A carpa prateada é um peixe saboroso. Sua grande vantagem é ser adequado para alimentação dietética. O conteúdo calórico por 100 g é de apenas 86 kcal. Por alguma razão, existe a opinião de que os pratos dietéticos não têm gosto, mas isso não é verdade. Experimente cozinhar a mesma carpa prateada em uma panela elétrica com mussarela. A receita proporcionará a oportunidade de cobrir a quantidade necessária de proteínas.
Graças às fotos passo a passo, você entenderá que não há nada complicado em cozinhar.
Primeiro, a carpa prateada pode ser marinada. Molho de soja, creme de leite com baixo teor de gordura, kefir a 1% e molho de tomate caseiro sem conservantes são adequados para isso. E algumas donas de casa combinam vários produtos em uma marinada, e fica incrivelmente saboroso. Isso foi feito no preparo do pollock no forno com molho de mel e soja.
Para que o peixe fique bem marinado é preciso deixá-lo por pelo menos 1 hora em local frio e só depois cozinhá-lo. Mas se você não tiver tempo para isso, basta adicionar o molho de soja e cozinhar imediatamente.
Ingredientes:
Informações sobre a receita
Prepare o peixe. É bom porque tem o mínimo de ossos e a carne é muito macia. Limpe a carpa prateada, se necessário, enxágue abundantemente várias vezes em água corrente e corte em porções médias. Para uma porção, 1-2 peças são adequadas.
Despeje o molho de soja.
Pique a salsa fresca e polvilhe sobre o peixe. Isso lhe dará sabor ao marinar. Para evitar que a carpa prateada fique sem graça, você pode adicionar temperos adequados para pratos de peixe. Se você usar pimenta preta moída, não há como errar. Deixe o peixe marinar desta forma por uma hora ou mais, ou você pode cozinhá-lo imediatamente.
Coloque os bifes de carpa prateada na tigela fumegante da multicozinha. Despeje metade da água na própria panela e ligue o modo “Vapor”. O queijo pode ser colocado por cima imediatamente ou 5 minutos antes do final do cozimento. Cozinhe no vapor por 20-25 minutos.
O peixe está pronto!
Coloque em um prato. Polvilhe com ervas e sirva.
Espero que gostem da receita e com certeza a adicionem ao seu estoque.
Em uma tigela, misture a pasta de tomate, a água e um pouco de molho de soja. Ajuste a gosto com sal e açúcar. Despeje o molho de tomate preparado na tigela com peixe e legumes. No modo “guisado”, a carpa prateada cozinhará na multicozinha por cerca de 30 minutos.
A receita da carpa prateada assada em panela elétrica é muito semelhante à receita do armário. Também precisaremos de papel alumínio.
Cortamos o peixe e dividimos em meio bife (como na receita anterior).
Os preparados de peixe deverão ser marinados e os peixes assados no mesmo molho. A marinada contém os seguintes ingredientes: alho picado, molho de soja, pimenta preta e especiarias para peixe.
Mergulhe os pedaços de carpa prateada na marinada preparada e deixe agir por um quarto de hora. Neste momento, cubra a tigela multicooker com uma folha de papel alumínio. Terminado o tempo de marinada, coloque o peixe sobre papel alumínio, coloque as rodelas de limão por cima, se desejar, o restante da marinada pode ser colocado em um recipiente.
Enrole cuidadosamente as bordas do papel alumínio. Coloque o aparelho no modo “assar” e cozinhe a carpa prateada assada por 40 minutos.
Você já viu que os peixes carpa prateada deste site são diferentes. Em papel alumínio no modo “assar”, você pode cozinhar ao mesmo tempo deliciosos peixes com acompanhamento de vegetais. Como não usaremos marinada, o papel alumínio precisará ser levemente revestido com óleo de girassol.
Coloque uma camada de rodelas de cebola e uma camada de círculos grossos de cenoura sobre o papel alumínio.
Trate os pedaços de peixe preparados (se a carcaça for pequena pode ser assada inteira ou em filés) com sal, pimenta, gengibre em pó, coentro e suco de limão. Coloque o caldo de peixe sobre uma cama de legumes.
Preenchemos as fendas da pele ou os espaços entre os pedaços de peixe com rodelas de alho. Enrolamos as pontas do papel alumínio e mandamos o “pacote de peixe” para a panela elétrica.
Como cozinhar carpa prateada em uma panela elétrica com benefícios? Coloque os bifes num tabuleiro para cozinhar a vapor, cubra com rodelas de batata e rodelas de cenoura. Coloque inflorescências de brócolis ou couve-flor e polpa de pimentão por cima.
Tempere levemente e regue com azeite. Tempo de cozimento – 25 minutos. Bom apetite!
Prepare os produtos necessários.
Coloque os legumes na tigela multicooker. Não há necessidade de pré-lubrificar a tigela.
Coloque os tomates no próprio suco sobre as cebolas e as cenouras. Em vez disso, você pode usar tomates frescos, suco de tomate ou pasta de tomate.
Limpe as escamas do peixe, corte a cabeça e o rabo (não jogue fora, você pode usá-los para preparar outros pratos, como sopa de peixe ou sopa de peixe), retire as entranhas e lave bem. Atenção especial deve ser dada à remoção da película preta de dentro do peixe - ela não deveria estar ali, caso contrário o prato ficará amargo. Corte o peixe em porções com aproximadamente 1,5-2 cm de largura.
Coloque os pedaços de carpa prateada sobre os legumes na tigela multicooker.
Rale o queijo fundido num ralador médio ou corte-o em rodelas pequenas e coloque por cima de todos os ingredientes, feche a tampa da multicozinha.
Ligue a multicooker na função “Guisado” por 30-40 minutos.
Quando a multicozinha anunciar o fim do cozimento, coloque em um prato a carpa prateada suculenta, aromática e de sabor delicado e sirva imediatamente quente.
Bom apetite! Cozinhe com amor!
Provavelmente todo mundo conhece os benefícios do peixe em nossa dieta. O peixe é fonte de vitaminas e microelementos necessários ao organismo. O peixe assado é especialmente útil.
Hoje vamos cozinhar bifes de carpa prateada assados com legumes em uma panela elétrica. Marinaremos o peixe numa mistura de ervas provençais, o que dará ao prato um sabor e aroma especiais e únicos. Herbes de Provence é uma mistura muito rica que inclui manjericão, alecrim, sálvia, tomilho, hortelã e manjerona. Portanto, este tempero irá enriquecer o sabor de qualquer peixe, principalmente em combinação com noz-moscada.
Por que escolhi a carpa prateada? Bem, em primeiro lugar, porque é um peixe de rio saudável e, ao mesmo tempo, acessível, que se vende em todo o lado. Mas isso não é o principal. O principal é o sabor deste peixe. Ela é macia e gordurosa. Este é o único peixe de água doce do mundo que contém a mesma gordura saudável que o peixe vermelho. Portanto, é utilizado na nutrição dietética de pacientes que sofrem de hipertensão e níveis elevados de colesterol no sangue. Legumes assados são um excelente complemento para peixes. Eles podem variar dependendo da época do ano. A opção mais em conta são as tradicionais batata, cebola e cenoura, mas você também pode fazer uma cama de legumes com pimentão e brócolis.
Tempo de cozimento- 30 minutos
Modo de cozimento- "Padaria"
1. Lave bem os bifes de peixe em água corrente e seque. Tempere com sal e pimenta a gosto, polvilhe com noz-moscada moída e ervas da Provença. Reserve para permitir que o peixe fique de molho. 
2. Enquanto isso, prepare os legumes. Descasque as batatas, lave em água, seque e corte em rodelas. 
3. Em seguida, descasque as cenouras e as cebolas e corte-as também em rodelas. Sal a gosto. 
4. Despeje o óleo vegetal na tigela multicooker e coloque as rodelas de batata no fundo. Sal a gosto. 
5. Coloque rodelas de cenoura e cebola picada nas canecas de batata. Sal novamente a gosto. 
6. Em seguida, coloque sobre eles os filés de peixe temperados. 
7. Cozinhe no modo “Assar” por cerca de 25-30 minutos. 
Coloque os legumes e os bifes de peixe num prato. Bom apetite! 
Tempo de cozimento: 30 minutos Porções: 4
Carpa prateada- peixe grande da família das carpas, podendo atingir 1 m de comprimento. Na China, a carpa prateada é chamada de “cabra d'água” devido aos seus hábitos alimentares. A carpa prateada se alimenta de fitoplâncton e é considerada um recuperador de água. A “cabra d’água” de cabeça grande e olhos grandes adora “pastar” em “prados” subaquáticos de pequenas algas. Portanto, o benefício da carpa prateada não está apenas na saborosa carne branca, mas também no fato de ela filtrar (coar) com a boca a água verde turva, da qual dizemos que “floresce”. Alguns indivíduos são tão “comidos” que podem chegar a 100 kg!
São os organismos planctônicos que tornam a carne dos peixes do mar ou do rio, incluindo a carpa prateada, rica em ácidos graxos poliinsaturados úteis e vitais ômega-3, ômega-6 e aminoácidos. Além disso, a carne da carpa prateada é uma proteína de fácil digestão, um depósito de minerais (incluindo enxofre, zinco, fósforo e ferro), o que permite que seja utilizada com benefícios na prevenção do câncer, diabetes, hipertensão, sistema cardiovascular e nervoso, gota e reumatismo. E a pele da carpa prateada é rica em colágeno valioso (proteína de alto peso molecular), que é usado em preparações cosméticas para hidratar a pele e suavizar rugas.
Amostras grandes de 2-3 kg a 40 kg têm valor gastronômico.
Como cozinhar a carpa prateada depende de você.
Da cabeça e cauda da carpa prateada você pode preparar uma sopa de peixe muito saborosa ou sopa de peixe com milho. As carpas prateadas muito pequenas (até 2 kg) são muito ossudas e adequadas para preparar deliciosas conservas de peixe. Você e eu já preparamos este prato na panela elétrica, ficou excelente peixe enlatado com molho de tomate ( receita)!
Em grandes exemplares de carpa prateada, é fácil separar o filé dietético da barriga gordurosa e utilizá-lo no preparo de pratos dietéticos saudáveis.
E quem não está de dieta pode cozinhar espetinhos de carpa prateada na grelha ou na grelha, fazer bifes de carpa prateada fritos na frigideira ou assar no forno.
A foto de hoje é uma receita de preparo de carpa prateada fresca de Svetlana Burova com uma descrição passo a passo. Recomendamos cozinhar a tenra carpa prateada em uma multicooker (vaporizador) sob uma “camada” de cebola, creme de leite, alho e queijo. Imagine como essa tenra carne de peixe vai derreter na boca. Hummmm, muito gostoso! Por isso aconselhamos que corra, se não for pescar, vá ao mercado e compre alguns bifes de carpa prateada. Prometemos que será saboroso e saudável!
Receita para panela elétrica ou banho-maria
Comprei o peixe no mercado, já limpo e cortado em bifes.
Cozinhei bifes de carpa prateada em uma multicozinha Panasonic 18 com capacidade para 4,5 litros. Você pode usar um vaporizador maior se estiver cozinhando grandes quantidades de peixe.
Lave bem o peixe com água, coloque-o num prato, adicione sal e pimenta a gosto (você pode cortar imediatamente a cebola em meias argolas, adicionar sal e adicionar à carpa prateada) e deixar marinar 30 minutos na geladeira.
Misture o creme de leite para o molho com o alho ralado, rale o queijo ou corte em rodelas.
Passado o tempo, a carpa prateada marinada é colocada em uma cesta - um vaporizador de multicooker (como na minha foto) ou no compartimento de um vaporizador comum.
Coloque as cebolas em rodelas finas por cima do peixe e pincele com o creme de leite misturado com o alho espremido. Enviamos nossa bandeja para a multicooker, que eu já havia ligado antecipadamente enquanto trabalhava no peixe. Adicionei 5 xícaras múltiplas de água à tigela multicooker e selecionei o modo COZIMENTO A VAPOR. O tempo de cozimento do peixe neste programa começará a ser contado a partir do momento em que a água ferver na tigela multicooker (minha água estava fria e se passaram cerca de 15 minutos antes de começar a cozinhar).
Mantemos a carpa prateada na panela elétrica por cerca de 20 minutos, depois abrimos a tampa ( Cuidado, vapor quente!), coloque o queijo duro fatiado por cima e cozinhe por mais 5-7 minutos.
Portanto, você pode selecionar o tempo de cozimento duas vezes (primeiro 20, depois 5 minutos) ou 30 minutos de uma vez (levando em consideração que você abrirá a tampa e sairá um pouco do vapor).
Passado o tempo, retire com cuidado o peixe cozido no vapor sob o “casaco de pele” (com uma espátula) para um prato e sirva à mesa.
Para meu marido servi carpa prateada com batatas fritas.
Você pode decorar um prato de peixe com ervas, eu decorei com picles.
A carpa prateada cozida no vapor ficou muito saborosa e macia. Simplesmente derreteu na boca.
O site Notebook deseja bom apetite!
P.S. Clicando na foto você pode ampliá-la.
