Automobilový web - Za volantom

Kuracie vedľajšie produkty majú vysokú nutričnú hodnotu s relatívne nízkym obsahom kalórií. Zahrnúť ich do vašej každodennej stravy je dobrý nápad. Nie všetky ženy v domácnosti sa však ponáhľajú s spestrením jedálneho lístka týmito výrobkami. Najmä kuracie žalúdky považujú za tvrdé a bez chuti, nehodné objavovať sa na ich stole. V skutočnosti všetko závisí od spôsobu prípravy drobov. Takže kuracie žalúdky v kyslej smotane sú takmer vždy jemné a šťavnaté, stačí vedieť a vziať do úvahy niekoľko dôležitých bodov.

Funkcie varenia

Ak viete, ako správne variť kuracie žalúdky, stanú sa základom pre chutné jedlá. V opačnom prípade je nepravdepodobné, že s nimi budete spokojní. Rady skúsených kuchárov vám pomôžu vyhnúť sa zlyhaniam pri príprave kuracích žalúdkov.

• Čerstvé alebo chladené žalúdky urobia jedlo šťavnatejšie. Mrazené droby sa však dajú aj chutne uvariť. Hlavné je správne ich rozmraziť, aby stratili minimum vlhkosti. Tým, že si žalúdky necháte rozmraziť v chladničke alebo v extrémnom prípade pri izbovej teplote, vám nehrozí, že skončíte so suchým riadom. Ale urýchlenie procesu ponorením drobov do teplej vody alebo ich ohrevom v mikrovlnnej rúre je neprijateľné.
• Pred varením je potrebné žalúdky dôkladne umyť, pričom dbajte na to, aby ste z nich odstránili film, tuk a hlavne žlčové pruhy, pretože pokrm zhorknú. Ak chcete lepšie umyť žalúdky, môžete ich pred tým na hodinu namočiť do studenej vody.
• Ak chcete, aby boli komory mäkké, ale nechcete neustále kontrolovať, ako sa dusia, môžete ich najskôr uvariť a až potom dusiť v kyslej smotane. To nebude mať negatívny vplyv na chuť hotového jedla.
• Ak sa komory vopred neuvarili, je potrebné ich dusiť aspoň hodinu a pol. Po hodinovom varení možno čas dusenia skrátiť na 30–40 minút.

Vyššie uvedené pravidlá sú relevantné pri príprave kuracích žalúdkov akýmkoľvek spôsobom a nezávisia od receptúry. V opačnom prípade sa technológia môže zmeniť.

Jednoduchý recept na kuracie žalúdky dusené v kyslej smotane

• kuracie žalúdky - 1 kg;
• kyslá smotana – 0,4 l;
• mrkva - 0,3 kg;
• cibuľa - 0,3 kg;
• rastlinný olej - 100 ml;
• čerstvá petržlenová vňať - 100 g;
• soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Kuracie žalúdky dobre opláchnite. Ak je to potrebné, odstráňte film a tuk, hoci obchod zvyčajne predáva droby bez nich. Uistite sa, že na žalúdkoch nezostali žiadne stopy žlče.
• Cibuľu ošúpeme a nakrájame na pol krúžky, najlepšie nie hrubé.
• Ošúpanú mrkvu pomelieme na strúhadle s veľkými otvormi.
• Do hlbokej panvice nalejte olej a zohrejte ho.
• Vložte cibuľu a mrkvu do oleja a smažte ich 5 minút.
• Pridajte žalúdky k zelenine. Všetko spolu smažte ďalších 5 minút.
• Žalúdky osolíme, okoreníme, zalejeme takým množstvom vody, aby žalúdky sotva pokryli. Počkajte, kým voda vrie.
• Žalúdky dusíme na miernom ohni, najskôr 20 minút s pokrievkou, potom rovnako dlho bez pokrievky.
• Nalejte kyslou smotanou, premiešajte. Prikryjeme pokrievkou a ďalej dusíme ďalšiu pol hodinu. V prípade potreby môžete pridať trochu vody, aby ste zabránili spáleniu žalúdkov.

Kuracie žalúdky udusené v kyslej smotane pred podávaním posypeme petržlenovou vňaťou po nasekaní nožom. Ako prílohu podávame zemiaky alebo cestoviny.

Kórejské kuracie žalúdky v kyslej smotane

• kuracie žalúdky - 1 kg;
• cibuľa - 0,5 kg;
• kyslá smotana – 0,2 l;
• sójová omáčka - 50 ml;
• cesnak - 10 strúčikov;
• rastlinný olej - 120 ml;
• kurací vývar – 0,25 l;
• soľ, mletá červená paprika - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Opláchnite komory, naplňte vodou a priveďte do varu. Varte hodinu, 10 minút pred varením pridajte soľ do vody.
• Odstráňte komory, ochlaďte a nakrájajte na prúžky.
• Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké polovičky koliesok.
• V kotlíku alebo na hrubostennej panvici zohrejte olej a vložte doň cibuľu. Duste ho 10 minút.
• Pridajte žalúdky a smažte ich 5 minút spolu s cibuľou.
• Zalejeme vývarom a na miernom ohni varíme 20–30 minút.
• Pridáme prelisovaný cesnak a kyslú smotanu, sójovú omáčku a korenie. Miešajte.
• Panvicu prikryjeme pokrievkou a ďalej dusíme ďalších 10-15 minút.

Kuracie žalúdky dusené v kyslej smotane podľa tohto receptu určite oslovia milovníkov pikantných jedál.

Kuracie žalúdky v kyslej smotane so zemiakmi a hubami

• kuracie žalúdky – 0,7 kg;
• zemiaky - 0,7 kg;
• čerstvé šampiňóny - 0,5 kg;
• cibuľa - 0,2 kg;
• mrkva - 0,2 kg;
• kyslá smotana – 0,2 l;
• kurací vývar - 1 l;
• bobkový list - 2 ks;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Kuracie žalúdky dôkladne umyte a nakrájajte na malé kúsky.
• Zemiaky ošúpeme a nakrájame na stredne veľké kocky.
• Na panvici rozohrejeme olej a vložíme doň žalúdky. Smažte ich 10 minút za stáleho miešania.
• Pridajte zemiaky do žalúdkov a spolu ich opečte za občasného miešania ďalších 10 minút.
• Zemiaky s žalúdkami premiestnite na panvicu, v ktorej budete jedlo dusiť. Umyte panvicu a vysušte ju.
• Huby umyjeme, osušíme obrúskom a nakrájame na tenké plátky.
• Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké polovičky koliesok.
• Ošúpanú mrkvu pomelieme na hrubom strúhadle.
• Na čistej panvici rozohrejeme novú porciu oleja, pridáme huby a cibuľu. Smažte ich za stáleho miešania, kým sa takmer všetka tekutina uvoľnená z húb neodparí.
• Pridajte mrkvu a smažte s ňou 5 minút.
• Preneste obsah panvice do panvice so zemiakmi a žalúdkami. Miešajte.
• Osolíme, okoreníme vrátane bobkových listov a pridáme kyslú smotanu. Zalejeme vývarom alebo len prevarenou vodou. Zakryte pokrievkou a položte na mierny oheň.
• Žalúdky so zemiakmi a hubami podusíme v kyslej smotane a vývare 40 minút.

Pri podávaní by bolo dobré posypať toto jedlo nasekanými bylinkami. Žalúdky v ňom sú jemné a mäkké. Výborne sa k nim hodia huby a zemiaky. Výhodou tohto jedla je, že nie je potrebné pripravovať prílohu.

Kuracie žalúdky pečené v kyslej smotane v hrncoch

• kuracie žalúdky - 1 kg;
• kyslá smotana - 100 ml;
• maslo - 40 g;
• cibuľa - 0,2 kg;
• mrkva - 0,3 kg;
• čerstvé bylinky - 100 g;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• syr (voliteľné) - 50 g.

Spôsob varenia:

• Droby dôkladne umyte a nakrájajte na malé kúsky.
• Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle.
• Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno.
• Zmiešajte cibuľu a mrkvu.
• Na panvici rozpustíme maslo a zľahka na ňom orestujeme cibuľu a mrkvu. Umiestnite ich do kvetináčov. Recept obsahuje 4 porcie, takže budete potrebovať 4 hrnce.
• Rozdeľte komory medzi hrnce.
• Podľa chuti ich osolíme a okoreníme.
• Do každého hrnca vložte veľkú lyžicu kyslej smotany.
• Nalejte vodu do hrncov, kým úplne nepokryje ich obsah.
• Vložte hrnce do rúry a zapnite ju.
• Keď teplota v rúre dosiahne 180 stupňov, označte hodinu.
• Po uplynutí určeného času posypte obsah hrncov nasekanými bylinkami a syrom, ak sa ho rozhodnete použiť. Pred tým musí byť syr jemne nastrúhaný.
• Vložte hrnce do rúry na ďalších 10 minút.

Keď je jedlo pripravené, hrnce je potrebné nechať mierne vychladnúť a potom ich môžete podávať. K tomuto jedlu nie je zvykom podávať prílohu.

Kuracie žalúdky pečené v kyslej smotane a sušených slivkách

• kuracie žalúdky - 1 kg;
• vykôstkované slivky – 0,4 kg;
• jogurt - 100 ml;
• kyslá smotana - 150 ml;
• mrkva - 0,3 kg;
• cibuľa - 0,2 kg;
• rastlinný olej - koľko bude potrebné;
• sladká paprika - 0,2 kg;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• kurací vývar – 0,25 l.

Spôsob varenia:

• Umyté komory nakrájajte na pomerne veľké kusy.
• Mrkvu nakrájame na tenké plátky.
• Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké polkruhy.
• Na panvici rozohrejeme olej, opražíme na ňom cibuľu 5 minút, potom pridáme žalúdky a spolu s cibuľou ich opekáme za stáleho miešania 15 minút.
• Sušené slivky sparíme tak, že ich na 15 minút namočíme do vody. Vodu sceďte a sušené slivky vyžmýkajte.
• Papriku umyte, odrežte stopku. Odstráňte semená. Dužinu nakrájajte na tenké prúžky.
• Hlboký pekáč vymastíme.
• Polovicu sušených sliviek položte na dno panvice. Umiestnite naň komory s cibuľou, na ne korenie a potom zvyšné sušené slivky. Na vrchnú vrstvu položte mrkvu.
• Soľ a korenie zmiešame s jogurtom, kyslou smotanou a vývarom. Touto omáčkou zalejeme obsah zapekacej misy.
• Predhrejte rúru na 200 stupňov a vložte do nej formu so žalúdkami na 40 minút.

Jedlo je také chutné a chutné, že nie je hanba podávať ho ani na sviatočnom stole.

Kuracie žalúdky v kyslej smotane sú mäkké a jemné. Navyše ide o veľmi zdravé jedlo, ktoré má zmysel zaradiť do svojho jedálnička.

Cibuľa - 1 ks.

Kyslá smotana - 100 ml.

Bobkový list - 2 ks.

Mleté čierne korenie - podľa chuti.

Čierne nové korenie - 5-6 ks.

Rastlinný olej - 40 ml.

Pokyny na varenie

Mnoho ľudí zanedbáva kuracie droby a úplne márne. Napríklad dusením kuracích žalúdkov v kyslej smotanovej omáčke s cibuľou a mrkvou môžete získať chutné, lacné a ľahké mäsové jedlo.

Kuracie žalúdky dôkladne umyte v studenej vode a odstráňte prebytočný žltkastý film.

Vložte droby do hrnca, pridajte studenú vodu a zapálte. Keď voda vrie, odstráňte penu, pridajte bobkový list a čierne korenie. Varte 20-25 minút na miernom ohni.

Hlavu cibule nakrájame nadrobno.

Mrkvu nakrájame na malé kocky.

Nalejte 40 ml rastlinného oleja do panvice, zohrejte a smažte cibuľu, kým nebude priehľadná, 5 minút za stáleho miešania.

Pridajte mrkvu a pokračujte v smažení na miernom ohni asi 5-7 minút.

Pridajte uvarené komory. Smažte za občasného miešania asi 7-8 minút.

K mäsu pridáme 3 lyžice kyslej smotany, soľ, mleté ​​čierne korenie a korenie podľa chuti (ja som použila bazalku). Premiešame, zalejeme 50-70 ml vody, prikryjeme pokrievkou. Dusíme 15 minút.

Hotové kuracie žalúdky, podávajte s smaženými alebo varenými zemiakmi, posypané čerstvými, jemne nasekanými bylinkami.

Ďalšia fotka kuracích žalúdkov dusených v kyslej smotane.

www.iamcook.ru

Recept na kuracie pupáky dusené v kyslej smotane

Kuracie žalúdky, ktoré patria do kategórie vnútorností, nemajú menšiu hodnotu ako kuracie mäso, pretože obsahujú všetky rovnaké látky. Sú bohaté na vitamíny skupiny B, obsahujú kvalitné bielkoviny a mastné kyseliny vrátane kyseliny listovej. Mnohé ženy v domácnosti, na rozdiel od kuracích pečienok, však často nevenujú pozornosť svojim pupkom.

Hlavným dôvodom je dĺžka ich prípravy. Na prípravu mnohých jedál sa najskôr uvaria v osolenej vode. Varené kuracie žalúdky sú trochu suché, ale ak ich dusíte so zeleninou, robíte si z nich omáčku, použite ich na prípravu kyslej polievky, červeného boršču - to je úplne iná záležitosť. Varím často dusené kuracie žalúdky v kyslej smotane. Skúste si ich uvariť podľa tohto receptu.

• Kuracie žalúdky („pupky“) – 300 g
• Cibuľa - 1 kus strednej veľkosti
• Kyslá smotana - 300 g
• Rastlinný olej (na vyprážanie)
• Kôpor (na ozdobu)

Dusené kuracie žalúdky v kyslej smotane - recept.

Vo vnútri kuracích žalúdkov môže byť piesok, kamienky a iné predmety, ktoré kurčatá prehĺtajú, aby zlepšili trávenie potravy. Preto predtým, ako začnete variť, musíte kuracie „pupky“ veľmi dôkladne umyť. V obchode si môžete kúpiť „pupky“ už olúpané, ale často nájdete aj neolúpané, pokryté fóliou.

Ak ste si zakúpili nevyčistené komory, musíte odstrániť žltý film.

Po prvé, film je nepožívateľný a po druhé dodáva jedlu horkosť. Odstránenie fólie nie je veľmi ťažké, ale je oveľa jednoduchšie, ak oparíte žalúdky vriacou vodou. Po tomto postupe sa fólia veľmi ľahko odlepí. Takže všetky „pupky“ očistíme od filmov a opäť ich veľmi dôkladne opláchneme.

Umiestnite komory do vopred osolenej vriacej vody a varte jednu hodinu.

Čím dlhšie sa „pupky“ varia, tým sú jemnejšie a mäkšie. Ak žalúdky „nie sú mladé“, musí sa čas varenia predĺžiť o ďalšiu hodinu. Neponáhľajte sa vyliať vývar po varení, budeme ho potrebovať neskôr. Uvarené komôrky trochu ochlaďte a nakrájajte na malé kúsky (jeden pupok na tri časti).

Potom nadrobno nakrájame jednu stredne veľkú cibuľu.

Na predhriatu panvicu vymastenú slnečnicovým olejom položte nasekané „pupky“ a cibuľu.

Zľahka opekáme, kým sa cibuľa nesfarbí do zlatista.

Ďalším krokom je pridať kyslú smotanu a trochu vývaru, ktorý zostal po uvarení „pupákov“, pridať štipku soli.

Všetko premiešajte a smažte ďalších 5 minút.

náš kuracie žalúdky v kyslej smotane pripravený. Ozdobíme kôprom a podávame s prílohou.

www.fun4child.ru

Kuracie pupky v kyslej smotane

Chcete vedieť, ako pripraviť kuracie pupky v kyslej smotane tak, aby boli mäkké, šťavnaté a veľmi chutné? Potom zamerajte všetku svoju pozornosť na tento recept s podrobným návodom a fotografiami.

INGREDIENCIE

• Pupky 600-700 gramov
• Cibuľa 1-2 kusy
• Mrkva 1-2 kusy
• Kyslá smotana 200 gramov
• Paradajková omáčka 2 lyžice. lyžice
• Vývar 300 mililitrov
• Bobkový list 1 kus
• Nové korenie 2-3 kusy
• Soľ 1 štipka
• Paprika 1 štipka
• Rastlinný olej 1-2 lyžice. lyžice

1. Ak chcete získať skutočne jemné jedlo, musíte kuracie pupky najskôr uvariť. Na začiatok ich treba samozrejme umyť a vyčistiť. Potom ho vložte do hrnca a pridajte vodu. Po uvarení vodu mierne osolíme a na miernom ohni varíme asi 45-60 minút.

2. Recept na varenie kuracích pupákov v kyslej smotane sa posúva ďalej, keď varené droby už mierne vychladnú (možno ich poliať studenou vodou a opláchnuť). Pupky musia byť vysušené a nakrájané na malé kúsky, asi 3 časti.

3. Ošúpte a nakrájajte cibuľu na polkolieska alebo kocky. Takéto jedlo určite nemôžete pokaziť zeleninou, takže si môžete bezpečne vziať dve stredné cibule.

4. Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nastrúhame. Ak chcete, môžete použiť aj inú zeleninu - napríklad papriku.

5. Do panvice nalejte trochu oleja a pridajte tam zeleninu. Musia byť vyprážané na strednom ohni, kým nie sú mäkké. Tento proces bude trvať asi 10 minút.

6. Teraz môžete k zelenine pridať pupáky a zaliať asi 200 mililitrami vody alebo vývaru. Priveďte do varu a znížte teplo. Dusíme 10-15 minút.

7. V poslednej fáze môžete jedlo osoliť a okoreniť podľa chuti. Do panvice vložte kyslú smotanu a trochu paradajkovej omáčky kvôli farbe (môže byť nahradená 1 lyžicou paradajkového pretlaku). Pridajte bobkový list, nové korenie a ďalšie koreniny podľa potreby. Kuracie pupáky pod zatvorenou pokrievkou dusíme doma v kyslej smotane asi 20 minút. Potom môžete droby ochutiť a prípadne nechať ešte 15-20 minút podusiť.

povar.ru

Kuracie pupky v kyslej smotane

Pripravte si potrebné ingrediencie

Ak budete presne postupovať podľa receptu, môžete skončiť s jedlom, ktoré sa chuťovo nelíši od duseného mäsa. Kyseliny v kyslej smotane veľmi menia štruktúru kurčaťa a robia tvrdé, chrumkavé žalúdky oveľa mäkšie. Netreba však predbiehať. Najprv si pripravte všetky potrebné ingrediencie:

Ingrediencie

• 600 g kuracích pupákov
• 2-3 vetvičky kôpru a petržlenu (z každej)
• 1 PC. Luke
• 300 g kyslej smotany
• 50 g tvrdého syra
• 1 strúčik cesnaku
• korenie a soľ

Toto množstvo ingrediencií vystačí na prípravu 4 štedrých porcií jedla. Väčšina ingrediencií by mala byť prítomná v domácnosti každej gazdinky. Ak niečo chýba, bežte do obchodu a vráťte sa, aby ste si preštudovali postupnú implementáciu receptu.

Krok za krokom príprava kuracích pupákov

Lahodné kuracie žalúdky sa pripravujú takto:

1. Po prvé, všetky malé pupky musia byť dôkladne opláchnuté pod tečúcou vodou a zbavené filmu. Ak to neurobíte, budú chutiť horko, keď sú hotové. Je oveľa jednoduchšie odstrániť vrchný film po umytí, ak najprv žalúdky vložíte do vriacej vody na 3–5 minút.
2. Každý pupok je rozrezaný vodorovne pozdĺž svojej dĺžky na 2 kusy (len raz narezaný nožom). Veľké kusy, ktoré zostali, vyzerajú skôr ako mäso.
3. Panvica sa naleje slnečnicovým olejom a položí sa na malý oheň. Keď je olej dobre zahriaty, všetky pupáky sa hodia do panvice. Tu sa budú dusiť asi 15 minút, za občasného premiešania pupákov, aby sa nepripálili a vyprážali rovnomerne.
4. Kým sa smaží hlavná ingrediencia, po cca 5 minútach nakrájajte cibuľu na štvrť krúžku. Keď sa žalúdky začnú vyprážať, pridajte ich na panvicu. Ihneď to všetko osolíme a okoreníme.
5. Cibuľa zmäkne a všetky ostatné ingrediencie začneme krájať. Jemne nakrájajte zeleninu a cesnak, nastrúhajte syr na jemnom strúhadle.
6. Už tu malo uplynúť 15 minút. čas po začiatku vyprážania pupákov. Ochutnáme, už by to malo byť chutné a kura vraj už zmäkla. Ak je to tak, pridajte na panvicu všetky nakrájané ingrediencie a zalejte kyslou smotanou.
7. Teraz je potrebné misku neustále miešať a dusiť na miernom ohni, kým kyslá smotana nezačne vrieť, čo bude trvať ďalších 10–12 minút.

Po tejto dobe sú kuracie pupky v kyslej smotane hotové. Ako príloha k našej pochúťke sa hodí čokoľvek, či už zemiakový filé, ryža, pohánka alebo prívarok z dusenej zeleniny. Hoci jesť naše žalúdky s kyslou nie je o nič menej chutné, jednoducho ich jesť s chlebom. Dôležitý bod: pri nákupe pupákov sa uistite, že ich predajná doba nepresiahne 2 dni. Čerstvé komory sú vždy jednofarebné, bez prímesí netypických farieb alebo hlienu. Pred nákupom je lepšie pozrieť sa na fotografie „správnych“ žalúdkov, aby ste neohrozili svoju rodinu.

Kuracie žalúdky v kyslej smotane sú vynikajúcim jedlom pre milovníkov kuracích drobov. V mojej rodine sa kuracie žalúdky vždy pripravovali výlučne dusené s cibuľou, ale po vyskúšaní tohto receptu s kyslou smotanou sa tento konkrétny recept stal pre moju rodinu tradičným. Kuracie žalúdky sú mäkké, chutné a veľmi aromatické. Šťava uvoľnená pri dusení žalúdkov sa zmieša s kyslou smotanou a vytvorí veľmi chutnú omáčku.

zlúčenina:

• Kuracie žalúdky - 800 g
• kyslá smotana - 200 - 250 g (akýkoľvek obsah tuku)
• Cibuľa - 1 kus
• Múka – 1 polievková lyžica. lyžička
• Soľ - podľa chuti (asi 1 čajová lyžička)
• Mletá paprika - podľa chuti
• Sušené bylinky - podľa chuti, podľa vlastného výberu (pridala som petržlenovú vňať a kôpor)

Príprava:

Časovo najnáročnejšia časť pri príprave tohto jedla je príprava komôr na vyprážanie. Kuracie žalúdky sa musia dôkladne umyť, očistiť od zostávajúcich filmov a nakrájať na kúsky. Žalúdky môžete rezať podľa vlastného uváženia, ako chcete. Podľa môjho vkusu by však mali byť žalúdky nakrájané na stredné kúsky, aby boli dobre nasýtené omáčkou a v hotovom jedle nevyzerali ako kaša.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Na panvici zohrejte malé množstvo slnečnicového oleja a pridajte cibuľu. Smažte cibuľu, kým nebude priehľadná a zlatohnedá, 10-15 minút na miernom ohni. Cibuľu pravidelne premiešajte, aby sa nespálila.

Keď je cibuľa pripravená, zvýšte oheň na maximum a vložte žalúdky do panvice. Smažte žalúdky, kým mierne nezmenia farbu;

Potom znížte teplotu na minimum, panvicu prikryte pokrievkou a dusíme žalúdky 50 minút. Zo žalúdkov sa uvoľní šťava, v ktorej sa budú dusiť.

Po 50 minútach pridajte do žalúdkov kyslú smotanu, soľ, korenie a suché bylinky. Pred pridaním kyslej smotany do žalúdkov ju zmiešajte so ¾ šálky horúcej prevarenej vody, aby sa pri varení nezrazila.

Všetko dôkladne premiešame, prikryjeme pokrievkou a dusíme ďalších 5 minút. Po 5 minútach sú kuracie žalúdky s kyslou smotanou pripravené. Podávajte ich horúce s akoukoľvek prílohou podľa vášho výberu ryža alebo cestoviny sú skvelé.

Tiež kuracie žalúdky dusené v kyslej smotane môžu byť použité ako náplň do palaciniek alebo koláčov. Napríklad výborný koláč získate, ak na krehké cesto poukladáte kuracie žalúdky v kyslej smotane a potom ich posypete syrom. Ak používate komory ako náplň, pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžicu múky pred pridaním kyslej smotany, aby bola náplň hustejšia. Experimentujte a podeľte sa o svoje skúsenosti.

Dobrú chuť!

Nižšie si môžete pozrieť vtipné video:

Komory dobre opláchnite pod tečúcou vodou. Vložíme do hrnca a zalejeme studenou vodou. Dajte na oheň a priveďte do varu. Znížte teplotu, odstráňte všetku penu, ktorá sa vytvorila, pridajte soľ a do vody pridajte hrášok z čierneho alebo nového korenia. Varte 30 minút na strednom ohni.

Ošúpte cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájame na malé kocky, mrkvu na kocky. Smažte zeleninu v rastlinnom oleji za stáleho miešania počas 5 minút.

Po uplynutí času vyberte komory z vody, rozrežte ich na polovicu alebo na tri časti.

Kuracie žalúdky položte na panvicu s vyprážanou zeleninou.

Soľ a korenie podľa chuti, pridajte kyslú smotanu.

Zakryte pokrievkou, priveďte do varu, znížte teplotu a duste kuracie žalúdky v kyslej smotane, kým sa neuvaria. Trvalo mi to 40 minút, keďže žalúdky boli z domácich kurčiat (ak sú vnútornosti z brojlerov, uvaria sa oveľa rýchlejšie).

Veľmi chutné kuracie žalúdky varené v kyslej smotane, podávané s varenými zemiakmi alebo kašou.

Dobrú chuť!

Väčšina drobov si podľa niektorých kulinárskych špecialistov nezaslúži náležitú pozornosť pri príprave rôznych jedál, ale márne. Kuchári po celom svete už dávno dokázali, že kuracie žalúdky, pečienky či srdiečka sa hodia ku všetkým druhom príloh a majú príjemnú vôňu a chuť.

Jedlá s použitím kuracích žalúdkov dopadnú obzvlášť dobre. Tento produkt obsahuje veľké množstvo železa a dokonale zvyšuje hemoglobín.

Existuje veľa receptov na varenie komôr Chcel by som poznamenať najobľúbenejšie z nich, ktoré pripravujú ženy v domácnosti po celej krajine.

Jednoduchý a ľahký recept

Toto jedlo je obľúbené najmä vďaka jednoduchým surovinám a ľahkej príprave. Droby by sa mali podávať horúce a ako príloha môžete použiť cestoviny alebo zemiaky.

Postup prípravy:

1. Zvyčajne obchody predávajú už spracované kuracie žalúdky, ale ak ste ich kúpili na trhu, odstráňte z nich nazelenalý film a tuk, opláchnite vodou;
   
2. Cibuľu nakrájajte na tenké kolieska a očistenú a umytú mrkvu nakrájajte na úhľadné pásiky alebo nastrúhajte;
   
3. Položte hlbokú panvicu na oheň, pridajte rastlinný olej a opečte v ňom mrkvu a cibuľu do zlatista;
   
4. Pridajte k zelenine žalúdky a všetko smažte nad ohňom 7 minút;
5. Naplňte žalúdky vodou, kým nie sú úplne pokryté;
6. Celý obsah panvice prikryjeme pokrievkou a dusíme asi 20 minút;
7. Otvorte veko a nechajte vodu zovrieť, bude to trvať ďalších 15 minút;
8. Osolíme a okoreníme žalúdky;
9. Pridajte kyslú smotanu a trochu predhriatej vody, dôkladne premiešajte ingrediencie, prikryte a duste na ohni asi pol hodiny;
   
10. Petržlenovú vňať nasekajte nadrobno a pridajte do panvice pred dokončením varenia;
11. Všetko dôkladne premiešajte, panvicu vyberte zo sporáka a nechajte misku lúhovať pod zatvoreným vekom ďalších 15 minút.

Kuracie žalúdky dusené v kyslej smotane so zemiakmi a hubami

Vynikajúcu pečienku urobíte z akýchkoľvek drobov pomocou zemiakov a húb. Toto jedlo je obzvlášť úspešné s použitím kuracích žalúdkov a čerstvých šampiňónov.

Ingrediencie:

• droby - 700 gramov;
• zemiaky - 700 gramov;
• šampiňóny - 500 gramov;
• stredne veľká cibuľa - 1 kus;
• stredne veľká mrkva - 1 kus;
• stredne tučná kyslá smotana - 5 polievkových lyžíc;
• voda alebo kurací vývar;
• Bobkový list;
• zmes korenia, soľ - podľa chuti;
• olivový alebo rastlinný olej.

Na prípravu pečienky budete potrebovať hodinu až hodinu a pol voľného času. Tieto produkty vyrobia 6 stredných porcií hotového jedla. Obsah kalórií v každej porcii bude 600 kcal.

Postup prípravy:

1. Odstráňte všetky nepotrebné predmety zo žalúdkov a opláchnite ich;
2. Nakrájajte droby na malé prúžky;
3. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na úhľadné kocky;
4. Smažte žalúdky 5 minút v rastlinnom oleji;
5. Pridajte zemiaky do panvice a smažte všetky ingrediencie ďalších 10 minút;
6. Preneste obsah panvice do samostatnej misky;
7. Nakrájajte huby na tenké plátky;
8. Cibuľu nakrájajte na malé kocky;
9. Smažte huby a cibuľu v rastlinnom oleji;
10. K šampiňónom pridajte droby so zemiakmi a nechajte dusiť s pokrievkou a nastavte oheň na stredný stupeň;
11. Mrkvu nakrájajte na krúžky a pridajte do panvice;
12. Kyslú smotanu zmiešame s vodou, alebo ešte lepšie s vývarom a nalejeme na panvicu. Soľ a pridajte korenie;
13. Miska dusíme 40 minút.

Hotové jedlo podávame horúce a posypeme nasekanými bylinkami.

Kuracie žalúdky v kyslej smotane so zeleninou

Mnohé rodiny milujú jedlá z kuracích žalúdkov, ktoré sú veľmi chutné, uspokojujúce a vôbec nie drahé. Vynikajúcou možnosťou na prípravu takýchto drobov je recept s použitím kyslej smotany a zeleniny.

Ingrediencie:

• droby - 500 gramov;
• stredne tučná kyslá smotana - 3 polievkové lyžice;
• mrkva - 1 kus;
• paprika - 1 kus;
• cibuľa - 1 kus;
• cesnak - podľa chuti;
• rastlinný olej - 3 polievkové lyžice;
• nakrájaná zelenina;
• soľ - 1 čajová lyžička;
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Tieto produkty vyrobia 4 stredné porcie. Na jeho prípravu budete potrebovať 60 minút voľného času. Obsah kalórií v 1 porcii bude 500 kcal.

Postup prípravy:

1. Kuracie žalúdky opláchnite, nakrájajte na stredne veľké kúsky;
2. Dajte vodu do varu;
3. Medzitým smažte žalúdky na vysokej teplote po dobu 4 minút;
4. Naplňte žalúdky pohárom horúcej vody a prikryte, nechajte 40 minút. Nakrájajte mrkvu a cibuľu na prúžky;
5. Papriku nakrájajte na prúžky;
6. Ošúpte a jemne nakrájajte cesnak nožom;
7. Keď sú žalúdky dusené, pridajte do panvice mrkvu, cibuľu a papriku;
8. Obsah panvice premiešajte, prikryte a nechajte na ohni ešte nejaký čas;
9. Pridajte 2 polievkové lyžice kyslej smotany do žalúdkov;
10. Pridajte nasekané bylinky a cesnak, prikryte pokrievkou. Miska je pripravená.

Je lepšie podávať dusené žalúdky so zeleninou a kyslou smotanou so zemiakmi alebo cestovinami.

Kuracie vedľajšie produkty v pomalom hrnci s kyslou smotanou

Vynikajúcou možnosťou na prípravu jedál z drobov je použitie multivarky. Jedlo sa ukáže veľmi chutné s minimálnym úsilím potrebným na klasickú prípravu.

Ingrediencie:

• kuracie žalúdky - 500 gramov;
• kyslá smotana - 150 gramov;
• cibuľa - 1 kus;
• múka - 1 viac pohárov;
• paprika - 1 štipka;
• voda - 1 viac pohárov;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• zelenina - 1 zväzok.

Získate presne 4 porcie jedla. Príprava vám zaberie 60 minút. Obsah kalórií v každej porcii misky bude 400 kcal.

Postup prípravy:

1. Opláchnite a osušte kuracie žalúdky;
2. Cibuľu nakrájajte na malé kúsky;
3. Multicooker nastavte do režimu „Frying“ a opečte cibuľu do zlatista;
4. Pridajte žalúdky a pokračujte v smažení;
5. Zmiešajte kyslú smotanu s vodou;
6. Pridajte múku do žalúdkov, nalejte kyslou smotanou, soľ, pridajte korenie;
7. Multicooker nastavte do režimu „Stew“ a varte misku 40 minút so zatvoreným vekom;
8. Na konci varenia všetko ozdobíme bylinkami.

Recept na pečené kuracie žalúdky v kvetináčoch

Kuracie žalúdky sú obzvlášť mäkké a jemné, ak ich pečiete v hrncoch. Tento spôsob prípravy drobov je obľúbený v mnohých rodinách.

Ingrediencie:

• kuracie žalúdky - 500 gramov;
• kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
• cibuľa - 1 kus;
• mrkva - 1 kus;
• maslo - 10 gramov;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• zelenina - 1 zväzok.

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať 1,5 hodiny a nakoniec dostanete 2 hrnce hotového jedla. Obsah kalórií v každej nádobe je 500 kcal.

Postup prípravy:

1. Umyte droby a nakrájajte na malé kúsky;
2. Cibuľu a mrkvu nakrájajte na kocky a opečte do polovice varenia;
3. Umiestnite žalúdky do hrnca, opečte ich, pridajte kyslú smotanu, korenie a zalejte vodou tak, aby pokrývala celý obsah hrnca;
4. Predhrejte rúru na 180 stupňov a vložte hrnce. Pečieme hodinu;
5. Pred podávaním posypeme nasekanými bylinkami.

Ak máte radi veľmi mäkké a jemné kuracie žalúdky, najskôr ich uvarte. Po varení ich môžete bezpečne poslať na vyprážanie alebo dusenie podľa zvyšku poradia prípravy jedla.

Tento vedľajší produkt možno použiť aj pri príprave občerstvenia. Napríklad žalúdky uvarte, spracujte na mlynčeku na mäso, pridajte jemné korenie a omáčku a výslednú zmes rozložte na čerstvý bochník.

Kuracie žalúdky môžete dusiť v rôznych omáčkach, nielen v kyslej smotane. Často sa na to používa majonéza alebo paradajková pasta.