Napad
Alternacija
Stabilizacija
Konsolidacija
Pileći file je veoma popularan među svima koji mršave. U ovom receptu vam nudim originalan način pripreme sosa. Zašto se u receptu nalazi soda? On, prvo, doprinosi boljem pasiranju luka, a drugo, sprečava da se jogurt zgruša u velike ljuspice, neutrališući kiselinu. Soda je potpuno ugašena jogurtom i ne osjeća se u gotovom jelu. Umak ispada gust bez brašna i škroba, a potpuno je nemasan, kao što se dešava pri dodavanju vrhnja ili pavlake.
potrebno:
Priprema:
U podmazan tiganj (ja koristim silikonsku četku) stavite seckani luk.
Pospite sodom bikarbonom.
Pokrijte poklopcem i pirjajte oko 5 minuta.
Luk će prvo požutjeti, a zatim početi da se otapa u pireu.
Dok se luk dinsta, narežite pileći file na komade.
Dodati fil na luk.
Pokrijte poklopcem i pirjajte još 5 minuta.
Preko fileta staviti jogurt.
Jogurt sama pravim u aparatu za jogurt, veoma je gust i ukusan.
Mix.
Sve zajedno pirjajte još pet minuta.
Lagani i ukusni pileći file u sosu od jogurta je spreman.
Kremastog ukusa i bez viška masnoće.
Na BO dane možete dodati povrće i pečurke za razne ukuse.
A direktno iz Atake možete pripremiti paradajz verziju dodavanjem paradajz paste ili pirea.
Prijatno!
Recept za pečena pileća prsa sa jogurtom u rukavu sa fotografijama pripreme korak po korak. Mnoge domaćice imaju poteškoća s pilećim prsima; Kada se ispeče u rukavu, gotovo svako meso ostaje sočno, a ako ga prethodno marinirate u nemasnom prirodnom jogurtu, dobit ćete neobično, ali ukusno jelo. Kalorijski sadržaj jedne porcije pilećih prsa s jogurtom u rukavu (200 grama) je 215 kcal, cijena porcije je 46 rubalja. Hemijski sastav jedne porcije: proteini - 40 grama; masti - 3 grama; ugljeni hidrati - 2 grama.
Za pripremu ovog jela trebat će nam (za 6 porcija):
pileća prsa (sa kostima) - 1,2 kg; prirodni jogurt 3,2% masti - 200 grama; sol, začini (na primjer, talijansko bilje).
Skinite kožu sa pilećih prsa i narežite na porcije.
Dodajte prirodni jogurt, so i začine u pileća prsa.
Ostavite meso da se marinira 30 minuta ili duže.
Stavite pileća prsa marinirana u jogurtu i začinima u rukav za pečenje.
Pažljivo zavežemo rukav za pečenje sa piletinom i stavimo ga u kalup. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 20 minuta.
Zatim izvadite pleh iz rerne, pažljivo otvorite rukav za pečenje i vratite piletinu u rernu na još 20 minuta.
Za 20 minuta piletina će biti malo pečena spolja, ali će ostati veoma sočna.
| Proizvod | Težina proizvoda (grami) | Cijena po kg proizvoda (rub) | Kcal na 100 g proizvoda |
| Pileća prsa | 1200 | 250 | 115 |
| Prirodni jogurt 3,2% masti | 200 | 150 | 75 |
| Ukupno:
(6 porcija) |
1200 | 280 | 1300 |
| Porcija | 200 | 46 | 215 |
| Proteini (grami) | masti (grami) | Ugljeni hidrati (grami) | |
| Porcija | 40 | 3 | 2 |
Jela od pilećih prsa savršena su za dijetalni meni, a pečena u rerni dodatno naglašavaju njihove prednosti. Pileći file u jogurtu ispada veoma sočan, aromatičan, sa hrskavim sirom i koricom hleba. Kao prilog možete skuvati krompir, žitarice ili poslužiti jelo sa svežim povrćem.
Pripremimo potrebne proizvode.
U šerpi ili zdjeli pomiješajte jogurt, sol, mljeveni crni biber i bosiljak (svježi ili sušeni). Umjesto bosiljka možete koristiti bilo koje drugo začinsko bilje po želji.
Iscijedite bijeli luk.
Iscijedite sok od limuna.
Pileći file operite, osušite, narežite na porcije, stavite u šerpu sa sosom. Ostavite meso da se marinira najmanje 1 sat, ili preko noći u frižideru.
Hleb (bez kore) samljeti u krupne mrvice.
U hleb dodajte krupno narendani sir i maslinovo ulje.
Posudu za pečenje obložite folijom. Na foliju stavite pileći file i sos.
Pospite piletinu smjesom za kruh.
Pokrijte pleh folijom i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 25-30 minuta. Zatim uklonite foliju i pecite pileći file još 10 minuta.
Poslužite pileći file u jogurtu kao toplo jelo.
Prijatno!
Kalorije: 639
Proteini/100g: 20
Ugljeni hidrati/100g: 2
Ovako ukusan, sočan, prekrasan file, mariniran u nemasnom jogurtu s dodatkom raznih začina, svidjet će se ne samo onima koji se pridržavaju dijete, već i onima koji ne paze na pojavu suvišnih centimetara na svojoj koži. struk. Pileći file u jogurtu i pohovan sa začinima ispada veoma sočan, neverovatno meke teksture i blago začinjene note. Može se pripremiti unaprijed (2-3 dana) i jednostavno zagrijati u mikrovalnoj pećnici prije upotrebe. Od njega možete napraviti i sendviče: stavite nekoliko komada tanko narezane piletine, dodajte grančice cilantra, kopra, kriške krastavca - i dobit ćete vrlo zasitan, ukusan i jednostavan ručak. Umotanu u papirnu vrećicu, možete je ponijeti sa sobom na posao, školu ili na piknik. Osim toga, ovu piletinu možete kuhati za cijelu porodicu. Na kraju krajeva, dijetalno meso će biti korisno za sve - i za male nervozne, i za starije roditelje, i za one koji se bave sportom i pokušavaju jesti samo zdravu proteinsku hranu. Po ovom receptu možete kuhati ćureća prsa i nemasnu junetinu. Ako u prodavnici ne možete pronaći nemasni jogurt, zamijenite ga kefirom (0% masti).
Pileći file u jogurtu po Dukanu - recept dana.
- pileći file (1 komad);
- 2-3 čena belog luka;
- 1/3 kašičice svakog crveni i bijeli biber, sol i začinsko bilje;
- 1/2 kašike. jogurt. 
Kako kuvati kod kuće
1. Odaberite sveže, kvalitetno meso za kuvanje, isperite ga i osušite papirnim ubrusom. 
2. Renčiće belog luka oguliti i iseći na tanke kockice.
3. Nožem sa tankom oštricom napravite male rezove duž vlakana mesa, u njih ubacite komadiće bijelog luka. 
4. U veću posudu sipajte jogurt, dodajte sol, biber, origano i bosiljak, dobro izmiješajte smjesu. 
5. U dobijenu mlečnu marinadu umočite pileći file, umočite ga sa svih strana u jogurt i ostavite pola sata. 
6. Marinirano meso stavite u foliju za hranu, pažljivo umotajte i stavite u zagrejanu rernu (180 stepeni). Pecite pileći file u marinadi od jogurta i začinima u rerni oko pola sata. 
7. Gotovo meso odmotajte, isecite na porcije, poslužite odmah i uživajte u njegovom izvanrednom ukusu i neverovatnoj aromi. 
.
Ne volim baš piletinu kao živinu, uglavnom zato što je pileće meso koje se prodaje u radnji jako daleko po ukusu i kvaliteti od onoga što nam mogu ponuditi „njihove“ domaće kokoši.
I zato što se ovo meso ne samo može jesti, već i sa zadovoljstvom može dinstati uz tako dugu toplinsku obradu, ne samo da u njemu umire većina patogenih bakterija; takođe postaje mekši i ukusniji.
U današnjem receptu koristila sam domaći prirodni jogurt (bez aditiva). Ali ako ga nemate pri ruci, umjesto njega možete koristiti kiselu pavlaku (5%).
Za kuvanje će nam trebati sljedeći proizvodi:
Filet pilećih prsa operite pod mlazom vode i narežite na male komade veličine otprilike 2 x 2 centimetra.
Zatim ga stavite u zagrijani kotao, na dno sipajte suncokretovo ulje.
Vrijeme kuhanja: PT01H10M 1 h.
