Täidisega paprika ei meeldi ainult neile inimestele, kes lihtsalt ei talu selle köögivilja lõhna ja maitset. Ülejäänud söövad seda rooga suure rõõmuga. Tavaliselt valmistatakse seda täidisega a la kapsarullid: liha, riis, sibul. Kuid mitte kõigile ei meeldi lihakomponent. Mõnikord peavad mõned inimesed ühel või teisel põhjusel teadma, kuidas sellisest roast taimetoidu varianti valmistada. Noh, soov on loomulik, eriti kui arvestada tervisliku eluviisi populariseerimist. Seetõttu räägime teile nüüd üksikasjalikult, kuidas selliseid täidetud paprikaid valmistada. Retsept (tegelikult saate sellist rooga valmistada ka ilma lihata) ja rohkem kui üks, esitatakse teile allpool.
Nii et alustame. Ilma lihata?
Ärge arvake, et ilma lihata täidetud paprika ei ole nii maitsev. Üldse mitte. Vastupidi. Ometi muutub ka riisi- ja lihatäidis, ükskõik kui hea see ka poleks. Ja vähesed inimesed, muide, teavad, et seda köögivilja saab täita muude koostisosadega. Sellisteks eesmärkideks sobivad suurepäraselt köögiviljad (riisiga või ilma), seened, tatar, pasta, juust, krevetid ja kodujuust. Samuti ei tea kõik, et ilma lihata täidetud paprikat ei saa mitte ainult hautada, vaid ka küpsetada ahjus, aeglases pliidis või grillis. Ja isegi kui hautate, pole see lihtsalt nii, vaid köögiviljakastmes, tomatimahlas, hapukoores.
Täidisega täidist, mille jaoks täidised võivad olla üsna mitmekesised, nagu teada saime, pole keeruline valmistada. Tundub, et see köögivili on loodud selleks, et täita erinevaid koostisosi. Piisab, kui lõigata sabaga põhi ära, võtta seemnetega vaheseinad välja - ja palun, mis tahes täidise konteiner on valmis. Muide, põhja ära lõigates saad veidi rohkem viljaliha kinni püüda ja tulemuseks on ilus kaas, millega saab siis täidise katta. Mis puudutab värvi, suurust, sorti, küpsust, siis võib täita mis tahes isendit.
Mida me praegu täpselt teeme.
Selle taimetoidu valmistamiseks peab perenaine varuma järgmisi tooteid: kümme magusat paprikat, klaas riisi, üks suur sibul, porgand, supilusikatäis tomatipastat. Komplekt, nagu näete, on rohkem kui lihtne. Ainus asi, millele tasub tähelepanu pöörata, on see, et riis peab olema ümar. See on kleepuvam, tänu millele hoiab täidis paremini vormi.
Kõigepealt peske riis põhjalikult, rohkem kui üks kord. Seejärel valage keevasse vette (klaas teravilja - kaks klaasi vett). Ei ole vaja segada. Keeda kümme minutit keskmisel kuumusel, seejärel hoia madalaimal kuumusel veel viis minutit kaane all. Lülita see välja. Jäta jahtuma. Paprika keetmine. Kuidas - ülalpool kirjeldatud. Prae taimeõlis riivitud porgandit ja juhuslikult hakitud sibulat. Sega see riisi, pipra ja soolaga. Ja siis täidame tema paprikad. Pole vaja püüda neid nii palju kui võimalik tihendada. See võib põhjustada paprika lõhkemist, mille tulemuseks on inetu roog. Seejärel katame need altpoolt sabaga kaantega (soovi korral võite selle sammu vahele jätta). Pane kastrulisse, lisa tomatipastaga segatud vesi (ei tohi ulatuda paprika ülaosale), hauta tasasel tulel umbes nelikümmend minutit. Serveerida võib hapukoore või majoneesiga.
See oli kõige lihtsam retsept, mida enamik meie koduperenaistest kasutab. Kuid ta pole kaugeltki ainus. Järgmisena vaatame, kuidas kreeka keeles bulgaaria keelt valmistada. Kodus kannab see roog nime “Gemista”.
Esmalt keeda klaas riisi ja valmista kümme paprikat samamoodi nagu ülal. Hakime kaks baklažaani peeneks, soolame hästi ja jätame nii umbes kahekümneks minutiks seisma. Tänu sellele protseduurile vabaneme kibedusest. Põhimõtteliselt saab koore eemaldada. Seejärel võite kirjeldatud sammu vahele jätta. Koori ja pese kaks porgandit ja üks suvikõrvits. Haki peeneks ja lisa neile kolmsada grammi tükeldatud šampinjone. Ja siis paneme kõik kuuma oliiviõliga pannile ja prae viis minutit. Seejärel lisa baklažaanid. Kui jätsite need koos koorega ja hoidsite neid soolas, peate meeles pidama, et loputage tükid jooksva vee all. Prae kõiki köögivilju veel 15 minutit. Seejärel lisa keedetud ja pestud riis ning sega. Maitse, lisa soola ja pipart, sega uuesti läbi ja paari minuti pärast keera kuumus maha. Lase täidisel jahtuda ja hakkame ise täitma. Riivi teine porgand ja haki viis tomatit peeneks. Prae kõike oliiviõlis viis minutit. Kahes klaasis vees (tingimata kuumas) lahustage kolm supilusikatäit misopastat ja üks tavalist tomatipastat. Sega läbi ja vala saadud segu köögiviljade hulka. Lisa supilusikatäis suhkrut, soola ja pipart, hauta viis minutit, mitte rohkem. Seejärel täidame paprikad jahtunud köögiviljade ja seentega, paneme need kastrulisse, valame saadud täidisega ja küpsetame madalal kuumusel kaane all umbes nelikümmend minutit. Me ei serveeri seda kohe, laseme roal veel pool tundi seista. Siis saate oma pere laua taha kutsuda.
“Täidetud paprika ilma lihata - see on kõik korras! Aga seente ja pasta sisse toppimine on lihtsalt jumalateotus!” - just seda võivad paljud hüüda. Ja nad tõstavad täiesti asjata kisa. Selline ainulaadne täidis sobib hästi pipra maitsega ja muudab roa väga originaalseks. Aga põhimõtteliselt, mis siin suures plaanis üllatavat. Pidage meeles sama pasta (meie arvates - banaalne pasta), millele itaallased lisavad peaaegu kõike, mida nad näevad. Kaasa arvatud paprika ja seened. Seega, kui järele mõelda, siis siin ei ole vaja nördima hakata, vaid kiiresti pliidi juurde joosta. Täidetud paprikate valmistamiseks ilma lihata täiesti erineval kujul.
Keeda 150 g spiraale (kõige parem on võtta seda tüüpi makarone) olekusse, mida Itaalias nimetatakse al denteks. Ja kui meie mõistes, siis nii, et need ei läheks pudruks, vaid oleksid veidi kõvad. Riivime kaks porgandit, tükeldame meelevaldselt, kuid peeneks sama palju tomateid ja sibulaid ning saadame kõik praepannile praadima. Umbes viie minuti pärast lisa köögiviljadele 300 g keedetud šampinjone. Lõikasime ka seened peeneks. Keeda umbes 15 minutit, seejärel vala sisse kaks supilusikatäit sojakastet, sega, keera kuumus maha, lisa pasta. Klopi lahti kaks muna ja lisa neile riivjuust (piisab 200 g). Pipar ja sool. Sega. Saadud hakklihaga täidame vastavalt ettevalmistatud paprikad, lisame viie supilusikatäie tomatipastaga segatud vee, lisame viis musta pipratera ja loorberilehte. Hauta ahjus nelikümmend minutit. Kindlasti kaane all. Ja siis veel pool tundi ilma temata.
Kolmsada grammi seeni (kõik - värsked, kuid keedetud või konserveeritud) tuleb peeneks hakkida. Seejärel lisa neile kolm riivitud kartulit. Põhimõtteliselt võib soovi korral lisada ka sibulat. Kogu saadud mass tuleb soola ja pipraga, segada ja seejärel täita paprikatega. Ja sulgege pealmine osa tihedalt tomatiringiga. Aseta kogu see ilu tihedalt kastrulisse, lisa vesi, milles on segatud kolm supilusikatäit tomatipastat, ja hauta siis tund aega madalaimal tulel.
Kui rääkida sellisest roast nagu köögiviljadega täidetud paprika ilma lihata, siis jääb üle vaid üllatada kulinaarspetsialistide fantaasia ja olemasolevate täidiste rohkusega. Nagu ka järgmise retsepti puhul. Köögiviljadega täidetud paprikate valmistamiseks võtke tavaline purk maisi, tühjendage vedelik ja asetage terad kuumutatud oliiviõliga pannile. Lisage neile kolm peeneks hakitud tomatit, lisage soola ja praege, kuni kogu vedelik on aurustunud. Lõika paprikad pikuti pooleks, eemalda seemned ja membraanid, aseta fooliumiga kaetud ahjuplaadile ja pane paarikümneks minutiks ahju, mille temperatuur ei ületa 150 kraadi. Seejärel võtame need välja, laseme jahtuda ja täidame seejärel maisi-tomatitäidisega, lisades hunniku hakitud ürte ja sada grammi riivjuustu. Küpseta veel pool tundi.
Üldiselt on peaaegu kõik ülaltoodud võimalused (välja arvatud äärmuslik pasta ja kartuli ja seentega pipraga) definitsiooni järgi dieedilised. Välja arvatud üks asi. Küpsetusprotsess hõlmab köögiviljade praadimist õlis ja hapukoore kasutamist. Seetõttu peaksid kõik need, kes loevad iga kalorit, lihtsalt hautamisetapi vahele jätma ja asendama hapukoore madala rasvasisaldusega magustamata jogurtiga. Ja tavalise riisi asemel on soovitatav võtta pruuni riisi. See on kõik teadus. Või võite välja mõelda oma versiooni. Selle lihtsamaks muutmiseks on allpool näide sellisest roast.
Keeda kolmsada grammi mis tahes ube, kuni need on pooleks keedetud. Tehke sama klaasi pruuni riisiga. Jahuta mõlemad koostisosad, sega läbi, lisa riivitud porgand ja hakitud sibul. Lisa soola. Täida paprikad ja küpseta kahekordses katlas pool tundi. Maitse parandamiseks võid serveerida sojakastmega.
Ja nüüd paar sõna selle kohta, kuidas valmistada talveks kapsaga täidetud paprikat. Väärib märkimist, et retsepte on palju, kuid me esitame kõige lihtsamad, kuid mitte vähem populaarsed. Anname kõik koostisosad 10 tüki üsna suure paprika põhjal.
Jahvata kolmsada grammi kapsast, üks hunnik rohelist sibulat ja kümme basiilikuoksa. Marinaadi valmistame klaasist valgest veinist, poolest klaasist veiniäädikast, sajast grammist suhkrust, kahest supilusikatäit karrist ja köömnetest ning poolteisest supilusikatäit soolast. See tähendab, et me lihtsalt segame kõik läbi, valame kastrulisse ja kuumutame keemiseni. Eemaldage paprikatelt varred, koorige need ja asetage marinaadi. Jäta madalale kuumusele täpselt kolm minutit. Seejärel võtame köögiviljad välja ja paneme nende asemele kapsa. Hoidke üks minut. Võtke kauss, asetage sellele kurn ja visake kapsas ära. Kui see on nõrgunud, sega ürtidega, topi paprika sisse, pane tihedalt kolmeliitrisesse steriliseeritud purki ja vala kausist marinaad. Vala peale keedetud vesi, kurna kogu soolvesi, lase keema tõusta, vala tagasi purki ja rulli kokku. Suurepärane talvine suupiste on valmis!
Püüdsime teile üksikasjalikult rääkida, kuidas saate küpsetada täidetud paprikat ilma lihata. Selle köögivilja täidised, nagu nägime, võivad olla täiesti erinevad. Ja meie pakutud valikud on tilk saadaolevate retseptide meres. Ja kui arvestada, et olemasolevate toiduvalmistamisviiside põhjal saab ka ise luua, siis võime teha järgmise järelduse: ka ilma lihata võib täidetud paprika olla päris maitsev ja parajalt kõhtutäitev roog!
Valmistamisviisi järgi meenutavad selle roa hulka kuuluvad tooted paljudele populaarseid kapsarulle, kuid need valmivad palju lihtsamalt ja kiiremini. Tõepoolest, sel juhul kulub kõige olulisema koostisosa - paprika - valmistamiseks vaid paar minutit, kuna peate lihtsalt seemned eemaldama ja veidi praadima.
Need samad paprikad on täidetud mitmesuguste täidistega. Kuid meie puhul on klassikaline versioon - hakkliha, köögiviljade ja riisiga. Saate seda kõike täiendada hapukoorekastmega ja saada lõhnav ja väga maitsev roog, näiteks
Niisiis, tänases artiklis vaatame hakkliha ja riisiga täidetud paprikate retsepte, mida küpsetame: kastrulis, ahjus ja aeglases pliidis. Ja tulemus, mida nad peaksid saama, on lihtsalt hämmastav. Lisaks tahan teile soovitada mõnda näpulakkumise retsepti!
Kõigepealt peseme köögiviljad, seejärel lõikame paprikatel ringikujuliselt varred ja eemaldame seemned.
Keeda riis pooleldi valmis, tõsta kurn, loputa külmas vees ja jäta, kuni vesi on täielikult tühjenenud.
Asetage hakkliha sügavasse kaussi, lisage praetud köögiviljad, keedetud riis kuni poolküpseni, lisage maitse järgi soola ja pipart ning segage hästi ning täitke sellega valmis paprikad.
Nüüd valage sobivale pannile veidi taimeõli, lisage loorberilehed, pipraterad, laotage täidetud paprikad ja valage vett nii, et see varjab veidi meie roa pealseid.
Asetage pann tulele ja pärast sisu keetmist alandage kuumust madalaks, lisage tomatipasta, katke kaanega ja jätkake podisemist 30-40 minutit, kuni see on pehme.
Seejärel serveeri seda rooga oma lemmiklisandiga. Mulle isiklikult meeldib seda serveerida kartulipudruga. Head isu!
Koori üks sibul, lõika väikesteks tükkideks ja lisa hakklihale.
Keeda riis poolküpseks, lisa hakklihale, lisa soola ja pipart ning sega kõik läbi.
Haki porgand ja sibul peeneks ning prae pannil taimeõlis kuldseks, seejärel lisa kaks supilusikatäit tomatipastat ja sega.
Nüüd pane täidetud paprika ja röstitud köögiviljad multikookeri kaussi, vala peale pool klaasi vett, lisa loorberileht ja lülita 45 minutiks sisse režiim “Hautamine”.
Pärast piiksu avage kaas, lisage valmis roog ja serveerige.
Keeda riis poolküpseks, koori sibul, haki peeneks ja tõsta mõlemad ained hakklihale. Seejärel lisa maitse järgi soola ja pipart ning sega korralikult läbi.
Selles retseptis lõigake paprikad pikuti paatideks, eemaldage seemned, täitke hakklihaga ja asetage ahjuplaadile.
Pange umbes pooleks tunniks 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja ärge unustage perioodiliselt kontrollida, sest igaühe ahi küpsetab erinevalt. Umbes 5-10 minutit enne valmimist piserdage meie roog keskmisele riivile riivitud juustuga ja viige need valmis.
Kõige peale peseme paprikad, lõikame pealt ja saba ära ning eemaldame seemned.
Järgmisena hoolitseme riisi eest, keedame poolküpseks, paneme kurni, loputame ja laseme vett välja voolata. Seejärel paneme selle hakklihale, lisame peeneks hakitud rohelisi, maitse järgi soola ja pipart ning segame hoolikalt.
Nüüd täidame valmis paprikad saadud hakklihaga, paneme kilekotti ja paneme sügavkülma.
Ainus asi on see, et te ei pea seda kotti siduma, kuna sinna koguneb kondensaat.
Siin on üks sugugi mitte keeruline retsept talveks väga maitsvateks isetehtud pooltoodeteks, mida saab igal ajal hankida ja valmistada nii lõuna- kui õhtusöögiks ning kostitada sellega oma peret ja sõpru.
Head isu!!!
Kena sisu
Traditsiooniline paprika täidis on "liha pluss riis", kuid see valik pole kaugeltki ainus. Paprikaid võib täita lahja köögiviljahakkliha, kapsa, baklažaani või teravilja, kala, krevettide, ürtidega kodujuustu ja muu külmkapi sisuga. Peaasi, et täidis ei oleks liiga vesine.
Täidis pannakse paprika sisse (tavaliselt keedetakse kõigepealt ainult riis), et see oleks mahlast küllastunud ja omandaks erilise maitse. Hautamiskastmena võid kasutada koort, hapukoorepõhist kastet, köögivilja- ja lihapuljongit või lihtsalt vett maitseainetega, lisada porgandit ja sibulat. Kaste pole aga ikkagi vajalik asi. Mõningaid paprikaid saab “kuivküpsetada”, puistades peale lihtsalt riivjuustu või riivsaia.
Köögiviljade ja muude taimetoitude valmistamiseks kulub 30-40 minutit, lihavalikute puhul 40 minutit kuni tund. Juustu- ja kohupiimatäidisega külmi suupisteid võib süüa värskelt. Meie samm-sammult meistriklassis näitasime, kuidas valmistada spinati ja kitsejuustuga täidetud paprikat. Teiste täidiste kohta lugege allpool.
Maitse ja värv
1. Žanri klassika: hakklihaga
Isegi sellist klassikalist varianti nagu paprika liha ja riisiga juhivad erinevad koduperenaised erinevalt. Näiteks mõned keelduvad kategooriliselt paprikate eelpraadimisest, teised hautavad rooga mitte pliidil, vaid ahjus.
Koostis: 12 paprikat, 450 g veiseliha, 300 g sealiha, 1 sibul, viil piimas või koores leotatud saia, 3 spl riisi, 2 spl taimeõli, 1 tl jahu, 1 sl tomatipastat, 2 sl lusikad hapu koor, 1 klaas vett, sool, ürdid.
Ettevalmistus
2. Erilise aroomiga: vürtsid ja seened
Koostis: 4 paprikat, 500 g šampinjone, 3 šalottsibulat, 3 küüslauguküünt, 2 sl oliiviõli, 100 ml koort, 50 ml kuiva valget veini, oksake tilli, petersell, tüümian ja rosmariin, näputäis muskaatpähklit, sool, pipar, 1 spl riivitud parmesani.
Ettevalmistus
3. Magusad noodid: mandlite ja rosinatega
Mandlid ja rosinad sobivad peaaegu kõigi roogadega, alates lihast kuni hõõgveinini, erandiks pole ka paprika.
Koostis: 6 paprikat, 1 sibul, 200 g riisi, 50 g hakitud mandleid, 2 sl tumedaid rosinaid, 500 ml köögiviljapuljongit, ¼ näputäis paprikat, näputäis kaneeli, ürte, 100 g Gouda juustu, sool, 250 ml naturaalset jogurtit, sidrunimahla .
Ettevalmistus
4. Ida eksootika: kuskussiga
Need, kes on paprika riisist juba tüdinud, võivad selle asendada mõne muu teraviljaga - kuskussiga. Lisaks ei pea seda eelnevalt keema, lihtsalt vala peale keev vesi või puljong.
Koostis: 4 paprikat, ½ tassi kana- või köögiviljapuljongit, 1 tl kurkumit, 100 g kuskussi, 200 g fetajuustu, ühe sidruni koor, mõned piparmündioksad, 50 g mandleid, riivsai.
Ettevalmistus
5. Köögiviljafantaasia: suvikõrvitsa ja tomatiga
See retsept sisaldab peaaegu kõiki sügise "hitt" köögivilju - suvikõrvitsat, baklažaani ja tomateid.
Koostis: 8 paprikat, 1 kl riisi, 1 suvikõrvits, 1 sibul, 2 tomatit, 1 baklažaan, 250 ml hapukoort, sool, pipar, ürdid.
Ettevalmistus
Tõenäoliselt pole inimest, kellele ei meeldiks täidetud paprika. Lõppude lõpuks on see väga maitsev, kiiresti ja lihtsalt valmistatav roog. Ja paprikad ise tunduvad olevat loodud täidiseks, nende kuju sobib selleks ideaalselt.
Täidetud paprika täidisena kasutatakse erinevaid segusid igale maitsele: juurviljad, juust, puuviljad, aga kõige populaarsem täidis on loomulikult hakkliha riisiga. Selle roa puhul on kõige olulisem paprika hästi hautada, siis on täidis nende erilise maitsega küllastunud.
. Klassikaline retsept nr 1Edukaim täidis, mis sobib hästi paprika maitsega, on hakkliha ja riis. See on klassikaline täidetud paprika täidis.
Kastme jaoks:
See on väga lihtne ja maitsev roog ning selliselt täidetud paprika ei vaja kuumtöötlust.
Täidisega paprikate valmistamiseks vajame:
Täidetud paprika valmistamine:
Retsept nr 3. Puuviljadega täidetud paprikaTäidisega paprikate valmistamiseks vajame:
Täidetud paprika valmistamine:
Suvi on ilmselt parim aeg värsketest köögiviljadest maitsvate roogade valmistamiseks. Kui olete harrastusaednik või isegi professionaal, küpsevad köögiviljad kasvuhoonetes ja peenardes ning kui olete linnainimene, muutuvad köögiviljad kauplustes odavamaks ja rõõmustavad teid tohutu mitmekesisusega. Kui hing nõuab juurvilju juurde, siis tekib tahtmine neist sooje roogasid teha. Sel hetkel saab klassikalise retsepti järgi liha ja köögiviljadega täidetud paprikatest tõeline kulinaarne puhkus kogu perele.
Minge aeda või turule, tulge tagasi värviliste küpsete paprikatega ja valmistame koos oma maitsva lõuna. Minu peres armastavad peaaegu kõik lihatäidisega paprikat ja eelistavad hautatud varianti, mil täidetud juurvilju keedetakse kaua lõhnavas tomati-hapukoore puljongis.
Kuid otsustasin teile tutvustada mitmeid selle roa valmistamise viise. Lõppude lõpuks on kõigil lõpuks oma lemmikretsept.
See on väga lihtne retsept ja te ei pea mitu tundi oma aega vabastama. Kulutage väga vähe aega köögiviljade ja hakkliha ettevalmistamisele ning seejärel vaadake, kuidas need valmis keevad.
Paprika valmistamiseks vajate:
Ettevalmistus:
1. Alustage jahvatatud liha ettevalmistamisest paprikate täitmiseks. Selle roa jaoks on parim valik nn kodune hakkliha, mis koosneb pooleldi sea- ja veiselihast. Võid võtta poest ostetud valmis hakkliha või ise jahvatada.
Oma kätega valmistatav hakkliha tuleb kindlasti maitsvam, sest tead kindlalt, et sinna pandi ainult liha.
2. Pese paprika ja eemalda keskelt seemned. Seda on väga mugav teha, kui lõigata ülaosa ära ja südamik lusikaga eemaldada. Loputage seest veega, et seemneid ei jääks.
3. Loputage riis põhjalikult ja keetke poolküpseks. Riis küpseb koos hakklihaga paprika sees, kuni see on täiesti pehme. Riisi saab keeta isegi külmas vees ja eemaldada, kui üksikud terakesed on keskelt veidi kõvad.
Riis aitab hakklihal hästi koos püsida ja pipra seest välja ei pudene.
4. Haki sibul peeneks. Riivi porgandid jämedale riivile. Seejärel prae neid kergelt pannil taimeõlis, kuni need muutuvad pehmeks ja veidi kuldseks.
5. Sega omavahel hakkliha, riis ja pooled praetud sibulad ja porgandid. Selleks võtke eraldi kauss. Segamise ajal lisage maitse järgi soola ja pipart. Jäta pannile teine pool sibulatest ja porganditest.
6. Kui sa ei kasuta mitte tomatipastat, vaid värskeid tomateid, siis tuleb needki valmis teha. Eemaldage neilt nahk. Seda on väga lihtne teha, kui neid keeva veega kõrvetada. Seejärel riivige viljaliha või jahvatage see segistis. Valmistage ise tomatipüree.
7. Hauta teine pool meile jäänud sibulatest ja porganditest koos tomatipüree või tomatipastaga. Kui teil on tomatipastat, segage see köögiviljadega ja sõna otseses mõttes pärast minutilist praadimist lisage veidi vett, et tekiks omamoodi kaste. Hautamisel lisa veidi soola, sest tomatid annavad magusa maitse.
8. Võtke ettevalmistatud paprikad ja täitke need. Hakkliha võib peale kanda lusikaga ja seejärel tugevasti kokku suruda, nii et see täidaks täielikult iga paprika.
Kui hakkliha alles jääb, pole sellest suurt midagi. Minuga juhtub vahel nii ja valmistan mitu väikest lihapalli, mille siis koos paprikaga haudun. See osutub väga maitsvaks.
9. Aseta liha ja riisiga täidetud paprikad suurde kastrulisse. Ideaalis, kui mahutad kõik ühte kaussi ja nii, et paprika lahtine osa on suunatud ülespoole. Kuid see pole hirmutav, kui saate neid küpsetada ainult küljelt. Minu kogemuse järgi pole hakkliha paprikatest kordagi välja kukkunud.
Kui oled paprikad asetanud, kata see pealt tomatis hautatud sibulate ja porganditega, mis pannil tiibades ootasid. Vala peale vesi ja hauta kaane all umbes 40 minutit, kuni pipar on valmis.
Kui pipar on väga suur, võite küpsetada kuni 60 minutit, kuid mitte rohkem.
Valmis paprikat serveeritakse kuumalt ja hapukoorega. Head isu!
Jagan teiega hapukoorekastmes täidetud paprika retsepti, mis on võitnud minu peres suurima armastuse. Võib-olla on asi selles, kuidas kastmesse segatud hapukoor ja tomat uskumatult maitsvalt mõjuvad ja magusat paprikat täiendab ning tulemuseks on lihtsalt võrratu roog. Proovige kindlasti valmistada mõlemat võimalust ja otsustage, kumb teile rohkem maitseb.
Selle retsepti kogu saladus seisneb selles, et täidisega paprikat tuleb hautada kastmes, mitte tavalises vees. Selleks sega hapukoor ja tomatipasta vahekorras ligikaudu 3:1 ning seejärel lahjenda veega vajaliku koguseni. Tuletan meelde, et seda kastet peaks olema täpselt nii palju, et kataks pannil olevad paprikad vähemalt kahe kolmandiku võrra. Sel juhul hautuvad paprikad suurepäraselt.
Tomatipasta asemel võid kasutada blenderis hakitud värskeid tomateid või lausa klassikalist ilma lisanditeta ketšupit. Tegin Heintzi ketšupiga ja sai imemaitsev.
Vaatame nüüd videoretsepti hapukoorekastmes täidetud paprikate valmistamiseks.
Täidetud paprikate valmistamiseks on veel üks võimalus, mis on samuti üsna imeline ja erineb maitselt veidi selle poolest, et paprikat ei keedeta ja hautatakse, vaid küpsetatakse. Samas on need üsna kuivad ja ilma liigse vedelikuta kastme kujul. Neid saab küpsetada isegi juustukooriku all, mis muudab roa ainult maitsvamaks.
Valmistamiseks vajate:
Ettevalmistus:
1. Kõigepealt valmista hakkliha. Loputage hoolikalt ja küpsetage riisi pooleldi keedetud.
2. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks. Seejärel sega omavahel hakkliha, riis ja sibul. Maitsesta täidisegu soola ja pipraga.
3. Pese ja eemalda paprika seest seemned. Lõika see pikuti kaheks pooleks, et tekiks mingisugused paadid. Nii on neid mugav küpsetada, sest võid panna laiale ahjuvormi või ahjuplaadile. Täidetud paprika ei vaju kokku.
4. Täida iga paprika pool hakklihaga. Vajutage see hästi alla ja siluge. Selle küpsetusmeetodiga ei jää hakkliha liiga muredaks, riis hoiab seda suurepäraselt koos.
5. Pane paprikad ahju ja küpseta neid umbes 20 minutit 180-200 kraadi juures. Sel ajal riivi juust. Liha ja riisiga täidetud paprikate puistamiseks sobib ükskõik milline kõva juust omal valikul, peaasi, et see hästi sulaks ja isuäratava kuldpruuni kooriku moodustaks.
6. Kahekümne minuti pärast võta pipar ahjust välja ja puista peale riivjuust. Lase juustul küpseda ja roog ongi valmis.
