Syrniki - také zdanlivo jednoduché jedlo - polovica mojich priateľov nevie variť. Ale tvarohové koláče na raňajky s čajom sú veľmi užitočné. Alebo dajte dieťa do školy, na brzdu. Ale nie každý pozná tajomstvá výroby skutočných tvarohových koláčov. Dnes zdieľam recept na najlepšie tvarohové koláče: osvedčený recept. Vynikajúco jemné vo vnútri, so zlatou, chrumkavou kôrkou, nadýchané a úžasne v chuti. Často robím tvarohové koláče pre svoje deti: Myslím, že je to veľmi rýchle a jednoduché. Vo všeobecnosti je tvaroh veľmi zdravým produktom, ale, žiaľ, veľa detí ho nemožno nútiť. Ale deti jedia tvarohové koláče vyrobené z tvarohu, ktorý sa jednoducho topí v ústach, s veľkým potešením a neodmietajú, ale žiadajú viac. V skutočnosti: všetko je oveľa jednoduchšie, ako si myslíte!
A tak sme dostali tie najlepšie tvarohové koláče: chutné, jemné, aromatické, sladké. Myslím, že toto je perfektná možnosť raňajok. Okrem toho proces varenia trvá veľmi málo času a nevyžaduje špeciálnu prípravu. Ak chcete, môžete do tvarohových koláčov pridať hrozienka, sušené marhule, nasekané orechy, škoricu a úplne akékoľvek sušené ovocie. Ale keď pridáte hrozienka alebo sušené marhule, musíte ich na 15 minút vopred namočiť do teplej vody: aby bolo ovocie husté a mäkké. Po vybratí z vody určite osušte papierovou utierkou, prebytočná vlhkosť nám bude len prekážať. Nadmerná vlhkosť vedie k tomu, že tvarohové koláče nebudú nadýchané. Horúce tvarohové koláče pokvapkáme medom, posypeme práškovým cukrom alebo podávame s kyslou smotanou, džemom, zaváraninami alebo čokoládovou polevou. Dobrú chuť všetkým. Ako vždy: na našej webovej stránke „Veľmi chutné“ nájdete ešte viac zdravých receptov.
Syrniki sú obľúbené ruské jedlo, ktoré tisíce rodín pripravujú na raňajky alebo večeru. V podstate ide o tie isté palacinky, len z tvarohu. Do základnej sady produktov patrí samozrejme tvaroh, vajcia, cukor a malé množstvo múky. Múka sa používa iba na dosiahnutie požadovanej konzistencie; nemalo by jej byť príliš veľa. Existujú aj recepty, kde sa namiesto múky používa krupica. Môžete si vziať krupicu a múku v rovnakých množstvách. Niekedy sa robia aj bez múky. Aby bolo jedlo jemné a nadýchané, môžete do cesta pridať prášok do pečiva a trochu sódy. Pre chuť pridávajú aj štipku soli.
Tvarohové koláče sa zvyčajne vyprážajú na panvici. Diétnejšou a zdravšou možnosťou je uvariť jedlo v rúre alebo v pare. Najrýchlejšou možnosťou je pečenie tvarohových palaciniek v mikrovlnnej rúre. Hotové tvarohové koláče sa podávajú s kyslou smotanou, medom, džemom, kondenzovaným mliekom, práškovým cukrom atď.
Na prípravu palaciniek z tvarohu je potrebné pripraviť hlbokú misku a panvicu. Ak sa pečú v rúre, budete potrebovať plech a papier na pečenie. Tvarohová hmota sa môže miešať vidličkou alebo lyžicou, ale je lepšie použiť mixér. Niektoré recepty na ovocné tvarohové koláče (napríklad banánové) používajú mixér.
Vo všeobecnosti nie sú potrebné žiadne špeciálne prípravné opatrenia. Jediná vec je, že ak recept používa ovocie alebo zeleninu, je potrebné ich umyť a olúpať a tiež nastrúhať. Banány môžete jednoducho roztlačiť vidličkou alebo ich rozdrviť v mixéri. Hrozienka vždy vytriedime, umyjeme a na pár minút sparíme vo vriacej vode. Hrozienka musia byť bez semien! Ak je tvaroh na tvarohové koláče príliš mokrý, môžete ho vložiť do gázy a nechať na pare na pasírovanie.
Najjednoduchší recept na palacinky z tvarohu. Na prípravu jedla potrebujete iba niekoľko ingrediencií. Toto je samotný tvaroh, cukor, múka a vajcia. Skvelá voľba pre chutné a rýchle raňajky!
Požadované ingrediencie:
Spôsob varenia:
Tvaroh prehnetieme vidličkou, pridáme k nemu cukor a hmotu rozdrvíme vidličkou. Potom zašľaháme vajcia a dôkladne premiešame. Pridajte múku a miešajte do hladka. Cesto by nemalo byť príliš hutné alebo naopak tekuté. Na panvici zohrejte olej a potom oheň znížte. Z tvarohu vytvarujeme guľky a trochu roztlačíme. Tvaroh posypeme múkou. Vyprážame z oboch strán do zlatista. Podávajte s kyslou smotanou alebo kondenzovaným mliekom.
V tomto receptúre sú všetky ingrediencie vybrané tak, aby tvaroh bol veľmi nadýchaný a počas varenia sa nerozpadol. Aby tvarohová hmota získala požadovanú konzistenciu, mali by ste pridať trochu múky a na chuť sa používa aj vanilín. Podľa chuti môžete pridať cukor, ale stále je lepšie ho nepresladiť.
Požadované ingrediencie:
Spôsob varenia:
Tvaroh vymiešame s cukrom a vajíčkom. Pridajte vanilín, soľ, múku a dobre premiešajte. Z cesta tvarujte malé guľky a zľahka ich pritlačte, aby ste vytvorili ploché koláče. Každý tvarohový koláč zľahka povaľkáme v múke. Na panvici rozohrejeme olej a poukladáme tvarohové koláče. Smažte na každej strane, kým nebude hotový. Podávajte na raňajky s kyslou smotanou.
Krupicové tvarohové koláče sa veľmi často pripravujú pre deti a dospelí sa nebránia tomu, aby si ráno mohli vychutnať takéto chutné raňajky. Nie sú náročnejšie na prípravu ako akýkoľvek iný tvaroh. Vďaka krupici je štruktúra cheesecakov jemná a jemná.
Požadované ingrediencie:
Spôsob varenia:
Najprv zmiešame tvaroh s kyslou smotanou, potom pridáme cukor podľa chuti, soľ a jedno vajce. Potom pridajte krupicu, premiešajte všetky prísady, nechajte zmes niekoľko minút, aby cereálie napučali. Potom môžete pridať múku. Všetky ingrediencie zmiešame lyžičkou alebo mixérom. Rozpálime panvicu s olejom. Roztierajte tvarohovú zmes polievkovou lyžicou. Tvaroh opečieme z každej strany do zlatista.
Tieto tvarohové koláče sa pripravujú bez oleja, čo znamená, že sú menej kalorické. Použité suroviny sú v podstate rovnaké ako v bežných receptoch.
Požadované ingrediencie:
Spôsob varenia:
Tvaroh vymiešame s múkou, cukrom a vajíčkom. Pridajte vanilín a prášok do pečiva, pridajte trochu soli. Z cesta formujeme malé guľky do plochých koláčikov. Plech na pečenie vymastíme maslom a vystelieme papierom na pečenie. Pečte tvarohové koláče, kým sa neuvaria (asi 25-35 minút).
Jemnosť a nadýchanosť tvarohových koláčov nezávisí ani tak od prísad, ako skôr od teploty vyprážania. Aj keď si vezmete rovnaké množstvo produktov, zakaždým budú iné.
Požadované ingrediencie:
Spôsob varenia:
Časť múky zmiešame s tvarohom, vajcom a cukrom. Pridajte trochu soli a nezabudnite na prášok do pečiva. Nasypte múku na stôl alebo dosku. Cesto naberáme lyžičkou a guľôčky ukladáme priamo na múku. Tvaroh zvinieme zo všetkých strán. Zohrejte panvicu s olejom na vysokú teplotu. Smažte tvarohové koláče, kým sa neuvaria na oboch stranách. Podávajte jedlo s kyslou smotanou.
Priaznivci nových a nezvyčajných chutí si určite zamilujú tvarohové palacinky s banánom. Vynikajúce jedlo na raňajky alebo večeru, tieto tvarohové koláče sa veľmi dobre hodia s medom alebo práškovým cukrom. Deti potešia aj banánové cheesecaky.
Požadované ingrediencie:
Spôsob varenia:
Banán nakrájame na malé kúsky. Pyré v mixéri do hladka. Banánové pyré zmiešame s tvarohom, cukrom, vajcom a vanilkou, pridáme štipku soli. Zmes znova premiešajte mixérom. Teraz za stáleho miešania postupne pridávajte múku. Cesto by malo byť stredne viskózne. Ak je cesto príliš husté, tvarohové koláče budú tuhé. Na panvici zohrejte rastlinný olej. Lyžičkou vykrajujeme malé lokše. Smažíme do zlatista z každej strany. Podávame s medom alebo posypeme práškovým cukrom.
Veľa ľudí jedáva tvaroh s hrozienkami – úplne známa kombinácia. Tvarohové koláče s hrozienkami sú veľmi nadýchané, šťavnaté a neuveriteľne chutné. Medzi používané produkty patrí krupica aj múka. Budete tiež potrebovať vajcia s cukrom.
Požadované ingrediencie:
Spôsob varenia:
Vajcia vyšľaháme s cukrom, soľou a vanilkou. Umyté hrozienka na pár minút zalejte vriacou vodou, potom vodu sceďte a hrozienka osušte. Do tvarohu pridáme vajcia, múku a krupicu vyšľahanú s cukrom. Tvarohovú hmotu dôkladne premiešame. Sušené hrozienka poukladáme na tvaroh. Povrch stola alebo dosky na krájanie posypte múkou a vytvorte na nej malé hrudky. Zľahka ich podrvíme a opečieme na panvici rozohriatej na oleji. Smažte každú stranu 3-4 minúty. Podávame s kyslou smotanou.
Tvarohové koláče z tvarohu s kakaom sú výbornou pochúťkou pre deti aj dospelých. Sú sladké a aromatické a čo ešte potrebujete na výdatné raňajky a zdvihnutie nálady? Tvaroh s kakaom je veľmi jednoduchý na prípravu, vyskúšajte ho tiež!
Požadované ingrediencie:
Spôsob varenia:
Tvaroh roztlačíme s cukrom, pridáme vajíčko, premiešame. Pridáme múku a kakao. Hmotu dôkladne premiešame. Cesto sformujeme na tvaroh požadovaného tvaru a veľkosti. Na panvici rozohrejeme olej. Tvarohové koláče obalené v múke smažte z každej strany. Oheň by mal byť stredný. Podávame s kyslou smotanou.
Ďalšou možnosťou výroby tvarohových a ovocných tvarohových koláčov sú tvarohové koláče s jablkom. Jedlo má príjemnú sviežu chuť a zostane dlhšie šťavnaté. Tento recept by mal byť súčasťou kuchárskej knihy každej gazdinky.
Požadované ingrediencie:
Spôsob varenia:
Vajcia vyšľaháme s cukrom, vanilkou, soľou a sódou. Zmes zmiešame s tvarohom. Jablká ošúpeme a vykrojíme semienka. Jablká nastrúhame na hrubom strúhadle, vytlačíme šťavu a pridáme k tvarohu, všetko premiešame mixérom. K tvarohovej zmesi postupne pridávame múku. Rozpálime panvicu s olejom. Znížte oheň a začnite vylievať zmes lyžicou. Tvaroh smažte do zlatista. Jablkové tvarohové koláče podávame s kyslou smotanou a cukrom.
Svetlé tvarohové koláče s mrkvou vás rozveselia aj v najpochmúrnejšie ráno! Jedlo sa ukáže nielen chutné, ale aj veľmi zdravé. Mrkva sa hodí k tvarohu a vytvára lahodnú a šťavnatú pochúťku.
Požadované ingrediencie:
Spôsob varenia:
Zmiešajte cukor s vanilínom a vajcami, potom zmiešajte s tvarohom. Na tvaroh poukladáme nastrúhanú mrkvu a pridáme trochu múky. Zmes premiešajte lyžičkou alebo mixérom a nechajte 10 minút pôsobiť. Cesto položte na stôl s múkou. Urobíme tvarohové koláče a trochu ich obalíme v múke. Na panvici rozohrejeme olej a pridáme tvaroh. Smažte na každej strane, kým nebude hotový. Horúce tvarohy namažte maslom a kyslou smotanou.
Takéto tvarohové koláče budú obzvlášť jemné a chutné, ak použijete tučný tvaroh asi 18%. Na náplň je vhodné použiť čerstvé čerešne, ale môžete použiť aj mrazené bobule. V takom prípade ich necháme rozmraziť, zľahka vytlačíme prebytočnú šťavu, čím bude cesto redšie.
Ingrediencie
320 g tvarohu 18%;
2 lyžice cukru;
12 čerešní;
3 lyžice krupice;
4 lyžice múky;
Olej na vyprážanie;
5 g rozrývač.
Príprava
1. Roztlačte tvaroh. Pre tento recept nie je potrebné ho utrieť, môžete použiť vidličku. Pridáme cukor a vajcia, premiešame a pridáme krupicu. Vypracujeme cesto. Bude to tekuté, nechajte desať minút.
2. Pridáme múku, asi 3-4 lyžice, všetko závisí od konzistencie tvarohu. Premiesime, hmotu rozdelíme na dvanásť približne rovnako veľkých hrudiek.
3. Do každého kúska napicháme veľkú čerešňu. Ak sú bobule malé, môžete na plnenie použiť niekoľko kusov. Vytvarujeme tvarohový koláč.
4. Vložte do panvice s tenkou vrstvou zohriateho rafinovaného oleja, smažte na jednej a druhej strane, až kým nebude kôrka. Potom prikryte a zahrievajte asi päť minút.
Recept na nadýchané a vzdušné tvarohové koláče, ktoré sa pečú v rúre. Táto možnosť je bez krupice, ale s prídavkom múky. Na pečenie budete potrebovať miniatúrne silikónové formičky, v ktorých sa vyrábajú muffiny a košíčky.
Ingrediencie
380 g tvarohu;
Pár vajec;
4 lyžice múky;
3 g prášku do pečiva;
2,5 lyžice cukru.
Spôsob varenia
1. Cheesecakes budú nadýchané, ak tvaroh pomeliete alebo len dobre prešľaháte. Môžete to urobiť hneď s kryštálovým cukrom.
2. Samostatne metličkou rozšľaháme vajíčka, vlejeme do pripravenej tvarohovej hmoty, pridáme vanilku a múku s práškom do pečiva. Vymiesime cesto. Môžete pridať bobuľové ovocie, čerstvé alebo sušené ovocie, ale pečivo bude ťažšie a zníži sa jeho nadýchanosť.
3. Výsledné cesto vložte do ôsmich malých formičiek. Nadýchané cheesecaky pečieme 30 minút pri 180°C.
Existuje neskutočné množstvo diétnych receptov. Tu je verzia tvarohových koláčov bez múky a krupice. Ovsené vločky sa používajú na zahustenie cesta. Nepoškodia vašu postavu, ale výrazne zvýšia výhody misky. Berieme tvaroh s nízkym obsahom tuku do 5%.
Ingrediencie
0,4 kg tvarohu;
2 polievkové lyžice. l. ovsené vločky;
15 g medu.
Príprava
1. Vajíčko a bielok z jedného vajca vyšľaháme do peny, pridáme med, namiesto ktorého môžeme použiť náhradu cukru. Slané tvarohové koláče sú tiež skvelé.
2. Tvaroh a bielka spojíme, premiešame, pridáme malé ovsené vločky. Cesto prikryte a nechajte pol hodiny.
3. Mokrými rukami tvarujte guľky, vložte ich do nepriľnavej panvice a prikryté smažte, kým sa neuvaria.
4. Diétne tvarohové koláče môžete rozotrieť na pergamen a zapiecť na 200 stupňov v rúre. Bude to vyzerať ako buchty.
Na takéto tvarohové koláče určite používame vlašské orechy a lieskové orechy nedajú takú chuť. Okrem toho potrebujete štipku pomarančovej kôry. Obsah tuku v tvarohu je ľubovoľný. Ak je výrobok slabý, jednoducho pridajte trochu viac múky.
Ingrediencie
Balenie tvarohu;
2 lyžice cukru;
1 polievková lyžica. l. orechy;
0,3 lyžičky. strúhaná pomarančová kôra;
2 lyžice múky;
4 polievkové lyžice oleja.
Spôsob varenia
1. Vajíčko zmiešame s pomarančovou kôrou, cukrom a tvarohom v miske, roztlačíme alebo pomelieme, pridáme múku, premiešame.
2. Nasekajte orechy na kúsky; jemné strúhanky nie sú potrebné. Vlejeme do tvarohu a dôkladne premiešame.
3. Na zarovnanej panvici rozohrejeme olej. Cheesecakes môžete vyprážať na suchom povrchu.
4. Pomocou lyžice naberajte orechové cesto, ukladajte ho na malé kôpky a druhou lyžicou ho pomôžte hodiť do panvice. Cheesecaky sa snažíme hneď zarovnať. Smažte, kým nebude hotový.
Úspešnosť výroby tvarohových koláčov závisí od kvality použitého tvarohu. Tvaroh by nemal byť príliš suchý alebo naopak šťavnatý. Z drobivého suchého tvarohu budú tvarohové koláče tvrdé a nadýchané a z príliš „mokrých“ sa vo všeobecnosti rozpadnú. Existuje však východisko: šťavnatý tvaroh môžete nechať niekoľko hodín odtiecť a suchý tvaroh zmiešať s malým množstvom kyslej smotany alebo ho zriediť lyžicou mlieka. Produkt by tiež nemal byť príliš kyslý. Je lepšie použiť čerstvý, plnotučný tvaroh.
Tu je niekoľko ďalších užitočných tipov:
- Do tvarohu nikdy netreba nasypať všetku múku naraz. Je lepšie to robiť postupne, pretože tvarohové palacinky z príliš hustého cesta vyjdú tvrdé a suché a z tekutej zmesi sa tvarohové palacinky jednoducho rozložia po panvici. Cesto by malo byť stredne husté, ale elastické a ľahko sa ťahať z rúk;
— Každý tvarohový koláč možno pred vyprážaním obaliť v múke alebo v krupici. Len tak bude mať tvaroh chutnú chrumkavú kôrku. Ak to neurobíte, budú tiež chutné, ale menej vyprážané a chrumkavé;
— Do cesta na tvarohové koláče by ste nemali pridávať cukor. Hotové jedlo je lepšie potom posypať alebo ochutiť kondenzovaným mliekom či džemom;
— Aby boli tvarohové koláče zlaté, je lepšie ich vyprážať v zmesi zeleniny a masla;
— Najchutnejšie a najjemnejšie tvarohové koláče pochádzajú z homogénnej tvarohovej hmoty. Preto, ak to čas dovolí, je vhodné tvaroh najskôr rozdrviť cez sito;
- Vajcia je potrebné vyšľahať s cukrom čo najdôkladnejšie - vďaka tomu budú nadýchanejšie a mäkšie. Niektoré recepty používajú iba vaječné žĺtky. Diétne recepty niekedy používajú samotné bielkoviny;
— Pre príjemnú vôňu môžete do cesta pridať vanilín alebo škoricu. K tvarohovým koláčom z tvarohu a jabĺk sa najlepšie hodí škorica. Do cesta sa niekedy pridávajú aj sušené marhule, brusnice alebo čerešne. Všetky uvedené zložky dokonale dopĺňajú tvaroh;
— Tvarohové koláče s tvarohom nemusia byť sladké. Takéto recepty používajú aromatické bylinky, cesnak, trochu mletého čierneho korenia, sušenú zeleninu atď. Najdôležitejšie je zachovať proporcie a nepreháňať to;
— Aby sa tvarohové koláče piekli rovnomerne a aby sa dali ľahšie obracať, mali by ste robiť malé koláčiky. Z hutného cesta vytvarujte guľky o niečo väčšie ako vlašské orechy. Najlepší spôsob je však nalievať cesto do panvice polievkovou lyžicou.
Správy zo šoubiznisu.
Tvarohové koláče sú neskutočne chutná a na prípravu veľmi jednoduchá pochúťka. Toto tradičné jedlo ukrajinskej a ruskej kuchyne vyrobené z tvarohu má veľa rôznych receptov.
Cheesecakes môžu byť sladké aj slané, môžu byť varené na panvici alebo pečené v rúre, môžete do nich pridať múku a rôzne prísady. Poďme zistiť, ako pripraviť tradičné tvarohové koláče a aké ďalšie možnosti na výrobu tvarohových koláčov existujú.
Na prípravu klasických tvarohových koláčov budete potrebovať 350 g tvarohu, 5 lyžíc múky a rastlinného oleja, 2 lyžice cukru, 2 vajcia.
Príprava tvarohových koláčov:
Aby boli vaše tvarohové koláče skutočne chutné, pri ich príprave dodržiavajte tieto jednoduché pravidlá:
Dávame do pozornosti niekoľko ďalších originálnych receptov na výrobu tvarohových koláčov.
Na prípravu tvarohových koláčov budete potrebovať 300 g tvarohu, 60 g cukru, 70 g masla, 2 vajcia, 200 g vykôstkovaných čerešní, múku a vanilku.
Príprava tvarohových koláčov:
Tvaroh roztlačíme, pridáme zmäknuté maslo, cukor, vanilku a vajcia a mixérom vymiešame dohladka. Do výsledného krému pridajte trochu múky, aby ste získali pomerne jemné cesto. Vezmite guľôčku tvarohovej zmesi, vytvorte koláč, položte naň pár čerešní, posypte cukrom a zaistite konce. Smažte tvarohové koláče na strednom ohni.
Na prípravu týchto originálnych tvarohových koláčov budete potrebovať 450 g tvarohu, 45 g cukru, 60 g múky, 200 g kyslej smotany, 2 lyžice koňaku, 50 ml smotany, 1 vajce, hrsť hrozienok, vanilka.
Príprava tvarohových koláčov:
Tvaroh vymiešame s múkou, vajcom a cukrom. Potom k nim pridajte hrozienka namočené v koňaku. Potom varíme ako obvykle - urobíme tvarohové koláčiky a opečieme ich na panvici. Zmiešame smotanu, kyslú smotanu a vanilku a touto omáčkou polejeme cheesecaky. Pečieme ich v rúre 15 minút pri 180 stupňoch prikryté pokrievkou.
Tvarohové koláče bez múky sú veľmi jemné a chutné. Budete potrebovať 500 g tvarohu, 2 lyžice krupice, 2 vajcia, 3 lyžice cukru, 2 lyžičky škrobu, olej na vyprážanie, vanilku a múku na posýpanie.
Príprava tvarohových koláčov:
Tvaroh roztlačte, pridajte vajcia, krupicu, škrob, cukor a vanilín - všetko premiešajte. Formujte tvarohové koláče a opečte ich na panvici.
Budete potrebovať 500 g tvarohu, 1 lyžicu cukru, 3 lyžice múky, 2 vajcia, zväzok kôpru a soľ.
Príprava tvarohových koláčov:
Tvaroh a vajcia, múku, soľ a cukor zmiešame, pridáme nasekaný kôpor. Tvarohové koláčiky zrolujeme a opečieme na panvici.
Tvarohové koláče – všeobecné zásady a spôsoby prípravy
Niektorí ich nazývajú tvaroh, čo je celkom logické, pretože sa vyrábajú z tvarohu. Mnohým je ale skôr známe slovo – tvarohové koláče. Áno, za starých čias sa obyčajný tvaroh nazýval syr. A až keď sa v Rusku začali objavovať tvrdé syry z Francúzska, Holandska a Nemecka, došlo k rozdeleniu. Syridlové syry sa odteraz začali nazývať syry a hmota vyrobená z mlieka a jednoduchého kysnutého cesta sa nazývala tvaroh. Z ktorých môžete pripraviť rôzne jedlá vrátane známych tvarohových koláčov.
Nevyhnutne zahŕňajú vajcia, cukor, múku alebo krupicu a ďalšie prísady, ktoré dopĺňajú a obohacujú chuť - jablká, hrušky, sušené marhule, hrozienka, vanilka, mäta, orechy. Tvaroh môže byť sladký alebo nesladený. Najčastejšie sa vyprážajú na oleji, ale dajú sa aj dusiť alebo piecť v rúre. Sladké tvarohové koláče sa konzumujú s prídavkom kyslej smotany, džemu a kondenzovaného mlieka. Nesladené sú poliate kyslou smotanou, kečupom a majonézou.
Cheesecakes - príprava jedál
Na prípravu lahodných tvarohových koláčov nie je vhodný vysokokyslý tvaroh; Aby boli jemné a vzdušné, tvaroh musí prejsť cez mlynček na mäso, pretrieť cez sito alebo rozdrviť v mixéri a potom pridať vajcia, cukor a múku. Ak je tvaroh príliš suchý, môžete hmotu zjemniť a urobiť pružnejšou pridaním trochy mlieka, kyslej smotany alebo kefíru.
Cheesecakes - najlepšie recepty
Recept 1: Klasické tvarohové koláče
Veľmi jednoduchý recept na lahodné tvarohové koláče. Tvaroh, vajíčka, múka, k tomu trocha námahy a chutné raňajky na stole. Niektorí ľudia majú radi tvarohové koláče vyrobené z krupice, sú nadýchanejšie. Chcete to vyskúšať aj vy? Prosím! Suroviny sú rovnaké, len múku nahraďte tromi polievkovými lyžicami krupice. Cesto necháme asi pol hodiny odležať, aby krupica napučiavala a dala sa vyprážať. Hotové tvarohové koláčiky polejeme kyslou smotanou, džemom, jogurtom a posypeme práškovým cukrom.
Ingrediencie: tvaroh - 0,4-0,5 kg, 2 vajcia, 100g múky do cesta + na posypanie, 4 stol. l. cukor, štipka soli, vanilkový cukor - 1 balíček, na vyprážanie - rozpustené maslo alebo polovica rastlinného oleja + maslo.
Spôsob varenia
Tvaroh roztlačte vidličkou alebo ešte lepšie pomocou mixéra. Pridajte vajcia. Niektorí ľudia radšej pridávajú iba žĺtky, potom namiesto dvoch vajec musíte vziať tri žĺtky. Pridajte cukor, vanilku, soľ, múku a veľmi dobre premiešajte.
Polievkovou lyžicou odoberte tvarohové cesto a položte ho na stôl posypané malým množstvom múky. Cheesecake zvinieme, vytvarujeme do placky a vypražíme na rozpálenom oleji. Zatvorte veko panvice. Smažte tvarohové koláče na miernom ohni, počkajte, kým kôra nie je zlatohnedá, a potom otočte.
Recept 2: Tvarohové koláče bez vajec
Žiaľ, niektorí ľudia sú na vajcia alergickí a takmer všetky pekárske a sladké výrobky z múky sa vyrábajú s prídavkom vajec. Tento recept sa bude hodiť tým, ktorí majú chuť na sladké. Pamätajte, že aby sa tvarohové koláče nerozpadli, nepoužívajte príliš mokrý tvaroh. Ak máte práve taký šťavnatý tvaroh, pred prípravou tvarohových koláčov nechajte tekutinu odtiecť cez gázu alebo cedník, pričom navrch položte malé závažie.
Ingrediencie: pol kila tvarohu, 4-5 stol. klamať múka, pár polievkových lyžíc hrozienok (voliteľné), 3 polievkové lyžice. lyžice cukru, štipka soli, olej na vyprážanie, kyslá smotana.
Spôsob varenia
Tvaroh zmiešame s cukrom, hrozienkami (vopred uvarenými vo vriacej vode), soľou a múkou. Ak chcete, pridajte štipku sódy pre nadýchanosť, ale môžete to urobiť aj bez nej. Vytvarujte syrové placky a opečte ich z oboch strán do kôrky. Pri vyprážaní prikryte panvicu pokrievkou, aby sa uvarili. Môžete smažiť bez pokrievky, potom ich budete musieť variť v rúre ďalších desať minút, kým nie sú pripravené.
Recept 3: Tvarohové koláče v rúre
Tvarohové koláče v rúre sú diétne jedlo, pretože... pripravené prakticky bez oleja (iba forma je vymastená). Výrobky môžete upiecť tak, že ich vyložíte na plech alebo naplníte cestom formičky na muffiny. Získate tieto malé tvarohové košíčky. Recept obsahuje krupicu a múku, ak je tvaroh suchý, môžete ho variť iba s múkou. Ak je príliš mokrá, treba ju zmiešať s krupicou, nechať asi hodinu postáť a potom vmiešať zvyšné suroviny. Ak chcete, pridajte vanilkový cukor.
Ingrediencie: Tvaroh - 2 balenia (400g), 2 tab. klamať krupica, 4-5 stol. klamať múka, vajce, 3-4 stol. klamať cukor, 1 lyžička. klamať prášok do pečiva (ak varíte pre deti, radšej nie), kyslá smotana.
Spôsob varenia
Tvaroh zmiešame s krupicou, vajcami, cukrom a vymiesime cesto, pridáme múku a prášok do pečiva. Ak pridáte viac múky, ako vyžaduje recept, bude sa vám tvarovať oveľa jednoduchšie. Ale samotné tvarohové koláče budú príliš husté, „gumené“, takže to netreba preháňať s múkou.
Tvarohová hmota sa vám lepí na ruky, preto sa z nej ťažko vyvaľujú guľôčky. Je lepšie odtrhnúť kúsok cesta, rozvaľkať ho v múke, vytriasť prebytok a urobiť tvarohový koláč. Poukladáme na plech, ktorý treba vymastiť olejom. Vrch môžete vyložiť aj papierom (ľahšie sa vám bude čistiť plech). Teraz pozor! Každý cheesecake husto natrieme kyslou smotanou a upečieme. Pečú sa asi pol hodiny pri 180°C. Môžete ho podávať vo váze ako sušienky alebo ho na tanieri doplniť kyslou smotanou ako bežné tvarohové koláče.
Recept 4: Nesladené tvarohové koláče
Málokto vie, že tvarohové koláče nie sú len sladké. Dajú sa pripraviť aj s pridaním soli, byliniek alebo zeleniny. Navrhovaný recept je presne z tejto časti. Podľa chuti môžete pridať akúkoľvek zeleninu - čerstvý kôpor, zelenú cibuľu a korenie. Môžete pridať aj strúčik nasekaného cesnaku.
Ingrediencie: nízkotučný tvaroh (možno 0%) - 500 g, 2 vajcia, 60-80 g tvrdého syra alebo syra feta, 2 tab. l. múka, soľ, korenie, čerstvé alebo sušené bylinky, rastlinný olej na vyprážanie.
Spôsob varenia
Vajíčka zľahka rozšľaháme. Nie je potrebné brať mixér; Tvrdý syr nastrúhame najemno. Všetko zmiešame s tvarohom. Pridajte soľ. Ak chcete, pridajte múku, nasekané bylinky a obľúbené korenie. Zmes premiešame lyžičkou a pripravíme tvarohové koláče. Robí sa to takto. Na stôl sa naleje trochu múky, lyžicou sa položí tvarohová hmota, rozvaľká sa v múke a zľahka sa pritlačí. Vyprážajte do kôrky so zatvoreným vekom a znížte teplotu. Najprv tri až päť minút na jednej strane, potom na druhej. Podávame s majonézou a kyslou smotanou.
Recept 5: Ľvovský tvarohový koláč
Bez ohľadu na to, čo hovoria, toto nie je tvarohový koláč alebo koláč, toto je skutočný tvarohový koláč. Len veľké. Samozrejme, môže byť vyrobený vo forme malých tvarohových koláčov obvyklého tvaru. Ale je lepšie nechať to byť tradične obdĺžnikové, ako zlatá tyčinka namočená v čokoládovej poleve. Galícia je známa svojimi cukrárskymi výrobkami, takže o chuť sa nemusíte báť. Je to neuveriteľne chutné. Veľmi. Je obzvlášť dobrý so šálkou čerstvo uvarenej kávy. Existuje veľa variácií jeho prípravy, takže by vás nemalo prekvapiť, že navrhovaný recept nie je celkom podobný tomu, o ktorom ste počuli. Hlavná vec je, že hlavné zložky všetkých receptov sú rovnaké. Ak chcete, aby mal výrobok žltkastú farbu, pridajte do cesta lyžičku šafranu alebo kurkumy.
Ingrediencie: plnotučný tvaroh - 0,5 kg, pol pohára cukru, 4 vajcia, 100 g masla, kôra z jedného citróna, orechy a hrozienka (voliteľné), 1 tabuľka. l. krupica, vanilkový cukor - vrecko. Glazúra: 3 polievkové lyžice. l. mlieko (alebo kyslá smotana) a cukor, 30-50 g masla, 2 polievkové lyžice. klamať kakao.
Spôsob varenia
Tvaroh pretrieme cez cedník, sitko alebo rozmixujeme mixérom. Hlavná vec je, že nie je príliš mokré, inak upečené cesto nebude vzdušné, ale hutné.
Oddelíme žĺtky a pomocou mixéra vyšľaháme s cukrom. Vhod prídu aj proteíny, ale neskôr. Pridáme nastrúhanú kôru, krupicu, tvaroh a zmäknuté maslo. Zapnite mixér na nízku rýchlosť a vymiešajte cesto. Z bielkov vyšľaháme penu a zmiešame s tvarohovou hmotou. Cesto miešame opatrne lyžicou, aby sa nám bielka neusadili. Pridajte namočené hrozienka (voliteľné).
Pripravíme si plech na pečenie: vystelieme ho pergamenom alebo vymastíme maslom a vrch vysypeme múkou. Cheesecake pečieme cca 50-60 minút pri 180C. Môže sa piecť o niečo skôr, treba sa spoľahnúť na svoju rúru. Cheesecake musíte vybrať z formy, keď úplne vychladne.
Pripravte polevu. Maslo rozpustíme a miešame s cukrom, kým sa úplne nerozpustí. Pridáme mlieko alebo kyslú smotanu a kakao. Varte pár minút a vypnite. Vychladnutý cheesecake polejeme horúcou polevou, lyžicou ho rovnomerne rozotrieme po celej ploche a aj po stranách. Hotový necháme odstáť, najlepšie cez noc, aspoň päť hodín, a potom podávame.
Cheesecakes – užitočné rady od skúsených kuchárov
Aby cheesecaky zhnedli a upiekli, vyprážajte ich na miernom ohni, ale na rozohriatom oleji.
— Aby boli tvarohové koláče voňavejšie, mali by ste do nich pridať čerstvé rozdrvené ríbezle alebo lístky mäty.
— Aby sa tvarohové koláče nepripálili, nemali by ste šetriť olejom na vyprážanie. Treba ho naliať toľko, aby v ňom tvaroh takmer plával.
— Ak chcete získať úplne diétne jedlo, nemali by ste tvarohové koláče vyprážať, ale piecť ich v rúre bez oleja v silikónových formách, aby sa nepripálili.
Ďalšie recepty na tvarohový koláč
Ešte zaujímavejšie recepty nájdete na hlavnej stránke sekcie Varenie
Zistite tiež...
Správne cheesecaky sú malé ploché koláčiky (guličky), podobné palacinkám, ktorých základ tvorí tvaroh s prídavkom vajec, múky a cukru.
Teraz sa pozrime bližšie na to, ako správne pripraviť nadýchané, jemné a sladké tvarohové koláče s hrozienkami?
Nutričné hodnoty na 100 g:
Krok 1. Použite 600 g tvarohu. Rozdrvte ho cez kovové sitko buď lyžicou alebo drvičom, môžete použiť ponorný mixér. Premletím cez sitko teda dosiahneme nadýchanú štruktúru tvarohovej hmoty.
Ak nadýchanosť nie je veľmi dôležitá, väčšinou ju zanedbávam, keď ju potrebujem uvariť „narýchlo“, tak tvaroh jednoducho prehnetieme vidličkou.
Krok 2. Vezmite vajcia, veľmi opatrne oddeľte žĺtky od bielkov, aby sa do bielkov nedostal žiadny žĺtok. ak sa tak stane, nepodarí sa vám vyšľahať nadýchanú proteínovú penu.
Krok 3. Bielky vložte do chladničky na vychladnutie a začnite šľahať žĺtky metličkou alebo vidličkou s cukrom na 600 g tvarohu, optimálne množstvo je 6 lyžíc; bez hory cukru.
Netreba to preháňať s cukrom, netreba pridávať viac cukru, ako je uvedené v recepte. V opačnom prípade nebudú tvarohové koláče pri vyprážaní nadýchané. Cukor sa vo vnútri začne topiť a cesto zmäkne, cheesecake sa začne roztekať.
Žĺtky vyšľaháme hneď, ako sa do nich naleje cukor. Týmto spôsobom môžete zabrániť tomu, aby sa žĺtok tvorili hrudky.
Krok 4. Teraz vezmite čistú a suchú metlu a začnite šľahať naše vychladené vaječné bielka so štipkou soli. Šľaháme, kým sa nevytvorí nadýchaná pena.
Namiesto hrozienok si môžete vziať rôzne sušené ovocie a kandizované ovocie. Orechy, najmä arašidy, radšej nepoužívajte, pretože v hotovom pokrme môžeme získať horkastú chuť.
Krok 6. Spojte sušené hrozienka s strúhaným tvarohom, pridajte žĺtkovú zmes a jemne premiešajte, kým nebude jednotná svetložltá farba. A teraz je čas na vyšľahané bielka, ktoré sem tiež posielajú. Až teraz veľmi opatrne, zdola nahor, premiešame tvarohovú zmes, ako sušienky, keď sa do nej pridá múka.
Krok 7. Pre chuť alebo pikantnosť pridajte do našej tvarohovej zmesi vanilku, môžete použiť škoricu. Ale pridáme a zľahka premiešame všetko rovnako – zdola nahor, aby cesto zostalo nadýchané.
Krok 8. Vytvorte hotové guľôčky z tvarohu. Nalejte múku na stôl a rozložte ju po povrchu. Vezmite 2 polievkové lyžice a vytvorte tvarohové koláče v múke. Pokojne ich obaľte v múke, pretože... Vo vnútri to nemáme. Múku použijeme ako spoľahlivú šupku na nadýchané tvarohové koláče.
Krok 9. Položte panvicu na oheň a dôkladne ju zohrejte, pretože od toho závisí elastický tvar našich tvarohových koláčov.
Aby ste sa uistili, že je panvica dostatočne horúca, urobte malý test: do stredu suchej rozohriatej panvice nasypte štipku múky, ak sa múka zmení na krémovú, môžete pridať olej a začať vyprážať.
Nalejte 2-3 lyžice. rafinovaný rastlinný olej a trochu znížte teplo, čím sa stane stredným. Je to potrebné, aby sa múka nespálila a tvarohové koláče vo vnútri neboli surové.
Krok 10. Tvarohové guľôčky vložte do vyhrievanej panvice s rastlinným olejom, smažte vytvorené tvarohové koláče do zlatista, asi 2-3 minúty na každej strane. Ak nie je dostatok oleja, pridajte ho podľa potreby.
Používame rastlinný olej, nie maslo. To je pravda, budeme môcť získať nie spálenú, ale zlatohnedú kôrku.
Krok 11. Zhnednuté tvarohové koláče položte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný olej.
Ak je tvarohových koláčov priveľa, nabudúce ich môžete vyprážať. Za týmto účelom si vezmite vrecko, vnútro bohato posypte múkou, poukladajte naň guľôčky tvarohu v 1 vrstve a vložte do mrazničky. Keď to budete nabudúce potrebovať, bez rozmrazovania smažte tieto tvarohové koláče, kým nebudú hotové. Len pozor, olej môže striekať vplyvom teplotných zmien (studené tvarohové koláče - horúci olej).
To je všetko, dobrú chuť!
