDVÕRSE HARIDUSORGANISATSIOONI ÕPILASED. JUUNIOR"
"Popkorni eelised ja kahjud"
MBOU 2. keskkooli 3. klassi õpilane
Teaduslik direktor :
Lebedeva Oksana Vladimirovna,
Algkooli õpetaja, MBOU 2. keskkool
ZATO Aleksandrovski
2016
Sisukord
Sissejuhatus 3
Peatükk 1. Teoreetiline osa
1.1 Popkorni mõiste 4
1.2 Popkorni ajalugu 4
1.3 Popkorni koostis 5
1.4 Popkorni eelised ja kahju 5
Peatükk 2. Praktiline osa:
2.1 Küsimustik 7
7
7
7
8
8
Järeldus 9
Bibliograafia 10
Lisa 1 11
2. lisa 12
Sissejuhatus
Kui tihti me kinosid külastades ja seda hõrgutist kinno tohutuid portsjoneid tuues popkorni kasulikkusele ja kahjule mõtleme; või osta poest tavapäraseks saanud suupisteid – valmismaisi – ja süüa seda lemmikseriaali vaadates? Ma arvan, et ei. Lõppude lõpuks, milleks vaevuda oma pead mittevajalike asjadega täitma, kui poputatud maisi krõmps muudab järjekordse filmimeistriteose vaatamise veelgi põnevamaks? Tegelikult peate seda teadma, sest tervisekahjustusi ei saa katta üürike naudinguga! Kuna olen väga uudishimulik, siis tahtsin paljastada popkorni saladuse, kas see on tõesti nii tervislik? Ja kui sellest on kasu, siis miks väidavad paljud, et popkorn kinodes on viitsütikuga pomm, mis meid mõne aasta pärast ikka kummitama tuleb? Seega otsustasin natuke uurida. Lugesin Internetist, et maisi hakati Mehhiko mägistes osades kasvatama umbes 7000 aastat tagasi. Kes ja millal esimest korda märkas popkorni hämmastavaid omadusi kõrgel temperatuuril plahvatada, pole teada. Peruu matustest on arheoloogid leidnud rohkem kui 1000 aasta vanuseid teri. Kuid paljusid neist saab isegi praegu kasutada "paisutatud maisi" valmistamiseks.
Minu uurimistöö eesmärk: Uurige popkorni kasulikkust ja kahju inimkehale.
Eesmärgi saavutamiseks on vaja lahendada järgmineülesandeid :
Uurige, mis on popkorn ja selle ilmumise ajalugu.
Tuvastage popkorni kahju ja kasu inimkehale
Põhjendage eksperimentaalselt popkorni mikrobioloogilist ja keemilist koostist
Koostage memo "Kuidas kodus popkorni õigesti valmistada"
Hüpotees : Oletame, et popkorn on tervislik, sest mais, millest see on valmistatud, sisaldab palju vitamiine ja mineraalaineid.
Õppeobjekt : popkorn.
Õppeaine : popkorni kahju ja kasu.
Uurimismeetodid :
Verbaalne (küsimine, vestlus, raamatuga töötamine);
Visuaalne (illustratsioonid);
Eksperimentaalne töö.
Õppetööst võtsid osa 3a, 3b, 3c klassi õpilased, mis koosnesid 90 õpilasest.
Uuringu praktiline tähtsus : uuringu käigus saadud andmeid saab kasutada lasteaias, koolis välismaailma teemalistes tundides, klassitundides.
Peatükk 1. Teoreetiline osa
Popkorni kontseptsioon
Popkorn (paisutatud mais, inglise keel)popkorn) – maisiteradest koosnev toit, mis kuumutamisel seestpoolt rebeneb. Tavaliselt serveeritakse soolatult või magustatult
Popkorn – praetud paisutatud mais, maisihelbed
Popkorn – (ing. rop- mais) – paisutatud mais, mida müüakse enne filmilinastusi kinodes
Pärast erinevate definitsioonide analüüsimist pakun välja omapoolse definitsiooni. Popkorn on eritüüpi mais, mis kuumutamisel hüppab. Popkorni nimetatakse "paisutatud maisiks". USA-s on isegi popkorni päev, mida tähistatakse 22. jaanuaril.
Popkorni on erinevat tüüpi: magus, karamelliseeritud, soolane, tavaline, šokolaad, pähklid ja nii edasi.
Popkornil on kaks põhikuju: liblikas ja seen. Kinod eelistavad liblika kuju, kuna terad on suuremad ja klientidele atraktiivsemad. Küpsetiste, nagu karamelliseeritud popkorn, jaoks kasutavad tootjad seenetuumaid, kuna need ei murene nii palju.
Popkorni ajalugu
Popkorni tõi Euroopasse väidetavalt 15. sajandi lõpus Christopher Columbus.
Esimese kaubandusliku popkorni masina leiutas 1885. aastal Chicagos Charles Critors ja seda kutsuti popkorniks. Tänapäeval on suurem osa popkornist, mida me kinosaalides ostame, valmistatud Critorsi perekonna disainitud masinatest.
Ameerika kaupmehed hakkasid popkorni müüma pühade ajal 19. sajandi lõpus. Kui ettevõtlikud ärimehed üritasid kinode lähedal popkorni müüa, olid viimaste omanikud äärmiselt nördinud, kartes, et popkorn tõmbab külastajate tähelepanu filmidest kõrvale. Kulus mitu aastat, enne kui mõistsime, et popkorn võib olla suurepärane viis tulude suurendamiseks, ja 1912. aastal müüdi popkorni kinodes.
Popkorn ilmus Venemaal esmakordselt 1991. aastal. Just siis, 1991. aasta detsembris sai esimene tollasesse NSV Liitu toodud popkornimasin Šeremetjevo tolli terminali nr 17 läbimise eest märgi. Alates sellest päevast on venelased kõige umbkaudsete hinnangute kohaselt söönud üle 1 miljardi portsjoni popkorni.
Kõigi lemmikmaitseaine on karamelliseeritud popkorn – spetsiaalselt valmistatud paisutatud mais. Esimene mehaaniline karamellisaator ilmus USA-s 1871. aastal.
Popkorni koostis
Popkorni valmistamiseks kasutatakse ainult spetsiaalset maisi, nimelt popkorni. Kuigi poputav mais on väga õhukese kestaga, on see tavalisest maisist õhem ja veidi klaasem. Pärast popkorni popsutamist jäävad selle kesta osad sageli lõpptoote külge kinni. Plahvatav mais on väga suure saagikusega. Peotäiest saab sellest suure kausi popkorni.
On selge, et popkorni koostis sõltub otseselt lisakomponentidest, mida selle delikatessi valmistamisel lisati. Kuid esiteks sisaldab popkorn samu aineid, mis algne tooraine ehk maisiterad: valgud - 12%, süsivesikud - 82%, rasvad - 6,2%, mineraalid, vesi, vitamiinid.
Popkorni eelised ja kahju
Popcorn on muutunud kinoskäimise peaaegu kohustuslikuks osaks. Nende asutuste kohvikutes varustatakse popkorni suure koguse suhkru ja rasvaga, mis diskrediteerib popkorni ühiskonna silmis. Eriti kui arvestada, et seda magustatud rooga müüakse kinodes tohutute portsjonitena. Mõnikord sisaldavad need kuni 1200 kilokalorit.
Arstidel pole popkorni vastu midagi ja vastupidi, kinnitasid veel kord, et peavad seda tervislikuks, kui seda süüa ilma rasva ja suhkruta.
“Mis on ju tavaline mais, mis on väga kiudainerikas, mis parandab seedesüsteemi tööd. Hiljuti sai tuntuks veel üks imeline maisi omadus. Need on kasulikud nahale ja kehakudedele ning üldiselt pikendavad nad noorust ja kaitsevad paljude haiguste, näiteks vähi eest. (Dr. Jezichar Hound, Illinoisi Ülikool).
Popkorni teeb kahjulikuks erinevate maitseainete, maitsetugevdajate, rasva, õli, suures koguses suhkru või soola ja muude lisandite lisamine. Kui ostate soolatud popkorni, võib see häirida organismi veetasakaalu ja tekitada janu, kutsudes kinost ostma ka magusat vett. Kui seda maitsestada suhkruga, siis see koormab kõhunääret ja toob kehale paar lisakilo. Aga see pole veel väga hirmutav! Suurim oht peitub maisiteradade praadimiseks kasutatavas õlis. See mitte ainult ei muuda popkorni väga kaloririkkaks tooteks, vaid võib põhjustada ka väga tõsiseid probleeme kopsudega. Fakt on see, et kuumutamisel maitseõlis diatsetüüliga (kollakasroheline vedelik, tugeva või ja hapukoore lõhnaga, kuid praktiliselt maitsetu. Vees lahustuv 25%. Väga lenduv.), mida kasutatakse popkorni tootmisel, tekitab väga mürgiseid aineid, mis võivad kahjustada. kopsud. Kasutatavad maitselisandid (peekon, juust, sibul jne) võivad üsna edukalt esile kutsuda gastriidi ja haavandite teket seedetraktis. Mis juhtub? Toote maitsekuse poole püüdlemisel muutub see kasulikust ohtlikuks, mis võib põhjustada rasvumist, mao- ja kopsuprobleeme!
PEATÜKK 2. Praktiline osa
2.1 Küsimustik
Viisime läbi küsitluse 3. klassi õpilaste seas, kokku küsitleti 55 inimest.
Uuring näitas, et89,1% õpilased armastavad popkorni ja ainult7,3 % inimesed on popkorni suhtes ükskõiksed.
Teises küsimuses saime sellest teada65% lapsed armastavad magusat popkorni,30% eelistage popkorni mis tahes maitsega (peekon, juust, karamell ...) ja kõik5 % - Mulle meeldib soolane popkorn.
Kolmanda küsimuse vastuste analüüs näitas seda10% vastajad oskavad isetehtud popkorni teha (või oskavad seda teha nende vanemad), ülejäänud mitte.
Selgus ka, et 10% õpilastest usub, et popkorn võib kahjustada nende tervist, 90% - et popkornist kahju ei tule.
Küsitluse tulemused esitasin diagrammidena (lisa 1)
2.2 Popkorni mikroskoopiline uurimine
Vaatasime isetehtud ja poest ostetud popkorni mikroskoobi all. Poest ostetud popkornis nägime rohelist niiti - diatsetüülmaitseainet. See on inimkehale kahjulik aine. Omatehtud popkorni uurides me midagi ohtlikku ei leidnud.
Järeldus: ostetud poest, kinost jne. popkorn võib olla inimeste tervisele kahjulik.
2.3 Mineraalide sisalduse test popkornis
Keemiaklassis panime mitu maisitera katseklaasi ja kuumutasime katseklaasi alkoholilambi leegi kohal. Terad on söestunud, kuna orgaaniline aine on läbi põlenud ja tuhk sisaldab mineraalaineid.
Järeldus: Popkorn sisaldab mineraalaineid.
2.4 Testige valgu olemasolu popkornis
Segasin portselantopsis teelusikatäie maisijahu veega. Asetage saadud tainas marli sisse ja sõtkuge seda sõrmedega, loputage seda klaasi veega, kuni tainast hakkab välja voolama selge vedelik. Valk keedeti katseklaasis veega, seejärel lisati lahusele paar milliliitrit leeliselahust ja seejärel paar tilka vasksulfaadi nõrka lahust. Vedelik muutus punakasvioletseks.
Järeldus: Popkornis on valku.
2.5 Tärklise olemasolu test popkornis
Valasin väikesesse kolbi 20g. Eelpurustatud maisiterad, valatud 40 milliliitrit vett, loksutada hästi. Tilgutasin paar tilka jooditinktuuri ja sain sinise värvi.
Järeldus: Popkorn sisaldab tärklist.
2.6 Koduse popkorni valmistamine
Otsustasime teha popkorni kodus, omal käel. Ja samal ajal töötage välja selle koostamiseks memo-soovitus. Mitmed ebaõnnestunud katsed, retseptide uurimine Internetis ja see on see, milleni me jõudsime.
Ostsime poest paki maisi toorainet.
Enne terade pannile valamist panime need kaheks tunniks sügavkülma. (Soovitav serveerida jahutatult!). Enne praadimist aeti pann kuumaks. Seda tehakse temperatuuride erinevuse suurendamiseks, mis omakorda tagab terade võimsama plahvatuse (suurem maht) ja suurema protsendi nende avanemisest.
Seejärel võtsime popkorni sügavkülmast välja ja valasime kaks 4 supilusikatäit keskmisele pannile enne tulelt eemaldamist. Teradele valati peale väike kogus rafineeritud õli ja panni kallutati erinevate nurkade all, kuni iga tera oli kaetud õlikilega.
Asetage seade tulele ja katke kaanega (vajalik). 1-2 sekundi pärast kuulsime kukkumist ja plahvatust.
Kui mürin vaibus ja viimane tera lõhkes, eemaldasid nad panni tulelt. Valasime valmistoote kaussi ja maitsestasime kuumalt.
Traditsiooniline maitseaine oli peensool ja tuhksuhkur.
Söömiseks valmis! (2. lisa)
Järeldus : Plahvatav mais on väga suure saagikusega.
Järeldus
Popcorn ehk inglise keeles popcorn on ainus teraviljaliik, mis kuumutamisel lõhkeb.
Õppetöö käigus selgitasime välja “paisutatud maisi” tekkelugu, uurisime erialakirjanduses popkorni positiivset ja negatiivset mõju inimese tervisele ning viisime läbi katseid. Küsitluse abil saime teada vastajate arvamused selle kohta.
Looduslik popkorn on kiudainerikas ja madala rasvasisaldusega. See on madala kalorsusega ja toitev toode. Popkorni valmistamisel kasutatakse aga sageli õli, suhkrut ja muid lisandeid, mis suurendavad oluliselt selle delikatessiga tarbitavate kalorite ja kahjulike ainete hulka.
Tervisliku popkorni söömiseks ei pea minema kinno, vaid supermarketisse, kus müüakse spetsiaalseid kotte popkorni valmistamiseks. Piisab, kui neid mikrolaineahjus soojendada ja pisikesest kotikesest saad terve taldrikutäie tervislikke ja maitsvaid hõrgutisi, mida saab soolata või magustada, kuigi lisanditega ei soovita end lasta.
Pärast maisiteradega läbi viidud praktilist uurimistööd saame sõnastada järeldused:
Popkorn sisaldab mineraalaineid, valku ja tärklist.
Plahvatav mais on väga suure saagikusega. Peotäiest saab sellest suure kausi popkorni.
Uurimistöö käigus ei leidnud hüpotees täit kinnitust: popkorn on tervisele kasulik, kuid seda on parem kodus küpsetada ja süüa.
Edaspidi plaanime: jagada põhikooliõpilastele “Isetehtud popkorni” voldikuid ja soovitusi.
Bibliograafia
Aleksinsky V.N. Meelelahutuslikud katsed keemias: raamat õpetajatele. - M.: "Valgustus", 1995.
Yurmin G., Dietrich A. Entsüklopeedia uudishimulikule “Potomuchkale”. - M.: AST: Astrel, 2002. Küsitluse tulemused
2. lisa
Äriidee.
Popkorni valmistamine kodus.
Suhkruvatt on kasumlike äriliikide seas rekordiomanik .
Popkorn on väga iidne kultuur. Vanimad popkorni kõrvad leiti New Mexico lähedalt Beth Cay koopast.
maisijumalanna kujuke
Beth Kay koobas
Muistsed “popperid” olid savist, mineraalidest (näiteks voolukivist) ning hiljem traadist ja metallist valmistatud anum, mille ülaosas oli väike auk ja pika küljega lokkis käepide, näiteks kassi, muude loomade kujuline, või lihtsalt nikerdustega kaunistatud.
Muistsed popperid
Popkorni kaubanduslik ajalugu ulatub tagasi 1880. aastasse, mil seda mainiti esmakordselt USA põllumajandusandmetes. 1885. aastal leiutas Charlie Critors esimese popkorni masina, mida hakati kutsuma ka popperiks.
Tänapäeval on suurem osa popkornist, mida me kinosaalides ostame, valmistatud Critorsi perekonna disainitud masinatest.
Klassifikatsioon. Popkorn (teaduslik nimi zea mays everta) on teatud tüüpi mais. Inglise keeles tähendab corn maisi. Pealegi ei tähendanud sõna mais inimkonna ajaloos alati maisi. Niisiis on maisi mitut tüüpi:
Dentoform
Kremnevidnaja
Armas
Paprika
Tera ise võib olla:
Piklik kuju
Ovaalne, pärlitaoline
Popkorn on naturaalne, madala kalorsusega ja täidlane toode. Üks portsjon sisaldab sama palju ballastaineid kui suur õun koorega või pool portsjonit kaerahelbeputru koos
kliid. Ilma suhkruta valmistatud popkorn on diabeetikutele mõeldud dieettoode, mida soovitatakse leiva asendajaks.
Popkornis on palju kiudaineid ja vähe rasva. See on seedetrakti vähi ennetav aine .
Popkorni valmistamine
Kodune popkorni valmistamine on põnev ja tore tegevus. Suurepärane tuju tõstmiseks või lihtsalt lõbutsemiseks.
Popcorn mais erineb tavalisest maisist kuju poolest: seemned on väiksemad ja ümara kujuga. Neid müüakse kauplustes, kuid saate neid ise oma suvilas avamaal kasvatada.
Enne praadimist vaatan üle, kas pole halbu teri: mustaks läinud või tühjad ja kuivanud.
Valan mõned maisiterad hästi kuumutatud praepannile.
Ma katan selle kaanega.
Mõne minuti pärast muutuvad kõik terad popkorniks juures
Pakin paberkoti lahti ja panen mikrolaineahju. .
Lülitan sisse maksimaalse võimsuse ja ootan umbes 4 minutit (kui pakk hakkab iga 2-3 sekundi järel tulistama, on aeg see välja lülitada, et mitte põletada).
Te ei tohiks kotti kohe välja võtta - võite põletada.
Veidi hiljem võtan popkorni kotist välja ja kallan sobivasse anumasse.
Prillid ja kotid popkorn.
Valmis popkorni müügi suurendamiseks tuleb popkorni müügiks kasutada praktilisi ja värvilisi pakendeid, mis peaksid kaunistama minu müügikohta ja köitma inimeste tähelepanu
Popkorni popkorni popkorni popkorni populaarseimaks pakendiks peetakse paberist popkornitopse.
Tootmisest saadav tulu.
1 portsjon popkorni vajab 30 g maisiterasid. 22,7 kg kaaluv suur kott teravilja maksab 1100 rubla.
22700 g: 30 g = 756 portsjonit
Sellest kotist saan 756 portsjonit.
1100 RUR: 756 portsjonit = 1 RUR 45 k
1 r 45 k on teravilja maksumus 1 portsjoni popkorni valmistamiseks.
Ostsin tassid Nižni Novgorodi pakendamisosakonna hulgimüügilaost.
1 klaasi hind on 1 rubla.
150 rubla: 756 portsjonit = 0,20 = 20 k.
20 kopikat on toidulisandite maksumus 1 portsjoni popkorni kohta.
1 popkorni portsjoni maksumus = maksumus
terad (1 rubla 45 k) + 1 tassi maksumus (1 rubla)
Toidulisandi maksumus
1 portsjoni eest (20 kopikat) = 2 rubla 65 kopikat
1 popkorni portsjoni maksumus = 2 rubla 65 kopikat.
Popkorni 1 portsjoni hind on 20 rubla.
Ma loen oma sissetulekuid .
Kui ma müün 1 portsjoni popkorni 20 rubla eest, samas kui selle maksumus on 2 rubla 65 kopikat, siis saan kasumit 17 rubla 35 kopikat
20 r -2 r 65 k = 17 r 35 k.
Seetõttu sõltub minu sissetulek müüdud portsjonite arvust.
Näiteks 100 portsjonit popkorni müües saan 1735 rubla kasumit.
17 RUR 35 k *100 portsjonit = 1735 RUR.
Muljetavaldav!
Järeldus.
Olen kindel, et popkorni tootmine on väga tulus äri ning minusuguse algaja ettevõtja jaoks on kõige olulisem see, et see ei nõua suuri alginvesteeringuid ning kasum on ülimalt suur.
Lisaks maisi müügile tegelen samaaegselt ka suhkruvattide müügiga ja edaspidi kaalun sellist varianti nagu külmade jookide müük.
Pühad on tulemas – ja see hooajaline äri sobib mulle suurepäraselt.
Ma arvan, et kõik on minu kätes!
