Artiklis räägitakse teile, kuidas läätsi valmistada ja milliseid roogasid neist valmistada.
Läätsed on meeldiva pähklise maitsega kaunviljad, millel on inimesele uskumatu kasu. Põhilisi läätsetüüpe on mitu ja igaüks neist on omal moel ainulaadne. Arvestada tuleks sellega, et läätsi valmistatakse erineval viisil ja kõik oleneb sordist. Enne küpsetamist pole läätsi vaja leotada. Seda nõutakse ainult nende sortide puhul, millel on tihedam kest (must, pruun, beluga).
Läätsesordid ja nende keetmine
Läätsed on kaunviljad, mis tähendab, et nende jaoks toiduvalmistamisel on oluline kinni pidada ühest olulisest reeglist: roog tuleb küpsetamise lõpus soolata. Kui küpsetate läätsi soolaga maitsestatud vees, pikendab see kultuuri küpsetusaega ja te ei saa täpselt kindlaks teha, kas roog on valmis või mitte.
Soola ei tohi üldse lisada, et vältida liigset lisamist ja läätsede riknemist. Valmis rooga saab alati maitsestada, nii on see tervislikum ja sool ei kaota kuumtöötlemisel kasulikke mineraale. Kuid keetmise algfaasis võite vette lisada loorberilehe või küüslauguküünt - läätsed osutuvad aromaatseks ja pikantseks.
Läätsedega roa küpsetamine eeldab kõigi proportsioonide täpset järgimist. Nii võid olla kindel, et supp ei tule paks ja püree ei jää vedel. Läätsed on olenevalt tüübist erineva suurusega, kuid nende kaal on ligikaudu sama.
Mõõtmistabel:
Paks läätsesupp Küpsetamise ajal peaks läätsede suhe olema rangelt 2:1. See tähendab, et kui küpsetate 1 tassi läätsi (mis tahes), peate sellele lisama 2 tassi vett. Kui lisad vähem vett, siis riskid läätsede alaküpsemisega ja liiga palju lisades muutuvad need vedelaks püreemassiks.
Kuidas läätsi keeta:
TÄHTIS: Et lisand oleks murene ja mitte vedel, tuleks läätsed pehmeks keeta (testida pehmust ja maitset), kurnata liigne vesi välja ja lasta kaane all paisuda.
Kuidas lisandiks läätsi õigesti küpsetada? Läätsede lisand pole mitte ainult rahuldav, vaid ka väga maitsev. Läätsedel on rikkalik, pähkline maitse ja meeldiv aroom, mis täiendab köögivilju, värskeid salateid, hautisi ja muid ube.
Lihtne läätse lisand:
Ettevalmistus:
Maitsev läätse lisand Köögiblenderiga on maitsva läätsepüree valmistamine väga lihtne. Nii saad homogeense massi ilma tükkideta ja läätsede üleküpsetamiseta. Kasuta püree valmistamiseks punaseid läätsi (eelistatult).
Sa vajad:
Kokkamine:
Läätsepüree Läätsepudru konsistents on püreest paksem, kuid mitte nii murene kui lisandiks.
Sa vajad:
Kokkamine:
Maitsev läätsepuder Pudru keetmine aeglases pliidis on palju lihtsam. Saagi tumedatest sortidest saate valmistada ka püreed või lisandit.
Sa vajad:
Kokkamine:
Läätsed on iidsetest aegadest tuntud toiduaine. Ta alustas oma võidukat marssi ümber maailma Kagu-Aasiast. Vana-Egiptuses, Babüloonias ja Kreekas peeti seda teravilja kõrgelt hinnatud. Nad hakkasid Venemaal rohelist küpsetama 14. sajandil. Nad saavutasid slaavi rahvaste seas koheselt suure populaarsuse. Tänapäeval on see toode teenimatult unustatud. Milliseid roogasid saab valmistada rohelistest läätsedest? Retseptid: lihtsad ja maitsvad.
Rohelised läätsed ei ole taime täielikult küpsed viljad, nii et kuumtöötlemisel säilitavad nad hästi oma kuju. Tavaliselt kasutatakse neid suupistete ja salatite valmistamiseks, mida lisatakse rohelisele lihale, neid on kasulik süüa selliste haiguste sümptomite leevendamiseks nagu hüpertensioon, reuma, koletsüstiit, püelonefriit, haavandid, hepatiit. Kuumtöötlemisel säilitavad selle taime viljad täielikult kõik oma kasulikud omadused. Sada grammi läätsi sisaldab:
Seega on see teraviljasaak ammendamatu tervisliku valgu allikas, mida inimkeha suurepäraselt omaks võtab. Lisaks sisaldab see palju looduslikku suhkrut, tärklist, Omega-6 ja Omega-3 küllastumata rasvhappeid, lahustuvaid kiudaineid, foolhapet, kasulikke mikroelemente ja mineraalaineid. Altpoolt leiate üksikasjaliku loo rohelistest läätsedest mitmesuguste roogade valmistamise kohta.
See imeline roog on originaalse maitsega ja sobib kõigega. See peaks olema iga inimese igapäevamenüüs, sest roheliste läätsede toidud sisaldavad kõiki kehale vajalikke aineid.
Koostisosad kaunistuseks:
Kõigepealt tuleb läätseviljad peale valada külma veega vahekorras 1:5.
Valmis roog tuleb maitsestada võiga. Kui plaanite seda serveerida vorstidega, võib tooreid lihatooteid visata lisandisse kolm minutit enne nende täielikku küpsemist.
Roheliste läätsede toidud võivad olla väga erinevad. Isegi algaja koduperenaine saab toiduvalmistamise retseptid hõlpsalt selgeks. Läätselisandiga supp osutub isuäratavaks ja rikkalikuks.
Koostis:
Supp on valmis! Serveerida tuleks peeneks hakitud ürtidega üle puistatult.
Muistsed ravitsejad uskusid, et rohelistest läätsedest valmistatud toidud annavad inimesele energiat ja tervist. Seetõttu on inimesed seda toodet mõnuga söönud juba ammusest ajast. Kaaluge kanaga.
Koostis:
Läätsed ja kana on valmis! Seda serveeritakse kuumalt koos värskete köögiviljadega.
Rohelistest läätsedest koos köögiviljadega valmistatud toidud on väga maitsvad ja toitvad. Alloleval retseptil on oma keerdkäik. See on eriline maitseainete kombinatsioon, mis annab toidule vürtsika hoo.
Koostis:
Maitseained:
Leota läätseterad umbes pool tundi soojas vees.
Nüüd on vaja tomatid tükeldada ja sibul päevalilleõlis kergelt praadida. Mõne minuti pärast peate sellele lisama ülejäänud köögiviljad. Pärast seda tuleb kõik koostisosad põhjalikult segada ja praadida keskmisel kuumusel veel viis kuni seitse minutit.
Lisa köögiviljadega anumasse läätsed. Seejärel peate valama vett ja lisama vajalikud maitseained. Nüüd tuleks toit katta ja hautada mõõdukal kuumusel viisteist minutit.
Toit on valmis! Soovi korral ei saa te sellele jahu lisada, siis osutub see vähem kaloreid.
Tänapäeval ei kasutata kulinaarsete meistriteoste loomiseks mitte ainult pliiti, vaid ka muid kodumasinaid. Rohelistest läätsedest aeglases pliidis valmistatud toidud saavad suurepärased. Rõõmsa lisandi valmistamiseks praadige seadmes lihtsalt sibul ja porgand, seejärel lisage köögiviljadele paar klaasi pestud läätsi ja valage kõik koostisosad peale neli klaasi vett. Režiimis “Puder” on küpsetusaeg 40 minutit. Pärast seda saab roogi serveerida.
Head isu!
Läätsed on väga tervislik toode, valgurikas. Mõned selle taimeliigid sisaldavad kuni 26% valke, mistõttu on need dieedis olulised osalejad. Seda toodet hakati kasutama iidsetel aegadel, nagu näitavad meie planeedi kuulsates kohtades tehtud arheoloogilised väljakaevamised. Tänapäeval pole selle uskumatult maitsva oa kasutamisel piiranguid, pealegi on selle sorte ja liike palju. Kasulikud retseptid aitavad teil õppida, kuidas läätsi õigesti küpsetada. Allpool on selle toote kohta palju huvitavaid fakte.
Läätsesid on tohutult erinevaid ja neid kõiki küpsetatakse erinevalt. Ubade keetmise aeg sõltub taime tüübist. Kirjeldatud toote levinud sorti nimetatakse pruunideks läätsedeks ja punast sorti nimetatakse ka Egiptuse ja see küpseb kiiremini kui kõik teised. Lõpuks nimetatakse rohelisi läätsi prantsuse ubadeks ja need on küpsed oad, mida kasutatakse enamasti salatites.
Punaste läätsede ubade keetmine võtab tavaliselt umbes 25 minutit. Kuigi oleneb ka sellest, kuidas läätsi õigesti küpsetada. On teada, et aeglases pliidis valmivad punased kaunviljad veidi kiiremini, samas kui mikrolaineahjus võtab see protsess rohkem aega. Parim on valmistada pakse suppe, püreesid ja köögiviljahautisi.
Rohelise sordi valmimine võtab kõige kauem aega. Tavaliselt kulub selle sordi kaunviljade täielikuks valmimiseks umbes 40 minutit. Kuid see on keemise suhtes kõige vastupidavam. Seal on palju inimkehale kasulikke vitamiine ja aineid. Enamik vene perenaisi teab, kuidas läätsi keeta ja seejärel soovitud tulemuse saamiseks praetud sibula ja porgandiga segada. Lõpus on soovitatav rooga maitsestada kuivatatud basiiliku ja karriga.
Kollased läätsed valmivad väga kiiresti. 15 minutist piisab maitsva supi, pearoa või millegi muu valmistamiseks. Seda tüüpi uba muutub kergesti püreeks, kuna see paisub kiiresti vees, seda nimetatakse ka türgiseks. Türgis nii populaarne roog šampinjonide ja tomatitega on kuulus üle maailma, sest kollased läätsed on sellise roa põhikoostisosa.
See valmib kõige kiiremini – kuni 20 minutit. Küll aga on tal keemise omadus, mistõttu saab maitsva pudru. Selliste roogade valmistamiseks on palju fotosid ja videoid koos üksikasjalike juhistega. See sort, mida nimetatakse ka mandriliseks, annab küpsetamisel kerge pähklise aroomi. Seda tüüpi kaunvilju soovitatakse lisada hautistesse, salatitesse ja vormiroogadesse.
Selle toote õigeks ettevalmistamiseks peate järgima järgmisi näpunäiteid:
Läätsede kasutamine lisandina on hea valik, kuna neil on kõik lisandi omadused. Eriti hea on seda kasutada köögiviljade lisandina (sellest tuleb isegi midagi iseseisva roa kujul). Tavaliselt ei sisalda köögiviljad suures koguses valku, kuid need oad sisaldavad seda palju, seega kasutatakse neid isegi liha asendajana.
Köögiviljadega lisandi valmistamiseks vajate:
Vaadake altpoolt, kuidas läätsi keeta. Roa valmistamisega kaasnevad järgmised põhitoimingud:
Võtke kastrul, mille maht on 2-2,5 liitrit. Tegelikult on selle uskumatult maitsva roa valmistamiseks vaja järgmisi koostisosi:
See supp tagab kiire kaalukaotuse. Sellest taimest valmistatud prantsuse supp sisaldab kõiki samu koostisosi, kuid neile lisatakse ainult sellerit ja tomateid. Supp valmistatakse järgmises järjekorras:
Lisaks lihale võib sellise maitsva ja dieetsupi aluseks olla kala või pigem beluga. Selle kõrge hind on suhteline, sest kogu pere roa jaoks vajate 300–400 grammi kaaluvat tükki. Küpsetusprotsess ei erine, välja arvatud see, et kala küpseb kiiremini kui liha.
Selle roa valmistamiseks vajate:
Ettevalmistus:
Visuaalseid abivahendeid uurides saate õppida, kuidas kiiresti valmistada erinevaid roogasid. Näiteks saate videot vaadates õppida, kuidas valmistada maitsvat läätsede ja seente hautist:
Dieedi ja tervisliku toitumise üks tituleeritud kuningannasid on läätsed. See on kõige iidseim kaunvilja tüüp, mida inimesed on söönud mõnuga juba pronksiajast saadik, s.t. 4000 eKr
See toode on rikas aminohapete, mineraalide ja vitamiinide poolest. Taimetoitlased võrdsustavad selle kõrge taimse valgu sisalduse tõttu lihaga.
Seda tüüpi teraviljadel on hämmastav omadus: läätsed ei ima ega kogune mullas leiduvaid kahjulikke mürgiseid aineid, mistõttu võib neid julgelt nimetada keskkonnasõbralikuks tooteks.
See toode on ka suurepärane rauaallikas. Et see raud hästi imenduks, tuleb seda serveerida koos C-vitamiini rikka roheliste ja värskete köögiviljade salatiga. See teravili soodustab ka rõõmuhormooni serotoniini tootmist.
Läätsede hämmastavate kasulike omaduste kohta saate palju lugeda, kuid pidage meeles, et seda toodet on kehal raske seedida. Kui see on valesti valmistatud, võib tervislik roog põhjustada kõhupuhitust ja seedetrakti häireid.
Kuidas vältida negatiivseid tagajärgi? Terasid tuleb kõigepealt mitu tundi vees leotada, lihtsalt tavalises külmas vees, ilma soola ja soodata.
Leotamisaeg sõltub sellest, kui palju aega on koristamisest möödunud. Kui ostsite läätsed poest, leotage neid vees vähemalt üleöö. Leotamise käigus imavad terad vett ja suurenevad peaaegu kaks korda. Hommikul tühjendage vesi, loputage terad ja küpseta madalal kuumusel.
Vesi peaks katma teravilja kaks sentimeetrit (umbes kaks sõrme). Küpsetamise ajal võite lisada maitseaineid, näiteks loorberilehti ja oliiviõli.
Läätsed on väga toitev toode, mis tagab teile täiskõhutunde ja energia produktiivseks päevaks. Ja meeldiva boonusena aitab see toode parandada tuju ja võidelda depressiooniga tänu trüptofaani sisaldusele, mis muundub organismis serotoniiniks.
Niisiis, valmistume!
Allpool saate vaadata üksikasjalikku videoretsepti:
1. Pese eelnevalt leotatud läätsed ja küpseta kastrulis koos 1 terve sibula, loorberilehe ja nelgiga 35 minutit.
2. 35 minuti pärast keera panni all kuumus maha, eemalda sibul, loorberileht ja nelk ning jäta lisand jahtuma.
3. Haki peeneks teine sibul, roheline sibul ja petersell.
4. Valmista kaste: sega valmis sinep äädika, soola, pipra, hakitud küüslaugu ja õliga.
5. Sega läätsed hakitud sibula ja ürtidega. Lisa hakitud pähklid ja valmis kaste.
6. Sega ja söö maitsev roog.
Tehnoloogia ime - multikeetja aitab meil valmistada maitsvaid ja tervislikke eineid endale ja oma perele. Aeglases pliidis valmivad road nagu vene ahjus, kui kõik ained korraga potti pandud, kaanega kaetud ja ahju hauduma saadetud.
Selles retseptis küpsetame aeglases pliidis läätsi seentega, roog osutub väga pehmeks, õrnaks ja sisaldab palju valku.
Valmistamiseks vajame:
1. Haki sibul peeneks.
2. Lõika šampinjonid ilusateks viiludeks.
3. Valage multikookeri kaussi õli. Valige menüüst režiim "praadimine" ja "köögiviljad" ning vajutage "start".
4. Oodake veidi, kuni õli soojeneb, ja asetage seened ja sibul multikookeri kaussi 7 minutiks praadima.
5. Lülita “praadimise” režiim välja ja lisa kaussi mitu korda pestud läätsed.
Saladus: loputage läätsi mitu korda, et kogu vaht eemaldada.
6. Valage multikookerisse kuum vesi, lisage sool, segage.
Arvestades, et aeglases pliidis küpsetades vesi ei aurustu, lisa vett veidi vähem, kui pakendil juhendis kirjas.
7. Lülitage 25 minutiks sisse teraviljarežiim ja käivitage. Kui kasutate rohelisi läätsi, kulub nende küpsetamiseks 40 minutit.
8. Küpsetusaja lõppedes võta välja õrnad, keetmata läätsed seentega ja kostita neid oma lähedastele.
See roog on eriti kasulik paastu ajal või sportlastele.
Multikookeris küpsetamise mugavus seisneb protsessi enda kompaktsuses: õli ei pritsi nagu pannil, kõik valmib ühes suletud anumas. Seadistage see ja jätkake oma äriga.
Lase lisandil veidi aega tõmmata ja söö. Head isu!
Läätsesid on mitut tüüpi: punased, rohelised ja pruunid. Punane küpseb kõige kiiremini, umbes 20 minutit, aga keeb ka teistest kõvemini, seega sobib paremini püreede või supi valmistamiseks.
Roheline on valmimata pruun. Seetõttu küpseb see teistest kauem ja säilitab paremini oma kuju. Peate seda küpsetama vähemalt 1 tund, seda on kõige parem kasutada salatite või lisandite jaoks.
Pruun on täielikult valminud roheline, kerge pähklise aroomiga ja küpseb üsna kiiresti 25 minutiga. Ka see keeb üle.
Kahjuks võivad kaunviljad seedetraktis vaevusi tekitada, nende vältimiseks leota läätsi üleöö külmas vees, nagu eelpool kirjeldatud, siis imenduvad need sinu organismi paremini ega põhjusta gaaside teket.
1. Pese terad mitu korda ja küpseta tulel olenevalt sordist 20-30 minutit. Üleöö leotatud teravili küpsetab kiiremini.
2. Vala tomatitele koore eemaldamiseks kuum vesi ja riivi need. Võite kasutada külmutatud või konserveeritud tomateid, tomatimahla või -pastat.
3. Lisa riivitud tomatitele või pastale hakitud küüslauk, laimimahl, sool, suhkur, pune ja basiilik.
4. Haki sibul ja ingver ning prae pannil õlis pidevalt segades. 2 minuti pärast lisa pannile porgandidlõika õhukesteks ribadeks.
5. Vala pannile tomatite ja vürtside segu, pipar ja hauta 5-7 minutit keskmisel kuumusel.
6. Lisa pannile keedetud läätsed, lisa ürdid, hauta veel 5 minutit.
7. Serveeri valmis roog ürtidega. Head isu!
Selles retseptis küpsetame läätsi köögiviljadega. See on suurepärane tasakaalustatud roog: toitev, kõrge taimse valgusisaldusega, rikas vitamiinide ja mikroelementide poolest. Köögiviljadega kombineerituna on sellest kaunviljast valmistatud road rikkalikud ja kerged, sarnaselt köögiviljahautisele.
Väga maitsvad lähevad oad ja suitsuliha. Selles retseptis lisame pannile suitsuvorsti koos lisanditega.
Valmistamiseks vajame:
1. Haki noaga sibul, küüslauk, pipar, porgand.
2. Kuumuta tomat kuuma veega, eemalda nahk ja haki peeneks.
3. Vala pannile taimeõli ning lisa ükshaaval 2-minutilise intervalliga sibul, porgand, pipar, tomat ja paprika. Kõige lõpus lisa pestud, leotatud läätsed.
4. Lisa pannile kuum vesi nii, et see kataks läätsed kahe sõrme võrra.
5. 5 minutit enne valmimist lisa pannile suitsuvorst,see lisab roale maitset ja pikantsust.
6. Enne serveerimist puista valmis roog üle ürtidega.Head isu!
Väga lihtne ja maitsev retsept lisandiks porgandi ja sibulaga. Isuäratava lõhna saamiseks lisa küüslauk.
Valmistamiseks vajame:
1. Haki sibul ja porgand peeneks ning hauta kõrgel pannil oliiviõlis.
2. Lisa pannile leotatud läätsed ja lisa vesi kaks sõrme tera kohal.
3. Keeda tasasel tulel umbes tund. Sool keetmise lõpus.
Allpool saate vaadata üksikasjalikku videoretsepti.
See kaunvili sisaldab:
Kasulikud omadused:
Läätsed sobivad hästi kanaga, seega pakume teile retsepti kanafileega.
Selles retseptis kasutame rohelisi teri, sest... need ei keeda püreeks nagu näiteks punased.
Selles roas oleme kombineerinud taimset ja loomset valku, nii et toit on väga isuäratav ja valmib kiiresti. Ja see saab olema maitsev.
Valmistamiseks vajame:
1. Vala leotatud terad külma veega ja küpseta umbes 45 minutit.
Tähelepanu: et puljong oleks rammusam, tuleb koostisosad kasta külma vette, et neil oleks kuumutamisel aega anda puljongile oma aroomid ja maitsed.
2. Haki sibul ja küüslauk peeneks ning prae eelkuumutatud pannil õlis paar minutit.
3. Haki filee peeneks, sega maitseainete ja soolaga, lisa koos sibula ja küüslauguga pannile, prae pehmeks.
4. Vala valmis keedetud läätsehelbed valmis praetud lihale. Sega ja prae veel 3 minutit.
Paastuaja maitsev roog läätsedest, riisist ja seentest. Selleks, et kõik roa koostisosad saaksid ilusad ja isuäratavad, praadime need eraldi. Kui soovite toiduvalmistamise protsessi lihtsustada, võite kõik köögiviljad omavahel kombineerida ja praadida.
Valmistamiseks vajame:
1. Pese leotatud rohelised läätsed hästi ja küpseta pehmeks, umbes 40 minutit.
2. Pese riisi mitu korda ja jäta 20-40 minutiks vette, et tärklis sealt välja tuleks.
3. Pese seened ja vajadusel puhasta.
Tähelepanu: seente ilusaks pesemiseks lisa 1 spl. lusikatäis jahu, vala külm vesi, lase 5 minutit seista ja seejärel pese.
4. Haki üks sibul peeneks ja prae pannil kuldpruuniks.
5. Lõika seened kaunilt viiludeks ja prae õlis kuldpruuniks, lisades lõpus soola. Kui seeni alguses soolata, lasevad need mahla välja ja ei tule nii ilusad välja.
6. Kombineeri sibul ja seened ning prae koos 1 minut.
7. Lõika teine sibul.
Tähelepanu: et sibulat tükeldades pisarad silma ei jookseks, ära lõika sibulal saba enneaegselt maha.
8. Lõika porgandid õhukesteks ribadeks ja hauta koos teise sibulaga pannil õlis. Lisa kergelt praetud köögiviljadele karri ja kurkum. Need on vürtsid, millega riisi alati paaritatakse. Sool ja pipar.
9. Nõruta riisist vesi ja lisa see koos sibulate ja porganditega pannile. Segage, kuni kogu riis on õliga küllastunud, nii et see ei kleepuks kokku.
10. Lisa keedetud läätsed pannile koos köögiviljade ja riisiga, soola ning lisa praetud seened ja sibul.
12. Vala pannile puljong, arvutades, et 1 tassi riisi jaoks on vaja 2 tassi vedelikku.
13. Lisa hakitud või terve küüslauk.
14. Asetage praepann keskmisele kuumusele, katke kaanega ja küpseta 15 minutit. Riis osutub muredaks. Head isu!
Roheliste läätsede keetmises pole midagi keerulist. Kõik, mida pead tegema, on see pesta või see samm vahele jätta, eemaldada vaht või mitte ja otsustada, kas teil on lisaaega või mitte.
Kui lugeda professionaalseid veebikokkasid, jääb just selline ebamäärane mulje. Mõned koduperenaised veedavad pool tundi teravilja pesemisel 100 vees, teised ütlevad, et selle võib vahele jätta. Teised jälle leotavad kaunvilju üldse. Mida teha?
Õnneks on kõik need probleemid tingitud sellest, et inimesed ajavad rohelisi ja pruune läätsi massiliselt segamini ning teevad oma ülesande võimalikult keeruliseks, kasutades aeglase pliidi asemel tavalist kastrulit. Jah, tänapäeva maailmas pole kaunviljade keetmisega probleeme ega saagi olla.
Rohelised teraviljad on kõige "looduslikumad ja orgaanilisemad". Seda iseloomustab minimaalne tööstuslik töötlemine, see küpseb tänu väikestele teradele üsna kiiresti ning varustab meie keha valkude, kiudainete, vitamiinide ja mineraalainetega.
Võrreldes teiste kaunviljadega, võimaldab see toode toiduvalmistamisel palju kiiremini hakkama saada ja nautida maitsvat suppi või rammusat teist einet tunni jooksul pärast teraviljakoti avamist.
Läätsede kasulikud omadused tulenevad selle koostisest:
Lisaks sisaldab teravili seleeni, rauda, tsinki ja magneesiumi. Need mikroelemendid toetavad tervet hormonaal- ja närvisüsteemi ning aitavad säilitada tervislikku kehakaalu vaatamata vanusega seotud muutustele.
Tähtis: seda rooga ei soovitata inimestele seedetrakti, neerude ja maksa haiguste ägenemise perioodidel, samuti neile, kellel on individuaalne kaunviljade talumatus. Nõukogude toitumiskooli dieetides on see keelatud ka südame-veresoonkonna haiguste ja kõrge vererõhuga inimestel, kuna see võib soodustada ebanormaalselt aktiivset gaaside moodustumist.
Roheliste läätsede keetmise reeglid on üsna lihtsad. Seda saab leotada 4-12 tundi, kui eesmärgiks on valmistada püreesupp, pasta või roog suurenenud gaaside moodustumise all kannatavale inimesele.
Leotamine võimaldab roa tekstuuri pehmendada ja terad üsna kiiresti keema panna. Kuid te ei tohiks arvata, et läätsed sisaldavad kahjulikke aineid, mida tuleb "veega välja pesta", nagu mõned koduperenaised kirjutavad. Toode on täiesti looduslik teravili, tavaliselt ei sisalda see toksiine, nagu näiteks metsaseentes, seetõttu ei tasu seda "mürgi eemaldamiseks" leotada.
Kaunvilju keedetakse järgmiselt;
Muidugi saate teravilja küpsetada küpsetuspotis ahjus või elektriahjus, kuid see võib võtta kuni 2 tundi, nagu öeldakse, meetod pika toiduvalmistamise austajatele.
On ka täiesti eksootilisi meetodeid. Võtke tugeva klaaskolviga termos, valage sinna klaas kaunvilju, valage 2 tassi keeva veega ja jätke 8-12 tunniks. Kui aeg on läbi, tõsta toode mikrolaineahjukindlale pannile ja kuumuta 600 W juures vähese veega 8-12 minutit.
Kuidas toidukaupu õigesti valida ja säilitada? Kvaliteetset teravilja saab osta nii supermarketist kui ka turult. Peaksite valima ühe, mis on homogeense koostisega, millel puuduvad muud terad, mustad terad ja mis ei sisalda veerisid, liiva ega muud prahti. Kvaliteetsete läätsede hind on mõõdukalt kõrge, see ei tohi olla alla 50–60 rubla ja on tavaliselt võrdne pruuni riisi odavate kaubamärkide maksumusega.
Järgmised juhised aitavad teil läätsi õigesti küpsetada:
Läätsede keetmise põhireegel on üks – neid ei pea pudruks tegema, kui valmistad lisandit või klassikalist suppi. Kas leotada või mitte, otsustab igaüks ise, olenevalt oma seedetrakti seisundist.
Lisandiks vali väikeste ühtlaste teradega läätsed. Keetmine on lihtne - teravili valatakse keevasse vette, keedetakse 10-12 minutit kaane liigutamisega, et aur välja tuleks, seejärel sama palju avatud kaanega, seejärel tuleb vajadusel hinnata valmisolekut maitsta, lisage vesi ja küpseta, kuni see on täielikult keedetud.
Läätsede keetmine supi jaoks erineb ainult selle poolest, et neid võetakse väiksemates kogustes. Püreesuppid valmistatakse umbes klaasist rohelistest läätsedest ja nende valmistamiseks tuleb toode täielikult pastaks keeta.
See läätsede keetmisviis sobib hästi neile, kes ei taha vaeva näha terade vahust puhastamise ja muude sarnaste manipulatsioonidega. Piisab, kui valada oad tavalise veega kaussi ja küpsetada 1-1,2 tundi režiimis “Hautis” või “Supp”, konkreetne režiim sõltub multikeetja mudelist.
Keeda kaunviljad püreeks. Tõsta retseptis märgitud kogus 2-3 klaasi külma vette, keeda keskmisel kuumusel, kuni läätsed pehmenevad. Klopi muna jahuga lahti, haki seened ja sibulad, sega kõik läätsedega ja klopi vajadusel segistiga läbi. Vormi märgade kätega kotletid ja prae õlis mõlemalt poolt küpseks.
Aseta kanarind külma vette ja küpseta kuni valmis. Eemaldage liha, eemaldage luud ja nahk, lõigake viljaliha kuubikuteks ja pange reservi. Keeda puljong, lisa läätsed, keeda pehmeks, lisa köögiviljad, keeda veel 10-12 minutit, jäta kaane alla. 
Keeda pasta vees al dente. 400 g pasta jaoks võtke umbes 3 liitrit vett, keetke, visake kurn, loputage veega, lisage tilk õli, et need ei kleepuks. Keeda läätsed eraldi püreestamiseks vastavalt ülaltoodud reeglitele. Kuumuta pannil õli, lisa tükeldatud köögiviljad, hauta pehmeks, lisa läätsed, sega ja küpseta, kuni püree on ühtlane. Seejärel ühenda kaste pastaga. Soovi korral võid lisada küüslauku ja muid vürtse. 
Lülitage multikooker praadimisrežiimile, valage kaussi õli, praege hakitud sibul ja porgand koos maitseainetega. Lisa kana, läätsed, lisa 2,5 liitrit vett või puljongit (valikuline) ja lülita multikeetja hautamis- või supirežiimile. Küpsetusprotsess võtab aega umbes tund.
Selle taimetoidu kanahautise videoretsept:
Rohelistest läätsedest valmistatud dieettoidud võivad täiendada iga lauda. Kas teravilja leotada või mitte ja mida sellega peale keetmist teha, otsustab igaüks ise. Ärge kartke, et seedekulglal kulub kaunviljadega kohanemiseks veidi aega. Esimesed toidud peaksite valmistama leotatud läätsedest. Aja jooksul seedimine kohaneb ja siis saate liikuda lihtsamate toiduvalmistamisviiside juurde. Tervishoiuorganisatsioonid soovitavad läätsed oma dieeti lisada mitte rohkem kui 2-3 korda nädalas.
Kokkupuutel
