Suvi on täies hoos ja keedan taas moosi ning seekord on mu lemmikuks merevaigu aprikoosimoos. Seda maitsvat päikeselist aprikoosihõrgutist saab küpsetada mitmel viisil, kuid see retsept on minu jaoks prioriteet. Valmistamine ei võta 5 minutit, kuid see on seda väärt – kaunid aprikoosilõigud lõhnavas merevaigu siirupis. Väga maitsev, uskuge mind.
Tahaksin kohe hoiatada koduperenaisi, kellel on abiks multikeetja ja leivaküpsetaja - see retsept on valmistatud vanaaegselt, kastrulis või basseinis. Selle retsepti eripära on see, et me keedame ainult siirupit ja aprikoosiviile ei küpseta üldse, paneme neid pidevalt siirupisse ja eemaldame sealt.
Arvestada tuleb veel ühe punktiga, et sellele moosile kulutatud aeg annaks soovitud tulemuse - aprikoosid ei tohi olla täielikult küpsed ja tihked, et oma kuju säiliks. Üleküpsenud aprikoose sobib kõige paremini aprikoosimoosi valmistamiseks. Võib-olla on see kõik, muid soovitusi pole, võite liikuda retsepti juurde.
Koostis:
Kuidas valmistada merevaigu aprikoosimoosi:
Nüüd eemaldame lusikaga kõik marjad teise kaussi.
Lülitage kuumus välja ja asetage aprikoosiviilud kuuma siirupisse. Jätke 5–6 tunniks, kuni see on täielikult jahtunud.
Valage meie merevaigumoos kohe purkidesse ja sulgege kaaned. Mul oli üle kilogrammi aprikoose, mistõttu sain nii palju purke. Ja siirupi valasin ainult ühte väikesesse purki, see läheb talvel küpsetamiseks kasuks. 
Loomulikult valmistasime purgid eelnevalt ette – pessime ja steriliseerisime. Ütlesin juba, et steriliseerin purke elektriahjus, aga väikeste purkide puhul kasutan mikrolaineahju ja keedan kaaned 3 minutit. Kui te pole selle steriliseerimismeetodiga tuttav, vaadake videot.
See on tegelikult kogu aprikoosist valmistatud merevaigumoosi retsept, viilud, mis annavad kuumale siirupile oma maitse ja aroomi, jäävad puutumatuks ja maitsevad nagu pehmed kuivatatud aprikoosid. Tõsi, seda efekti ei saavutata alati, kuna aprikoosisordid on erinevad. Kuid igal juhul saate väga maitsva ja ilusa moosi. Talvel seda avades jääb kindlasti meelde möödunud suvi ja naudite nii maitset kui ka sooje mälestusi.
Mulle meeldib sellele talvisele maiuspalale pähkleid lisada, see osutub väga maitsvaks. Vaata retsepti - . Ma pole veel aprikooside ja pähklitega küpsetanud, seega leidsin teile videoretsepti, vaadake seda.
Mul on blogis veel üks päikeselise magustoidu retsept - see on samuti väga originaalne ja maitsev, võtke kindlasti teadmiseks.
Head isu!
Jelena Kasatova. Kohtumiseni kamina ääres!
Moose valmistatakse tavaliselt väga erinevatest marjadest ja puuviljadest, pööramata tähelepanu nende kaubanduslikule välimusele. Lõppude lõpuks ei pruugi moos sisaldada kõige tihedamat marja, kergelt purustatud või isegi ühelt poolt täielikult riknenud. Pole hullu, peate lihtsalt eemaldama sobimatu tünni ja panema ülejäänud moosi. See reegel ei tööta kõigil juhtudel. Kui soovite teha aprikoosimoosi viiludeks, peate valima tihedad, rikkumata puuviljad. Peate delikaatselt tuvastama, millal aprikoosid on juba küpsed, kuid mitte veel üleküpsenud.
Ja veel üks nüanss puuviljade valikul. Meile sobivad ainult need sordid, kus aprikoos on kergesti kaheks pooleks jagatud. See on väga lihtne: turult aprikoose ostes murra neist lihtsalt üks ja vaata, kuidas need pooleks jagunevad.
Tegelikult olen ma vee lisamisega moosi tegemise vastu. Puuvilju ja marju tuleks minu arust omas mahlas keeta. Aga! Kui soovite õrnadest aprikoosidest viiludeks saada moosi, peate valmistama siirupi.
Siirupi jaoks tuleb valada kogu suhkur kaussi ja täita see klaasi veega (võite kasutada vähem vett). Aseta kauss tulele ja kuumuta, kuni kogu suhkur on lahustunud. Ärge unustage siirupit segada. Kui siirup on valmis ja keeb, laske sellel vaid paar minutit keeda.
Aprikoosid tuleb põhjalikult pesta ja jagada pooleks. Asetage aprikoosipoolikud anumasse, milles keetke moosi, ja täitke need kuuma siirupiga. Pange kauss kõrvale, et see täielikult jahtuda. Ärge kartke, et siirup ei kata täielikult kõiki aprikoose, liigutage kaussi veidi küljelt küljele, nii et siirup kataks kõik puuviljad.
Kui aprikoosid ja siirup on jahtunud, peame siirupi kaussi tagasi valama. Siirupi tühjendamise ajal hoidke puuvilju õrnalt käes. Nagu näete, on see juba veidi aprikoosivärvi omandanud, kuid tundub hägune, ärge ärrituge, nii see peaks olema.
Tõsta kauss siirupiga tagasi tulele, keeda paar minutit ja vala uuesti sisse aprikoosipoolikud. Laske neil jahtuda.
Nii kallasime aprikoosid kaks korda siirupiga üle ja oligi aeg moosi keeta.
Ma tean, et paljud inimesed soovitavad jahutatud aprikoosid tulele panna ja soovitud olekusse keeta ning seejärel moos kohe sulgeda. Mul läheb kauem aega, võib-olla natuke rohkem vaeva, kuid tulemus on uskumatu: viil viilu järel.
Niisiis, panin jahtunud aprikoosid madalale tulele, panin keema ja keedan sõna otseses mõttes 5 minutit. Veenduge, et keetmine oleks kerge-lihtne. Keetmise ajal tuleb moosi segada, kuid seda tuleb teha äärmise ettevaatusega. Meie ülesanne ei ole aprikoose purustada. Kaussi saab lihtsalt küljelt küljele liigutada, aprikoose saab lusikaga veidi siirupisse “sügatada”.
Pärast keetmist panen kausi kõrvale, mõne tunni pärast kordan protseduuri: annan uuesti keema ja keedan uuesti paar minutit. Mina keedan tavaliselt umbes 4 korda, aga moosi ennast tuleb vaadata, kui viljad on juba läbipaistvaks muutunud ja siirup paks, siis selline moos ise küsib purke;
Valmis moos tuleks valada steriliseeritud purkidesse ja sulgeda keedetud kaantega. Väga mugav on moosi sulgeda keeratava kaanega purkidesse.
Moosis olevad aprikoosid osutuvad terveks, samal ajal pehmeks ja elastseks. Magus maius näeb välja nagu kingitus päikeselt. Selline särav moos tõstab isegi tuju.
1 kg aprikoosidest saad ligikaudu 600 ml moosi.
Ma ütlen teile saladuse, et mu abikaasa on selle aprikoosimoosiga rahul, ta ütleb, et see on isegi maitsvam kui maasikamoosist. Ja mu ema tunnistas, et purgid nägid "kohutavalt ilusad välja".
Arvatakse, et aprikoosid jõudsid meile Hiinast. See pole täpselt teada, kuid praegu on aprikoosid populaarsed nii Aasias kui ka Euroopas. Need kaunid, ümarad, kollakaspunased sametise koorega ja mandlilaadsete seemnetega luuviljad pole mitte ainult maitsvad, vaid ka tervislikud.
Aprikoosimoosi valmistamiseks on palju võimalusi. See on valmistatud tervetest puuviljadest, lõigatud pooleks, viiludeks. Moosi valmistatakse ka tuumadega, kuid see valik sobib ainult siis, kui seemned (tuumad) on magusad. Isegi kõige keerukam gurmaan hindab seda moosi.
Küpsetusmeetod
Koostisosad viiele 0,5-liitrisele mahutile:
Küpsetusmeetod
Koostisosad kuuele 0,5-liitrisele anumale:
Küpsetusmeetod
Koostisosad viiele 0,5-liitrisele mahutile:
Küpsetusmeetod
Koostisosad kolmele 0,5-liitrisele mahutile:
Küpsetusmeetod
Küpsetamise ajal läbivad puuviljad kuumtöötluse, mis võib hävitada kasulikud ained. Kõrge temperatuur vähendab osaliselt beetakaroteeni ja askorbiinhappe kogust. Rasvlahustuvad vitamiinid (E-vitamiin) on stabiilsed ja taluvad kergesti kõrget temperatuuri.
Samal ajal lagunevad osaliselt vees lahustuvad, näiteks B-vitamiinid. Küll aga taluvad nad kuumust töötlemisel happelises keskkonnas, mida puuviljad ja marjad just annavad. Samas ei muutu keetmise käigus kiudainete sisaldus üldse, mis muudab toote uskumatult tervislikuks.
Aprikoosimoos sisaldab kogu vajalikku toitainete ja makroelementide komplekti. Koostises on askorbiinhape, E- ja PP-vitamiin, beetakaroteen, retinool, aga ka B-vitamiinid Makroelementidest on kaltsium, kaalium, magneesium, räni, fosfor ja naatrium, samuti sisaldab aprikoosimoos palju rauda ja joodi.
Aprikoosi magustoidul on palju kasulikke omadusi:
Vaatamata suurele hulgale vitamiinide ja elementide sisaldusele ei ole moos kõigile kasulik. Arvestades lahtistavat toimet pärast toote tarbimist, ei ole see soovitatav inimestele, kes kannatavad seedetrakti häirete all. Kõrge suhkrusisaldus moosis võib põhjustada liigset kaalutõusu. Samal põhjusel ei tohiks magustoitu tarbida need, kes põevad diabeeti.
Suhkur on ohtlik ka hammastele ja näonahale. Aprikoosimoosi söömine võib põhjustada löövet või muid allergilisi reaktsioone, kuna vili on allergeen. Imetavatel emadel soovitatakse alustada moosi tarbimist mitte varem, kui laps saab 3-kuuseks. Puuvilja lahtistav toime võib negatiivselt mõjutada lapse kõhtu.
Aprikoosid on looduse kauneim looming. Lõhnav, õrn, uskumatult maitsev, ilus ja väga tervislik. Need puuviljad on rikkad karoteeni poolest ja olenevalt selle kogusest on nende värvus kahvatukollasest ereoranžini. Mitte ainult värsked puuviljad, vaid ka korralikult kuivatatud puuviljad säilitavad oma kasulikud omadused, kuivatatud aprikoose ja aprikoose, Kesk-Aasias kasutatakse ka nimetust kaisa.
On tavaks juua teed kuivatatud puuviljadega ja teha neist kompotte. Tänapäeval pole keeruline neid igal aastaajal osta. Poes on müügil ka aprikoosimahl, samuti leiab kompotti. Mida aga poest osta ei saa, on omatehtud aromaatne moos.
Selline maitsev hõrgutis tuleb ise valmistada ja siis saab talvel täiesti ilma poekommusteta hakkama. Aprikoosidest valmistatud magus delikatess osutub selle kategooria üheks maitsvamaks toiduks. Ja selle ettevalmistamiseks on lihtsalt lugematu arv võimalusi. Igal perenaisel on oma firma retsept.
Kui me Kesk-Aasias elasime, sai igas majas proovida erinevaid aprikoosimoosi ja peaaegu kõik olid lihtsalt tõelised meistriteosed.
See moos erineb teistest selle poolest, et see praktiliselt ei keeda. Puuviljad täidetakse iga kord lihtsalt kuuma siirupiga.
Meil on vaja:
Ettevalmistus:
Seda tüüpi valmistamiseks peaksite võtma küpseid, kuid kõvasid aprikoosisorte. Parem on, et viljad ei oleks liiga suured. Sel juhul see üle ei kee, vaid saab korralike ilusate viilude kujul. Seda siis, kui lõikate puuviljad 4 osaks. Või pooleks, kui lõikad selle kaheks osaks.
Samuti on oluline, et kaev tuleks vilja küljest kergesti lahti, kuna eemaldame selle.
1. Pese ja kuivata aprikoosid. Seejärel lõigake habeme piirkonnast kaheks võrdseks osaks. Kui viljad pole väga suured, võite selle nii jätta. Ja kui need on suured, saate need neljaks osaks lõigata.
Mulle isiklikult meeldivad need rohkem pooleks lõigatud.
Aseta aprikoosid kaussi, milles valmistame hiljem oma maitsva hõrgutise.
2. Aprikoosimoosi valmistatakse nii siirupiga kui ka ilma. See retsept näeb ette esimese võimaluse, seega valmistame ka siirupi. Kuid proovime selle jaoks võtta minimaalse koguse vett. Infusiooni käigus eralduvad nad ise mahla ja selgub, et küpsetame neid praktiliselt omas mahlas.
Need osutuvad ilusa merevaiguvärvi ja imelise loodusliku lõhnaga.
Siirupi valmistamiseks vala kastrulisse suhkur ja lisa vesi. Sega, kuni see imab võimalikult palju vett. Seejärel pange madalale tulele. Suhkur hakkab sulama ja meie ülesanne on tagada, et see ei põleks. Selleks peate seda pidevalt segama, eelistatavalt puidust spaatli või lusikaga.
Ja segage kindlasti, haakides massi päris põhjast. Eriti tuleb jälgida siirupit, kui see on veel soe. See on kõige olulisem aeg. Kui suhkur vähegi kõrbeb, tuleb siirup kohe algusest peale valmis teha.
3. Seega lase siirup keema. Lase aeg-ajalt segades 5 minutit podiseda. Veenduge, et kogu suhkur oleks täielikult lahustunud.
4. Vala siirup valmis puuviljadele. “Ostke” neid kergelt sisse, langetades need kergelt spaatliga alla. Seejärel kata salvrätikuga ja jäta ööpäevaks mahlasse imbuma.
Selle aja jooksul ei ole puuviljad mitte ainult mahlaga küllastunud, vaid ka vabastavad selle ise. Vedeliku kogus suureneb ja siirup ise omandab kauni merevaigu tooni.
Kui sinna satub mitu poolt, siis püüdke need kinni ja saatke tagasi.
6. Pane siirup tulele, lase keema tõusta ja keeda 5 minutit.
Selles etapis peate tavaliselt vaatama, kui palju siirupit olete üldiselt moodustanud. Kui seda on liiga palju ja moos võib osutuda liiga vedelaks, võite siirupi soovitud olekusse keeta. Selleks võib kuluda 10 või 15 minutit, mõnikord isegi rohkem.
Aga kui võtsite kõvad puuviljad, nagu alguses öeldud, siis ei anna need palju mahla ja sel juhul piisab siirupi soojendamisest vaid 5 minutiks, nagu praktika näitab. Sel juhul on valmistootel just õige konsistents.
7. Vala kuuma siirup uuesti poolte peale ja jälle “ostke” neid veidi siirupis, pannes spaatliga kergelt sisse. Seejärel katke salvrätikuga ja jätke 24 tunniks külma.
Siirup muutub veelgi rikkalikumaks ja ilusamaks. Jahtunult meenutab see heledat mett.
8. Päeva pärast soojendame sisu viimast korda. Ja selleks ajaks peaks meil purgid ja kaaned valmis olema. Selleks võid kasutada keeratava metallkaanega purke. Need tuleb eelnevalt steriliseerida ja täielikult kuivatada. See tähendab, et seda on soovitatav teha eelnevalt. Steriliseerige ja asetage kael alla. Need kuivavad loomulikult umbes poole päevaga.
9. Suurepärane! Meil on purgid ja kaaned valmis ja ootavad täitmist. Kuid selleks tuleb sisu uuesti soojendada ja lasta veidi higistada. Seekord koos kogu sisuga.
Siirupit pole vaja kurnata. Panime kõik koos tulle. Esmalt lase keskmisel kuumusel keema, poolitades kergelt “vannis”, püüdes neid mitte purustada, töödeldes neid väga delikaatselt. Me eemaldame vahu.
10. Kui see keeb, kuumutage veel 5 minutit. Seejärel keera kuumus maha ja kalla sisu kohe purkidesse. Pole vaja lasta sellel jahtuda. See asendab meie jaoks steriliseerimise.
11. Keerake kaaned kohe korralikult kinni. Pöörake need ümber, asetage need kaanele ja katke rätikuga. Jätke, kuni see on täielikult jahtunud. Kui sulged purgid väga tihedalt, on need esmalt kuumad ja seejärel veel 10-12 tundi soojad. Selle aja jooksul steriliseerimisprotsess jätkub.
12. Seejärel keerake purgid nende tavalisse asendisse ja jätke need ladustamiseks pimedasse ja jahedasse kohta.
Tahaksin märkida veel ühe nüansi. Kui siirupit on mingil põhjusel palju, proovige purki täita sellise koguse siirupit, mida soovite saada. Mida vähem siirupit, seda paksem moos, seda teavad kõik.
Ja lihtsalt valage järelejäänud siirup sobiva suurusega purki ja sulgege ka kaas. See siirup sobib väga hästi koogikihtide katmiseks või serveerimiseks või.
See on põhimõtteliselt kogu retsept. Toode on peaaegu terved pooled või veerandid, see ei ole moosi või konfituuri kujul. Lisaks säilitab see täielikult värskete aprikooside lõhna ja maitse. Selle poole me püüdlesimegi.
See retsept on üks mu lemmikuid mu varuks. Olen sellega väga pikka aega süüa teinud ja see pole mind kordagi alt vedanud. Selle meetodi eeliseks on see, et siin saate reguleerida siirupi paksuse kvaliteeti. Samal ajal jäävad viljad seedimata ja mis peamine, need on ka terved, mitte keedetud.
Mulle meeldib seda maiust teha paksult, palju merevaigupoolikuid ja veidi siirupit.
See meetod sobib hästi ka siis, kui on vaja küpsetamata aprikoosidest hõrgutist valmistada. Küpsetusmeetod on selline, et siirup tungib sügavale viljaliha sisse ja isegi hapud puuviljad osutuvad väga maitsvaks.
Proovige esmalt kilogrammist puuviljadest sellist lõhnavat delikatessi valmistada, maitsta, imetleda merevaiguvärvi. Ja ma olen kindel, et soovite talveks valmistada võimalikult palju selliseid maiustusi.
Ja kui teil pole tarvikuid mujal kui külmkapis hoida, võite selle vältimiseks valmistada valmistise ja isegi purkides steriliseerida. See ei võta palju aega, kuid võimaldab teil hoida moosi majas, näiteks voodi all.
Meil on vaja:
Ettevalmistus:
Nii nagu eelmises retseptis, vajame ka selles tihkeid aprikoose. Võib muidugi võtta pehmeid, moos tuleb ka maitsev, aga sel juhul on see pigem konfituur või moos.
1. Pese puuviljad ja lase vesi nõrguda. Seejärel lõigake need piki soont kaheks pooleks ja eemaldage seemned.
2. Vala pannile suhkur ja vala vesi välja, sega nii, et suhkur imab vee endasse. Seejärel pane pann madalale tulele ja hakka suhkrut sulatama. Alguses peate sageli segama, et suhkur ei kõrbeks ega jääks põhja külge kinni.
3. Kui see on täielikult sulanud, lase segul keema tõusta, unustamata seda segada. Kui see keeb, kuumutage 5 minutit.
4. Asetage aprikoosid eelistatavalt paksu põhjaga vaagnale või pannile ja valage neile saadud siirup. "Ostke" puuvilju puidust spaatli või lusikaga, kastes need kergelt siirupisse, püüdes neid mitte purustada. Seejärel katke salvrätiku või rätikuga ja jätke 8-10 tunniks, kuni see on täielikult jahtunud.
5. Pärast määratud aja möödumist pange kraanikauss koos kogu sisuga tulele. Laske see keema ja lülitage see kohe välja, pole vaja keeta. Jällegi, kergelt "ostke" puuvilju. Seejärel katke kaanega ja jätke 8 tunniks.
Ja nii veel kaks korda, kokku 3 korda.
6. Lase kolmandal korral uuesti keema, kuumuta 3 minutit, lülita välja ja aseta steriliseeritud purkidesse. Katke kuivade kaantega, kuid ärge pingutage.
7. Asetage need sooja vette ja steriliseerige 0,5-liitrised purgid - 10 minutit, liitrised purgid - 15 minutit. Keerake kaaned peale ilma kaant avamata, et vältida õhu sattumist purki. Saate need kruvida spetsiaalse õmblusmasinaga või kasutada lihtsalt keeratavaid metallkaaneid.
8. Pöörake purgid ümber ja asetage kaaned peale. Mähi tihedalt rätikuga ja jäta nii, kuni see täielikult jahtub. Seejärel keerake see uuesti ümber ja hoidke seda pimedas kohas, näiteks kapis või vahetult voodi all.
Maitsev aromaatne moos talveks on valmis. See ei sisalda mitte ainult aprikoose, vaid ka tükikest soojust, suve ja teie pingutusi.
See meetod on väga populaarne ja sobib võib-olla kõigi puuviljade ja marjade puhul, millest me sellist delikatessi valmistame. Meie tänapäeva vili ei saa ilma selleta hakkama. Valmistame sellest “viieminutilise eine”.
See meetod on populaarne, kuna see on kõigist teadaolevatest kiireim. Siirupit pole vaja keeta, vilju pole vaja mitu päeva infundeerida. Ehk siis ma ütleks, et see on retsept neile, kes hindavad oma aega, kuid tahavad talvel varuda. Pealegi on see sama maitsev kui moos!
Meil on vaja:
See on enamiku seda tüüpi maiustuste standardkaart, kilogramm kilogrammi kohta. Kuid on inimesi, kes magusat eriti ei armasta ja eriti nende jaoks tahan öelda, et suhkru kogust saab vähendada. Oleme seda juba valmistanud nii retseptides kui ka mõnes retseptis, kasutades 650-700 grammi suhkrut kilogrammi marjade kohta.
Nii et sel juhul võite võtta sama palju.
Ettevalmistus:
1. Toiduvalmistamiseks võta ka mitte väga küpseid puuvilju. Neile vajutades peaksid need kergelt vetruma, olema elastsed ja tugevad. Just nendest puuviljadest ei lähe meie delikatess märjaks.
Võite võtta mitte ainult kilogrammi aprikoose, vaid ka rohkem. Kuid proovige mitte võtta korraga rohkem kui 3 kilogrammi. Sel juhul pole viljadel aega ühtlaselt soojeneda ja selgub, et mõned tükid jõuavad soovitud olekusse kiiremini, teised aeglasemalt. Seetõttu jäävad osad viilud puutumata, teised aga kaotavad oma kuju.
2. Pese ja kuivata aprikoosid. Seejärel lõigake igaüks neist mööda soont kaheks võrdseks pooleks ja eemaldage süvend. Kui viljad on suured, lõigake need neljaks osaks. Kui need on väikesed, jätke need pooleks, et nad keetmise ajal liiga ei keeks.
3. Kata viilud suhkruga, arvestades eelpool öeldut. Raputage kergelt vaagnat, millesse me kõik asetasime, ja jätke 4-6 tunniks, kuni puuviljad vabastavad mahla.
Selles retseptis me vett ei lisa. Teeme süüa omas mahlas. Nii saad paksema ja viskoossema moosi.
Kata rätiku või salvrätikuga.
4. 4 tunni pärast kontrolli, kui palju mahla viljad on eritanud. Kui sellest piisab, et viilud küpsemise ajal põhja külge ei jääks, siis võib kohe küpsetama hakata.
Kui mahla siiski väheks jääb, võib sisu uuesti loksutada ja lasta veel tund-paar tõmmata.
Et kontrollida, kui palju mahla mahutis on, peate seda veidi kallutama.
5. Kui seda on ilmunud piisavalt, asetage vaagna koos sisuga madalale kuumusele, et suhkur lahustuks. Kui see soojeneb, võite ülejäänud suhkrut veidi ülespoole liigutada, jälgides samal ajal, et puuvilju ei purustataks.
6. Üha rohkem ilmub mahla. Puuviljade ühtlase kuumutamise tagamiseks võite neid aeg-ajalt segada, liigutades ettevaatlikult ülemist ja alumist kihti. Seetõttu oodake, kuni segu keeb.
7. Pärast keetmist kuumuta 5–7 minutit, koorides vahu ja vala kohe steriliseeritud purkidesse. Kata keevas vees põletatud kaantega ja pinguta.
8. Pöörake purgid ümber ja pange kaanele. Kata rätikuga ja keera tihedalt kokku. Jäta, kuni see on täielikult jahtunud.
9. Ladustamise koht. Hoida jahedas, pimedas kohas. Eriti kui sa ei pane moosi sisse palju suhkrut.
Sel viisil valmistatud moos näeb tegelikult merevaigukollane välja. Puuvilju saab hoida valguse ees ja imetleda nende läbipaistvust. Muidugi peate selle kallal veidi vaeva nägema, kuid tulemus ületab isegi teie kõige metsikumad ootused.
Meil on vaja:
Ettevalmistus:
Selle toiduvalmistamismeetodi eripära on see, et teeme seda kaks päeva. Ja iga kord ei ole see kaua, kuid iga kord peate nõudma 10-12 tundi.
Niisiis, alustame:
1. Pese aprikoosid ja lõika kaheks pooleks, kui need pole väga suured, ja neljaks osaks, kui need on piisavalt suured. Parim on kasutada tugevaid, peaaegu küpseid puuvilju. Kui need on juba täielikult küpsed, ei muutu need küpsetamisel terveteks tükkideks. Need lähevad keema ja toode meenutab rohkem moosi või konfigu.
Täna on meil teistsugune ülesanne. Peame säilitama puuviljade kuju, toitma neid suhkrusiirupi, oma mahlaga ja andma neile merevaigukollase välimuse. Seetõttu peaksid viljad olema veidi küpsed, katsudes elastsed, kuid neil peab olema juba iseloomulik kollane või kollakasoranž värv.
2. Keeda kastrulis kaks liitrit vett. Kui see keeb, lisage 100 grammi suhkrut ja 1 spl. lusikatäis sidrunimahla või sidrunhapet. Iga hape on säilitusaine ja sel juhul mängib oma rolli magushapu siirup. Ta säilitab aprikoosiviilud ja nendega edasiste manipulatsioonide korral jääb nende kuju muutumatuks.
Samal ajal pehmendab see puuvilja viljaliha ja koort ning seda on lihtsam leotada suhkrusiirupis ja oma mahlas, mis annab sellele lõpuks merevaigukollase välimuse.
3. Valmista ka külm vesi. See tuleb valada basseini mahus, mis on piisavalt suur, et mahutada kilogramm keedetud puuvilju.
4. Aseta hakitud aprikoosid keevasse siirupisse. Ja lülitage tuli kohe välja. Raputage panni kergelt või pöörake seda küljelt küljele, et aprikoosid liiga kauaks ei jääks. Järk-järgult hakkavad pooled hõljuma, sest õhk hakkab neist välja pääsema.
Raputage ja pöörake panni väga ettevaatlikult, et mitte midagi maha valguda, eriti enda peale.
5. Puuvilju tuleks hoida siirupis üks minut. Seejärel asetage need lusika abil külma vette ja jätke kaheks minutiks kiiresti jahtuma.
Seejärel võtke need välja ja laske neil veidi kuivada.
6. Kui need jahtuvad, teeme teise siirupi, milles me tegelikult oma moosi valmistame.
7. Valmistage kraanikauss või pann, parem, kui sellel on paks põhi. Selline pann hoiab hästi soojust ja tänu sellele kuumenevad kõik komponendid ühtlaselt.
Sisu ühtlasemaks soojendamiseks on kõige parem kasutada jagajat. Sel juhul jaotub ka tulesoojus ühtlaselt, mis on selle küpsetusvõimaluse puhul kahtlemata palju parem.
Valage pannile 1 tass siirupit, milles esimeses etapis aprikoosid keedeti. Seejärel vala siirupisse 1,2 kg suhkrut. Sega, kuni see kiiresti lahustub ja pane tulele. Siirup peaks keema ja suhkur peaks täielikult lahustuma.
8. Pärast keetmist lase siirupil 3–4 minutit podiseda, seejärel aseta sinna kuivatatud aprikoosipoolikud. Ja et need kõik ühtlaselt siirupiga kaetud oleks, tuleb sisu veelkord kergelt loksutada.
Kuid seda tuleb teha äärmiselt ettevaatlikult, et mitte põletada. Siirup on väga kuum ja selles lahustunud suhkur võib nahale sattudes jätta tugeva põletuse.
9. Kuumuta siirup keskmisel kuumusel keema ja alanda kuumus kohe madalaks. Keeda aprikoose 15 minutit minimaalsel keemisel. Sel juhul ei tohiks siirup mullitada, vaid ainult kergelt vulisema. See on fotol selgelt näha.
Kui te vilju ei säästa ja keetmine on enam kui piisav, ei saa te nende tervet välimust säilitada.
10. Pärast 15 minuti möödumist keera kuumus maha ja jäta aprikoosid rätiku alla 10-12 tunniks või üleöö jahtuma.
Selle aja jooksul sisu mitte ainult ei jahtu, vaid ka puuviljad küllastuvad suhkru ja oma mahlaga. Nad justkui karamellistuvad. Ja nagu teate, on karamell alati läbipaistev. Seega püüdleme sama läbipaistvuse poole.
11. 10 tunni pärast pange see uuesti tulele, kõige parem on see uuesti jaoturile panna ja sisu uuesti keskmisel kuumusel keema viia. Laske seista 15 minutit väga madalal kuumusel peaaegu ilma keetmiseta, ainult väikesed mullid.
Ja jälle jäta 10 tunniks.
12. Seejärel korrake protseduuri uuesti, see on meie kolmas. Kui minimaalsest keemisajast on möödunud 15 minutit, lülitage kuumus välja ja laske aprikoosidel täielikult jahtuda.
13. Seejärel pange ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse. Need peavad olema täiesti kuivad. Sulgege põletatud ja kuivatatud kaantega.
14. Hoida jahedas ja kuivas kohas.
Moos tuli väga ilus. Viljad on poolläbipaistvad, tugevad, säilitavad oma kuju. Neid on meeldiv vaadata ja kallis vaadata. Milleks vaadata, kui maitsev on neid süüa ja kui mõnus on oma lähedasi ja külalisi sellise maiusega kostitada.
Valmistage see valik ette vähemalt testi jaoks. Vaid 1 kg aprikoosidest. Siis küpsetate seda ainult sel viisil.
See retsept on mõeldud neile, kellele meeldib üldiselt aeglases pliidis süüa teha ja eriti moosi valmistada. Selles küpsetamine pole üldse keeruline. Ja pärast pakutud video vaatamist näete ise.
Nii kiire, lihtne ja lihtne see ongi. Toode osutub paksuks, kergelt meeldiva hapukusega. Tore, et kuigi küpseti päris kaua, jäid viilud terveks. Võite selle kohe süüa või sulgeda steriliseeritud purkidesse ja säilitada talveks.
Et värv jääks sama kuldseks, on parem hoida seda pimedas kohas.
Kui aus olla, siis see on mu lemmikmoos. Ja ma valmistan seda igal aastal vähemalt paar purki. Ja põhimõtteliselt meeldib see mulle just sellepärast, et see sisaldab palju puuviljatuumaid.
Ja kuigi selles küsimuses on arvamus, et tuumad on nende suure vesiniktsüaniidhappe sisalduse tõttu tervisele kahjulikud, meeldib see mulle siiski. Võib-olla see vesiniktsüaniidhape lihtsalt ei tööta minu peal või on kuulujutud lihtsalt liiga liialdatud.
Oma retsepti lisan suure hulga tuumasid. Saate neid lisada vaid natuke.
Arvatakse, et 10–15 tüki lisamine mis tahes aprikoosimoosile annab sellele erilise maitse ja täiendava aroomi. Seetõttu otsustate ise, kui palju pähkleid lisada.
Seda teavet saate kasutada ülaltoodud retseptide ettevalmistamiseks.
Vestluste osas räägitakse enamasti kahjust ja kasu mainitakse harvemini. Kuid pähklitest on kahtlemata kasu ja seejuures märkimisväärne. Ja võib-olla on see isegi rohkem kui kahju.
Seetõttu ei kirjuta ma selles retseptis nende pähklite kasulikkusest ja kahjust. Sellel teemal on kirjutatud palju artikleid ja neid pole Internetist raske leida.
Aga moosi kohta võin öelda, et see ei osutu mitte lihtsalt maitsvaks, vaid ka väga maitsvaks. Pealegi, mitu tuuma sa selles sööd? Kui palju vesiniktsüaniidhapet on maksimaalselt 10 tükki?
Retseptis ma pähklite kestasid ei koorinud, võite need koorida.
Aprikoosituumade asemel lisatakse ka mandlipähkleid. Ning kreeka pähklitest valmib üllatavalt maitsev “kuninglik moosi”. Kunagi jagan ka tema retsepti.
Ma kirjutan palju üldisel teemal, kuid keegi ütleb: "Tule asjale lähemale" ja küsib: "Kus on retsept?" Ja retsept on juba kirjutatud ühes eelmistest artiklitest, samm-sammult, koos fotodega, kogu protsess.
Ja kui tunned, et tahad proovida nii maitsvat hõrgutist valmistada, siis lihtsalt lugege seda või õigemini küpsetage selle järgi.
Ja üldiselt valmistage aprikoosiroogasid mis tahes retsepti järgi, need on kõik maitsvad ja väärivad tähelepanu.
Muide, te teate, et aprikoosipuu elab 150 - 200 aastat, millest 100 aastat kannab ta ilusti vilja. Niisiis, valmistage selle viljadest maitsev tervislik delikatess ja elage kaua. Ja kindlasti ilus ja õnnelik!
Head isu!
- aprikoosid;
- granuleeritud suhkur.
1. Peske aprikoosid ja jagage need pooleks, asetage need panni põhja, milles need küpsevad.
2. Kata ühtlase kihiga suhkruga Ja nii kihthaaval.
3. Purusta seemned ja võta pähklid välja.
Viska need samale pannile.
4. Olles kõik aprikoosid suhkruga katnud, aseta pann 1 päevaks külmkappi. Selle aja jooksul sulab suhkur, saadakse siirup ja aprikoosid muutuvad läbipaistvaks.
5. Võtke see välja, asetage keskmisele kuumusele ja keetke. Ära sekku! Pärast keemist eemaldage vaht, alandage kuumust ja hautage 40 minutit.
Jahuta ja pane purkidesse.
Nautige oma teed!
Valmista talveks viiludena aprikoosimoos. See moos pole mitte ainult maitsev ja ilus, vaid ka tervislik. Meie riigis kasvavate puuviljade hulgas on aprikoosid karoteenisisalduse (provitamiin A) liider. Ja nagu teate, pärsib karoteen vabade radikaalide tootmist ja parandab immuunsust.
See on suurepärane vahend suurepärase kuju säilitamiseks, südame-veresoonkonna ja seedetrakti haiguste ennetamiseks ja raviks. Seetõttu sööge suvel rohkem aprikoose ja talveks valmistage see imeline aprikoosimoos viiludena.
- 1 kg. aprikoosid
- 1300 kg. Sahara
- 1,5 klaasi vett
Aprikoosimoosi jaoks valime tihedad ja veidi küpsed aprikoosid viiludena. Üleküpsenud puuvilju võib süüa või teha neist tavalist aprikoosimoosi või moosi.
Pese aprikoosid põhjalikult. Kui vesi on nõrgunud ja viljad veidi kuivanud, avage aprikoosid ettevaatlikult viiludeks ja eemaldage seemned.
Asetage aprikoosiviilud laia emailkaussi moosi jaoks.
Eraldi emailkausis keetke siirup suhkrust ja veest.
Vala kuum siirup aprikoosiviiludele. Laske sellel 12 tundi seista.
Nõruta siirup aprikoosidest, lase siirup keema ja vala uuesti aprikoosid peale. Laske moosil 12 tundi seista.
Dekanteerige siirup ja laske keema tõusta. Peale kolmandat korda kuuma siirupi aprikoosiviiludele peale valamist tõsta kauss moosiga tulele.
Kerkinud vaht eemalda kindlasti puulusikaga (spetsiaalne lusikas, mida kasutatakse ainult moosi keetmiseks, nagu kauss).
Keeda aprikoose tasasel tulel umbes tund aega, kuni siirup omandab kauni oranžikaskuldse värvuse. Veenduge, et moos ei kõrbeks.
Aprikoosimoosi segamiseks võtke kauss käte vahel ja raputage sisu kergelt maha või tehke pöörlev liigutus. Selle meetodiga säilivad aprikoosiviilud paremini kui lusikaga segades.
Et teada saada, kas moos on keedetud või mitte, tilgutage lihtsalt kuum siirup jahutatud taldrikule.
Kui tilk säilitab oma ümara kuju, siis on moos valmis, kui see levib järvena üle taldriku, siis tuleks seda veel veidi keeta.
Rullime maitsva seemneteta aprikoosimoosi steriilsetesse purkidesse. Pöörake kuumad purgid tagurpidi ja laske neil jahtuda.
Säilitage aprikoosimoos jahedas kohas.
P.S. Suhkru kogust retseptis saab muuta olenevalt aprikooside magususest. Kui aprikoosid on magusad, lisage loomulikult veidi vähem suhkrut ja vastupidi. Kuid on oluline meeles pidada, et mida vähem suhkrut moosis on, seda vähem aega saab seda säilitada.
3. Ma tean aprikoosimoosi valmistamise kohta kõike, kuid selle valmistamiseks toimige järgmiselt. Aprikoosi moos "Tsarskoe" kõik ei tea. See magus preparaat osutub uskumatult õrnaks, aromaatseks ja kuninglikult maitsvaks ning kõik sellepärast, et see ei sisalda mitte ainult aprikoose, vaid ka söödavaid aprikoosiseemneid, mis annavad tootele teatud hapukuse. Seetõttu, kui teil on selline võimalus, valmistage kindlasti selline kuninglik magus rõõm ja meie retsept aitab teid selles.
Nõutavad koostisosad:
- aprikoosid - 1 kg,
- granuleeritud suhkur - 1 kg,
- vesi 200 g.
Nii aprikoosimoosi kui ka aprikoosihoidiste valmistamiseks tuleb valida küpsed, kuid tugevad viljad. Loputage neid hästi ja kuivatage rätikul. Seejärel purustage see ettevaatlikult, et saaksite vilja täielikult jagamata eemaldada neilt seemned.
Kõiki seemneid tuleb kaltsineerida eelkuumutatud ahjus 5 minutit, seejärel purustada need nagu pähklid ja eraldada õrn aromaatne tuum.
Iga tuum tuleb asetada aprikoosi süvendi asemele ja ühendada.
Seejärel tuleb valmistada siirup, valada aprikoosid keeva veega ja lasta jahtuda. Kui kõik on jahtunud, tuleb anum moosiga uuesti tulele panna, keema lasta, siis tulelt eemaldada ja jahtuda.
Kolmandat korda aetakse aprikoosimoos keema ja keedetakse kuni täieliku valmimiseni.
Kuumalt valmistatud moos tuleks valada eelnevalt ettevalmistatud purkidesse ja rullida.
4. Aprikoosid - rikkalikud vitamiinide ja mineraalainete allikad rõõmustavad oma olemasoluga nii suvel kui talvel. Suvel on need küpsed mahlased puuviljad ja talvel maitsev aprikoosimoos. Selline maius võib olla meeldiv lisand teejoomisele iseenesest või saada koostisosaks piruka, rulli või küpsiste valmistamisel.
Toiduvalmistamiseks moos Aprikoosivilju on vaja eelnevalt töödelda. Selleks tuleb aprikoosi vilju hästi voolava vee all pesta ja viljadelt seemned eemaldada. Asetage viljaliha pooleks keedunõusse või kaussi. Seejärel kata kogu mass suhkruga. Päeva jooksul tuleks mass infundeerida jahedas kohas.
- aprikoosid - 1 kg;
granuleeritud suhkur - 750 g.
Aprikoosi viljad peavad olema küpsed, küpsed viljad ei sobi moosi valmistamiseks. Kahjustatud viljad tuleb eelnevalt eraldada ja mitte kasutada moosi valmistamisel. Samuti tasub eemaldada hallitanud viljad, kui sorteerimisel ja valmistamisel neid kohtab.
Puuviljadest, näiteks aprikoosidest, valmistatakse moos järgmiselt. Suhkruga kaetud ja hauduma jäetud aprikoosimassi tuleb keeta 20 minutit, kuni saadakse paks moosi konsistents. Kuum mass tuleb valada purkidesse, mis tuleb eelnevalt kuumutada. Moosiga purgid tuleb lasta jahtuda ja juba jahtunud purgid kaanega sulgeda.
Aprikoosimoosi saab teha ka aprikoosidest, millel on eemaldatud koored. Selleks asetage puuviljad kurn ja asetage see korraks keeva veega nõusse. Seejärel peate puuviljad jahutama. Selle tulemusel on koor viljast kergesti eraldatav. Järgmine retsept sarnaneb koorega puuviljadest moosi valmistamisega. Samamoodi valmistatakse aprikoosimoos. Naha eemaldades on nii moos kui ka moos väga õrnad ja maitsvad.
Niisiis, kõigepealt loetlen teile vajalikud tooted:
- 1 kg aprikoose, eelistatavalt veidi üleküpsenud, sest neil on magus, mesine maitse.
- 150 g kreeka pähkleid.
- 1,5 tassi puhast vett
- 1 kg suhkrut.
Nüüd räägin teile toiduvalmistamise protsessist endast.
Esiteks tuleb aprikoosid veega põhjalikult loputada. Lõika iga puu kaheks pooleks ja eemalda seemned.
Teiseks vala tassi või kastrulisse vesi ja lisa suhkur. Asetage nõud pliidile ja keetke madalal kuumusel, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Nii saadi moosisiirup.
Kolmandaks, kui siirup hakkab keema, lisa aprikoosipoolikud ja kreeka pähklid.
Keeda veel 5 minutit ja eemalda tulelt. Selleks, et pähklid ja aprikoosid siirupis paremini imbuksid, soovitan nõud jätta koos sisuga üleöö.
Ja lõpuks, hommikul peate panema moosi madalale kuumusele ja küpseta 20 minutit.
Seejärel, kui moos on valmis, vala see steriliseeritud purkidesse, keera kaanega tihedalt peale ja mässi teki sisse.
6. Nagu teate, on aprikoosid väga tervislikud. Seetõttu püüavad paljud inimesed neid puuvilju talveks ette valmistada. Me pakume teile säilita aprikoosid omas mahlas. Sel viisil küpsetatud aprikoosid ei säilita mitte ainult rohkem vitamiine, vaid ka "turustamiskõlbulikku" välimust, mis võib olla kasulik mõne muu toidu kaunistamisel.
Niisiis, talveks valmistumiseks aprikoosid omas mahlas, vajate (komponendid on antud 1 pooleliitrise purgi kohta):
- aprikoosid - 500 g;
- suhkur - 150 g;
- sidrunhape - ½ tl.
Ettevalmistus:
— Kui teil on erineva küpsusastmega vilju, siis selle retsepti jaoks tuleb valida kõige kõvemad, mitte üleküpsenud aprikoosid – muidu lagunevad viljad laiali ning kaotavad oma kuju ja välimuse.
— Peske valitud puuviljad hästi, kuivatage ja eemaldage ettevaatlikult seemned.
— Valmistage purk ette – peske seda põhjalikult soojas vees ja steriliseerige. Seda saab teha mitmel viisil. Näiteks võite võtta panni, katta selle jaoturiga, panna purki ja steriliseerida selle auruga. Samuti võid veekeetja pliidil keema panna, kaane eemaldada ja purgiga asendada. Teise võimalusena võite valada vee purki ja panna mikrolaineahju, lülitades 5 minutiks sisse 900 vatti toite (vesi peaks keema).
Lõpuks võid panna purgi eelsoojendatud ahju ja hoida seal kuni täieliku kuivamiseni. Kaanet saab ka ahjus steriliseerida.
— Tõsta aprikoosid purki. Puuviljade tihedamaks pakkimiseks peate konteinerile mitu korda koputama, pärast mida peate seda raputama. Ärge aga imestage, et kõik aprikoosid purki ei mahu. Ülejäänud puuviljad asetage külmkappi - teil on seda hiljem vaja.
- Puista aprikoosid üle suhkruga. Kata purk kaanega. Jäta hommikuni jahedasse kohta. Üleöö eraldub puuviljadest mahl ja purgis vabaneb ruumi ülejäänud aprikooside jaoks.
— Hommikul lisa sidrunhape ja ülejäänud puuviljad purki pressitud aprikoosidest.
— Valage vesi suurde kastrulisse ja asetage see pliidile. Asetage rätik panni põhjale. Aseta aprikoosipurk ettevaatlikult rätikule. Süüta tuli ja lase vesi keema. Aseta aprikoosipurk 10 minutiks keevasse vette.
— Keerake purk võtmega kokku või keerake see spetsiaalse kaanega kinni. Pöörake see ümber, katke see tekiga ja jätke see sellesse asendisse, kuni see jahtub.
Aprikoosid on valmis!
7. Kompott suvised puuviljad talvel - mis võiks olla parem? Eriti rikkaliku maitsega on aprikoosijoogid. Vaatame retsepti, mis muudab selle kompoti valmistamise lihtsaks.
Kompoti valmistamiseks kulub 1,5 tundi ja loetletud koostisosadest saad 1 kolmeliitrise purgi jooki.
Koostis:
- aprikoosid - 700 g
- suhkur - 1,2 spl.
- Vesi - 2,5 l
Retsept:
— Alustuseks valime tulevaseks kompotiks küpsed, kuid parajalt tihedad aprikoosid. Arvestades asjaolu, et valmistame kompotti tervetest puuviljadest, tuleb valida aprikoosid, mis säilitavad purgis oma atraktiivse välimuse.
— Viljad tuleb hästi pesta, kuivatada ja eemaldada varred, kui neid on. Seemneid pole vaja eemaldada. Tervetest kividega aprikoosidest valmistatud kompott on rikkalikuma maitsega ja puuviljade valmistamisel on vähem vaeva.
— Seejärel steriliseerime purgid, milles kompoti sulgeme. Peseme purgid soodaga ja paneme ahju, mida hakkame kuumutama madalal kuumusel 150 kraadini. Sellel temperatuuril hoia anumat ahjus 15 minutit. Teise võimalusena võite purkid lihtsalt keeva veega üle valada.
- Nüüd valmistame siirupi. Aja pannil olev vesi keema ja vala sinna suhkur. Keeda vett mitu minutit, kuni suhkur on selles täielikult lahustunud. Ärge unustage segada. Kui kahtled kompoti heas säilivuses või purgis olevate aprikooside esteetilises välimuses, võid retsepti lisada sidrunhapet või sidrunimahla. 3-liitriste kompotipurkide keerutamiseks kasutage 3 g sidrunhapet või 3 spl. sidrunimahl.
— Vala kuum siirup purkidesse.
- Pärast seda katke purgid kaanega ja laske 10 minutit seista. Parem on kasutada mitte õmblusega kaane, vaid spetsiaalselt ettevalmistatud kaane, millesse on lõigatud augud. Edaspidi on palju mugavam siirupit uuesti keema valada.
“Siis kallame siirupi purkidest tagasi pannile ja keedame paar minutit.
— Kui siirup on juba keedetud, valage see veel kuumalt aprikoosidega purkidesse kuni servadeni, nii et see praktiliselt välja voolaks, ja keerake need kohe steriliseeritud kaantega kokku.
- Järgmisena peate laskma purkidel jahtuda. Selleks keerake need ümber ja mähkige kokku. Kui kompott on jahtunud, tõsta purgid jahedasse kohta.
Aprikoosid! Nende aeg on kätte jõudnud! Aprikoosimoos talvel on lihtsalt positiivsete emotsioonide laeng! Särav oranž, mahlane ja aromaatne, see tõstab teie tuju ja muudab teeõhtu säravaks! Üldiselt suhtun ma aprikoosidega väga ettevaatlikult, need on minu jaoks nagu väikesed soojad päikesed. Sel aastal ületas Ukraina aprikoosisaak kõik ootused. Niisiis, kuidas teha aprikoosimoosi?
Aprikoosi toormoos. Küpsetusmeetod:
Pese aprikoosid, eemalda seemned ja peenesta poolikud hakklihamasinas. Sega saadud püree suhkruga. Viie kilogrammi aprikooside jaoks on soovitatav võtta kaks korda rohkem suhkrut, aga mina võtsin 7-8 kilogrammi, kuna meile ei meeldi liiga magusad asjad.
Kolm apelsini, üks sidrun, pesta hästi, valada üle keeva veega, lasta koos koorega läbi hakklihamasina, lisada aprikoosipüreele. Segage kogu segu hoolikalt, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Pane valmis aprikoosimoos steriliseeritud purkidesse ja keera kokku. Hoida jahedas, keldris või keldris.
***Minu nõuanne: võite seda moosi keeta, kuid siis peate võtma poole vähem suhkrut. Naudi teed aprikoosimoosiga!
See retsept on täiesti sügiseks valmis. Kui akna taga sajab vihma või on hall
Taevake, tass kuuma teed aprikoosimoosiga on väga kasulik!
Kust saab sügisel aprikoose? Ja kes ütles, et nad on seal... Neid pole seal. Aga moos on aprikoos!
Olen seda imelist moosi juba mitu korda teinud, aga millegipärast kaob see nii ruttu ära, täpselt nagu selline imelik objekt nagu mesi - nüüd on see olemas ja siis kadunud!
Mu õde andis mulle selle retsepti paar aastat tagasi, nimetades moosi "eelarvesõbralikuks". Tõepoolest, võrreldes hooajalise aprikoosimoosiga on selle maksumus väga tagasihoidlik, eriti kui suvilas on kõrvitsasaak! Ja küpsetada saab nii sügisel kui talvel.
Retsept oli väga lihtne, parandasin seda veidi ja võid küpsetada nii, nagu sulle meeldib.
Algandmed:
- 1 kg kooritud kõrvitsat
- 300 grammi kuivatatud aprikoose
- 1 kg suhkrut
Minu versioon:
- 1 kg kõrvitsat
- 300 grammi kuivatatud aprikoose
- 300 grammi suhkrut
- 1 sidrun
- 2 tl. pektiin
- 1 spl. hakitud suhkrustatud ingver
- veidi muskaatpähklit
- 2 klaasi vett
1. Lõika kuivatatud aprikoosid kuubikuteks, lisa kuum vesi ja jäta 30 minutiks seisma.
2. Lõika kõrvits 1x1 cm kuubikuteks (või soovi järgi lõika sidrun pikuti 4 osaks ja seejärel lõika iga osa risti-rästi õhukesteks viiludeks (koos koorega).
3. Kurna kuivatatud aprikoosidest vesi kastrulisse, lisa suhkur, kuumuta, kuni tekib selge siirup.
4. Lisa kõrvitsakuubikud, kuivatatud aprikoosid, sidrun ja küpseta, kuni kõrvits muutub pehmeks.
5. Sega pektiin 1 tl. suhkur, vala moosisse, lisa veidi riivitud muskaatpähklit ja keeda minut-paar.
6. Paki moos purkidesse, lase jahtuda ja pane nädalaks külmkappi.
Nädala pärast, kui kõrvits võtab endasse kuivatatud aprikooside maitse, muutub moosi maitse, see muutub üleni aprikoosseks.
Väga meeldiv maitse ja tekstuurikontrast tekib, kui lusikale vaheldumisi asetada kuivatatud aprikoose, kõrvitsa, sidruni või ingveri viil.
Kui sulle ei meeldi ingver, siis ära lisa seda, aga ära jäta sidrunit vahele!
Nautige oma teed!
- aprikoosid - 2 kg
- suhkur - 2 kg
- vesi - 100 ml
- ½ sidruni koor
Lõika aprikoosid pooleks.
Kuumuta potis vesi, lisa suhkur ja sega, kuni suhkur lahustub, kuumuta keemiseni ja lisa aprikoosid.
Keeda umbes 5 minutit, eemalda tulelt ja lase täielikult jahtuda.
Seejärel keeda uuesti 5 minutit, jahuta...ja küpseta nii 3-4 korda. Viimasel keetmisel lisa aprikoosidele koor, keeda...
Määrake moosi valmisolek: tilk siirupit ei tohiks taldrikule levida.
Vala kuum moos purkidesse ja keera rulli
