Autoplats – rooli taga

Imelisest valgest kapsast (või selle lisandiga) tehtud kotlettide retseptidega olen juba päris mitut retsepti kohanud. Vaatamata sellele, et nad kõik erinevad üksteisest, tulevad kotletid alati väga maitsvad ja isuäratavad! Ja siis ühel päeval käis peast läbi mõte, et prooviks teha kotlette mitte värskest, vaid hapukapsast. Tahan teile öelda, et toit osutus lihtsalt võrreldamatuks! Mahlased, mõnusa hapukusega, omapärase aroomiga, kotletid läksid õhtusöögilauas pauguga laiali! Ja nüüd küpsetan neid alati 2 korda rohkem!
Niisiis, täna kutsun teid rõõmustama oma lähedasi imeliste hapukapsa kotlettidega!

Hapukapsast lahjade kotlettide valmistamiseks vajate:

marineeritud valge kapsas - 500 g
nisujahu - 100 g
sibul - 1 tk.
küüslauk - 2 nelki
muna - 1 tk.
söögisoodat - ½ tl.
jahvatatud must pipar - maitse järgi
sool - maitse järgi

Kuidas hapukapsast lahjat kotlette valmistada:

1. Pane hapukapsas kurn või sõela ja jäta mõneks ajaks seisma, et liigne soolvesi nõrguks. Teise võimalusena võite kapsast lihtsalt kätega kergelt pigistada. Kui kapsas, mida kotlettide valmistamiseks kasutad, tundub liiga hapu, loputa seda veidi jooksva vee all.
2. Haki valmis kapsas noaga väga peeneks. Soovi korral võib kapsast hakkida või tükeldada blenderis või köögikombainis.
3. Koori sibul ja küüslauk, pese, kuivata, haki noaga peeneks. Küüslaugu võib lasta läbi pressi või riivida peenele riivile.
4. Pane hakitud sibul ja küüslauk hakitud hapukapsaga kaussi, lisa muna, väike kogus soodat, jahvatatud musta pipart ja maitse järgi soola. Sega kõik koostisosad hoolikalt läbi.
5. Vala saadud massi jahu, sega kõik uuesti korralikult läbi, et tükke ei jääks. Lase hakklihal 15-20 minutit seista.
6. Vormi hakklihast väikesed korralikud kotletid. Kotlettide valmistamise mugavamaks muutmiseks ärge unustage käsi perioodiliselt külmas vees niisutada. Kui hakkliha osutub liiga vedelaks, võid sellele lisada veidi rohkem jahu või vormida kotletid, lusikaga kapsasegu supilusikaga otse pannile.
7. Aseta tükid eelkuumutatud päevalilleõliga praepannile ja prae kuldpruuniks. Keera kotletid ettevaatlikult spaatli või kahe kahvliga ümber ja prae teiselt poolt krõbedaks.
8. Tõsta valmis kotletid nõusse ja serveeri kohe. Aita ennast!

Hapukapsa kotlette saab serveerida iseseisva roana (näiteks koos) või erinevate liha- või köögiviljaroogade lisandina. Tihti hellitan oma majapidamist sellise nami toiduga, täiendades kotlette

Kapsa kui hindamatu kiudaineallika eelised on vaieldamatud. See seletab kapsaroogade populaarsust. Lisaks on need madala kalorsusega, tervislikud ja säästlikud.

Väga erinevate kapsahõrgutiste seast on alati silma paistnud kotletid, mis sobivad nii iseseisvaks roaks kui ka lisandiks. Need sisalduvad taimetoidu-, laste- ja dieetmenüüdes, võivad mitmekesistada pere dieeti ja valmistatakse väga lihtsalt.

Kapsa kotletid, mis on valmistatud minimaalsest koostisosade komplektist, ei osutu mitte ainult väga maitsvaks, vaid ka tänu kapsas sisalduvatele vitamiinidele. Need sobivad hästi tavalise hapukoore või tomatiga, aga ka mõne liharoaga.

Kõige maitsvamad kapsakotletid - fotoretsept samm-sammult

Kapsakotletid on suurepärane võimalus kergeks lõuna- või õhtusöögiks. Võib-olla ei tundu need paljudele piisavalt isuäratavad ja maitsvad, kuid pärast seda, kui olete vähemalt korra proovinud seda rooga valmistada, muudate oma arvamust selle kohta täielikult.

Söögitegemise aeg: 1 tund 30 minutit

Kogus: 6 portsjonit

Koostisained

• Valge kapsas: 1,5 kg
• Sibul: 1 tk.
• Munad: 2 tk.
• Piim: 200 ml
• Manna: 3 spl. l.
• nisujahu: 5 spl. l.
• Sool:
• Jahvatatud must pipar:
• Taimeõli:

Toiduvalmistamise juhised

Lillkapsa kotlettide retsept

Rõõmsa koorega rammusaid kotlette saab valmistada täiesti ilma lihata. See roog lendab laualt silmapilguga maha.

Nõutavad koostisosad:

• lillkapsa kahvlid;
• 2 külma muna;
• 0,1 kg juustu;
• 1 sibul;
• 100 g jahu;
• sool, pipar, till, riivsai.

Toiduvalmistamise sammud maitsvad lillkapsa kotletid:

1. Peseme oma keskse koostisosa, lõikame kapsapea kõva osa noaga ära, jagame õisikuteks ja paneme kaussi.
2. Visake õisikud keevasse vette ja keetke pärast keetmist uuesti umbes 8 minutit.
3. Püüa küpsenud kapsatükid lusikaga kinni ja lase jahtuda.
4. Püreesta jahtunud kapsas blenderis ja tõsta uuesti kõrvale.
5. Lõika kooritud sibul väikesteks ruutudeks.
6. Pese ja tükelda till.
7. Riivi juust riivi jämedale küljele.
8. Sega kapsapüree sibula, ürtide ja juustuga, klopi sisse munad, lisa soola, pipart, lisa maitse järgi vürtse, seejärel sega kõik ühtlaseks massiks.
9. Lisa jahu ja sega uuesti korralikult läbi.
10. Kuumuta pannil õli.
11. Teeme käed veega märjaks, vormime ümmargused koogid, veeretame riivsaias ja paneme pannile.
12. Prae kapsakotletid kuldpruuniks, seejärel keera need puulabidaga ümber.

Kuidas valmistada kapsakotlette hakklihaga

See retsept on tõeline pääste, kui kotlettide jaoks on hakkliha kriitiliselt vähe. Lisades sellele kapsast, saad kvaliteetsed kotletid.

Nõutavad koostisosad:

• 0,5 kg kapsast;
• 0,3 kg hakkliha;
• 1 muna;
• 100 g jahu;
• 50 g manna;
• 100 ml piima;
• sool, pipar, vürtsid.

Toiduvalmistamise sammud kapsa- ja lihakotletid:

1. Haki kapsas võimalikult peeneks;
2. Peale vähese soola lisamist prae hakkliha õlis läbi;
3. Pärast kapsa piimaga täitmist hauta seda paksuseinalisel pannil poolküpseks.
4. Pärast piima keemist lisage pidevalt segades manna ja keetke umbes veerand tundi.
5. Lase kapsamassil jahtuda, siis kombineeri hakklihaga ja klopi sisse muna. Pärast segamist oodake, kuni meie ebatavaline hakkliha on täielikult maha jahtunud.
6. Olles niisutanud käed, vormime ovaalsed koogid, paneerime need jahus ja praeme kuumas õlis. Kreemjas kaste, hapukoor või majonees on suurepärane lisand originaaltoidule.

Kapsa ja kana kotletid

Vaatamata sellisele ebatavalisele toodete kombinatsioonile üllatab tulemus teid meeldiva maitse ja küllastusega. Ning veidi initsiatiivi üles näidates ja valmis kotlette tomatis hautades lisad neile mahlasust.

Nõutavad koostisosad:

• 0,2 kg kapsast;
• 0,2 kg kanafilee;
• 1 külm muna;
• 3 küüslauguküünt;
• sool, pipar, karri.

Toiduvalmistamise protseduur kapsa ja kana kotletid:

1. Eemalda pealmised kapsalehed, riivi vajalik kogus kapsast või aja läbi blenderis.
2. Eraldage liha luudest ja nahast, ajage see läbi hakklihamasina või segisti. Kapsa ja liha suhe peaks olema ligikaudu 2:1.
3. Sega hakkliha kapsapüreega, klopi sisse muna, sega käsitsi, lisa hakitud küüslauk, maitseained ja sool. Sega uuesti käsitsi ja klopi hakkliha lahti. Mass näeb küll vedel välja, kuid valmis kotletid hoiavad oma kuju ideaalselt.
4. Vormi märgade kätega ümmargused koogid, aseta need kuuma õli sisse ja prae mõlemalt poolt.
5. Kuldpruuni kooriku tekkimisel vähenda leeki nii palju kui võimalik, vala peale veidi keevat vett või lihapuljongit ja hauta umbes veerand tundi. Puljongile on lubatud lisada vürtse ja loorberilehti.
6. Nende kotlettide suurepärane lisand on riis ja isetehtud hapukurk.

Kapsa ja juustu kotlettide retsept

Kõige banaalsem kõva juust aitab kapsakotlettidele pikantsust lisada.

Nõutavad koostisosad:

• 1 väike kapsa kahvel;
• 100 ml hapukoort;
• 50 g juustu;
• 2 külma muna;
• 50 g jahu.

Toiduvalmistamise sammud kapsa kotletid juustuga:

1. Rebi kapsas võimalikult õhukeseks, prae paar minutit kuumas õlis, seejärel lisa hapukoor ja hauta edasi pehmeks, maitsestades soola ja pipraga. Seejärel eemaldage tulelt ja laske jahtuda.
2. Riivi juust keskmise silmaga riivile.
3. Kui kapsas on jahtunud, löö sinna munad ja lisa juust, sega korralikult läbi.
4. Saadud massist vormime kotletid, paneerime jahus ja praeme mõlemalt poolt kuldpruuniks;
5. Serveeri hapukoorega.

Kuidas valmistada maitsvaid hapukapsa kotlette

Ei usu, et marineeritud kaputist saab teha mahlaseid, pehmeid ja väga maitsvaid kotlette? Siis läheme teie juurde! Lihasööjatele võib roog nime lugedes veidi kummaline tunduda. Kuumal aastaajal, mil ei viitsi oma figuuri ohutusele mõelda, sobivad aga kapsakotletid.

Nõutavad koostisosad:

• 0,5 kg hapukapsast;
• 300 g jahu;
• 20 g suhkrut;
• näputäis soodat;
• sibul;
• muna;
• sool pipar.

Toiduvalmistamise sammud parimad suvised kotletid:

1. Haki kooritud sibul peeneks ja prae kuumas õlis läbipaistvaks.
2. Lisa läbi peene sõela sõelutud jahule sooda ja suhkur. Sega kõik korralikult läbi.
3. Sega jahu kapsaga, lisa soola ja pipart, peale segamist lisa praetud sibul ja muna, soovi korral saad maitset rikastada peeneks hakitud ürtidega.
4. Vormime hakkkapsast kotletid, paneerime need jahus ja saadame madalal kuumusel praadima.
5. Serveeri hapukoorega mis tahes lisandina.

Paastuaja dieetkapsa kotletid porgandiga

Otsust paastuajal liharoogadest loobuda mõjutab enamasti igapäevamenüü kasinus. Saate seda mitmekesistada kapsa ja porgandi kotlettidega. Retseptis olev muna on olemas siduva elemendina, soovi korral võib selle asendada 1 kartuliga.

Nõutavad koostisosad:

• 0,3 kg kapsast;
• 1 suur porgand;
• 1 külm muna;
• 170 g jahu;
• sool pipar.

Toiduvalmistamise protseduur kõige dieetlikumad kotletid:

1. Haki kapsas peeneks.
2. Riivime pestud ja kooritud porgandid riivi väikestele rakkudele.
3. Hauta köögivilju kergelt läbi. Toores vormis nad ei sobi kotlettide valmistamiseks. Selleks kuumuta pannil supilusikatäis õli ning aseta sellele ettevalmistatud kapsas ja porgand. Kogu röstimisaeg on umbes 10 minutit. Tõsta pehmendatud köögiviljad sügavasse kaussi.
4. Et kotletid oma kuju normaalselt säilitaksid, vajavad nad sideainet, selle rolliga saavad hakkama muna ja jahu. Klopi muna köögiviljade hulka, lisa 100 g jahu, maitsesta vürtside ja soolaga ning sõtku korralikult läbi.
5. Nüüd on meie hakitud köögiviljad valmis kotlettide moodustamiseks. Vormime märgade kätega koogid, paneerime ülejäänud jahus ja praeme mõlemalt poolt.

Kapsakotletid ahjus

See roog peaks meeldima kõigile dieet- ja taimetoidu austajatele. Sest tulemus on maitsev, absoluutselt mitterasvane ja väga tervislik.

Nõutavad koostisosad:

• 1 kg kapsast;
• 200 ml piima;
• 50 g võid;
• 100 g manna;
• 3 muna;
• sool, pipar, koriander, paneering.

Toiduvalmistamise sammud roosilised ja maitsvad kotletid ilma lihata:

1. Eemaldage kapsalehed kahvli küljest, peske hästi ja asetage kastrulisse.
2. Keeda kapsalehti soolaga maitsestatud vees umbes 10 minutit. Noore köögivilja kasutamisel võib selle küpsetusetapi ära jätta.
3. Kui keedetud kapsas on jahtunud, jahvatage see segistiga või käsitsi tükeldades.
4. Sulata paksuseinalisel pannil või, pane sinna segades kapsas, hauta 5 minutit, seejärel vala juurde piim.
5. Kui piima-kapsa segu hakkab keema, lisage manna, segage, lülitage leek välja ja katke kõik kaanega.
6. Kui saadud mass on jahtunud ja selles olev manna paisunud, lisa munad, millest ühe valge saab määrimiseks eelnevalt eraldada. Soola ja maitsesta meie hakkliha, seejärel sega hoolikalt.
7. Vormime sellest kotletid, mis tuleks paneeringus rullida.
8. Vooderda ahjuplaat vahapaberiga, aseta sellele kotletid ja aseta ahju umbes 20 minutiks.
9. Võtame kotletid välja, pintseldame proteiiniga üle ja paneme uuesti ahju, seekord veerand tunniks.
10. Valmis roog võib olla lisandina, tavaliselt serveeritakse hapukoore või ketšupiga.

Olen neid kotlette pikka aega vaadanud - ja täna on kõik tähed joondatud - kapsast pole palju järel ja kogukonnas on FM)))
Hapukapsa kotlette saab valmistada kas täiesti lahjana või taimetoiduna muna lisamisega või liha muna ja veidi hakkliha lisamisega. Neid või muid kotlettide versioone serveeritakse iseseisva roana ning liha- või linnuliha põhiroogade ühe- või kompleksroa osana.

Koostisained: Tegin pool portsu - annan oma proportsioonid - vaata autori proportsioone originaalretsepti lingilt -150 g kapsast valmistati 3 kotletti, nagu fotol näidatud)))
Kasutasin ülejääke

Hapukapsas- 150 g
Manna - 30 g
Sibul - 1 tk. väike pea -Ma ei kasutanud seda, sest mul oli kapsas ja sibul
Kana muna - 1 tk.- 1 valk-kui paastud, saab ilma munata hakkama
Suhkur - maitse järgi- oli kapsas - ei lisanud midagi ekstra
Söögisoodat – 1 näputäis(t) noaotsal -ei lisanud
Taimeõli- praadimiseks maitsta

Ettevalmistus:

Valmista ette portsjon hapukapsast. Kõigepealt eemalda sellelt kõik maitseained (pipraterad, nelk jne), siis lihtsalt pigista kätega.Kui kapsas on hapu, loputa seda lisaks. Selleks asetage kapsas mõneks minutiks külma vette, seejärel pigistage seda kätega ja asetage kurn, et vedelik välja voolaks. Kui valmistatakse ette paastuaja versioon, s.t. Ilma munata ei pea kapsast liiga kõvasti pigistama.

2.Sega manna munaga (Mina segasin munavalgega) ja anna aega paisuda.

3. Haki sibul väga peeneks. Soovitan seda teha paremini käsitsi noaga kui blenderiga. Pudruks hakitud sibul sellisteks kotlettideks ei sobi, kuna liigset vedelikku pole vaja või kulub rohkem manna. - Ma ei lisanud sibulat - salatis on sibul

Valmistatud, s.o. pressitud kapsast, lisa munas paisutatud manna, hakitud sibul, maitse järgi suhkrut (selle koguse kapsahakkliha kohta umbes üks teelusikatäis) ja soovi korral söögisoodat, see annab kotlettidele kohevuse. Sooda ise kustutab kapsas olev hape.

5. Sega segu korralikult läbi ja otsusta, kas sellest saab kotlette või tuleb lisada veel veidi manna?
6. Kotlettide vormimisel tuleb käsi perioodiliselt veega niisutada, et mass nende külge ei kleepuks - mu mass ei jäänud külge

Kotlettide praadimiseks kasutage spetsiaalselt praadimiseks mõeldud taimeõli. Tavaliselt on see rafineeritud päevalille- või maisiõli ja amatöörid võivad kasutada sinepi taimeõli. Rafineerimata oliiviõli sobib ka kapsakotlettide praadimiseks, kuna selleks pole vaja liiga kõrget temperatuuri.

Kuumutage praepann taimeõliga, vähendage kuumust keskmisele tasemele, asetage kotletid. Kolme-nelja minuti pärast keera kotletid teisele poole ja prae valmis, kas siis keskmisel kuumusel ilma kaaneta või tasasel tulel kaanega.

7.Serveeri hapukapsakotlette kuumalt.

Hapukapsa kotletid

Kas sulle meeldib hapukapsas? Seejärel teen ettepaneku mitmekesistada oma lauda ja valmistada meile kõigile selline tuttav roog nagu kotletid. Ja täna on meil hapukapsast tehtud kotletid. Kuid ärge arvake, et see on üksluine ja igav. Vastupidi, minu arvates on see retsept ebatavaline, lihtne ja väga maitsev.

Maitsetest kirjutamine pole aga üllas asi. Parem on selles lihtsas retseptis ise veenduda. Ja üks väike saladus aitab teil selle roa tõeliselt maitsvaks muuta; ma kirjutan selle allpool.

Koostis:

• hapukapsas 500 gr.; jah, muide, siin näete retsepte maitsvaks valmistamiseks
• jahu 100g;
• sibul 1 tk. väike;
• küüslauk 2 küünt;
• muna 1 tk;
• sooda ½ tl.

Hapukapsa kotlettide valmistamine

1. Loputa kapsas ja lase vesi nõrguda. Seejärel tuleks kapsas peeneks hakkida.

hapukapsas

2. Nüüd haki sibul ja küüslauk peeneks.

sibul ja küüslauk

3. Eraldi anumasse pane tükeldatud kapsas, hakitud sibul ja küüslauk, sooda ja muna.

4. Ja ka selleks, et kotletid omandaksid omapärase maitse, tuleks lisada vaid mõned vürtsid, mis aitavad meil luua tõelise ime - kotletid.

Need on jahvatatud must pipar ja köömned. Lisa maitse järgi vürtse, kuid ole lihtsalt ettevaatlik, et sellega mitte üle pingutada. Ja kindlasti tuleks kapsahakklihale lisada veidi peensoola. Kotlettide maitse on lihtsalt maagiline.

5. Sega kõik läbi ja viimasena lisa jahu. Sega kõik uuesti läbi.

6. Vormi tuunikad. Võid lusikaga pannile panna hakkkapsa või vormida kotletid kätega. Kõigepealt tuleb käsi veega niisutada. Asetage koletid taimeõliga kuumutatud praepannile.

7. Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Eriti maitsvad saavad need kotletid kuumalt serveerimisel.

Hapukapsast valmistatud koleteid võib serveerida iseseisva lisandina või eraldi kartuliroogadega: keedukartul, praekartul, kartulipuder. Maitsev! Head isu kõigile ja olge terved.

Hapukapsas on säilivuskindel toode ja peaaegu universaalne toode. See võib olla iseseisev suupiste, igasuguste salatite, suppide ja lisandite alus, aga ka pearoogade koostisosa. Näiteks valmistatakse kotlette hapukapsast - vene köögi ja eriti rahvusvahelise Vjatka piirkonna traditsioonilisest toidust.

Hapukapsast saab osta poest või. Klassikalise hapukapsa retsepti põhjal on erinevaid valikuid, mis erinevad vürtside koostise ja täiendavate koostisosade poolest köögiviljade, puuviljade, kuivatatud puuviljade ja marjade kujul. Iga retsepti järgi hapukapsas sobib kotlettide valmistamiseks.

Hapukapsa kotlette saab valmistada kas täiesti lahjana või taimetoiduna muna lisamisega või liha muna ja veidi hakkliha lisamisega. Neid või muid kotlettide versioone serveeritakse iseseisva roana ning liha- või linnuliha põhiroogade ühe- või kompleksroa osana.

Millised kastmed on hapukapsa kotlettidega kaasas? Kaste mitte ainult ei võimalda sellele lihtsale roale iga kord uut maitset anda, vaid muudab selle ka gurmeeks!

Traditsioonilisem variant on lihtsalt hapukoor ja hapukoor koos värskete hakitud ürtide lisamisega või moodsas moekas variandis on see hakitud ürtidega jogurt. Vähem tervislik, kuid siiski populaarne valik on majonees. Kellele bešamellkaste meeldib, siis kapsakotlettide niristamiseks sobib see üsna hästi.

Katsetada saab erinevate maade rahvusköökide poe- või kodumaiste köögiviljakastmetega: kõikvõimalikud tomatikastmed, ketšupid, satsebeli, adžika, arrabbiata, marinara, pesto, passata, hiina magushapu kastmed, tahina, babaganoush, jne. Nagu ka värsketest, külmutatud või kuivatatud seentest valmistatud kastmed või kastmed.

Juustuhuvilised hindavad hapukapsa kotlette, mis on puistatud riivitud kõvade või poolkõvade juustudega või kaetud juustukastmega: lihtsad, nagu spagetid või neile, kes armastavad sinihallitusjuustu, tzatziki vms.

Kogu küpsetusaeg – 0 tundi 30 minutit
Aktiivne küpsetusaeg – 0 tundi 15 minutit
Maksumus – keskmine kulu
Kalorite sisaldus 100 g kohta - 76 kcal
Portsjonite arv – 4 portsjonit

Kuidas valmistada hapukapsa kotlette

Koostisained:

Hapukapsas- 300 g umbes 0,5 l
Manna - 50 g
Sibul - 1 tk. väike pea
Kana muna - 1 tk.
Suhkur - maitse järgi
Söögisoodat – 1 näputäis(t) noaotsal
Küüslauk - valikuline
Taimeõli- praadimiseks maitsta

Ettevalmistus:

Jätkame otse muna ja mannaga hapukapsa kotlettide versiooni valmistamisega.

Valmista ette portsjon hapukapsast. Esmalt eemaldage sellest kõik olemasolevad vürtsid (pipraterad, nelk jne), seejärel pigistage see lihtsalt kätega välja.

Kui kapsas on hapu, loputage seda lisaks. Selleks asetage kapsas mõneks minutiks külma vette, seejärel pigistage seda kätega ja asetage kurn, et vedelik välja voolaks.

Kui valmistatakse ette paastuaja versioon, s.t. Ilma munata ei pea kapsast liiga kõvasti pigistama.

Sega manna munaga ja anna paisuda. Mõnikord kasutatakse manna asemel jahu, kuid see on parem mannaga. Mannaga saavad hapukapsakotletid huvitavama maitse, koheva ja meeldiva struktuuri ning vürtsika kooriku. Eeldan, et kui kasutada jahu, siis kliide või täisteraga ja mitte kõige kõrgemat sorti.

Plaanin proovida ka hapukapsa kotlette valtsitud kaera või teraviljahelvestega, võtke see mõte ka teadmiseks!

Haki sibul väga peeneks. Soovitan seda teha paremini käsitsi noaga kui blenderiga. Pudruks hakitud sibul sellisteks kotlettideks ei sobi, kuna liigset vedelikku pole vaja või kulub rohkem manna.

Mõnes retseptis leitakse, et hakklihale lisatakse mitte toorest, vaid praetud sibulat.

Kui kapsas marineeriti ilma küüslauguta ja teile meeldib selle maitse, siis tükeldage ja lisage see.

Valmistatud, s.o. pressitud kapsast, lisa munas paisutatud manna, hakitud sibul, maitse järgi suhkrut (selle koguse kapsahakkliha kohta umbes üks teelusikatäis) ja soovi korral söögisoodat, see annab kotlettidele kohevuse. Sooda ise kustutab kapsas olev hape.

Sega segu korralikult läbi ja otsusta, kas sellest saab kotlette või on vaja lisada veel veidi manna?

Kotlettide, antud juhul hapukapsast, moodustamiseks on kolm peamist võimalust:

- vormige ümmargused või ovaalsed kotletid ja saatke need praadima;
- vormige soovitud kujuga kotletid ja paneerige need enne praadimist lisaks (mannas, jahus, seesamiseemnetes või riivsaias);
- lihtsalt lusikaga kapsasegu portsjonite kaupa otse pannile ja praadida.

Kotlettide vormimisel tuleb käsi perioodiliselt veega niisutada, et mass nende külge ei kleepuks. Paneeringuga versioonis tuleb panna kotletid paneeringusse, rullida lusika või lamedate spaatlitega ja tõsta spaatliga lauale või pannile.

Kotlettide praadimiseks kasutage spetsiaalselt praadimiseks mõeldud taimeõli. Tavaliselt on see rafineeritud päevalille- või maisiõli ja amatöörid võivad kasutada sinepi taimeõli. Rafineerimata oliiviõli sobib ka kapsakotlettide praadimiseks, kuna selleks pole vaja liiga kõrget temperatuuri.

Kuumutage praepann taimeõliga, vähendage kuumust keskmisele tasemele, asetage kotletid. Kolme-nelja minuti pärast keera kotletid teisele poole ja prae valmis, kas siis keskmisel kuumusel ilma kaaneta või tasasel tulel kaanega.

Serveeri hapukapsa kotletid kuumalt.

Head isu!

Kas teile võivad need retseptid meeldida?