Tainas on ainulaadne vedel tainas, mis suudab muuta isegi kõige silmapaistmatuma toote. Taignas saate praadida kõike – lihast ja kalast puu- ja köögiviljadeni. Suvikõrvitsat soovitan pannil taignas praadida. Retsept on üsna lihtne, kuid oma keerdkäiguga. Tainas on siin segatud hapukoorega, kuid kerguse ja õhulisuse andmiseks lisatakse sellele tärklist koos jahuga. Ja siis tuleb vaid suvikõrvits taignasse kasta, kuumas õlis praadida ja voilaa! – meie ees on kõige isuäratavam kuldpruuni ja krõbeda koorikuga tükk. Taigna valik on universaalne, sobib ideaalselt kõikidele köögiviljadele, seentele või kalale.
Koostis:
Esiteks alustame taigna ettevalmistamist. Aseta hapukoor mugavasse kaussi (mina kasutasin 10%), lisa sellele munad.
Järgmisena lisa oma lemmikvürtsid ja pipar – kõike maitse järgi. Lisasin veidi jahvatatud paprikat, segasin taimseid maitseaineid, näpuotsatäie karrit ja jahvatatud musta pipart. Sega tainas hoolikalt ühtlaseks.
Seejärel lisa jahu ja tärklis. Just tärklis muudab paksu taigna kergeks ja õhuliseks ning valmis praetud suvikõrvitsa krõbedaks. Jahu ja tärklise kogus võib varieeruda sõltuvalt hapukoore rasvasisaldusest. Reeglina on nii, et mida rasvasem on hapukoor, seda paksem see on, mis tähendab, et taigna paksendamiseks läheb vaja vähem kuivaine. Peaasi, et tainas oleks homogeenne ja parajalt paks, nii et see kataks suvikõrvitsaviilu täielikult ja ühtlaselt ega tilguks maha.
Nüüd asume suvikõrvitsa juurde. Peske need korralikult puhtaks, lõigake mõlemalt poolt ära ebavajalikud tihedad osad (need, mida nimetatakse "tagudeks"), vajadusel koorige/seemnetage ja lõigake õhukesteks viiludeks – 2-4 mm paksusteks.
Seejärel pane suvikõrvitsaviilud sobivasse kaussi, lisa soola (1 spl) ja raputa sisu mitu korda korralikult läbi, et sool jaotuks ühtlaselt.
Kuumuta pannil õli ja prae suvikõrvitsad järgmiselt: esmalt puista neile kergelt tärklist (võid kasutada jahu), seejärel kasta taignasse ja aseta keevasse õli. Miks puistata suvikõrvitsat tärklisega? Fakt on see, et suvikõrvits on väga mahlane köögivili ja mida kauem see seisab, seda rohkem mahla see annab. Mahla võib muidugi kurnata, kuid märg viil ei lase taignal selle külge tihedalt kinni jääda ja läheb praadimise ajal laiali. Lisaks saab sellisel tükil valmis kujul jälgida koorimisefekti - kui suvikõrvits, kuigi taignas praetud, libiseb hammustamisel sellest välja.
Pruunista suvikõrvits mõlemalt poolt taignas ja eemalda. Kuumaid viile on soovitav mitte üksteise peale laduda, et need jääksid krõbedaks ja ei pehmeneks.
Neid suvikõrvitsaid saab serveerida mis tahes kastmega. Valmistan neile kastme hapukoorest (või majoneesist, mis iganes sul on), küüslaugust ja ürtidest. Head isu!
Suvikõrvits taignas pannil, samm-sammult retsept, mille tahan teile pakkuda, võib olla hea lisand suvisele lõuna- või õhtusöögile. Üldiselt tahan öelda, et paljud taignas olevad köögiviljad on uskumatult maitsvad. Krõbe koorik muudab need eriti isuäratavaks.
Kõige sagedamini küpsetatakse taignas brokkolit, paprikat, baklažaane, rohelisi tomateid, spinatit, maapirni, rohelisi ube, sparglit, sibulat ja kõrvitsat. See roog on üsna rammus, kuid samas kalorivaene. Praetud suvikõrvitsa kalorisisaldus taignas ei ületa 50 kcal.
Selle põhjal saab selgeks, et isegi taldrik seda suupistet ei kahjusta teie figuuri. Nende valmistamiseks sobivad igasugused suvikõrvitsad, peaasi, et nad on noored. Vana suvikõrvits sobib ideaalselt köögiviljahautiste, vormiroogade ja suvikõrvitsa kaaviari jaoks.
Koostis:
Pese suvikõrvits. Lõika mõlemalt poolt otsad ära. Lõika 0,3-0,5 cm paksusteks ringideks.
Kui sul on suur suvikõrvits, saab ringid kaheks osaks lõigata. Klopi munad vispliga lahti. Lisage neile vett ja näpuotsaga soola ja musta pipart. Vee võib asendada sooda, piima või õllega. Sega kõik uuesti läbi. Lisa munadele jahu. Sega tainast seni, kuni selles ei ole suuri jahutükke. Muna ja jahu baasil valmistatud tainas peaks olema paks ja homogeenne, nagu käsntainas.
Kuumuta praepann, kuhu on valatud päevalilleõli. Parim on neid praadida rafineeritud päevalilleõlis, kuna rafineerimata õli hakkab praadimise ajal kiiresti suitsema ja vahutama. Kasta ringid munataignasse. Aseta pannile.
3 minuti pärast keerake need teisele poole.
Suvikõrvits pannil taignas tuleb praadida madalal kuumusel. Taigen muutub kiiresti kuldseks, samas võib sees olev suvikõrvits jääda täiesti keetmata.
Valmis taignas praetud on soovitatav asetada pannile salvrätikutele, mis vabastab need liigsest õlist. Koori küüslauguküüned. Laske need läbi pressi või tükeldage noaga peeneks. Puista see praetud taignast suvikõrvitsale ja kaunista värske peterselli või tilliga.
Suvikõrvits taignas küüslauguga Parim on serveerida kuumalt, enne kui neil on aega jahtuda. Võid teha veidi teisiti, nimelt kasutada küüslauku hapukoorekastme komponendina. Selle roaga sobivad suurepäraselt uued kartulid ja kerge köögiviljasalat. Naudi oma einet.
Taigen on vedel taigen toidu kastmiseks enne praadimist, moodustades isuäratava kuldse kooriku. Taigna valmistamiseks peate segama jahu lahtiklopitud munadega ja seejärel lahjendama piimaga – see on paljudes retseptides kõige levinum meetod. Taignale mõeldes kujutame kõige sagedamini ette mahlast sealihakotlet või kalatükki kuldpruuni krõbeda "koorega". Sel viisil saate aga küpsetada juustutükke, kotlette, kalmaarirõngaid, veiseajusid ja erinevaid köögivilju (lillkapsas, baklažaan, suvikõrvits, salat ja seller). Niisiis, kuidas küpsetada suvikõrvitsat taignas? Selle populaarse roa retsepti leiate meie lehtedelt nii klassikalises versioonis kui ka mitmesuguste lisanditega - küüslauk, juust, liha, majonees, hapukoor. Esitletud fotode ja videotega samm-sammult retseptide abil avastavad kõik suvikõrvitsa taignas praepannil või ahjus praadimise peensused. Tervisliku toitumise austajatele meeldib minimaalse kalorisisaldusega taimetoit teie maitsele ja figuurile - kuidas sellise "dieediga" suvikõrvitsa jaoks tainast valmistada, kirjeldatakse üksikasjalikult meie lihtsas ja maitsvas retseptis.
Taigna suvikõrvits on tõeliselt mitmekülgne roog, mis sobib suurepäraselt hommiku-, lõuna- või õhtusöögiks. Tänu vedela taigna “kestale” muutuvad köögiviljatükid praadimisel pehmeks ja pehmeks, säilitades samas olulise osa kasulikest mikroelementidest ja vitamiinidest. Kuidas õigesti teha suvikõrvitsa taigna munadest ja majoneesist? Juhime teie tähelepanu lihtsale samm-sammult retseptile koos fotoga praadimiseks mõeldud taignast - küüslaugunoodiga, mis annab roale peene pikantse maitse. Rikkaliku maitse saamiseks võid lisada majoneesi ja oma lemmikvürtse – meie taignaretseptiga ületab valminud suvikõrvits kõik ootused!
Taignas praetud köögiviljad omandavad maitsva krõbeda kooriku, kuid jäävad seest pehmed ja mahlased. Taigna valmistamiseks võite kasutada erinevaid koostisosi, luues originaalseid maitsekombinatsioone - ja iga kord, kui valmis roog "kõlab" erinevalt. Niisiis, täna uurime samm-sammult retsepti koos fotoga maitsvatest suvikõrvitsatest taignas, mille peamise koostisosana on lisatud keefir või kalgendatud piim. Praetud suvikõrvits valmis taigna sees lihtsalt sulab suus! Video abil saate visuaalselt uurida suvikõrvitsa valmistamise protsessi keefiritaignas. Head kokkamist!
Kuna lähenevad helded suvised saagid, tahan mitmekesistada menüüd maitsvate ja tervislike roogadega. Noor suvikõrvits taignas on selle "universaalse" köögivilja valmistamise lihtsaim retsept ning juustu ja küüslauguga kombineerides saate võrreldamatu maitsekombinatsiooni. Meie fotoga retsepti jaoks sobib iga kõva juust, aga ka kõik tooted, mis on saadaval igale perenaisele. Järgides meie samm-sammult juhiseid, saate tavalisest praetud suvikõrvitsast "muuda" pühadelaua oivaliseks soolaseks roaks.
Taignas praetud suvikõrvitsa retsepti saab koostisosi ja lisandeid muutes iga kord uutmoodi “üles mängida”. Seega soovitame valmistada maitsev ja rahuldav roog - suvikõrvits taignas, lihaga täidetud. Kasutades meie retsepti koos fotodega, saate oma puhkuse- või igapäevamenüüd meeldivalt mitmekesistada, üllatades oma külalisi sellise “tavalise” köögivilja, nagu suvikõrvitsa, originaalse esitlusega.
Dieedi ja tervisliku toitumise austajatele meeldib taimetoitlane suvikõrvits taignas – meie retsepti ja fotodega saate hõlpsalt valmistada õrna madala kalorsusega roa. Pane suvikõrvitsa retsept kirja ja hakka kokkama!
Suvikõrvits taignas on suurepärane roog, mida saab serveerida nii eelroana kui ka täisväärtusliku lisandina. Ja kui sa tõesti armastad seda köögivilja või otsid originaalseid retsepte, siis järgmine valik võib sind aidata. Sel viisil valmistatud suvikõrvitsal on isuäratav krõbe koorik, mille all on õrn mahlane viljaliha. Lisaks on sellel hoorusel hämmastav maitse ja aroom. Küüslaugu ja aromaatsete ürtidega, vürtsika juustu ja värskete ürtidega, majoneesi ja hapukoorega – hooajaliste köögiviljade taigna valmistamiseks on palju võimalusi. Ja selleks, et te ei eksiks iga retsepti selle mitmekesisuse ja omadustega, oleme järgmisesse artiklisse kogunud kõige üksikasjalikumad juhised ja selged soovitused ettevalmistamiseks.
Selleks, et roog saaks võimalikult maitsev, on meie puhul peamine tainas õigesti valmistada.
Märkusena! Taigen on kerge tekstuuriga vedel tainas, milles rullitakse erinevaid toiduaineid, nagu liha, kala, juurviljad jne. ja siis praetud!
Just tänu taignale omandab valmis roog väljast krõbeda kooriku ja muutub seest mahlakaks. Ja kui näiteks Jaapani köögis valmistatakse sellist taignat peamiselt jahust, munadest ja külmast veest, millele on lisatud sojakastet, siis meie riigis on selle valmistamiseks palju rohkem võimalusi. Esitame teie tähelepanu parimatele neist:
Märkusena! Võite kasutada absoluutselt kõiki ürte ja vürtse. See võib olla paprika, valge pipar, tüümian, estragon, värske petersell või till vms!
Paks, kare ja liiga rasvane taigen võib roa maitse täielikult rikkuda. Ja vigade vältimiseks peate teadma järgmisi reegleid.
Niisiis, alustame kokkamist!
Selles taignas praetud suvikõrvitsat võib julgelt nimetada taimetoiduks. Tainas, millega köögivilju ümbritseme, ei sisalda ühtegi loomset toodet: ei muna, hapukoort ega piima.
Roa jaoks vajate järgmisi tooteid:
Pese suvikõrvits hoolikalt ja kuivata. Lõikasime mõlemad pikuti kaheks osaks, seejärel jagame pooled mitmeks identseks kuubikuks. Lisa veidi soola ja pane kümneks minutiks külmkappi.
Valmista tainas. Sõelu etteantud kogus jahu suurde kaussi, lisa sooda, sool ja vala sisse maisiõli. Lisa pidevalt segades väikeste portsjonitena mineraalvett. Tulemuseks peaks olema homogeenne tainas. Võtame köögiviljad külmkapist välja ja kastame iga ploki kordamööda saadud massi.
Valage oliiviõli sügavale praepannile ja soojendage seda põhjalikult. Aseta suvikõrvitsaviilud ja prae igast küljest kuldpruuniks. On oluline, et köögiviljad ei puutuks üksteisega kokku. Asetage valmistatud suupiste paberrätikule, et eemaldada liigne rasv, seejärel tõsta see taldrikule.
Ka järgmine taignas suvikõrvitsa retsept on üsna lihtne. Seekord valmistame roa ahjus.
Niisiis, suupisteks võtame:
Vala munavalged kaussi, lisa sool ja klopi veidi kahvliga läbi. Sega eraldi taldrikul peeneks riivitud juust ja kreekerid. Sega kõik läbi.
Märkusena! Selle retsepti jaoks sobib kõige paremini parmesani juust. Aga kui teil seda käepärast pole, võite kasutada mis tahes muud kõva juustu, eelistatavalt soolatud!
Köögiviljad peseme jooksva vee all ja lõikame viiludeks või kuubikuteks. Kastame iga tüki esmalt munavalgetesse, seejärel katame riivsaia ja juustuga. Aseta suvikõrvits küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, üksteisest umbes 1 cm vahedega. Aseta eelroog ahju ja küpseta veerand tundi 200°C juures.
Suvikõrvits sobib hästi küüslauguga. Kogu saladus seisneb selles, et teine koostisosa võib väga edukalt täiendada esimese näotut maitset. Ja kui lisada neile kuivatatud ürte, on aroomibukett ületamatu.
Niisiis, küpseta suvikõrvits küüslauguga taignas. Roa jaoks võtame:
Peseme suvikõrvitsa jooksva vee all ja lõikame õhukesteks ümmargusteks viiludeks või kuubikuteks.
Nõuanne! Kui lõikate suvikõrvitsa ringidesse, on soovitatav, et nende paksus ei ületaks 5 mm!
Murra munad kaussi, lisa piim, jahu, purustatud küüslauk, paprika ja aromaatsed ürdid. Sega kõik vispliga ühtlaseks massiks.
Kuumutage taimeõli hästi praepannil. Kasta köögiviljad ükshaaval taignasse ja prae igast küljest läbi. Aseta suvikõrvits esmalt paberrätikule ja seejärel (paari minuti pärast) suurele vaagnale.
Küpsetame neid taignast suvikõrvitsaid uuesti pannil. Teil on vaja järgmisi tooteid:
Pese suvikõrvits, eemalda nahk ja lõika paksudeks (umbes 2 cm) viiludeks. Lõika väikese noaga igast ringist välja süvendid, millesse paneme hakkliha. Valmis köögiviljadele lisa veidi soola ja aseta kümneks minutiks külmkappi. Soola hakkliha maitse järgi, lisa veidi jahvatatud pipart ja sega korralikult läbi. Täida suvikõrvitsaringid ettevalmistatud hakklihaga.
Liigume edasi taigna valmistamise juurde. Valage keefir sügavasse kaussi, lisage munad, sool ja vürtsid. Sega kõik hästi ja lisa väikeste portsjonitena jahu. Tulemuseks peaks olema homogeenne tainas. Kasta iga täidetud suvikõrvits taignasse ja aseta kuuma õli sisse. Prae paar minutit mõlemalt poolt, keerates ettevaatlikult puulabidaga ümber. Asetage valmis suupiste pabersalvrätikutele.
See retsept võimaldab valmistada kõigile tuttavat köögivilja originaalsel viisil. Fakt on see, et lisame taignale sojakastet, mis annab roale erilise maitsenoodi.
Roa jaoks võtame:
Pese suvikõrvits hästi ja lõika õhukesteks ümarateks viiludeks või kuubikuteks. Lisa veidi soola ja pane veerand tunniks külmkappi.
Valmista tainas. Klopi munad kaussi, sõelu jahu ja lisa sool. Sega korralikult läbi. Lisa väikeste portsjonitena sojakaste.
Selle suve eelroaks - praetud suvikõrvits taignas - sobib igasugune suvikõrvits: kõige tavalisem, õrnkollane või suvikõrvits. Pese noored suvikõrvitsad külma vee all, lõika mõlemalt poolt otsad ära ja lõika viiludeks. Tavaliselt ma nahka ei koori, aga kui arvate, et see on sitke, siis lõigake see ära.
Nüüd peate tükeldatud suvikõrvitsa soolama. Tavaliselt panen ringid kaussi kihiti: suvikõrvits - sool, jälle suvikõrvits - jälle sool. Mulle tundub, et toorest suvikõrvitsat lihtsalt ei saa üle soolata, nii et soolan seda alati "silma järgi". Tõsta suvikõrvits taigna valmistamise ajaks kõrvale.
Tainas võib muidugi olla väga erinev. Kui soovid krõbedat, siis küpseta seda õllega. Mul on, võib öelda, standardversioon.
Segan kausis munad ja hapukoore, klopin natuke kahvliga, absoluutselt sümboolselt. Lisa sool, paprika segu (võid kasutada oma maitse järgi mis tahes vürtse, mulle meeldib näiteks lisada utskho-suneli).
Minu arvates on taignast palju kasu, kui lisada peeneks hakitud rohelisi. Seekord kasutasin tilli ja peterselli - kõige lihtsamat komplekti, mis mul tavaliselt alati külmkapis olemas on.
Ja lõpuks lisa jahu ja sega kogu tainas läbi. See peaks välja tulema paksu hapukoore konsistentsiga, seega reguleeri vajamineva jahu kogust (pealegi sõltub see, kui palju jahu võtta, hapukoore paksusest). Igasuguseid taigna komponente saab lihtsalt vahetada, näiteks hapukoore asemel võib võtta piima (aga siis oluliselt rohkem jahu) või majoneesi.
Nüüd on aeg suvikõrvitsalt eraldunud vedelik kurnata ja jahus ringid veeretada. Selle etapi võib põhimõtteliselt vahele jätta, aga minu tähelepanekute järgi, kui veeretada suvikõrvits esmalt jahus, siis jääb tainas palju paremini külge ega libise suvikõrvitsaringilt maha.
Kui teid "must töö" ei huvita, siis keerake iga suvikõrvits eraldi rulli, aga panen need väikesesse toidunõusse, valan sinna veidi jahu (koostisosade loetelus pole kogust märgitud), sulgege anum kaanega ja loksutage tugevalt. Tulemuseks: käed on puhtad, kõik suvikõrvitsad on jahuga kaetud.
Jääb vaid kasta iga suvikõrvitsaviil taignasse ja praadida, nagu tavaliselt, mõlemalt poolt taimeõlis. Praadin tavaliselt ilma kaaneta ja üsna kõrgel kuumusel. Aga ma teen seda sellepärast, et mulle meeldib, kui suvikõrvits valmis taigna sees jääb veidi al dente. Kui sulle meeldivad pehmemad köögiviljad, siis kata pann praadimisel kaanega või prae lihtsalt madalal kuumusel.
Tulemuseks on väga särav, maitsev, tõeliselt suvine roog - praetud suvikõrvits taignas!
