Hapukapsa kotletid
Kas sulle meeldib hapukapsas? Seejärel teen ettepaneku mitmekesistada oma lauda ja valmistada meile kõigile selline tuttav roog nagu kotletid. Ja täna on meil hapukapsast tehtud kotletid. Kuid ärge arvake, et see on üksluine ja igav. Vastupidi, minu arvates on see retsept ebatavaline, lihtne ja väga maitsev.
Maitsetest kirjutamine pole aga üllas asi. Parem on selles lihtsas retseptis ise veenduda. Ja üks väike saladus aitab teil selle roa tõeliselt maitsvaks muuta; ma kirjutan selle allpool.
Koostis:
Hapukapsa kotlettide valmistamine
1. Loputa kapsas ja lase vesi nõrguda. Seejärel tuleks kapsas peeneks hakkida.
hapukapsas
2. Nüüd haki sibul ja küüslauk peeneks.
sibul ja küüslauk
3. Eraldi anumasse pane tükeldatud kapsas, hakitud sibul ja küüslauk, sooda ja muna.
4. Ja ka selleks, et kotletid omandaksid omapärase maitse, tuleks lisada vaid mõned vürtsid, mis aitavad meil luua tõelise ime - kotletid.
Need on jahvatatud must pipar ja köömned. Lisa maitse järgi vürtse, kuid ole lihtsalt ettevaatlik, et sellega mitte üle pingutada. Ja kindlasti tuleks kapsahakklihale lisada veidi peensoola. Kotlettide maitse on lihtsalt maagiline.
5. Sega kõik läbi ja viimasena lisa jahu. Sega kõik uuesti läbi.
6. Vormi tuunikad. Võid lusikaga pannile panna hakkkapsa või vormida kotletid kätega. Kõigepealt tuleb käsi veega niisutada. Asetage koletid taimeõliga kuumutatud praepannile.
7. Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Eriti maitsvad saavad need kotletid kuumalt serveerimisel.
Hapukapsast valmistatud koleteid võib serveerida iseseisva lisandina või eraldi kartuliroogadega: keedukartul, praekartul, kartulipuder. Maitsev! Head isu kõigile ja olge terved.
Head tervist kõigile!
Praegu on paastuaeg. Paastuajal valmistatakse roogasid traditsiooniliselt teraviljast, köögiviljadest, seentest ja täna valmistame hapukapsast.
Hapukapsast on toidus kasutatud iidsetest aegadest, eriti talvel ja kevadel. Pole ime, et inimesed ütlesid: "Kapsas pole tühi." Säilitab täielikult vitamiine ja mineraalaineid, lisaks läbis hapukapsas käärimise käigus käärimise, mistõttu on see kasulik soolefloorale.
Maitsev ja rahuldav roog paastuajal - hapukapsa kotletid - retsept ja foto.
Retseptis endas pole midagi ebatavalist, aga kuna minu aroomiköögi eesmärk on retsepte näidata, siis selles retseptis kasutame ka eeterlikku õli, kuigi saab ka ilma selleta hakkama.
0,5 l. hapukapsas,
0,5 tassi manna ja jahu kumbki,
1-2 sibulat,
Suru hapukapsast kergelt peale. Haki sibul peeneks ja lisa kapsale. Lisa jahu, manna, sooda, lisa 2-3 tilka köömne eeterlikku õli.
Sega kõik väga põhjalikult läbi. Laske viis minutit seista. Selle aja jooksul kustutab sooda happe ja manna paisub veidi. Soola pole vaja lisada, hapukapsas juba sisaldab soola.
Vormi segust märgade kätega meelepärase suurusega kotletid ja prae need taimeõlis kuldpruuniks. Praadimise lõpus alanda kuumust, kata kaanega ja hauta veidi.
Valmis kotlettide maitse meenutab mõneti kapsapirukaid.
Saate katsetada. Vahel lisan segule 2-3 keedukartuliputru. See muudab maitse pehmemaks, eriti kui kapsas on hapu.
Võid lisada ka peeneks hakitud ja praetud seeni – värskelt või külmutatult, roog tuleb veelgi maitsvam.
Paastuajal võib neid hapukapsa kotlette serveerida tomatikastmega ja kui just ei paastu, siis hapukoorega või.
Peaasi on süüa teha armastusega ja hea tujuga.
Head isu.
Paastuaja hapukapsa kotletid.
Hapukapsas on säilivuskindel toode ja peaaegu universaalne toode. See võib olla iseseisev suupiste, igasuguste salatite, suppide ja lisandite alus, aga ka pearoogade koostisosa. Näiteks valmistatakse kotlette hapukapsast - vene köögi ja eriti rahvusvahelise Vjatka piirkonna traditsioonilisest toidust.
Hapukapsast saab osta poest või. Klassikalise hapukapsa retsepti põhjal on erinevaid valikuid, mis erinevad vürtside koostise ja täiendavate koostisosade poolest köögiviljade, puuviljade, kuivatatud puuviljade ja marjade kujul. Iga retsepti järgi hapukapsas sobib kotlettide valmistamiseks.
Hapukapsa kotlette saab valmistada kas täiesti lahjana või taimetoiduna muna lisamisega või liha muna ja veidi hakkliha lisamisega. Neid või muid kotlettide versioone serveeritakse iseseisva roana ning liha- või linnuliha põhiroogade ühe- või kompleksroa osana.
Millised kastmed on hapukapsa kotlettidega kaasas? Kaste mitte ainult ei võimalda sellele lihtsale roale iga kord uut maitset anda, vaid muudab selle ka gurmeeks!
Traditsioonilisem variant on lihtsalt hapukoor ja hapukoor koos värskete hakitud ürtide lisamisega või moodsas moekas variandis on see hakitud ürtidega jogurt. Vähem tervislik, kuid siiski populaarne valik on majonees. Kellele bešamellkaste meeldib, siis kapsakotlettide niristamiseks sobib see üsna hästi.
Katsetada saab erinevate maade rahvusköökide poe- või kodumaiste köögiviljakastmetega: kõikvõimalikud tomatikastmed, ketšupid, satsebeli, adžika, arrabbiata, marinara, pesto, passata, hiina magushapu kastmed, tahina, babaganoush, jne. Nagu ka värsketest, külmutatud või kuivatatud seentest valmistatud kastmed või kastmed.
Juustuhuvilised hindavad hapukapsa kotlette, mis on puistatud riivitud kõvade või poolkõvade juustudega või kaetud juustukastmega: lihtsad, nagu spagetid või neile, kes armastavad sinihallitusjuustu, tzatziki vms.
Kogu küpsetusaeg – 0 tundi 30 minutit
Aktiivne küpsetusaeg – 0 tundi 15 minutit
Maksumus – keskmine kulu
Kalorite sisaldus 100 g kohta - 76 kcal
Portsjonite arv – 4 portsjonit
Koostisained:
Hapukapsas- 300 g umbes 0,5 l
Manna - 50 g
Sibul - 1 tk. väike pea
Kana muna - 1 tk.
Suhkur - maitse järgi
Söögisoodat – 1 näputäis(t) noaotsal
Küüslauk - valikuline
Taimeõli- praadimiseks maitsta
Ettevalmistus:
Jätkame otse muna ja mannaga hapukapsa kotlettide versiooni valmistamisega.
Valmista ette portsjon hapukapsast. Esmalt eemaldage sellest kõik olemasolevad vürtsid (pipraterad, nelk jne), seejärel pigistage see lihtsalt kätega välja.
Kui kapsas on hapu, loputage seda lisaks. Selleks asetage kapsas mõneks minutiks külma vette, seejärel pigistage seda kätega ja asetage kurn, et vedelik välja voolaks.
Kui valmistatakse ette paastuaja versioon, s.t. Ilma munata ei pea kapsast liiga kõvasti pigistama.
Sega manna munaga ja anna paisuda. Mõnikord kasutatakse manna asemel jahu, kuid see on parem mannaga. Mannaga saavad hapukapsakotletid huvitavama maitse, koheva ja meeldiva struktuuri ning vürtsika kooriku. Eeldan, et kui kasutada jahu, siis kliide või täisteraga ja mitte kõige kõrgemat sorti.
Plaanin proovida ka hapukapsa kotlette valtsitud kaera või teraviljahelvestega, võtke see mõte ka teadmiseks!
Haki sibul väga peeneks. Soovitan seda teha paremini käsitsi noaga kui blenderiga. Pudruks hakitud sibul sellisteks kotlettideks ei sobi, kuna liigset vedelikku pole vaja või kulub rohkem manna.
Mõnes retseptis leitakse, et hakklihale lisatakse mitte toorest, vaid praetud sibulat.
Kui kapsas marineeriti ilma küüslauguta ja teile meeldib selle maitse, siis tükeldage ja lisage see.
Valmistatud, s.o. pressitud kapsast, lisa munas paisutatud manna, hakitud sibul, maitse järgi suhkrut (selle koguse kapsahakkliha kohta umbes üks teelusikatäis) ja soovi korral söögisoodat, see annab kotlettidele kohevuse. Sooda ise kustutab kapsas olev hape.
Sega segu korralikult läbi ja otsusta, kas sellest saab kotlette või on vaja lisada veel veidi manna?
Kotlettide, antud juhul hapukapsast, moodustamiseks on kolm peamist võimalust:
Kotlettide vormimisel tuleb käsi perioodiliselt veega niisutada, et mass nende külge ei kleepuks. Paneeringuga versioonis tuleb panna kotletid paneeringusse, rullida lusika või lamedate spaatlitega ja tõsta spaatliga lauale või pannile.
Kotlettide praadimiseks kasutage spetsiaalselt praadimiseks mõeldud taimeõli. Tavaliselt on see rafineeritud päevalille- või maisiõli ja amatöörid võivad kasutada sinepi taimeõli. Rafineerimata oliiviõli sobib ka kapsakotlettide praadimiseks, kuna selleks pole vaja liiga kõrget temperatuuri.
Kuumutage praepann taimeõliga, vähendage kuumust keskmisele tasemele, asetage kotletid. Kolme-nelja minuti pärast keera kotletid teisele poole ja prae valmis, kas siis keskmisel kuumusel ilma kaaneta või tasasel tulel kaanega.
Serveeri hapukapsa kotletid kuumalt.
Head isu!
Kas teile võivad need retseptid meeldida?
Tavaliselt, kui küpsetan kotlette kapsa ja kartuliga, lisan hakklihale värske kapsa, hakin peeneks, lisan soola ja hõõrun kätega nii, et see mahla annab.
Hiljuti jagas mu ema oma avastust, et kunagi otsustas ta hakklihale hapukapsast lisada ja kotletid tulid nii maitsvad, et nüüd lisab ta värske kapsa asemel alati ainult sellist kapsast. Hapukapsas on mahlane, pehme, juba soolatud, st hakkliha ise soolama ei pea - kotlettides pole seda üldse tunda, aga maitseb suurepäraselt!
Nii et täna valmistasin just sellised kotletid ja räägin teile üksikasjalikult :)
Niisiis, hakklihakotlettide valmistamiseks hapukapsaga vajasin:
valge leib - pool pätsi
sibul - 1-2 pead
küüslauk - 3 nelki
hapukapsas - umbes 1 tass
pipar, riivsai
Ta lõikas leiva tükkideks, leotas vees, pigistas ja keeras hakklihamasinas koos sibula, küüslaugu ja kartulitega.
Panin hakkliha välja.
Lisage sinna hapukapsas, pigistades liigse vedeliku välja. Segasin hakkliha ja pipartasin - soola pole vaja lisada!
Tegin kotlette, veeretasin riivsaias - võid veeretada maisijahus, imab vähem õli.
Prae kotletid pannil mõlemalt poolt kuldpruuniks. Esimese poole praen kinnise kaanega, et kotletid hästi auruksid ja teise poole praen lahtise kaanega.
Nii sain oma hakklihakotletid hapukapsa ja kartuliga. Loodan, et teile meeldib see retsept.
Vaadake rohkem retsepte sellest jaotisest:
Need ei ole liha, vaid köögiviljakotletid, millele on lisatud liha.
Köögiviljakotlettides on ikka rohkem köögivilju kui siin :) Hakkjuurvilju tuleb munaga koos hoida, kuna need pudenevad, aga need on rohkem lihapõhised. Kui on ainult liha, siis saad lihapallide, mitte kotlettide juurde.
Tere Katyusha! Kapsa jahvatan ka hakklihamasinas. Nii maitseb paremini ja koostis on homogeenne.
Margarita, aitäh, mul ei tulnud pähegi midagi hakklihamasinas väänata, aga see on hea mõte, proovin kindlasti ära!
Olen neid kotlette pikka aega vaadanud - ja täna on kõik tähed joondatud - kapsast pole palju järel ja kogukonnas on FM)))
Hapukapsa kotlette saab valmistada kas täiesti lahjana või taimetoiduna muna lisamisega või liha muna ja veidi hakkliha lisamisega. Neid või muid kotlettide versioone serveeritakse iseseisva roana ning liha- või linnuliha põhiroogade ühe- või kompleksroa osana.
Koostisained: Tegin pool portsu - annan oma proportsioonid - vaata autori proportsioone originaalretsepti lingilt -150 g kapsast valmistati 3 kotletti, nagu fotol näidatud)))
Kasutasin ülejääke
Hapukapsas- 150 g
Manna - 30 g
Sibul - 1 tk. väike pea -Ma ei kasutanud seda, sest mul oli kapsas ja sibul
Kana muna - 1 tk.- 1 valk-kui paastud, saab ilma munata hakkama
Suhkur - maitse järgi- oli kapsas - ei lisanud midagi ekstra
Söögisoodat – 1 näputäis(t) noaotsal -ei lisanud
Taimeõli- praadimiseks maitsta
Ettevalmistus:
Valmista ette portsjon hapukapsast. Kõigepealt eemalda sellelt kõik maitseained (pipraterad, nelk jne), siis lihtsalt pigista kätega.Kui kapsas on hapu, loputa seda lisaks. Selleks asetage kapsas mõneks minutiks külma vette, seejärel pigistage seda kätega ja asetage kurn, et vedelik välja voolaks. Kui valmistatakse ette paastuaja versioon, s.t. Ilma munata ei pea kapsast liiga kõvasti pigistama.
2.Sega manna munaga (Mina segasin munavalgega) ja anna aega paisuda.
3. Haki sibul väga peeneks. Soovitan seda teha paremini käsitsi noaga kui blenderiga. Pudruks hakitud sibul sellisteks kotlettideks ei sobi, kuna liigset vedelikku pole vaja või kulub rohkem manna. - Ma ei lisanud sibulat - salatis on sibul
Valmistatud, s.o. pressitud kapsast, lisa munas paisutatud manna, hakitud sibul, maitse järgi suhkrut (selle koguse kapsahakkliha kohta umbes üks teelusikatäis) ja soovi korral söögisoodat, see annab kotlettidele kohevuse. Sooda ise kustutab kapsas olev hape.
5. Sega segu korralikult läbi ja otsusta, kas sellest saab kotlette või tuleb lisada veel veidi manna?
6. Kotlettide vormimisel tuleb käsi perioodiliselt veega niisutada, et mass nende külge ei kleepuks - mu mass ei jäänud külge
Kotlettide praadimiseks kasutage spetsiaalselt praadimiseks mõeldud taimeõli. Tavaliselt on see rafineeritud päevalille- või maisiõli ja amatöörid võivad kasutada sinepi taimeõli. Rafineerimata oliiviõli sobib ka kapsakotlettide praadimiseks, kuna selleks pole vaja liiga kõrget temperatuuri.
Kuumutage praepann taimeõliga, vähendage kuumust keskmisele tasemele, asetage kotletid. Kolme-nelja minuti pärast keera kotletid teisele poole ja prae valmis, kas siis keskmisel kuumusel ilma kaaneta või tasasel tulel kaanega.
7.Serveeri hapukapsakotlette kuumalt.
